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暇人主婦の家庭菜園

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2017年09月08日

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

カブ
＜アブラナ科＞

かぶは春の七草の1つ「スズナ」で、
大根（スズシロ）とともに
昔から日本になじみのある野菜です。

その中でも蕪（カブ）は、
日本では最も古い歴史をもつ野菜のひとつだと言われており、
「日本書記」には持統天皇が五穀（主食）を補う作物として
栽培を奨励したと記されていますから
かなり古くから存在していたことがうかがえますね。
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

おかげで～日本全国
それぞれの土地・気候にあった品種が生まれ、
大きいものや小ぶりのもの、
赤や円錐形など地域によってさまざまなようです。
現在では８０品種以上が栽培されているようですよ☆

おぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮　知ってたぁ～？

カブの栽培は、栽培方法によって～
ほぼ１年中栽培できますが～
一般的に晩秋から冬が旬の野菜です。

寒くなるとぐ～んと甘味が増して、
おいしさもアップします。
是非この時期に、種まきを始めてみませんか～？

☆～カブの品種を知ろう～☆

＜やわらか小かぶ＞：小カブで収穫
病気に強く柔らかで美味しく玉揃いが良い。
＜スワン＞中大カブで収穫
小中～中大カブと好みのサイズで収穫可能、
甘みがありサラダでもおいしい

＜本紅赤丸蕪＞
茎葉まで紅色の中型サイズの赤カブです。
＜あやめ雪カブ＞
肌は肩の部分が鮮紫色、
下の部分が白色のツートンカラーのかぶ。甘みが強い。
＜日野菜カブ＞
茎と抽根部は紫紅色で地下部が白い漬物用種ですが、
姿も味も風雅な滋賀を代表する野菜。

＜飛鳥あかね＞
奈良県のとある集落でひっそりと作り続けられていた幻のカブ。
肉質は緻密で、カブ本来の味が非常に強い。
酢漬けにすると赤い色素が溶け出し漬酢が鮮やかな朱にそまり、
美しい漬け物が出来る。
＜もものすけ＞
「もものすけ」とは？　知る人ぞ知る幻の「サラダカブ」です。
とても肉質は柔らかで、甘みもある多汁質の肉質が特徴です。
＜聖護院カブ＞大カブで収穫
大型な丸かぶです。
「千枚漬け」の原料として有名な京の伝統野菜です。

☆～タネをまいてみよう～☆

＜秋の種まき時期＞
秋は９月上旬〜10月中旬
＊直接土にまく、じかまきが基本です。
＊プランター栽培なら、
　2～3cm間隔を目安にすじまきします。
＊コナガやヨトウムシなどの害虫の発生が多い時期になるので、
　防虫ネットなどを必ず覆いましょう。

＜１回目の間引きのタイミング＞
本葉1～2枚のころ3～4cmの間隔になるように間引く。

＜2回目の間引きのタイミング＞
本葉3～4枚のころ6～7cmの間隔になるように間引く。
＊間引きが遅れると球が大きく育たないので、
遅れないように注意する。

＜3回目の間引きのタイミング＞
直径1.5cmくらいになったころ
8～10cm程度の間隔になるよう間引く。

＜追肥・中耕・土寄せのタイミング＞
2回目、3回目の間引きをした後、追肥する。
間引き後、株の倒伏や根部の曲がりを防ぐために
株元に軽く中耕、土寄せを行う。

＜水やりポイント＞
カブは乾燥すると生育が遅れ、品質が低下するので、
土の乾燥に注意し水やりをする。
しかし、土が乾燥しすぎた時に大量のかん水をするなどして、
急激に土壌水分が変化すると、
根部が割れる 「裂根」 を生じやすくなるので、
日々こまめに乾燥しないように管理しましょう。
空気の乾燥が続く場合は、土壌水分をいつも適湿に保てるように、
敷わらやマルチを利用するとよい。