暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


コールラビ
＜アブラナ科＞


見た目はカブのようだけど、名前はコールラビ♪

茎の部分が球状に膨らみ、姿がカブのようなので

「球形カイラン」「カブカイラン」とも言われているようです。

葉キャベツから分球したもので、キャベツの原始系ともされています。

コールラビの名前の由来は～ドイツ語で

「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブの意味！



キャベツよりも耐暑・耐寒が強いので栽培しやすいのが特徴で、

春まき・秋まきと栽培が楽しめるのも嬉しい♪

＜種まき時期＞
・春まき：3月中旬～4月
・秋まき：7月下旬～9月



＜植え付けのポイント＞
・本葉が5、6枚になったら～植えつけＯＫ♪
・あまり深植えしないように注意しましょう。
・乾燥に比較的弱いので、土が乾いたらじゅうぶんに水をあげましょう。
・苗を植え付ける時は、元肥と堆肥をたっぷりすきこみ、
　肥料を切らさないことが大切。
・害虫対策用にネットが必要。




＜株元を大きく育てるポイント＞
・茎が肥大し始めたら、株のまわりに追肥し（化成肥料など（大さじ１）、
　株元がぐらつかないよう軽く土寄せをしてあげます。
・球経が４～５ｃｍ径に肥大したころ、
　球の下方から横にかけて出た葉茎を切り取り、球の肥大を促します。
・上方の５～６枚は残しておきましょう。




コールラビの品種には、イタリアやフランスなどのヨーロッパの品種と

中国の品種とがありますが、やや中国種の品種の方が固く感じるので

生でも食べられるヨーロッパ種の柔らかい方をオススメします。

また大きく育つものから小さく育つものなど・・

品種は様々ですが、一般的に「白色と紫色（赤紫）」の品種があります。

色のコントラストを楽しむのも、いいかもね♪

＜収穫時期＞
・春まき：6月～7月中旬
・秋まき：10月中旬～12月中旬

コールラビは、大きくなりすぎると～

硬くなり中にスが出来て美味しくなくなってしまいます。

その後、どんどん木質化が進み表皮もゴツゴツとなってしまうので、

直径6センチから10センチほどの大きさで収穫をします。



＜収穫方法＞
球径が7~8センチほどに肥大した頃、根元から引き抜いて収穫します。

または、株元にハサミを入れて切り採ります。

じゃぁ～～～～ん！！




株元の球径の下部は硬くて食べられないので、

1センチほど切り取って調理しましょう。


コールラビ☆ヨーグルトサラダ♪


料理名：コールラビ　サラダ　ヨーグルト
作者： 根岸農園

■レシピを考えた人のコメント
コールラビを収穫しました。
お味はまさに～シャキシャキリンゴの味！
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白コールラビと紫コールラビですが・・・

ただ・・残念なことに、色がついているのは表面だけで、

中身は同じ白色をしているので～皮を剥いてしまえば・・

同じになってしまいますσ(^_^;)ｱｾｱｾ...

皮ごと漬け物や酢の物にすると紫色がキレイです♪




ガッカリしたら～ゴメンね！






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