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2017年03月14日

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

コールラビ
＜アブラナ科＞

コールラビはアブラナ科の野菜で、
じつは・・　 キャベツの仲間？！
地中海沿岸生まれの野菜で、根元の肥大した茎の部分を食用とします。

どこかで聞いたことがあるような野菜だけど・・
イマイチ認知度は低いかな？ヾ(・＿・；）ﾁｮｯﾄ‥

名前の由来はコール＝キャベツ＋ラビ＝カブで、
キャベツカブという意味（笑）

日本名は「カブカンラン（蕪甘藍）」ですので、
直訳そのままですね♪
食味は柔らかくて美味しい「ブロッコリーの芯」のような感じ？

スープなどの汁物、ゆでてサラダにしたり、煮込んだり、
ソテーにしたり、料理の幅はかなり広い。
栽培はさほど難しくないため、
家庭菜園やプランターでの栽培も楽しめますよ☆

＜コールラビとは＞
ヨーロッパの南・西部の地中海沿岸に分布する
野生の「キャベツ（カイラン）」から、人為選別された品種です。
高さは４５センチほどになり、茎の下部は球状に肥大します。
若い茎は柔らかく甘みがあり、これを食用にします。
和名では「かぶかんらん（蕪甘藍）」と呼ばれます。
（植物図鑑 Weblio辞書　より）

コールラビは カブに似た形 の茎を食用とする野菜で、
珍しい野菜として最近人気急上昇なんです！！

コールラビは、大きく分けると
薄い緑の「白コールラビ」と、赤紫の「紫コールラビ」 の２種類があります。

まだまだ日本ではあまり認知がされていない野菜ですが～
ここ数年、各地の道の駅や農産物直売所ではよく見かけるようになりました。

生食だと、カリッコリっと歯ごたえがよく、ほのかな甘味があるんです。
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
想像つかないですよね♪

キャベツの仲間ですが・・・
キャベツよりも耐暑・耐寒が強いので栽培しやすいのが特徴で、
比較的成長が早く、短期間で栽培でき、
植えつけ後、2か月ぐらいで収穫できるのも魅力的！！

キャベツの仲間ですが～結球するわけでは無く、
ブロッコリーやカリフラワーのような大柄の野菜ではありません。
したがって、プランターや菜園の狭小スペースでも栽培は容易なんです。

見た目難しそうな野菜に見えますが～意外に簡単に栽培できるので
夏野菜の植え付け本番前に収穫が可能なので～
おススメ野菜なんです！！(=￣▽￣=)Ｖやったね☆

☆～品種を知ろう～☆

＜コールラビ・グランドデューク＞
●コールラビは、キャベツやブロッコリーと同じアブラナ科の植物で、
肥大した茎の部分を食します。
●生育が早く、そろいの良い早生・多収種です。
●玉は甲高扁円、肉質はやわらかく、ス入りも遅いです。
●漬物・油炒め・スープ・サラダなどにどうぞ。

＜コラビグリーン（コールラビ）＞
生育期間６６日の早生種。外観は淡緑色で良く揃い、
肉色はクリーム色。
肉質はやわらかく、ス入り遅い。
10cmを過ぎると過熱になるので早めに収穫する。
sample1

＜コールラビ　ビアンコ＞
イタリア野菜コールラビ：ビアンコの種です。
千切りにしたらサッと湯がき、マヨネーズで合えたり、
大きなものはひき肉の詰めものをし、
オーブン焼きもしくはスープ類で美味しく食べられます。

＜コールラビ・パープル＞：PURPLE VIENNA
中早生種、カブとキャベツのあいのこ野菜のコールラビは
地上部に球形の実を付けます。
こちらは、むらのない美しい紫色に染まる古くからの品種です。
カブのような歯ごたえ、キャベツのような甘みと風味
があり、マッチ棒サイズにカットしてコールスローサラダやポトフ、シチュー、
炒め物、煮物などキャベツ料理とカブ料理両方の代用として使えます！

＜コラビレッド（コールラビ）＞
外観は鮮やかな赤紫色で、肉色はクリーム色でコントラストが美しい。
秋作で甘味がのりやすく、美味。
8～10ｃｍを過ぎると過熱になるので早めに収穫する
揃いの良い早生種だが、緑種と比較すると１週間程度遅くなる。
sample1

☆～種まきをしてみよう～☆

＜種まき＞
ポットかセルトレイなどを用いて育苗します。
１ポットに４～５粒程度種まきし土を被せ、水やりする。
発芽までは適湿を保つようにします。（乾かさないように）

＜間引き＞
双葉が出たら、元気のない苗を間引き3本にする。
本葉１～2枚の時に、2本に間引く。
本葉２～3枚の時に1本立てにする。

＊直まきの場合は、本葉２～３枚ごろ、
株間１５～２０ｃｍ程度の１本立ちとする。

＜植え付け時期＞
＊本葉が３～４枚になったころ、定植可能です。
5、6枚頃には植えつけましょう。
＊なるべく若苗を定植しよう。大苗は活着が遅いのでオススメしません。

あまり深植えしないように注意しましょう。
苗を植え付ける時は、元肥と堆肥をたっぷりすきこみ、
肥料を切らさないことが大切。
植え付け後は、防虫ネットをかけましょう。（防寒対策もあります♪）

＜追肥・土寄せ時期＞
植え付けから2週間後から追肥を始めます。
2週間に1回のペースで追肥をし株元に土寄せをします。

＜下葉とり作業＞
苗の付け根がふくらみはじめたら、
下の葉は２ｃｍくらい軸を残して切り取ります。
これは、養分を付け根を充実させ、太らせるためです。
＊葉は、上部の５～６枚があれば良いです。

⇒

＜重要ポイント＞

（化成肥料など大さじ１程度）
株元がぐらつかないよう軽く土寄せをしてあげましょう。
＊乾燥に比較的弱いので、土が乾いたらじゅうぶんに水をあげましょう。

＜収穫時期＞
＊球茎の直径が５～６センチになったら、収穫可能。
地際で球茎を切り取り、収穫します。

＜収穫のポイント＞
コールラビは、大きくなりすぎると硬くなり、
中にスが入りやすくなってしまいます。
その後どんどん木質化が進んでしまいます。
品種にもよりますが、
直径6センチ～10センチ程で収穫するようにしましょう。

また、根元から引き抜いて収穫しても～OK♪

まるで～かぶのような？ブロッコリーの株元が丸くなったような？
ヘンテコな形状のコールラビの収穫は、
ちょっとテンションがあがっちゃうかもね☆

☆～コールラビの食べ方レシピ例～☆

皮をむいて薄切りにして味わうと・・
ほんのり～甘く、シャキシャキして～
まるでリンゴ？のよう～
w(゜o゜*)wマジ！？

＊球の下部１ｃｍくらいは堅くて食べられないので、切ってから食べましょう。

他にも、サラダや和え物、ぬか漬けや塩漬けに。
また、炒め物やクリーム煮や煮物にしたりと、
色々とアレンジできそうな野菜です。

（家庭de菜園うぇぶたねやさん　より）

w(￣o￣)w ｵｵｰ!
意外とレシピは満載？

菜園に・・こんな宇宙からやって来たような野菜があったら～
注目の的かもしれませんね！
o(*^▽^*)oあはっ♪

＜補足情報＞
紫コールラビの皮の内側も白コールラビと同様、
どちらも切ると～淡いクリーム色です！！
そして、風味や食感はさほどかわりません。
ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ

最近は、コールラビの人気からか？
海外種が多かった種子も日本の風土に合わせて改良され
種類も増えてきたようです。

他の方とちょっと違った変わったものを栽培してみたい方には～
まさに・・ピッタリなコールラビですね♬