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naonon0214
「絶対に大物になる！」と宣言した高校時代、根拠のない自信を持ったまま、あっという間の50代…大器晩成っていつからですかね⁈ 只今、迷走中！ 果たしてその答えは見つかるのか⁈…というような日常を綴って行こうと思います
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2024.08.28
カテゴリ： わが家のカレー（たのしく料理）
今日のお昼は
作りおきした冷凍のカレーを使って
『ビターカレーの検証』をしてみました
『ビターカレーの検証』をしてみました
7/5のInstagramと7/6のブログでは
『ビター仕様のカレー誕生なるか⁈』について
記録をしているところです
（そのときに暫定配合となったのですが…）
記録をしているところです
（そのときに暫定配合となったのですが…）
そんなカレーづくりはその後も
わが家の『欧風バターカレー』を基本としながら
わが家の『欧風バターカレー』を基本としながら
使用する肉（チキン・ポーク・合挽き肉）ごとに
それぞれ『ビター感 (仕様)の必要性』ってところを
確認することにしました
確認することにしました
そんなことで始めようとしましたが、結局のところ
やっぱり、基本のカレーが1番美味しいので
敢えてビターが必要なのかなぁ⁈ってことになって…
やっぱり、基本のカレーが1番美味しいので
敢えてビターが必要なのかなぁ⁈ってことになって…
よりまして、中でもマッチしそうなものだけを選んで
そこからまた配合を少しずつ調整してみようかなと
軌道修正するものでした
軌道修正するものでした
そこでイメージの中から候補にあがったのが
『欧風バターひき肉カレー』なんですね
『欧風バターひき肉カレー』なんですね
やはり、使っているひき肉の仕様が合挽きなので
ビーフの味わいがビターの感じとマッチするのかもと
なったのであります
ビーフの味わいがビターの感じとマッチするのかもと
なったのであります
そこで今日は久しぶりに
今までの配合データと照らし合わせながら
いろいろと味の調整をしてみました
いろいろと味の調整をしてみました
結果…
ちょっと良い感じな味を見つけ出すことが出来たので
ちょっと良い感じな味を見つけ出すことが出来たので
また夕飯のときに妻の感想も聞いてみたいと思います
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