暇人主婦の家庭菜園

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あやめ雪カブ
＜アブラナ科＞


紫と白の色合いがきれいな小カブが特徴のあやめ雪かぶ。

盛夏期を除いて、若どりでも球形がまとまり、紫色も入ります。

ち密な肉質で甘みが強く、サラダや酢漬けにおすすめです。

春・秋まきで50日、冬まきで100日前後が収穫の目安です。

（サカタのタネ　より）






上は赤紫色、その下は白色で～なんとも美しいコントラスト！

つい、うっとりしちゃいます♪

「あやめ雪」って名前もこの姿にピッタリ☆

私みたいに清楚なイメージでしょ（笑）





真夏以外、ほぼ１年間栽培できるのが嬉しいです！


＜種まき時期＞

一般地　３月～５月、８月下旬〜９月中旬ごろまで　
寒冷地　５月中旬～８月下旬
温暖地　３月、８月中旬～１０月下旬

（品種や地域によっても様々です、タネ袋をご確認ください）

一般的な白いカブは、

小カブ・中カブ・大カブと収穫しながら楽しめ、大きな品種が多いですが、

「あやめ雪」は、

小カブとして開発された品種で、早採りしても形のよい球形になります。

肉質のち密さも、食味のノリも良い

直径5cmくらいに育ったものが理想的な大きさのようです。






さらに、あやめ雪カブの魅力は～

一般的な白いカブにはない、紫と白の彩りの美しさではないでしょうか。

アントシアニンという色素の影響で、

日光に当たる部分が紫色に変化するんですって！

ﾜｧｵ～～(>▽<)ｽｺﾞｰｰｰｰｲ!!まるで～魔法みたい♪





また、あやめ雪かぶは、甘みが強く、シャキシャキとした食感が特徴！

かぶは、ビタミンCを多く含み、美白・美肌効果があります♪

もちろんシミや風邪予防の効果も

抗酸化作用もあり、生活習慣病の予防にもバッチリ☆






あやめ雪かぶを楽しむのなら～絶対！サラダがいいとか・・

「サラダなどの生食なら、肉質もち密で、シャキシャキ！！」

やわらかな食感を感じられ、甘みもあって、食味はいいですよ」と。

いつも甘酢漬けなどで食べているので、今回はサラダ♪



あやめ雪かぶのヨーグルトサラダ♪


料理名：あやめ雪かぶ　サラダ　ヨーグルト
作者： 根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
あやめ雪かぶを収穫しました。
生でも美味しいあやめ雪かぶを是非ご賞味ください。

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あやめ雪かぶの紫色は、

お酢や柑橘系の果汁と出会うと鮮やかなピンクに変化します。

ガラスなど、透明な器に盛ると涼しげでかわいいかな♪







今日で２月も終わりですね。
「あっという間だったな～」って思ったら・・
考えてみたら、２月って、普通の月より２日も短いんですね。
(＞▽＜；； ｱｾｱｾ

今日は少し寒さが緩んできたように感じます。
春の暖かさを感じられれば～嬉しいな☆







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