2025年04月の記事
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あぁ～失敗です…「はじめての 0.5斤 食パンケースでパンづくり」★前回の半量テストを経て…★
こんにちは今日はホント良い天気ですねッさきほど「観葉植物」のお届けでもお伝えしたところですが今日は気持ち良く日が差して、気温も20℃前後で湿度40%とあってとっても快適ですッそんな水曜日のcookingは昨日の火曜日が祝日でcooking休業日だったものですから「パンづくり」がスライドしているのでありますッ…で、今回の「パンづくり」は先週お知らせのように「0.5斤の食パン」をつくってみることにしました！ついに本番ですッ先週はじめて「アルタイトのパンケース」を使って、半量のテストを行いましたがそのときの「空焼き」がうまくいってなくて型離れが良くなかったので今回もう一度行ってみることにしましたッ ※ 計3回 空焼きしてみました（写真）結果…型離れはOKだったのですが… （スルッと取り出せました） 肝心要の「パン」がまったくダメでした 仕上がりのパンがしわしわになってて、しぼんでしまったんですね… ちょっと原因を調べてみると どうやら、二次発酵での「過発酵」が考えられるとありした… あぁ〜たしかに膨らんでました… いつもの倍くらいに… 単純に膨らめば良いというわけではないんですね……ってなことで、今日のパンづくりは失敗となってしまいましたがひとつ救いは「空焼き」が成功したことですかねまぁ、ひとつひとつ前向きに…ですね！また次は、今回の失敗を踏まえながら注意してつくってみたいと思います
2025.04.30
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後 ⑫ ★
こんにちは毎週水曜日にお届けしている「わが家の観葉植物たち」です今日はとても天気が良くて穏やかな暖かい一日ですッそうですね、気温20℃前後で湿度が40%くらいなので、一番快適なのかもしれないですそういえば、ちょっとニュースで耳にしたのですが…「GWの中日を迎えて⁈…」とあって…まだ迎えてもないのに…と、妻の一言…たしかに、最長で先週の土曜日からGWが始まっていたとすれば、確かに「中日」ですね（4/26～5/6までのお休みってそんなにはないと思うのですが…あるんですかね⁈…）まぁ、大体のところは5/3～5/6ってところではないでしょうかあっ！そんなわたしはいつもGWでしたが…（念のためツッコんでおきます）…それでは、今日も相も変わらずの『わたしの観察記録』の報告となります引きつづき「鉢植え替え」のその後をお伝えしているところです以降のお知らせとしては…GWのあたりにそろそろ「わが家の観葉植物たち」の剪定をしようと思っていてそのときに、いくつかは「水挿し栽培」の再チャレンジを試みてみようと計画しているところです『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』『ガジュマル』『ペペロミア』のその後の観察記録を中心にお知らせできればと思います（関連ブログ） 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」では、それぞれの「鉢植え替え後」の様子となります まずは、その中でも「鉢植え替え後の主役」となる『ペペロミア』の状況です（現在の様子）※ 以下、詳細あります★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 4/30 の状態 （左：鉢植え後35週間 右：水挿し継続 浸漬後42週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 4/23 の状態 （左：鉢植え後34週間 右：水挿し継続 浸漬後41週間) ※ 急成長のガジュマル（4/30 新しく鉢替え後36週間)※ 急成長のガジュマル（4/23 新しく鉢替え後35週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（4/23 現在 鉢植え-②11週間 鉢植え-①20週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（4/30 現在 鉢植え-②12週間 鉢植え-①21週間)今週も「ペペロミア」については、①②の鉢も元気な状態が見てとれますまたまた、ひとつひとつの葉がひと回り大きくなったような感じですッ（巨大すぎますかね⁈…）葉脈もくっきりと見えているので、とても健康そうです！あと、ちょっと紹介していた「本家 ペペロミア」の方も、何だか元気を盛り返してきていて分家に負けまいと、新芽が出てきたりグイグイと新しい葉をつけ始めているところです相乗効果なんですかね⁈…冒頭お伝えのように、このさき連休中か明けるくらいには「剪定」を予定しているのでそれまでにどれだけ大きくなっているのかたのしみですッ
2025.04.30
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「今、読んでいる単行本ですぅ ⑫」
こんばんはこの就寝前の時間にお届けするのは『今、読みはじめた「単行本」のご紹介』となります前回 (3/22)のブログでは新川帆立さんの「元彼の遺言状」をお知らせしたところでしたその後、いつもの…いやっ…いつも以上に「ゆる～いペース」で読み終えたところです今回は、なにげに時間が掛かってしまった感じです…ん⁈…逆をいえば、それだけ寝つきが良かったってことが言えるのかもです…（就寝前の読書なので）そんなこんなで、つぎに読む本をどうしようかと…ここ最近は、過去の『このミステリーがすごい！』大賞受賞作品の中から選んでいるのですがそれも前回気がついたことで、「何気に今まで大賞受賞作品を手に取ってきていたこと」が分かったものですから、今回もその流れでと思ったところ…何となく見た「2025年１～３月発売新刊ミステリー小説」の中から何だかおもしろそうな感じの【青柳 碧人さんの『令和忍法帖』】を読んでみることにしました…でも、実は、ついうっかりしていたことがあったんですね何かというと…お気に入り著者のひとりでもある【中山七里さんの次作の新刊】がずっと5/22だと思ってましたが、その前の3/19に「氏家京太郎、奔る」が発売されてたんですね…今思うと、ちょうどそのとき、新川帆立さんの「元彼の遺言状」の読みはじめと重なるんですねう～ん…そういうタイミングとめぐり合わせだったというのも、結果的に何かの縁でしょうからヨシとしましょうかね～…なので、この次とそのまた次に読む本はすでに決定ですねッ！【中山七里さんを２作続けて】それでは、また追って『単行本』のその後をお届けできればと思います令和忍法帖 [ 青柳 碧人 ]楽天ブックス
2025.04.30
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「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ⑱」★リピート購入 編 ⑤★
こんにちは今日この時間は「わが家のお気に入りコーヒー」のお届けです前回（4/16）は「コーヒー豆」についてのお知らせでした ↓ちょうど、わが家に初めて「電動コーヒーミル」が仲間入りするころで設置後すぐに試し挽きができるよう準備しておくものでした…で、そのときに購入していたのは「わが家お気に入りコーヒーランキング」の「サイフォン部門」「エスプレッソ部門」から常に上位に名を連ねている「リッチブレンド」を選んでいました4/18〜本格稼働で常用してる「電動コーヒーミル」は大活躍ですッ大分、扱い方は慣れてきました そんなこんなで、毎日たのしみながらのルーティンとあって早々に「手持ちのコーヒー」が無くなるタイミングだったのでまた新たな刺客（コーヒー）でも探ってみようとするものでした…ですが、何だかんだでここ最近はリピート購入が続いていて結果的に今回もリピート購入となったところですッ！「サイフォン用」として ・珈琲のたち花の深煎りブレンド（豆）「エスプレッソ用」として ・illy（イリー）のエスプレッソ（粉）「珈琲のたち花さん」のコーヒーは「豆」で購入したのでサイフォンとエスプレッソの両挽きで試してみようかなと思ってますッあと、安定のリピート購入以外の新たな刺客（コーヒー）情報ではいま気になっていて次の候補として考えてるのがあの「衝撃的なナポリタン」の喫茶店が扱っているブレンドコーヒーです深煎りではないのですが、あのはっきりした味わいにはとてもびっくりしたのでちょっと興味が湧いているんですね次回、コーヒー豆が無くなるタイミングに喫茶店へ行って購入してみたいと思います
2025.04.29
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バタークリームふたたびッ ② 「わが家の『スコーン』のふり返り (75) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ⑯-2…
こんばんはこの時間のお届けは、今日つくった「スコーン」の続きですさきほどお知らせしていたように「マッターホーンのバタークリーム」をサンドして食べてみました（今シーズン2回目）毎回新鮮な気持ちでおいしかったです いやぁ〜間違いないですねッふわっふわのクリームの口どけがスコーンのザクッとほろっとする食感と相まって、ほんとベストマッチでした明日の朝もこのパターンでモーニングですね
2025.04.28
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑫」
こんばんはこの時間のお届けは、遅まきながらの「本日のおひとりランチ」です今日はさきほどの「一日の流れ」があって「スコーンづくりに専念」してたものですから月曜と火曜の定番「キッシュ + 〇〇スパ」はスキップすることになって「キッシュだけ」となったのであります （あまりものの「ラペ」を添えて…）ん⁈…であれば、あえてお届けしなくても…というお言葉あると思いますが念のため記録をしたためておこうと思ったところです
2025.04.28
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バタークリームふたたびッ 「わが家の『スコーン』のふり返り (75) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ⑯…
こんにちはどうも今日は調子があがってこなくて…昨日までのお届け内容が「渋滞」してますブログが追いついてない感じなんですね （自分のさじ加減ですが…）それでは本日のcookingのお届けです今日は「スコーン」をつくってみましたッ…というのもさきほどの「土日のアレコレ」の投稿でお伝えした購入アイテムのほかにも、実は、以前、紹介した「マッターホーンのバタークリーム」も購入してたのでそれなら相性の良い「スコーン」をつくろうと思ったんですね（前回 3/24に購入 & お届け）あと、前回あったこの「バタークリーム」の話しをふり返ると「バタークリーム」の紹介の際、もと同僚の後輩から「いいね！」の反応があったので、今回は「後輩の分」も購入してたんですねそんなこんなで、その「バタークリーム」を渡す機会にせっかくなら（妻のアドバイス）、つくりたてのスコーンを試食してもらった良いんじゃないってことになって今回のスコーンづくりではいつもの倍量をつくってみることにしましたッ！あと、またまたせっかくならということで今回は2パターンつくってみました「ふつうのバター仕様」と「発酵バター仕様」左のパッド 「ふつうのバター」右のパッド 「発酵バター」ではでは、後ほど「バタークリーム」をサンドして食べてみたいと思いますッあっ…さきほど、仕事終わりの後輩と会って、ひさしぶりの再会となりました！元気そうで安心しましたまぁ、仕事の方はいろいろあるみたいですが何はともあれ、健康には十分に留意して「たのしく日々を暮らせる」と良いですねッ！あと、スコーンは喜んでもらえると良いですが…
2025.04.28
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「わが家にも新たな製菓づくりアイテムが仲間入り！ ⑩」
こんにちは今日は、さきほどのブログのなかで先週末の「土日のアレコレ」ってところをお届けしていてそのとき立ち寄ったお店でいろいろと「新たな製菓づくりアイテム」を取り揃えてきたので、そちらのもようをお知らせしたいと思います今回わが家に仲間入りしたアイテムは、以下の6点ですッ ①ファリーヌ（薄力粉） ②全粒粉 ③ホワイトチョコ ④春よ恋（強力粉） ⑤フィンガービスケット ⑥マッシュルーム ①〜③は「スコーン用」 ④は「パン用」 ⑤は「ティラミス用」 ※ いつも使っていたビスケットは砂糖がいっぱい付いていたのですが こちらは少なめ⁈付いてない仕様だったので購入してみました ⑥は「ナポリタン用」 ※ お気に入り喫茶店の衝撃を受けた 「ナポリタン」をさらに忠実に再現するために購入してみましたまたまた、たのしみが増えました！
2025.04.28
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「また行きたくなる店には何かある…⁈ ㉕」 ★見習いたいお店シリーズ / 昔ながらの喫茶店 ③編 ★
こんにちは今日最初のお届けは、昨日までの「土日のアレコレ」の中から、日曜日のその後となりますッ昨日、遅めのモーニングを「珈琲のたち花さん」でいただいたあと、少しだけ街中へ出かけてそのあとは、道すがらの「道の駅」へ立ち寄って帰路につくものでありました出発したときは、お昼にはまだ早いかな…と思いながら車を走らせていましたが家の方へ近づくにつれて渋滞もあって、まぁまぁそれなりの時間となってしまうものでした…（まだGWの連休がはじまってないと思うのですが、意外と普段より車の出があったんですね）…ということもあって、お昼ご飯をどうしようかと思っていたところ帰り道に、先々週まで２週連続で通っていた「昔ながらの喫茶店」がちょうどあったので迷わず寄っていくことにしましたッ（結果的に「喫茶店めぐり / はしごプラン」ですね）前々回（4/6） はじめて訪れたこちらの「ナポリタン」に、あまりの衝撃を受けたわたしはその後の「わが家cooking」にとても良い影響をもたらしてくれるものとなりましたとても勉強になりましたし、また新たな探求心ってところが芽生えましたッあと、ナポリタンのみならず、ほかのメニューだったりお店全体の雰囲気も…ですねッ！…で、３回目の今回は、何をいただいたかというとわたしがスパゲッティセットの「海老入りホワイトソース」、妻が「ナポリタン」ですこちらのスパゲッティセットは「ナポリタン」「インディアン（カレー）」「ミートソース」「海老入りホワイトソース」の４種類があって、今回で全種類制覇したことになりますッ！いやぁ～、今回もめちゃくちゃおいしかったですッ！ホントこの４種類のランキングをつけるのは難しいですね…やっぱり「ナポリタン」ですかねッ！それに今回は、念願の⁈…カウンター席に座らせてもらうことが出来たのでより高揚感があっておいしさがさらに増したような感じがするものでしたあと、その初カウンター席では、「サイフォンで淹れるコーヒー」を間近で見ることが出来たってことがサイコーにうれしかったです！（勉強になりますッ）もう少し顔なじみになったらお話しをさせていただいて、いろいろ教えて貰えたらなぁと思いますそんなこんなの「土日のアレコレ」の日曜日の出来事でした
2025.04.28
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「お店紹介！ 『また行きたくなる店には何かある』シリーズ ⑨」 ★モーニングめぐりの喫茶店ふたたび 編 ②★
こんばんは今日この時間は、さきほどのブログにありました「この土日のアレコレ」の中から日曜日の出来事をお届けしたいと思います昨夜はひさしぶりに「お気に入りBAR」へのお出かけがあったばかりですが同じくこの週末の予定には、もうひとつのお気に入り「喫茶店 珈琲のたち花さん」へ１ヶ月ぶりにモーニングを食べに行くことがあったのでありますッ！ふり返ると、２月に友人と「モーニング はしごプラン」と銘打って出かけたこちらのお店はその後すぐに妻といっしょに再来店して、それ以来、わが家お気に入りのお店のひとつなんですねそんな中、今回もちょうど、手持ちのコーヒーがなくなってしまうタイミングだったのでこの休み中に行ってみようッ！となったのであります（あと、Instagramの方で「コーヒー豆の入荷情報」のお知らせがありましたから）今回で４回目となるモーニングは、またまた少し顔なじみ感を抱きながらの入店となるものでしたそんな中、来店を重ねるごとに、お店の方といろんなたくさんのお話しが出来るようになったりと（今回はイチゴミルクのつくり方やフレンチトーストの漬け込みの話し…など）ホント気さくな感じで（年齢も近そうですし）、また少しお近づきが出来たように思うものでした…で、さっそく今回もモーニングをいただくことにしましたわたしは「厚焼きたまごサンド」のモーニングで、妻は「アサイーボウル」ですあと、前回同様「フレンチトースト」とお持ち帰りの「コーヒー豆」も忘れずにッ！（モーニングセットのドリンクは「イチゴミルク」と「ブレンドコーヒー」です）いやぁ～いつもですが美味しくいただいちゃいましたッ今回、イチゴミルクとフレンチトーストのつくり方のお話しを伺ったのでわが家でも試してみようかなと思います！（つくり方はほぼ一緒でしたが、作業の段取りや効率ってところが勉強になりました）今回も、また近いうちに訪れることが出来たら良いなぁって思うものでありました最後に、このサブタイトルにあるように「モーニングめぐり⁈…」ってことで実は、このあともう一軒、お気に入りの喫茶店へと向かうものとなったのでありますそのもようは、またのちほど…ですね
2025.04.27
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「夢中になりそう⁈…～Bar デビュー初心者編 ⑥」★行ってみて良かったぁ！③★
こんばんはおっと時間を見たら、もう日曜日が終わってしまうところでした…そんな時間にもかかわらず、日曜日最初のお届けは「土曜日の夜のできごと」です （この土日はいろいろあったので、整理して順番に記録しておこうと思います）ふり返ると、土曜日に話題の「良い流れ」は、夕方まで続くものでありまして（昼間は「やっと行けた洋食屋さん」のこと、夕方は「６連勝のタイガース」のこと）…で、それ以降はどうだったのッ⁈…ってことで、そのことに触れていこうと思います実は、その勢い⁈…そのままに、そのあとの夜も「たのしいひととき」があって「良い流れに相応しい一日の締め」となったので、そちらの模様をお届けしたいと思います昨夜は、もともとの予定では、家で夕ご飯を済ませたあと、ひさしくご無沙汰になってる「お気に入りへBAR」へ（2/8以来）と思っていたんですね前回までに「こちらのBARのこと」をお伝えのように、今後のことがありますしなにより、マスターとママさんのその後の様子が気になるところだったのでこのタイミングで行っておきたいなと思うものでしたホントなら、もう少し足しげく通うことが出来ていたら良かったのですが…そんなこんなで、ひさしぶりにマスターとママさんへ会いに…そして、まず最初に目にはいった「営業中の電飾看板」で営業してる安堵感があってつぎに目にしたお店の扉を開けた瞬間の「カウンター横並び席にお客さん満席」にはほんと驚かされるものでした多くのお客さんは常連さんたちで、昔話しに花を咲かせているところでしたわれわれは、その間、テーブル席に座って、そんな懐かしいお話しに耳を傾けながらやはり、みなさん「それぞれの思い出」があるんだろうなぁと思うものでありましたしばらくすると、お客さんが帰られて、わたし達だけとなって少しの時間でしたがひさしぶりにゆっくりお話しができましたなにより以前より元気そうな姿に安心しました以前お知らせの「お店の方は年内までかなぁ…」ってところは基本路線のようですが前よりかは元気そうで、どうやら「たのしみごと」がのちに控えているとあってわたしたちもどこか自分のことのようにたのしみにしたいなぁと思うものでしたまだ、まだ、カウントダウンには早いですし、いっぱい通えるチャンスはあるのでもう少しの間だけでも、たのしませてもらえたらなと思うものでありました今日一日の「良い流れの締め」は、心温まるサイコーなものとなりましたッ※今回オーダー品・ハイボール「Black & White /スコッチウイスキー」・照葉樹林（グリーンティ・リキュール）・ホット梅ジュース
2025.04.27
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「お店ごはんのお気に入りメニューは、わが家cookingの原動力ですッ ⑤」★「盛りつけが丁寧なお店 = おいしい」っていう法則⁈…★
こんにちは今日は、今朝お届けの「良い流れ」が、今も引き続きのようでありますッ思い過ごし⁈…気持ちの持ちよう⁈…さじ加減⁈…と、いろいろあると思いますがなにはともあれ、そう感じる（思う）ことも、ひとつ大事なことなのかもしれないですよねそうすると、ちょっとしたことが「たのしいことへの変換」となるような気がしているところです…ということで、今日もいつもの休日ルーティン「日用品の買い物 Day」となって出かけたついでに「お昼ごはん」を済ませるものとなりましたそこで、今回の「お昼ごはん」はどうなったかといいますと…ちょうど先週、伺ったときにタイミングがあわなくて見送りとなっていた「昔ながらの洋食屋さん」へ向かうことになりました先週のこともあったので、事前に電話連絡を入れて予約をしておこうかなと思ったのですがどうやらお話しによると、予約制をやめてしまってね…とあったので「行ったところ勝負！」となるものでした（先週と同じですね…）お店が住宅街にあって、駐車場が３台ってことなので、かなりハードルが高いんですね…で、今回も駐車場が埋まっていて（周辺にパーキングも無いのであります）どうしようかなと思いましたが…念のため、妻が店内状況を偵察に行ってくれて５分くらい待って空かなかったら、また次回にしようかねって話していたところ間髪を入れないくらいに、食べ終えたお客さんが車を足早に出してくれたのでありますッ（店内偵察が功を奏したのか…ありがたいことですね）…で、待ちに待った「洋食屋さん」のおいしそうなメニューにありつけました…ってことで、今回、何をいただいたかというと、「ランチメニュー」からわたしが「とんかつランチ」で、妻が「トンたまりランチ」にしてみましたッ！う～ん…他にもおいしそうな洋食メニューがいっぱいあったのでまた次の機会に、そちらの方はいただこうかなぁと思ったのでありますいやぁ～おいしかったですッ！やっぱり、今までの感激したお店に共通する「盛りつけが丁寧なお店 = おいしい」っていう法則がこちらのお店にも当てはまったのでありますあと、お年を召したお父さんとお母さんが、仲良くふたりで切り盛りされているので「愛情」っていうスパイスも加わって、地元のみなさんに愛されているのもおいしさの秘訣ですねまた近いうちに足を運んでみようかなと思ったところでした
2025.04.26
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉖」★盛りつけ皿を探ってみる 編 ⑳★
おはようございます今日は昨日の夜からの「良い流れ」でなんだかとっても清々しいスッキリとした目覚めとなりましたッまぁ、気持ちのもちようかもしれませんが…やっぱり、そういうときの空模様ってのは、気持ちの良い晴れ間が広がっていますね…ということで「わが家モーニングNo.26」をお届けします今回、特筆する点は、以下の3点です①ラペ②キッシュ③スープ①ラペ 今回の「にんじんラペ」は少し改良しました酸味が気になっていたので 「はちみつ」を小さじ1/2だけ入れてみました 良い感じの味付けになりました②キッシュ ひさしぶりの「シャケ&クリームチーズ入りほうれん草とベーコン」となる中で 改めて、わが家のイチ押しキッシュだねッって話しになりました③スープ 以前に紹介した妻の実家オリジナルスープでありまして 今のところ配合再調整中で、まもなく完成を迎えそうです（4/26 わが家モーニング） ・シャケ&クリームチーズ入りほうれん草とベーコンのキッシュ ・にんじんスコーン ・にんじんラペ ・コーンクリームスープ ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー
2025.04.26
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「今日のタイガースの勝利がすべてを払拭⁈…」★昨日のプリン失敗 ＆ 今日の午後の不調★
こんばんは今日この時間は「昨日のプリン」をお届けしたいと思いますおっ！今日の午後まで絶不調だったけれど…復活したの…⁈とお言葉あると思いますッそうなんです、あのあと野球が始まっていつもの応援と観戦をしているうちにスッキリとしはじめてきたんですねッさらには、テルの劇的なバックスクリーンのスリーランが飛び出して村上投手の好投に魅了されているうちに、通常運転でしたッ！そんなこんなで「5連勝」 & 「巨人に開幕4戦4勝」 & 「首位」でとっても気をよくしたところで「コーヒー & プリン」タイムとなりましたあっ！プリンの方は、昨日、速報でお伝えのように、やっぱり「ス」が出来ていて…いつものイタリアンプリンの食感ではなくてイマイチでした…失敗ですね…また今度、両方の仕様でチャレンジをしてみたいと思います（通常のパウンド型・アルミプリン型）それぞれの適切な条件があるんでしょうね ※ 右下の写真は「パウンド型仕様」あと、そのあとは「焼かないプリン」も試してみようかなと思うものでありました
2025.04.25
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑪」
さきほどの続きで、ダウンする寸前のお昼ごはんはというと…昨日までにつくった「パン」と「スコーン」を、少し温めて済ませるものとなりましたそろそろギリギリなところだったんでしょうかね…でも、そんな状況でも飲みものだけは「バナナジュース」をつくったところを見るとまだしっかりと意思が働いている方だったのかもしれないですね（あと、忘れずに写真も撮ってましたから…）このあとダウン（仮眠）となりました…こんな日もありますね… 夜には復活しなくてはッ！ 甲子園３連戦はじまりますから！
2025.04.25
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「新メニューにチャレンジ！ ㉖ 喫茶店にはありますね！」★一番人気⁈… / シャケ&クリームチーズ入りほうれん草とベーコンのキッシュ ★
こんにちは今日はお届けが遅れてしまいました……というのもちょっと午後からダウンしていて、さきほど動きはじめたところなんですね…う〜ん…気圧の変化ですかね⁈ 午前中までは通常運転だったのですが……ということで、ダウンする前までの金曜日のcookingをお届けしますそんな状況だったので週末モーニングメニューづくりの「キッシュ」と「ラペ」の2品を完成させるまでしかたどり着けなかったのであります「キッシュ」は… ひさしぶりに、「シャケ&クリームチーズ入りほうれん草とベーコンのキッシュ」です ここ最近は「新作づくり」が続いたので、ちょっと原点回帰することにしてみました また違った発見もあるかもですしね「ラペ」も… ひさしぶりに「にんじん」だけで仕上げてみました 今までいろんな野菜を組合わせてみましたが、こちらも基本に立ち返ってみて…ですねこのあと昼ごはんを食べてノックダウンとなるものでした…
2025.04.25
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昨日のつづきです 「はじめての 0.5斤 食パンケース」＆「キューブ型 パンのおいしさ無限大⁈…」★いろいろ探ってみる「サンドイッチ」 編 ⑲-2★
今日cooking最後のお届けは「本日のおひとりランチ」です昨日の「たまごサンド」と「ツナサンド」が少し残っていたので今日はちょっとだけトーストして食べてみました温め直すことで、パンの水分が抜けるせいか軽い食感となっていて、あっさりするのでペロッと食べれちゃいましたッ…でも、サンドイッチってどうですかね⁈しっとりパンとして食べるか、トーストか…好みもありそうですが…ちょっとまた、そのあたりを踏まえてサンドイッチ用のパンをつくるときに使う焼き型（アルタイト・フッ素加工）にあわせていろいろと条件を探ってみようかなと思います
2025.04.24
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「木曜日のcookingは 何でもトライ日ですッ！ ⑦-2」★イタリアンプリン ＆ 新作 にんじんスコーン★
つづいてのお届けは「スコーン」です今回は「新作」となります！ 「にんじんスコーン」ですッ先日（日曜日）のお届けで「わが家に新たな製菓づくりアイテム」が仲間入りしたことをお伝えしていてその中にあった「にんじんパウダー」を使って「惣菜仕様スコーン」をつくることにしました当初の考えとしては、「惣菜仕様」ってことで、配合を見直してつくろうかと思ったのですがまずは、一旦、「わが家プレーンの仕様」にこのパウダーを混ぜるだけの方法で試してみることにしましたでも、ホントはどうかなと思ってたんですね…そんなとき、妻から何気ないひと言があって妻曰く、「にんじんのグラッセがあるから、意外とスコーンの甘さそのままでもちょうど合ったりするかもしれないよッ」とあったのでありますほほ〜ん…そういえばそうかもッ（単純ですね…）…ってなことで、イメージが湧いたので、そのままの仕様で取り掛かるものとなりました結果…生地づくりでは、若干、にんじんの色素を感じられる程度の色付きでした たしかに、抹茶みたいな対極の色合いではないですからね… …で、まずは基本パウダー投入量は変えず（抹茶・紅茶・エスプレッソ同量） 同じ条件下でバランスを確認してみることにしました 焼きあがり後の仕上がりは、そうですね〜ほほプレーンですね ちょっとだけオレンジっぽいですかね あと、問題の「風味と味」はというと、試しに端っこを食べてみたのですが 基本的にプレーンと変わらずですが食べ進んでいくと 奥の方に「にんじん」が顔をだすといった感じでしたッう〜ん…どうでしょうかね⁈ アリといえばアリかもですが…またスコーン博士の見解次第ですね⁈…もし、この仕様が可能であったとするならいろんな野菜パウダーのパターンがつくれることにはなりそうですが…どうでしょうかね
2025.04.24
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「木曜日のcookingは 何でもトライ日ですッ！ ⑦」★イタリアンプリン ＆ 新作 にんじんスコーン★
こんにちはおっと…今日は「夏日」になることを想定して、昨日から「暑熱順化」の心構えでしたが「朝から曇り空」「気温も20℃以下」とあっていたって過ごしやすい一日となってますッん⁈…肩すかし⁈…と言えばそれまでですがまぁ…備えておいて何も起きなければOKってことですかね⁈（防災と同じでしょうかね）とはいえ、季節外れの「夏日」や「熱帯夜」は遅かれ早かれおとずれると思いますからやはり、いつも頭の片隅に入れておきながらなるべく、身体がスムーズに順応出来るよう整えておきたいものです…ということで、木曜日のcookingは「なんでもトライの一日」となります今日は、1/30 以来の「イタリアンプリン」と、週一回の「スコーン」をお届けしますまずは「イタリアンプリン」からです今回はアルミ容器に「小分け」にしてみました ※ココットにもいつもは「パウンド型」へ入れて直方体に仕上げてから、カットして食べていましたがちょっとスタイルを変えてみました 「昔ながらのプリン風」って感じですかねさきほど湯煎焼きが済んで、冷やし始めたところなので食べられるのはもう少しあとかなと思います 後のおたのしみですねッ！（速報） ※ ちょっと熱が掛かりすぎっぽいですね ちょっとひとつだけ食べてみたのですが、側面に「ス」があって…中にもちょっと… いつもの「パウンド型」の温度設定から少し見直して変えた方が良さそうですね… （今回150℃-45min）
2025.04.24
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「わが家のミニキッチン スマート計画」★クランプライト良い働きしますねッ！★
こんばんは今日のこの時間は、ひさしぶりに「わが家ミニキッチン スマート計画」をお届けしたいと思います前回は 1/13に「戸棚下へバスケット」を取りつけるものでしたそれ以降は、なかなか重宝していますッ さすが「お値段以上のニトリ」ですやはり、なんといっても、わたしのcookingホームグランドはコンパクトサイズなので限られたスペースを有効的に活用することが大事になってくるんですねッ …ってことで、今回はどうしたのかというとちょっと、シンクまわりを照らせるように「LED クランプランプ」を取りつけてみましたもともと備えつけのライトが、換気扇の下にあるのですが、局所的な照射となっていてすぐ横のシンクまで照らすには足りなくて…う〜ん…コンパクトサイズキッチンの割には「照射もコンパクト⁈…」あと、最近、手もとが暗いと見えづらくて…よく見えてないことがあったりしたので、さっそく環境を整えてみることにしました（写真） ① LED クランプランプ設置 ② LED クランプランプ点灯（2段階モード） ③ LED クランプランプ点灯 & 備えつけ点灯OHM LEDクランプランプ LTCーLS16PーW 家電 スタンド クリップ ビバホームビバホーム オンライン 楽天市場店良い感じに明るくなりましたッ！これなら老眼⁈…でも大丈夫ですね
2025.04.23
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昨日のつづきです「はじめての 0.5斤 食パンケース」＆「キューブ型 パンのおいしさ無限大⁈…」★いろいろ探ってみる「サンドイッチ」 編 ⑲★
こんにちは今日は水曜日なので、午前中に観葉植物のお届けをしていてそのときお伝えのように予報どおり雨が止んで、明日からの「夏日」を感じさせるような何だかちょっとだけ「蒸し蒸し」としはじめてきているような気配がしているところです……なので、そうですッ！今から「暑熱順化」の準備ですね…ということで、今日のcookingとなります今日は、昨日つくった食パンを使って「サンドイッチ」をつくってみました先週は、わが家パンを想定して購入パンで「ポテサラサンド」をつくったところですが今回は実際に、わが家パンを使って2/26以来の「たまごサンド」と「ツナサンド」をつくってみることにしました昨日お伝えのように、初めて「パンケース」でつくった食パンは「半量サイズ」ということで、正規の食パンサイズではありませんがなんとかイメージは出来るのかなと思いますッ次回は正規サイズ（フルサイズ）をつくって、完成品のイメージをしたいと思いますあと、キューブパンを使った「ツナパン」を前回同様につくってみましたこちらは、キューブパンの中をくり抜いて、フィリングを詰め込んだ仕様となっていてコレはこれであっても良いかなって思いますどちらかというと、こっちの仕様の方が、フィリングがたくさん詰め込めるので食べたときの満足感あって良い感じですッ！あと、食べやすさもありますかね（ポロポロしないのが…）
2025.04.23
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後 ⑪ ★
こんにちは毎週水曜日にお届けしている「わが家の観葉植物たち」です今日、この辺りは雨です…お昼には止むとありますが、日が差さないこの雨の影響からか昨日と同じ20℃前後なんですが、心なしか肌寒さを感じているところです明日以降、のちに控える「季節外れの夏日」を前に、一旦「小休止」ってところでしょうかね…明日は今日より５℃くらい上回るようですから、今から「暑熱順化」の対策ですねッ！まずは、頭とからだに言い聞かせることから始めようと思います…それでは、今日も相も変わらずの『わたしの観察記録』の報告となります引きつづき「鉢植え替え」のその後をお伝えしているところです『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』『ガジュマル』『ペペロミア』のその後の観察記録を中心にお知らせできればと思います（関連ブログ） 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」では、それぞれの「鉢植え替え後」の様子となります まずは、その中でも「鉢植え替え後の主役」となる『ペペロミア』の状況です（現在の様子）※ 以下、詳細あります★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 4/23 の状態 （左：鉢植え後34週間 右：水挿し継続 浸漬後41週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 4/16 の状態 （左：鉢植え後33週間 右：水挿し継続 浸漬後40週間) ※ 急成長のガジュマル（4/23 新しく鉢替え後35週間)※ 急成長のガジュマル（4/16 新しく鉢替え後34週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（4/16 現在 鉢植え-②10週間 鉢植え-①19週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（4/23 現在 鉢植え-②11週間 鉢植え-①20週間)ひきつづき「ペペロミア」については、①②の鉢も元気な状態が見てとれますまたまた、ひとつひとつの葉がひと回り大きくなったような感じですッ（巨大すぎますかね⁈…）先週、ちょっと紹介した「本家 ペペロミア」と比べてみても、違いは明らかなんですね！本家はもう少し小ぶりで、形もハート形に近くてちょっとカールしているのですが…まぁまぁ何はともあれ、こやつはメンバーの中でも一番日の当たるポジションに陣取っていて過保護中の過保護な扱いとなっていて、みんなの期待を一身に受けていることでもあるので それを思えば、期待通りの成長をしているってことですかね
2025.04.23
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「月曜と火曜の定番⁈… 『キッシュ ＋ 〇〇スパ（代役：キューブパン）』の組み合わせ」★今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑪★
さきほどの「パンづくり」に続いて火曜日の「キッシュ & 〇〇〇」ってことで、おひとりランチのお届けです今日は「パンづくり」に時間を掛けたので「パスタ」はスキップして、その代わりに出来たての「キューブパン」にしてみましたやっぱり、パンは焼きたてがおいしいですね
2025.04.22
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「はじめての 0.5斤 食パンケース」＆「キューブ型 パンのおいしさ無限大⁈…」★いろいろ探ってみる「イチゴジャムパン」 編 ⑱★
こんにちは今日は明日の雨降りを前にどんよりとした空模様となっております…気温の方もそれに伴って幾分か過ごしやすい20℃前後ってところですねこういう天候のときは、いつも偏頭痛に悩まされるので、ちょっと気がかりですが……ってなところで、今日は火曜日なので「パンづくり」ですッ日曜日にお知らせのように、わが家に新たに仲間入りした「食パンケース角型」を使って食パンをつくってみることにしました！今回購入した「食パンケース」は、アルタイト（スチール製）ということで事前に「空焼き」の作業を行なってからパンづくりに取り掛かるものとなりました今までの「マフィン型」と「キューブ型」はフッ素加工のものでしたからシロウト向きだったのですが、今回は少し背伸びをしてクロウト仕様でのチャレンジをしてみました（どうやら、熱伝導率が異なるようです）（写真） 左上: 空焼き前 右上: 150℃-20min 空焼き 左下: 200℃-20min ショートニング後空焼き 右下: 二次発酵後※今回まずは「食パンケース」の使用テストと考えていたので 「0.5斤 食パンケース」に、ちょうどマッチする適正量ではなくて 「半量」となっています… キューブパンもつくりたかったので…※「0.5斤 食パンケース」にマッチする生地の適正量は 昨日、計算式を参考にして、事前に確認をしているところではあります※ホントであれば、いつもの使用量の全量を使うのがベストらしいです なので、今回、キューブパンがなければ しっかり角が取れた食パンが出来たかなと思います（次回のおたのしみですね）（計算式） 型の容積 12×12×12 = 1,728 比容積=型の容積÷生地の量 ※比容積は山型食パンの場合 3〜3.5 生地の量=1728÷3 = 576 比容積3の場合 生地の量=1728÷3.5 = 493.714 3.5の場合 生地の量に対して粉量の割合 55% 必要な強力粉の量は 576×0.55 = 316.8 比容積3の場合 493×0.55 = 271.15 比容積3.5の場合上記のことから 計算では316gのところ、実際300gの使用量とあって概ね問題はなさそう以上が、昨日までの事前確認でした次回は「0.5斤 食パンケース」だけでつくってみたいと思いますッ…で、キューブ型パンの方は今までの課題だった「包餡作業」を見直して新たな包餡の仕方でつくってみました（食パンをつくる要領の巻く感じで…）前回までの反省から、包餡後の生地をキューブに入れてからの二次発酵中に生地にストレスが掛かっているのかもと思ったので、今回はこの包餡にしてみました6個あるうちの3つを「イチゴジャム入り」としてみました今回はすべて漏れがありませんでしたッ！ひとまずは、当面の課題解決です！でも、またいつもの包餡は練習しなきゃです
2025.04.22
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「カルボナーラはひさしぶりの登場ですっ！ ③」
こんにちは今日最初のお届けでは、月一回の恒例行事「わが家お気に入り料理報告」があってその後はいつものcooking開始となりましたそんな月曜日のcookingはこちらも週はじめの定番メニューとなった「キッシュ + 〇〇スパ」をお届けします今日のパスタは「ズッキーニ入りカルボナーラ」ですこのカルボナーラは「マリアレシピ」のオリジナルなんですがどうもまだ同じ味を再現出来てないというか（忘れてるかも…⁈）辿りつけてない感じがして、しっくりこない状況がしばらく続いているんですね…（※昨年11/19 ・今年3/18と登場回が少ないのも要因⁈…）何かがちょっと違うんですッ今回は「牛乳小さじ2」のほかに「生クリーム小さじ2」も追加してみましたでも、あまりクリーム（乳）の感じが増してしまうと本来の「マリアのカルボナーラ」から遠ざかってしまうのでこれからは様子を見ながら試行を続けてみようと思っているところですさきほど、試しの試しで「クリームチーズ」をちょっとだけ入れてみましたう〜ん、そうなってくるとわが家のクリームスープスパと同じになるのでちょっと違うのかもしれません…次回は、もともと使用しているパルメザンチーズ自体をもう少し増やしてみようかなと思っています
2025.04.21
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「月一回のわが家お気に入り料理報告ですっ！」
こんにちは今日この時間は、毎月恒例の「アレ」ですッ毎度のことでみなさんには何のお役立て情報とはなりませんが…なにより、こちらは「たのしくcooking」の一環として毎月の自身のふり返りとともに「わが家お気に入りメニュー」の進捗状況や「これからの課題」を洗い出す機会としていて毎月行っている作業となりすここ最近は、ちょっと「メニュー仕立て」に仕上げながらこの作業もいつもたのしく行っているところですいつか役に立つ日が来ると良いですが…まだまだこれからも「継続は力なり」ですねッ
2025.04.21
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「わが家にも新たな製菓づくりアイテムが仲間入り！ ⑨」
こんばんは今日この時間は「わが家に新たな製菓づくりアイテム」が仲間入りしたのでお届けですッ以下の3点となります「食パンケース角型」 「イースト菌」「にんじんパウダー」「食パンケース角型」… 現在「わが家の焼き型ラインナップ」には マフィン型・パウンドケーキ型・キューブ型があって 主にパンづくりではキューブ型を使用しているところです ※山型パンのときは パウンドケーキ型 ※バーガーバンズのときは マフィン型 そんな中、先週木曜日の「ポテサラサンド」は 「0.5斤のパン」を購入して使ってみることで 今回購入の「食パンケース角型」に見立てて 事前にイメージを膨らませておいたってことが… 実はあったのでありますッ サンドイッチはこのサイズが良さそうですね「イースト菌」… いままでは「カメリアドライイースト」を使ってましたが ちょっと異なるイーストも使ってみたら 仕上がりに変化があるのか確かめてみたくて購入してみました「にんじんパウダー」… 先週木曜日のスコーンづくりから、今後の展開として テスト的に始めている「惣菜仕様のスコーンづくり」があって さつまいもに次いで、第二弾ってことで「にんじん」の仕様を 考えているところです
2025.04.20
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日曜版 「今日のわが家のモーニング⁈… ㉕」★ 新作キッシュ ＆ 盛りつけ皿を探ってみる 編 ⑲★
おはようございます今日は朝からどんより曇り空ですね気温こそ9時には20℃となっていますがやはり、日が差さないので、比較的暑さは和らぐ感じとなりますね…ということで今週の日曜日も「わが家モーニングNo.25」をお届けしたいと思います先週も「土曜モーニングとの違いは⁈」ってことでお知らせしておりました…で、今回、特筆するのは、以下の2点です「さつまいもクリームトースト」「サイフォンコーヒー」「さつまいもクリームトースト」… 先日のスコーンのときにつくった 「さつまいもクリーム（ペースト）」が のこっていて、トーストに塗ってみました う〜ん… スコーンとの相性はまぁまぁでしたが パンにはちょっと重たい感じがしますね… 薄く塗れば良かったかもですが…「サイフォンコーヒー」… 昨日のミルの設定で再現性を確認しました 問題なかったですッ！ 酸味がほぼなくて、苦味とコクが増していて とても良い感じでした（4/20 わが家モーニング） ・しめじ&クリームチーズ入りネギとベーコンのキッシュ ・さつまいもクリームトースト ・ポテサラグラタン ・ラディッシュ&にんじんラペ ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー
2025.04.20
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「お店ごはんのお気に入りメニューは、わが家cookingの原動力ですッ ④」
こんばんはやはり今日は暑かったですね…お昼過ぎからじわじわと25℃を超えはじめて、さきほどまで居座ってましたからね…それ以降は少しずつ気温が下がってきて、それというのが日の傾きによるものなのか雲行きが怪しくなってきたせいなのかは分かりませんが…いずれにしても、この勢いとなると、夏を迎えるまえに「熱帯夜」なんてこともあり得そうな感じですね……ということで、今日もいつもの休日ルーティン「日用品の買い物 Day」となって出かけたついでに「お昼ごはん」を済ませるものとなりましたそこで、今回の「お昼ごはん」はどうなったかといいますと…ちょうど、出かけた先というのが、隣の隣街となりますのでさまざまなお店があって、さてさてどうしたものかと迷うところですがいつもの如くお店探索担当⁈…の妻が、周辺でおいしそうなお店をサクサクと検索していて、良い感じのお店を発見したんですねッ！そのお店というのは、ここ最近の『食べ歩き』パターンから『料理の勉強を兼ねた偵察隊』でもあり、『新規開拓のお店への突撃隊』でもある双方の観点を兼ね備えたお店選びとなったんですねそこで、候補にあがったのが「昔ながらの洋食屋さん」でおいしそうなフライメニューがたくさんあったりして、とても興味が湧くものでした…だったのですが…お店の前まで到着して駐車場の空き具合を見ていると、中からやさしそうなお年を召したお母さんが顔を出してくれて「いっぱいでね…」とあって、「このあとも予約がね…」とあったことから、今回はちょっとタイミングがあわなかったようですね……ってことで、次回のおたのしみとして、またまた別のお店を探したのであります結果、1ヶ月まえにこの街へ来たとき、そういえばココも候補にあがっていたよねっていうお店へ向かってみることにしました（純喫茶みたいな昔ながらの喫茶店…大阪ではよく見かけるような）そのお店は創業は1973（昭和48）年とあって、なかなかの歴史と雰囲気のある佇まいで店内の天井には照明は無く、ちょっぴり薄暗いところが、これまた良い感じの雰囲気でありました…ってことで、今回、何をいただいたかというとわたしが「ナポリタン」で、妻が「オムライス」にして、デザートに「プリンセット」も頼んで飲みものを「ダッチコーヒー」と「ブレンドコーヒー」にしてみることにしました…で、いつものように「わが家の味」と、どんなところに違いがあって…どうなのかってところをなにげに考察してしまったりなんかしちゃいましたッ今回の「ナポリタン」の出会いは、前回のような「ピカッと衝撃を受ける」ことはなかったですが「プリン」「ダッチコーヒー」「ブレンドコーヒー」は、「ザ・喫茶店」という代物でしたッ中でも、ダッチコーヒー（水出しコーヒー）って、あまり飲む機会がないのですが熱が加わらない淹れ方ってことから、なんだかスゥ～って清らかな味わいを感じたところでした最後に、この街の界隈は、多くの食べ物屋さんがあって、今回のお店へたどり着く前にも「なにやら気になるお店」を数軒発見したので、また足を運んでみようかなと思ったところです
2025.04.19
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉔」★新作キッシュ ＆ 盛りつけ皿を探ってみる 編 ⑱★
おはようございます今日は暑くなりそうですね…昨日より3℃ほど高くなるとのことでいますでに20℃ですから、日中はおそらく夏日となるでしょうしひょっとすると真夏日ってこともあり得そうですね…そうなってくると、体調管理が大事ですがこの時期に、もう「熱中症対策」ってなことになりそうですね…ということで週末恒例の「わが家モーニングNo.22」をお届けしたいと思います今回、特筆するのは、以下の3点です 「キッシュ」 「ラペ」 「サイフォンコーヒー」「キッシュ」… 新作の「しめじ&クリームチーズ入りネギとベーコンのキッシュ」で 安定した仕上がりになっていたので良かったです やはり、適切な配合でつくれば、あとは組合わせ次第ってところですッ！「ラペ」… 昨日つくることが出来なくて、今朝一番につくってみました 「ラディッシュ」があったので、あとはポテサラで残った 「にんじん」「きゅうり」も和えてみました 量がちょっと少なかったこともあって、味付けが濃くなってしまったのは残念…「サイフォンコーヒー」… 昨夜遅くにお届けした「わが家の電動ミル」で、今朝も淹れてみましたッ！ …で、試運転の考察にもあったように ちょっと「酸味を抑制する調整」を施してやってみることにしました （※5段階細かく） そうしたところ、昨日とはまったく違って 酸味がほぼなくて、苦味とコクが増していてとても良い感じでした（4/19 わが家モーニング） ・しめじ&クリームチーズ入りネギとベーコンのキッシュ ・山型ジャムパン ・ポテサラグラタン ・ラディッシュ&にんじんラペ ・バナナジュース ・サイフォンコーヒー
2025.04.19
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試運転しましたッ「わが家にも電動コーヒーミル仲間入り！ ②」 ★はじめてのミル★
こんばんはさきほどは、夕飯まえの「スキマ時間」に「スコーン」のお届けがあってこの時間は、夕飯あとの「コーヒーブレイク」から「わが家へ仲間入り」した「電動コーヒーミル」のその後をお届けです昨日、予定通り無事に届いて、さっそく今日、試運転してみましたッ！使用した「コーヒー豆」は、「わが家のお気に入りコーヒー」から「カルディ リッチブレンド」にしてみました…で、このコーヒーミルは、飲むコーヒーの種類に応じて「51段階」もの粒度調節が可能とあるので、まずは「サイフォン枠」で手探りのなか、中間地点で挽いてみることにしました ※初挽きの一杯分（10g ）は粉洗浄結果、カルディで挽いたコーヒー（写真左）とわが家で挽いたもの（写真右）を比べると見た目にはさほど違いはないように見えました…という見た目の確認ではあったのですが、実際にコーヒーを淹れて飲んでみると「ん⁈…ちょっと酸味が強いことが判明ッ！」 やはり、飲み慣れている味には敏感ですね…ということは、見た目とは裏腹に、実際は「少し粗かった」ということですかね…う〜ん…粒度分布図で解析したいものですね明日の朝は、もう「数段階 細かい設定」にして酸味を抑制して苦味を引きたててみたいと思いますちょっと、またまたたのしみが増えました！「サイフォンの仕様」が定まったら「エスプレッソの仕様」も探ろうと思います
2025.04.18
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新作のつづきです「わが家の『スコーン』のふり返り (74) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ⑮-2…
こんばんは今日は夕飯まえのスキマ時間に、ちょっと「おやつタイム」にしちゃいました……で、昨日つくった「さつまいもスコーン」に「さつまいもクリーム（ペースト）」を挟んで食べてみることにしましたッ昨日は「スコーン博士の実食」がなかったもので、今日あらためてですね結果…昨日の出来上がりすぐに食べたわたしは、いつも通りかなぁという印象でしたが う〜ん…実際は食感が違ってました… 昨日は「端っこ」だけを食べてたので、今日あらためて普通サイズを食べてみたら 食感がいつもの「ザクッとほろっと」でなくて ちょっと「しっとり」だったんですね… もちろん、スコーン博士も指摘アリ！ やはり、あの生地の柔らかさだと いつもより水分量が幾分か高かったのかなぁと思います なので、端っこ（波型）のスコーンが（通常21min焼くとカリカリに…） 逆に今回ちょうど良い具合の食感に仕上がったのも ある意味、逆の裏付けとなって納得できるものでありました 次回は「5min」追加して「26min」の温度一定の条件でトライしてみますッ ※時間の根拠は今までのデータより最後に「さつまいもペースト」との相性は間違いなかったですッ！なので、あとはいつもの食感を加えるこさえ出来ればわが家スコーンラインナップに名を連ねることができるかもしれないです
2025.04.18
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「今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑩」
それでは、今日のcooking最後のお届け「本日のおひとりランチ」のもようとなりますちょっと、先週の内容をそのまま引用して、今日はお届けしたいと思いますひょっとしたら、これから金曜日の「定型文」になっちゃうかもしれないですね…ふぅ…やっといつもの「おひとりランチ」のお届けまで漕ぎつけました…何はともあれ、記録と記憶のためにですねッ あと、今後に役立てるためにも！…ってことで、今日は「軽めのランチ」にしてしまいましたッ昨日の「ポテサラサンド」と、モーニング用の「ポテサラグラタン」です！ ※サンドは少しトーストしてみましたん⁈…軽めと言ってもつくる手間は軽くても、食べるものが「炭水化物 & 炭水化物」だからなかなか重たい取り合わせではないのかい⁈って感じですね…
2025.04.18
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「新メニューにチャレンジ！ ㉕ 喫茶店にはありますね！」★新作にチャレンジ / しめじ&クリームチーズ入りネギとベーコンのキッシュ ★
つづいては「キッシュ」のお届けです今回は「しめじ」と「ネギ」があったので「ネギとクリームチーズ入り しめじとベーコンのキッシュ」にしてみました…ということで、今回も「新作」ですッ！ん⁈…今までに似たようなものがなかった⁈…ってご指摘あると思いますそうなんです…実は先週お伝えのように「わが家キッシュ」の配合が定まったことからそうなると、必然的に材料の組合わせ次第でパターンが増えていくということであります（キッシュの種類） ①シャケ&クリームチーズ入り ほうれん草とベーコンのキッシュ ②チキン&クリームチーズ入り トマトとベーコンのキッシュ ③ネギ&クリームチーズ入り アスパラガスとベーコンのキッシュ ④しめじ&クリームチーズ入り じゃがいもとベーコンのキッシュ ⑤しめじ&クリームチーズ入り ネギとベーコンのキッシュ種類が増えてきて、取り回しや引き出しの数が増すのも良いことでありますがまたつくりながら、選りすぐりのイチ押しを厳選していけたらと思っているところです最後に、今回のキッシュづくりで、少し注力したポイントがあるんですねそれは、表面に「ネギ」を散らしたことです前々回の「チキン&クリームチーズ入りトマトとベーコンのキッシュ」のときの「トマト」が絵面的に「集合体」に見えて…妻にはあまり好評ではなかったのでちょっと盛りつけを変えてみることにしましたッん⁈…でも、今回も見方によっては、なんだか「集合体」になっちゃいますかね…
2025.04.18
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「喫茶店風ポテサラのリメイク誕生なるのかッ⁈…③」★２回目の「ポテサラグラタン」にチャレンジ！★
こんにちは今日も家の中では「Tシャツ短パン」で過ごせる一日となってますッ今からコレでは、ホントの夏が来たら、どうしたものかと思ったところです…ふと…空を見上げると、晴れてはいますが全体的に雲が薄っすらとかかっていて、モヤっとした感じがするのでこの頭がハッキリしない偏頭痛の予備軍なるものの症状っていうのも頷けます……ってなことで、金曜日のcookingをお届けします今回、「カレーづくり」はスキップです…その代わりに「冷凍ストックカレー」を温め直して、今日の夕飯としました「週末モーニングづくり」は通常運転です「キッシュ」と「ポテサラグラタン」をつくってみましたそれでは「ポテサラグラタン」からお届けです前回（4/4）と同じように「大量のポテサラ」をリメイクすることで「わが家メニュー」の一つに確立しようかなと考えているところです昨日は、もう一つのリメイクメニュー候補の「ポテサラサンド」をお届けしましたッ今のレシピだと、一回の「ポテサラづくり」で、550gもの大容量が出来てしまうので（調整すれば良いのに…ですね）その内、300gを「ポテサラグラタン」 150gを「ポテサラサンド」 100gを「サラダ用」ってな感じに使用分けすることで、余すことなく使い切るようにしてみましたッしばらくは「ポテサラづくり」は、このパターンで行ってみようかなと思います
2025.04.18
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「日ごろのメンテナンスですかね⁈… その ③」 ★雨戸シャッターのギシギシ ②★
こんばんはさきほどまでのcookingとは関係ありませんが、その後、一段落したあとに最近少し気になっていた『雨戸シャッターのギシギシ』を対策してみることにしましたこちらは、昨年（12/8）に「冬支度 その①」と称してお届けした内容と同じでそのときは『防寒対策』として「雨戸シャッター」をメンテナンスしておくものでした…で、その後４カ月たったいま、またも「ギシギシ」が気になりだしたんですね……ということで、今回も、ホームセンターで購入していた『シリコンスプレー』を「シャッターレール」と「シャッター一面」に吹きかけることで対策をしてみました（念のため水拭きしてから行いました）（ネット情報をみると一時的かもしれないけれども効果があるとのことで） ※ たしかに一時的ではありましたが、１～２か月保てればOKですかね⁈…結果…今回も吹きかけ直後はスルっするの『ノンストレス！』でしたッ！また今回もどれだけ効果が持続できるか確認しておきたいと思いますッ！何事も継続ですかね！AZ シリコーンスプレー シルバー 420ml ドライタイプ(無溶剤) シリコンスプレー シリコンオイル シリコーンオイル 潤滑・離型・防錆・艶出
2025.04.17
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新作です「わが家の『スコーン』のふり返り (73) 」…持続可能なスコーンづくり 編 ⑮…
つづいては「スコーン」のお届けですスコーンについては先週までに、全スコーンを対象とした「別銘柄の全粒粉へ置き換えテスト」が済んで問題がないことを確認しているところですそんな中、これからの「持続可能なスコーンづくり」の観点から何をテーマにしていくのか、「わが家の臨時会議」が開かれました（妻とわたしだけですが…）わたしとしては、「安定してつくる」という積み重ねを大事にしたいと思っているので今のペースで進めていきたいところですそこで、せっかくなら、今までの経験値から何か派生（展開）していくスコーンづくりが出来ないものか考えてみることにしましたッそんな中、「おっ！良いねッ」と思ったのが、妻のアイデアでしたッお店に「野菜のパウダー」があったりするから「惣菜仕様」のスコーンとかあったりしても意外と良いんじゃないのかなぁクレープもそんな感じであったりするからッ（う～ん…やはり世間では先駆者がいますよね…まぁ、二番煎じでも良いですよねッ！）ってなことで、良いアイデア（きっかけ）をもらったので第一弾として思いついたのが「さつまいも」を使ってスコーンをつくってみようかなってことで取り掛かってみました…で、つくり方を参考にしてイメージしたのが昨年スコーンづくりで迷走することになった「マロンクリーム入りスコーン」ですあのとき、あれだけ四苦八苦したスコーンがこのタイミングで活かされるとは！…ということで、まずは「マロンクリーム」の代用となるように「さつまいも」の「クリーム（ペースト）」をつくることから始めてみましたッ（お店でペーストを売ってそうですが…）結果…クリーム（ペースト）が出来れば あとは通常運転なので問題なかったのでありますが 少しいつもより生地がやわらかめの仕上がりでした でも、一旦、生地を冷やして寝かせることもあって 大きな問題はありませんでした また、そんな生地の状態でしたが、焼きあげの方も問題なさそうでした 実際に食べてみたところ 味わいと食感はいつもどおりでしたッ 欲を言えば、さつまいも感が増すと、もっと良い感じになるかもですッ あっ、あまっている「さつまいものクリーム（ペースト）」をサンドすると さつまいも感が増しますねッ！また、ひさびさの登場となるスコーン博士の見解を聞いてみたいと思います
2025.04.17
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「喫茶店風ポテサラのリメイク誕生なるのかッ⁈…②」★暑熱順化のなか「ポテサラサンド」にチャレンジ！★
こんにちは今日は予報通り「夏日」となりましたね…もう朝から気温が上がる気配がありましたし、日中のこの暑さも頷けます…あっ！そういえば、昨日のニュースの天気コーナーで「おっ！」と思ったことがあったんですね！何かというと、これからの暑さに向けて、大事になるのが「暑熱順化」とありましたッどうやら、身体を暑さに慣らしていくってことらしいですまたまたはじめてお目にかかることばで勉強になりました…ということは、昨日、何気にお伝えした「暑くなる前の予防策」で昨日のうちに「明日は暑くなると脳に言い聞かせる」ってこともひとつに「暑熱順化」ですかね⁈…ちょっと違いますね……ってなことで、木曜日のcookingは「なんでもトライの一日」となりますッそこで今回は先々週（4/3）のトライで、お初の登場のなか思いのほか好感触で、新アイテムを手にした「ポテサラ」と、週一回の「スコーン」ですまずは「ポテサラ」からお届けです前回、大量につくったものの日持ちが長くないってことがわかって急遽、リメイクメニューとして「グラタン」をつくったんですねコレがまた意外とおいしかったんですッ…で、今回も「リメイクメニュー」ありきで懲りずに大量につくってみました そこで今回つくろうと思っていたのが「ポテサラサンド」ですッ！使用する「パン」についてはわが家の「生クリームパン仕様」を想定して昨日の買い物ついでに、同じ仕様のものを購入してきてあったのであります（いずれわが家のパンでも試そうと思います）結果… 間違いないですねッ！ とてもおいしかったです …ってことで、リメイクメニュー候補がふたつ出来たのでこれからも一度に大量の「ポテサラ」をつくっても大丈夫そうですッ
2025.04.17
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「わが家のお気に入りコーヒー頂上決戦 ⑰」★リピート購入 編 ④★
こんばんは今日この時間は「わが家のお気に入りコーヒー」のお届けです…というのも、ちょうど昨日お知らせのようにまもなく、わが家に「電動コーヒーミル」が仲間入りとなりますしすぐに試し挽きができるように「コーヒー豆」を準備しておこうと思ったんですねあと、4/4にお届けした「手持ちのコーヒー」も、ちょうど無くなるタイミングだったので…そんなことから、今日の午後、さっそく「カルディ」へ行って買い求めてきました今回は「わが家お気に入りコーヒー」の「サイフォン部門」「エスプレッソ部門」の両方でランキング上位の「リッチブレンド」にしてきましたッ！なんといっても、一番飲み慣れていますからね！ あと、「カルディで挽いてもらったコーヒー」と「わが家で挽いたもの」との違いがわかるように「コーヒー豆」とあわせて「中挽きしてもらったもの」をそれぞれ購入してみました「コーヒーミル初心者」ですから、まずは「お手本」があった方が良いですからね！あすには「コーヒーミル」が届くと思うので、さっそく試してみたいと思っているところです ↑ ↑ ※ 左のリッチブレンド（中挽き） 右のリッチブレンド（豆） パスタが安かったので買っておきました（ちょうど切らしたところだったので）４月のランキング（4/16 時点も変更ありません）【サイフォン】 １位：ノエル ２位：リッチブレンド ３位：イタリアンロースト / オリジナルコーヒー（深入り） ４位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ５位：スペシャルブレンド ６位：オリジナルブレンドコーヒー（レギュラー） 7位：まめやブレンド 8位：マイルドカルディ 9位：自家焙煎珈琲屋 パプアニューギニア豆 【エスプレッソ】 ※ノエルでの試飲はしてないです １位：illy（イリー） ２位：リッチブレンド ３位：エスプレッソブレンド / カッラーロ社 エスプレッソ ４位：イタリアーノ ５位：自家焙煎珈琲屋 エスプレッソブレンド ６位：フェアトレード ブラジル ダークロースト
2025.04.16
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「お店のパスタは『スープスパ』っていうことかぁ…⑳」★クリームスープスパ深掘り中★
つづいてのお届けは「おひとりランチ」ですさきほど「あれだけのチヂミ」があったのでお昼に少し食べておこうかと思いましたが、夕飯のおたのしみですねッ …ということで、ここのところ月曜日&火曜日の定番でおひとりランチメニューの「キッシュ & 〇〇スパ」にあやかりましてキッシュを昨日の「イチゴジャムパン」に置き換えてパスタは「ホワイトクリームスープスパ」にしてみましたたッ最近は「カレークリームスープスパ」に夢中になっていたのでたまには、ふつうのホワイトクリームスープスパにしたところでありますそこでちょっと発見したのが「イチゴジャムパン」と「ホワイトクリーム」って組み合わせが思いのほかマッチしていたように思いますどちらかというと「惣菜パン仕様」のパン生地の方が相性が良いと思ってましたが思い込みはいけないですねッ
2025.04.16
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「おっと…妻はチヂミが大好物！だったんですっ！ ③」
こんにちは今日は水曜日なので、午前中に観葉植物のお届けをしていてその時お伝えしたように日中の暖かさってところは、それほど感じられませんが2℃ほど上がっているので多少過ごしやすいのかなと思うようにしています（明日の夏日に備えて脳を騙しておく作戦⁈）…ってなことで、cookingのお届けです今日は「ニラがいっぱい」にあって出勤前に妻からのリクエストでもあったので大量消費できる「チヂミ」にしましたッん⁈…最近4/3につくったばかりですが…ニラは今、比較的お手頃なお値段ですし、それを思えば登場回数も増えそうですあと、妻の大好物な食べものですしね！（昨年発覚⁈…）それと「おひとりランチ」のもようをお届けしたいと思いますでは「チヂミ」からですわが家のチヂミは「黄金比」といわれる配合で仕上げていますッある程度「片栗粉」が入るので外は「カリッ」として香ばしく良い感じに出来上がるので、結構、食べれちゃいますッん⁈…そうだとしても…この量を食べられるの⁈って感じですね
2025.04.16
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2025年「わが家の観葉植物 ～All star in the house～ 」★鉢植え替えのその後 ⑩ ★
こんにちは毎週水曜日にお届けしている「わが家の観葉植物たち」です今朝はやはり冷え込みましたね…気温10℃を下回ると肌寒さを感じますし、時おり吹く風がより身体を縮こまらせていますあと、日中も昨日と同じでそれほど暖かくはならないようでありますでも、予報にあったように、あすから週末にかけては「夏日」となるもようとあるので体調には十分に気をつけたいですね（いまから明日のイメージをしておけば大丈夫ですかね⁈…）…それでは、今日も相も変わらずの『わたしの観察記録』の報告となります引きつづき「鉢植え替え」のその後をお伝えしているところです『わが家の観葉植物たち』の中から『ネフロレピス ダッフィー』『ガジュマル』『ペペロミア』のその後の観察記録を中心にお知らせできればと思います（関連ブログ） 「ネフロレピス ダッフィー経過観察中 ㉓」 「ガジュマル水挿し ⇒ 鉢植え 編 ㉒」※気根は出るのか⁈ 「つづいて『ペペロミア』と『パキラ』も水挿しに挑戦 ⑫ 」では、それぞれの「鉢植え替え後」の様子となります まずは、その中でも「鉢植え替え後の主役」となる『ペペロミア』の状況です（現在の様子）※ 以下、詳細あります★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 4/16 の状態 （左：鉢植え後33週間 右：水挿し継続 浸漬後40週間) ★ 観察中のネフロレピス ダッフィー ※現在 4/9 の状態 （左：鉢植え後32週間 右：水挿し継続 浸漬後40週間) ※ 急成長のガジュマル（4/16 新しく鉢替え後34週間)※ 急成長のガジュマル（4/9 新しく鉢替え後33週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（4/9 現在 鉢植え-②9週間 鉢植え-①18週間)※ 「ペペロミア」の水挿し（4/16 現在 鉢植え-②10週間 鉢植え-①19週間)ひきつづき「ペペロミア」については、①②の鉢も元気な状態が見てとれますひとつひとつの葉が丸くて大きいのでかわいらしいですねッ（巨大すぎますかね⁈…）背丈もこんな感じで低くて「二頭身」くらいなのがちょうど良い感じです ※「本家 ペペロミア」は徒長したまま育てているので…まぁまぁな大きさになってますあと、そのほかの観葉植物たちも、ちょこちょこと新芽をのぞかせているのでこれからまた大きくなっていくのがたのしみですそうですね～５月の連休あたりに剪定をしてみようかなと思っています
2025.04.16
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もうすぐ「わが家にも電動コーヒーミル仲間入り！ 」 ★はじめてのミル★
こんばんは今日この時間のお届けは…「わが家の仲間入り情報」となります…で、そのひさしぶりの仲間入りとなるものが「電動コーヒーミル」ですッ！実はいままで「ミル自体」、わが家には存在していなかった代物なんですね…あっ…ひょっとしたら、手動のものがどこかにあったのかもしれないですが今ほどコーヒーを嗜むことはなかったので、きっと日の目を見ないでお蔵入りしてたかもですふり返ると、この一年の間に、四半世紀まえの「エスプレッソマシーンの復活劇」があったり憧れの「サイフォン式コーヒーのデビュー戦」などがあって、かなりコーヒーに触れる機会が増えてきたことがあげられますあと、その延長で「わが家お気に入りコーヒーの頂上決戦」と称してランキングをつけるほどコーヒーへの探求心⁈…というか深掘りといいますか…こだわりが生まれてきたこともありますそんなこんなで、そろそろ本格的に自前で「コーヒー豆を挽いてみたいッ」って気持ちになって今回のこの機会を迎えたところなんですねそうですね～ここ一ヶ月くらい前から、せっかく買うならってことでちょこちょこと、どういった仕様のものが良いのかと、いろいろ探ったりしていたんですね…で、今回、こちらの「電動コーヒーミル」を選んでみましたッ！【本日限定～2500円クーポン進呈中！更にP5倍UP】電動コーヒーミル コニカル式 電動 コーヒーミル コーヒーミル 電動 コーン式 コーヒーグラインダー ミルグラインダー スリム 電動ミル コーヒー粉砕機 珈琲ミル 12杯分 コーヒー豆 細挽粗挽き 51粒度調節わが家では「エスプレッソ」と「サイフォン」の両刀使いなのでさまざまなこと（作業や清掃のこと）を想定しながら、総合的に判断して決めてみましたさてさて、どんな感じでしょうかね⁈…またこのあと、家に届きましたらあらためてお知らせをしたいと思っています
2025.04.15
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「キューブ型 パンのおいしさ無限大⁈…」★いろいろ探ってみる「イチゴジャムパン」 編 ⑰★
続いて「パンづくり」のお届けです今回も「イチゴジャムパン」となります先週お伝えの「ジャム」が残っていたのともう一つほかの「イチゴジャム」があったので混ぜ合わせて使ってみることにしました同じイチゴジャムでも、それぞれ特徴があって、固さ（粘度）の違いがありますね…で、今回もそのあたりを事前に調整して包餡しやすいように少し固めに仕上げてから取り掛かるものでしたそこで、今日のパン型はというといつもの「キューブ型」と山型パンをつくろうと思って「パウンド型」のふたつを選択してみました何れも目下の課題となっている「包餡作業」を克服するべく数をこなしてみるものでした※ キューブ型→通常の包餡 パウンド型→広げた生地にジャムを塗る結果…今回のキューブパンは、二次発酵の膨らみに注意して 天板下10mmを目安にちゃんと行うことが出来たので しっかり角が取れたパンに仕上がって、そのことはとても良かったのですが… 包餡はNGでした… 漏れなかったのは「6個中1つ」だけで、前回を下回る結果となりました… 一方のパウンド型は漏れませんでしたう〜ん…なかなかうまくいかないですね… まだまだ修行が足りないってことですねこの「ジャムパン」のまえにつくっている「焼きカレーパン」は概ねうまく出来ていたことを考えると、そのときとの違いが何か見定めることで成功に近づくかもですね（おっ前向きッ！）またいろいろと探ってみたいと思います
2025.04.15
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「月曜と火曜の定番⁈… 『キッシュ（代役：チーズケーキ） ＋ 〇〇スパ』の組み合わせ」★今日のお昼は軽めにしちゃいましたっ… ⑪★
こんにちは今日はお昼くらいまで曇り空が優勢でしたが、午後になって少しだけ日が差してきましたとはいえ、気温の方はそれほど上がらず比較的過ごしやすいところですそんな空模様は明日まではこんな感じで、明後日からは夏日となるような予報とあってまたまた急な温度変化に戸惑うばかりです……ということで、こちらは安定のcookingのお届けとなります今日は火曜日なので「パンづくり」と「おひとりランチ」ですねでは「おひとりランチ」から昨日までに「キッシュ」を食べ終えたので恒例の「キッシュ + 〇〇スパ」ってところを、代役に「チーズケーキ」をたててみました…で、スパの方は、トマトが余ってたので「トマトとツナのペペロンチーノ」にしましたこの「トマトとツナのペペロンチーノ」で使っているトマトは前々回から「湯むき」をしてから炒めるようにしているんですねやっぱり、ひと手間加えるとおいしくなりますねッ！（少しずつ成長⁈…）あと、チーズケーキは十分に「キッシュ」の代役を務めてくれましたでは、このあと「パンづくり」お届けします
2025.04.15
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「わが家の『水切りヨーグルトのチーズケーキ』!!」 ★ひさしぶりのベイクド / はじめてのレアチーズ ②★
ちょっと遅くなりましたが… 昼間お届けした「チーズケーキ」のその後です夕飯のあと食べてみましたッ！うん、うん、味はいつもの「わが家の水切りヨーグルトチーズケーキ」で安定したまろやかさだったので安心しました食感の方も「ベイクド」は、ホール仕様の時と同じクオリティを再現できて何とか仕上がっていたので良かったですちょっと今回、使用分けしたこともあって小麦粉の使用量は様子見（感）だったので心配するところでしたが…こちらも問題なくて良かったです一方、はじめましての「レアチーズ」は思いのほか形になっていたのでひと安心したところです固すぎず柔らかすぎない絶妙な感じに仕上がっていてはじめてにしては及第点ってところですが…ひょっとすると「レアチーズ」より「ムース」ってネイミングした方が今回の出来はしっくりくるかもしれないと思いましたまた次回、このパターンでつくってみて「レアチーズケーキ」の深掘りをしてみようと思ったところですッ
2025.04.14
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「わが家の『水切りヨーグルトのチーズケーキ』!!」 ★ひさしぶりのベイクド / はじめてのレアチーズ★
つづいては、今日の主役である「水切りヨーグルトチーズケーキ」ですいつもであれば、わが家のチーズケーキは「ベイクド仕様」となるのですが（※ レーズン入りスフレチーズケーキもアリ）何気に「レアチーズもつくれる⁈のかも…」って思ったんですね…で、「わが家チーズケーキレシピ」を使って「レアチーズケーキ」もはじめてのトライでつくってみることにしましたッ！…とはいえレアチーズをつくる上で肝となる「ゼラチンの使用量」ってのがどんなものかいまいち分からなかったので…（※ 今までの実績はコーヒーゼリーだけ…）いろいろと調べながら取り掛かってみましたあと、今回はちょっと、いきなりホールでつくるにはハードルが高いなと思ったのとせっかくなら「ベイクドチーズケーキ」も食べたいなって思っていたこともあったのでワンホール分量を使用分けすることになって（両方全量でつくれば良いだけですが…）結果的にハードルが上がってしまったように思うものでありました…生地の使用量を「レア : ベイクド」を「4 : 3」の割合でつくってみました結果…もともと型枠がひとつしかないので 「レアチーズ」を丸型でつくって 「ベイクドチーズ」はパウンド型へ入れてつくってみました つくり終わってから冷やしはじめて「3時間後の状態」の写真です レアチーズの方は、まぁまぁな感じで固まっているっぽいです ベイクドの方は、思いのほかこんな焼き方もアリっぽいですまた、夕飯後に食べてみたいと思いますッ
2025.04.14
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「わが家の昔ながらのナポリタン！改良版⁈… ⑦」★アップデート中 / 衝撃からの再現となるか⁈… ②★
こんにちは今日は昨日の雨振りから打って変わって、朝からとても過ごしやすい良い天気ですッ昨夜のうちに願いを込めて「清々しくて気持ちの良い朝を迎えたいッ！」ってこどもさながらお願いしてたのが通じたんでしょうかね⁈…でも、そんな天気も長くは続かないとあってまた夜には崩れはじめて明け方まで雨が降り止まないようです…まだまだ季節の変わり目ということで不安定な天候なんですかね…そんな月曜日のcookingは昨日お届けの「下準備」につづく「水切りヨーグルトのチーズケーキ」と月曜と火曜に定番となってきた週末あまりも（食材）とそのパスタで構成される「キッシュ + 〇〇スパ」メニューから「昔ながらのナポリタン」をお届けしますまずは「おひとりランチ」の「キッシュ + ナポリタン」ですナポリタンについては一週間前に食べた「お気に入りの喫茶店」のナポリタンの味へなんとか近づけてみたいなと試行錯誤していてわが家レシピに「隠し味」を加えて思いのほかなかなか良い感触を得られているものでしたそこで、今回のトライとしては先週のcookingレポートにあったようにもうひとつの「ちょい足し隠し味」の候補で「デミグラスソース」を追加してみましたッ結果…「デミグラスソース」を小さじ1/2ずつ加えていって様子を見てみました うん、うん、小さじ1ですね！ これ以上加えると、隠し味ではなくなってしまって デミグラスソースの風味が全面に出てしまうので… 隠れていなくなっちゃいますからほほ〜ん、またまたおいしくなったような感じがしますッ！わが家のナポリタンアップデートですッまた今度「鉄板ナポリタン」にして試してみたいと思います（おひとりランチ） ・昔ながらのナポリタン ・しめじ&クリームチーズ入りじゃがいもとベーコンのキッシュ ・サイフォンで淹れたアイスコーヒー
2025.04.14
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下準備です「わが家の『水切りヨーグルトのチーズケーキ』!!」 ★ひさしぶりの登場★
遅い時間にこんばんはです今日は一日中雨となって、かなり冷え込んでホント「寒さぶり返し」って感じでしたね…（今もかなり降ってます）日付けが変わるころには、雨が止みだして回復していくとありますから、起きるころは清々しくあると良いですねッそんな今日の締めくくりは、明日のcookingの「下準備」をお届けです何かというと、昨日お知らせしている「また行きたくなるお店」シリーズからお気に入りの「昔ながらの喫茶店」のことで…今回いただいたケーキがおいしかったので、ついついまたいつものように（いつもの癖⁈）触発されて…なのか刺激を受けて…というのか影響があって…といいますか…と、いろいろと思いあたる節がありますが単純に「あっ！ケーキつくってみよっと」…と感化されたわたしがいたのであります…ってなことで、明日のcookingではひさしぶりの登場で今年1/5以来となる「わが家の水切りヨーグルトのチーズケーキ」をつくってみたいと思いますッ…で、その準備を寝る前にしたところです準備といっても、ヨーグルトを濾すために容器に入れるだけですが…それではまた明日です
2025.04.13
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「今日のわが家のモーニング⁈… ㉓」★新作キッシュ ＆ 盛りつけ皿を探ってみる 編 ⑰★
こんにちは今日は予報どおり雨ですね…明け方から断続的に強い雨が降っていてさすがに今日はおでかけ日和ってわけにはいかないですね…なかなかの雨ですッ夜には止むようなので、今日は家のなかでのんびりしているのが一番ですね！あっ、今日から開幕した万博へ出かけているひともいるかもしれないですね…ということで今日も週末恒例の「わが家モーニングNo.22」をお届けしたいと思いますいつもは、土日メニューが同じなので日曜日としてのお届けはしてませんでしたが今日はちょっと内容が異なるので記録しておこうと思います「間違い探し⁈」ならぬ昨日と異なる箇所に何があるのかというと①にんじんラペ ・昨日、買い物へ出かけたお店で カップ売りしているのを見つけて試しに買ってみたものです②イチゴジュース ・いつもは、バナナジュースとなりますが ちょうど同じ使用分の冷凍イチゴがあったので、代用してみました③ヨーグルトのソース（あんずジャム） ・いつもは、はちみつやイチゴジャムを添えてますが ちょっと冷蔵庫をみたら少しだけ残っているのを発見したので 使ってしまうことにしました結果…①にんじんラペ ・いままで、そんなに食べる機会のある食べものではなかったので なにが正解ってところは分からないのですが… 今回購入したラペは どちらかというと、ドレッシングの味を基調とするよりも にんじんそのものの味わいを大事にする仕様でしたッ それもそのはず、農家さんのラペ！で、野菜を味わって貰いたいですからね またいろいろと探ってみようと思います②イチゴジュース ・う〜ん…コレはバナナジュースに軍配！ イチゴは「わが家イチゴミルク」の方がマッチしてました それぞれ適材適所での働きの場所ですね③ヨーグルトのソース ・こちらは問題なさそうです（4/12 わが家モーニング） ・しめじ&クリームチーズ入り じゃがいもとベーコンのキッシュ ・紅茶入りスコーン ・購入したにんじんラペ ・ヨーグルト（あんずジャム） ・イチゴジュース ・サイフォンコーヒー
2025.04.13
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