暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



トウガラシ
＜ナス科＞


～タカノツメ（鷹の爪）～


中南米で栽培されていたトウガラシ。

あの有名なコロンブスがスペインに持ち帰ったことから世界中に広まって～

日本には16世紀頃に、ポルトガル人によって伝来したと言われています。



暑い～夏には、特に唐辛子系を食べたくなりませんか？

トウガラシに含まれるカプサイシンには、食欲増進作用もあり、

夏バテの防止に効果が高く、

また殺菌作用があり食中毒を防ぐとも言われるので、

特に暑い地域で大活躍していますよね




タカノツメ１ posted by (C)根岸農園



今年の５月に植えつけた、トウガラシ。

トウガラシって言っても種類は、これまた豊富なんです。

ピーマンやシシトウとは同じ仲間で栽培方法も一緒ですが、

面倒な剪定もいらないから～とても栽培しやすい。

日本でトウガラシっと言ったら・・一般的にはタカノツメが代表的ですね。

まだ青々していますが・・

これから、少しづつ赤く色づいて～いくんです

タカノツメ２ posted by (C)根岸農園

タカノツメ３ posted by (C)根岸農園

青唐辛子を収穫するなら～

開花後２０～３０日の、青々したフレッシュで爽やかな辛さ？を楽しみましょう。


赤唐辛子を収穫するなら～

開花後の６０日くらいの完熟果収穫して、

緑のものより甘みが増した味や香りを楽しみましょう




ここでちょっとマメ知識？



タカノツメ４ posted by (C)根岸農園



実はトウガラシには辛さの秘密がありまして・・

真っ赤に熟した完熟果よりも、赤や黄色と少し色づき始めた頃が～

１番辛いんですって～（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

そして・・種のまわりの部分が、さらに辛い・・(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ


（だから～調理の際、「種は取り除きましょう～」って言うんですね　）

トウガラシが苦手な人は、覚えておくといいかもしれませんね。






青唐辛子味噌


料理名：青唐辛子　とうがらし　味噌　
作者： 根岸農園

■材料（３～４人分）
青とうがらし / １００ｇ
☆味噌 / １００ｇ
☆みりん / ５０ｇ
☆酒 / ５０ｇ
☆砂糖 / ５０ｇ
ゴマ油 / 大３
白ごま / 大２

■レシピを考えた人のコメント
万能味噌を１つ作っておけば～
おにぎりや野菜炒めなどの具いりソースとしてお使いください。

詳細を楽天レシピで見る




って・・・ことは・・

１種類のトウガラシしか栽培しなくっても・・

収穫するタイミングを変えれば～色々な辛さと味を楽しめるってわけですね

まぁ～～～すてきっ

これまた、ラッキーなエコ野菜ですわっ







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