暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



シュンギク
＜キク科＞



春菊を食用にしているのは、実は東洋人だけのようだとか？

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃいますね。

原産地は地中海沿岸ですが、

ヨーロッパでは菊の香りを食用として好まないので、観賞用とされています。

老化防止効果を持つカロテンは、

よくゆでるほど成分が凝縮され薬効は高まります。

鍋物で茹ですぎると形が崩れたりしますが、薬効としてはOK




シュンギク１ posted by (C)根岸農園


前回、お初の収穫から～約１ヶ月経ちましたが・・

わき芽がどんどん育って～2倍以上に成長している春菊です。

上が・・今の春菊で～

下が・・前回の収穫時の頃の春菊です。

ねっ（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃうくらい～モリモリに育っているでしょう。



秋春菊６ posted by (C)根岸農園



・種まき：８月中旬～１０月下旬
・収穫　：１０月下旬～２月下旬


春菊の種を1回蒔けば～こんなにも、

何度も収穫を楽しめちゃうんです。本当にエコなお野菜ですね。



前回の春菊収穫の様子は コチラ

シュンギク３ posted by (C)根岸農園

シュンギク５ posted by (C)根岸農園

今回も２度目の収穫、摘心です。

春菊の草丈が１５ｃｍくらいになったら、

下の葉を４～６枚残して、上を摘みとり、わき芽を伸ばします。




シュンギク７ posted by (C)根岸農園


ほらっ

もう～わき芽が、成長しているんです。

次回の収穫するころには、ここからまた新しい柔らかい春菊を楽しめるんですね。


じゃぁ～～～～～～～ん


シュンギク６ posted by (C)根岸農園


ん～今回も、香り豊かな春菊が収穫できました。

春まで、こんな収穫を何度も楽しもうと思います。

収穫は、春に花が咲くまで続けることができるんです。





春菊と焼き野菜のサラダ


料理名：春菊　焼き野菜　サラダ　
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
旬な春菊を使って～
冷蔵庫の半端なお野菜を焼いて混ぜただけの簡単サラダ♪


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少し、気温が低くなってきましたね・・

春菊は意外に寒さに弱いく枯れてくる場合があるので、

心配なら冬の管理は、ビニールをかけて栽培を続けると良いでしょう～










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