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2018年03月30日
カテゴリ： 健康野菜
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
オカワカメ（雲南百薬）
＜ツルムラサキ科＞
オカワカメは、熱帯アメリカまたは
熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。
日本には中国から長寿の薬草として伝わり、
雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。
百薬というように、
葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、
ビタミンＡを多く含み、 栄養価が高いことから、
健康野菜として注目されています。
（みんなの趣味の園芸 より）
正式名は「アカザカズラ」と呼ばれているものです。
「百薬」と名がついているだけあって、
栄養価が非常に高い野菜なんです。
＊糖尿病、血液サラサラ効果、
貧血、生理痛、白内障など
さまざまな症状に効果があるとされています 。
葉は肉厚で、触った感じはツルツルしっとりしていますが、
切るとワカメのように粘り気があります。
ややワカメに似ていることから～
「陸（おか）のわかめ」 で、
オカワカメと呼ばれるようになったとか？
夏場になると～
畑から葉野菜が少なくなるので、隅っこにでもあると便利ですよ～！
☆～タネを探してみよう～☆
σ（^_^;）ｱｾｱｾ...
オカワカメはタネではなく
「ムカゴ」という種球みたいなものから発芽させ育てます。
とても生育旺盛で、ほんの数滴の水ですぐ発芽しちゃうので？
なかなか市販では販売していないようです。
が・・・
昨年度、収穫したむかごから栽培する場合は、
気温が暖かくなり3月中旬頃ともなると
気が付けば～勝手に発芽しているオカワカメです。
発芽を確認してからでも・・発芽を確認できなくても、
種球（ムカゴ）をポットなどに植え
苗づくりをしておきましょう～♬
ほっとくと、本当にすぐ発芽しちゃう・・
手間のかからない～オカワカメちゃんです。
☆～苗を入手して育ててみよう～☆
ムカゴが手に入らない場合は、市販の苗から育ててみよう。
＜植え付け時期＞
5月中旬頃、植え付けます（霜の心配がなくなった頃）
＊プランターは大きめのものを！
土の量によって、植物が大きく伸びるかどうかが決まります。
肥料を与えても、土が少ないと、すぐ水不足になってしまいます。
プランターで緑のカーテンを作る場合は、
できるだけ大きいプランターなどを使いましょう。
＜支柱・ネット張り＞
定植後すぐに、支柱やネットを張っておきましょう。
1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します。
＊ネットの網目も重要
ネットの編み目が小さいと、葉が茂ってきたあとに風の影響を受けやすく、
葉が傷みがちになってしまいます。かといって網目が大きすぎると、
育てる植物によっては誘引がしづらい場合があります。
１０センチ前後の網目のネットだと、
風が網目から抜けやすく、誘引もしやすいのでおすすめです。
＜摘芯＞
１株１本で真っ直ぐに上へ伸びてしまいがちなので、
本葉５～６枚の頃摘芯をします。
そうすることで、わき芽がでて横へも旺盛に育ち
「緑のカーテン」としても楽しめます。
旺盛に葉が茂るので、適宜剪定して枝分かれさせてあげましょう。
＊猛暑時には、一時的に生育が止まる事もありますが、
ほぼ生育旺盛で放任していると、
一気に3～7m位に育ちますので、
支柱やネットを添えてあげましょう。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
オカワカメ（雲南百薬）
＜ツルムラサキ科＞
オカワカメは、熱帯アメリカまたは
熱帯アジアに自生するつる性の多年草です。
日本には中国から長寿の薬草として伝わり、
雲南百薬（うんなんひゃくやく）とも呼ばれています。
百薬というように、
葉酸やミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅）、
ビタミンＡを多く含み、 栄養価が高いことから、
健康野菜として注目されています。
（みんなの趣味の園芸 より）
正式名は「アカザカズラ」と呼ばれているものです。
「百薬」と名がついているだけあって、
栄養価が非常に高い野菜なんです。
＊糖尿病、血液サラサラ効果、
貧血、生理痛、白内障など
さまざまな症状に効果があるとされています 。
葉は肉厚で、触った感じはツルツルしっとりしていますが、
切るとワカメのように粘り気があります。
ややワカメに似ていることから～
「陸（おか）のわかめ」 で、
オカワカメと呼ばれるようになったとか？
夏場になると～
畑から葉野菜が少なくなるので、隅っこにでもあると便利ですよ～！
☆～タネを探してみよう～☆
σ（^_^;）ｱｾｱｾ...
オカワカメはタネではなく
「ムカゴ」という種球みたいなものから発芽させ育てます。
とても生育旺盛で、ほんの数滴の水ですぐ発芽しちゃうので？
なかなか市販では販売していないようです。
が・・・
昨年度、収穫したむかごから栽培する場合は、
気温が暖かくなり3月中旬頃ともなると
気が付けば～勝手に発芽しているオカワカメです。
発芽を確認してからでも・・発芽を確認できなくても、
種球（ムカゴ）をポットなどに植え
苗づくりをしておきましょう～♬
ほっとくと、本当にすぐ発芽しちゃう・・
手間のかからない～オカワカメちゃんです。
☆～苗を入手して育ててみよう～☆
ムカゴが手に入らない場合は、市販の苗から育ててみよう。
＜植え付け時期＞
5月中旬頃、植え付けます（霜の心配がなくなった頃）
＊プランターは大きめのものを！
土の量によって、植物が大きく伸びるかどうかが決まります。
肥料を与えても、土が少ないと、すぐ水不足になってしまいます。
プランターで緑のカーテンを作る場合は、
できるだけ大きいプランターなどを使いましょう。
＜支柱・ネット張り＞
定植後すぐに、支柱やネットを張っておきましょう。
1、2週間でツルが伸び始め、上へ上へと生長します。
＊ネットの網目も重要
ネットの編み目が小さいと、葉が茂ってきたあとに風の影響を受けやすく、
葉が傷みがちになってしまいます。かといって網目が大きすぎると、
育てる植物によっては誘引がしづらい場合があります。
１０センチ前後の網目のネットだと、
風が網目から抜けやすく、誘引もしやすいのでおすすめです。
＜摘芯＞
１株１本で真っ直ぐに上へ伸びてしまいがちなので、
本葉５～６枚の頃摘芯をします。
そうすることで、わき芽がでて横へも旺盛に育ち
「緑のカーテン」としても楽しめます。
旺盛に葉が茂るので、適宜剪定して枝分かれさせてあげましょう。
＊猛暑時には、一時的に生育が止まる事もありますが、
ほぼ生育旺盛で放任していると、
一気に3～7m位に育ちますので、
支柱やネットを添えてあげましょう。
ただ１本まっすぐに上へ上へと伸びていたツルから
徐々に脇芽が出来、
その脇芽からも新芽がでてきて横へと広がってきますよ♪
＜追肥時のタイミング＞
葉の色が悪くなったときは、
水不足か肥料不足が一般的に考えられます。
＊葉に赤い付点がついて
一見病気のように見えてしまいますが～
これは、「肥料不足のサイン」です。
追肥として液肥などを与えて下さい。
＜収穫時期のタイミング＞
６月～10月下旬
＊葉の大きさが７～８ｃｍ程度になり
厚みが出てきたら収穫時期です。
１枚１枚丁寧に切り取り～収穫しましょう！！
ちょっぴり「ハート
」型にも見える葉も人気の秘密♪収穫した葉は、さっと茹でておひたしに、生でサラダに。
みそ汁の具や、炒め物、天ぷら、
さっと湯通ししてしゃぶしゃぶなどにもおススメです☆
うふ♪(*￣ω￣)v
＜開花時期＞
９月中旬頃～
穂状に粟のような花房が着きはじめます。
その後、小さな白い（ややクリーム色）の花が
たくさん咲きはじめます。
とても可愛らしいお花です♪
花が咲きだすと葉の成長も止まり、
新芽も着きにくくなってしまうので～
オカワカメの葉としても収穫もそろそろ終了時期になります・・・
が！！
その後、「むかご」が着き始め、
さらには1粒1粒大きく成長してきます
しかも、このむかごは、
ヤマイモのむかごのように～中身もネバネバ・・♪
とろろみたいでしょ☆（=￣▽￣=）V やったね☆
ムカゴの食べ方は、
ほぼヤマイモのむかごと一緒！！
炒って食べたり～
スライスしたり、ご飯と一緒に炊いてもOK♪
晩秋の頃には、葉も枯れてしまいますが・・
地下で太ったイモを掘り上げて収穫し、
イモは天ぷらや煮物に、
また、やまいものようにすりおろし、とろろにして食べられます！
（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!
＜ムカゴの保存方法＞
寒さにやや弱く、冬には地上部は枯れますが、
暖地であれば、盛り土やマルチングをして越冬させることができます。
一般には地下の球根を掘り上げて室内に取り込むか、
葉腋についたムカゴを保管して翌年、植えつけます。
西日本では野生化するほど
繁茂している場所もあるくらい、丈夫な植物です。
ミネラルがたっぷり含まれている野菜で、
とっても育てやすく病害虫もなく、無農薬で栽培でき、
球根もムカゴも茎も葉も食べることができて、お花も綺麗～♪
一度植えると根塊ができ毎年収穫できますよ。
似たようなものに、同じ「科」のツルムラサキがありますが、
ツルムラサキよりも癖がないので、おすすめです☆
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Re:オカワカメの育て方(03/30)
ワオワオ さん
まいどどうも(^^)/
おわ～～！今回も知らないお野菜です！！！いったいどれだけ引き出しをもっていらっしゃるんですか～～～！
中国から伝わっただけあって雲南百薬というんですね。中国の雲南省から伝わったんだろうな～！？と、思いを馳せます。しかも、山芋のムカゴの様な同じ感じのムカゴも採れるという素晴らしさ！これはもう是非とも食してみたいのですが、何処に売っているんでしょうか・・・・(・_・;)？ (2018年03月30日 10時15分34秒)
おわ～～！今回も知らないお野菜です！！！いったいどれだけ引き出しをもっていらっしゃるんですか～～～！
中国から伝わっただけあって雲南百薬というんですね。中国の雲南省から伝わったんだろうな～！？と、思いを馳せます。しかも、山芋のムカゴの様な同じ感じのムカゴも採れるという素晴らしさ！これはもう是非とも食してみたいのですが、何処に売っているんでしょうか・・・・(・_・;)？ (2018年03月30日 10時15分34秒)
Re:オカワカメの育て方(03/30)
mkei1999
さん
オカワカメ、美味しいですよね♪
山形のこようというホテルで朝食バイキングでシャブシャブで食べてから二年位育てていました。
今年、ムカゴを掘りあげて、しまい忘れ、駄目にしたので、また、苗を買ってきて植えてみようかな～ (2018年03月30日 12時28分02秒)
山形のこようというホテルで朝食バイキングでシャブシャブで食べてから二年位育てていました。
今年、ムカゴを掘りあげて、しまい忘れ、駄目にしたので、また、苗を買ってきて植えてみようかな～ (2018年03月30日 12時28分02秒)
Re:オカワカメの育て方(03/30)
ジュラ2591
さん
ツルムラサキ科にしてはツルムラサキとお花が似ていませんね～。
Wikipediaによるとオカワカメは生では苦くて生食には適さないと書かれていますが
トロロの場合、根塊は生でも食べられるのでしょうか？
(2018年03月30日 12時34分33秒)
Wikipediaによるとオカワカメは生では苦くて生食には適さないと書かれていますが
トロロの場合、根塊は生でも食べられるのでしょうか？
(2018年03月30日 12時34分33秒)
Re:オカワカメの育て方(03/30)
*ろびん*
さん
Re:オカワカメの育て方(03/30)
オスン6757
さん
こんにちは～
オカワカメは種球で増やすのですね・・・
葉がツルムラサキにも似ていますが、やはりネバネバ感があるのでしょうか？
今日も良く晴れていますが、気温が少し低め、平年通りに戻ったようですね。 (2018年03月30日 13時31分07秒)
オカワカメは種球で増やすのですね・・・
葉がツルムラサキにも似ていますが、やはりネバネバ感があるのでしょうか？
今日も良く晴れていますが、気温が少し低め、平年通りに戻ったようですね。 (2018年03月30日 13時31分07秒)
Re:オカワカメの育て方(03/30)
epuron5153
さん
Re:オカワカメの育て方(03/30)
照ちゃん7889
さん
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
ワオワオさんへ
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ!
まだまだ知らない野菜が～
世の中にはいっぱいありますよね～。
高校の担任が言っていました。。
一所懸命ではなく。。一生勉強！！だと（笑）
(2018年03月30日 20時10分11秒)
v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ!
まだまだ知らない野菜が～
世の中にはいっぱいありますよね～。
高校の担任が言っていました。。
一所懸命ではなく。。一生勉強！！だと（笑）
(2018年03月30日 20時10分11秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
mkei1999さんへ
ｵｫｫｰ!!w(*ﾟﾛﾟ*)w
体験しちゃいましたか～？
オカワカメのしゃぶしゃぶを・・♪
最初食べたときの感動は驚きだったと思います。
もしかしたら～
春になれば・・どこからかムカゴが残っていて
発芽してくれるといいですね☆
苗にも出会えますよう～に。
(2018年03月30日 20時13分32秒)
ｵｫｫｰ!!w(*ﾟﾛﾟ*)w
体験しちゃいましたか～？
オカワカメのしゃぶしゃぶを・・♪
最初食べたときの感動は驚きだったと思います。
もしかしたら～
春になれば・・どこからかムカゴが残っていて
発芽してくれるといいですね☆
苗にも出会えますよう～に。
(2018年03月30日 20時13分32秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
ジュラ2591さんへ
オカワカメはツルムラサキ科なのに
本当に似ていないですよね～
でも他の記述などをみると
「似ている」っと表記しているものもあります。
(^_^;)・・
我が家ではオカワカメは必ず
一度湯がいてから食べます☆
好みは人それぞれですね♪
(2018年03月30日 20時19分20秒)
オカワカメはツルムラサキ科なのに
本当に似ていないですよね～
でも他の記述などをみると
「似ている」っと表記しているものもあります。
(^_^;)・・
我が家ではオカワカメは必ず
一度湯がいてから食べます☆
好みは人それぞれですね♪
(2018年03月30日 20時19分20秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
*ろびん*さんへ
(^_^;)・・
葉っぱはネバっているよりも・・
ぬる？っていう「生わかめ」の感じです。
別名「ぬるっぱ」って名で
苗が販売されているほどです。 (2018年03月30日 20時21分58秒)
(^_^;)・・
葉っぱはネバっているよりも・・
ぬる？っていう「生わかめ」の感じです。
別名「ぬるっぱ」って名で
苗が販売されているほどです。 (2018年03月30日 20時21分58秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
オスン6757さんへ
o(*^▽^*)oあはっ♪
ツルムラサキとオカワカメ～
同じツルムラサキ科のようですが、
やはり違いはありますね。。
今日はやっと異常気象の高温も落ち着き
過ごしやすい日でしたね。。
しばらくは～この20℃以下の気温の中で
生活したいですね～（笑）
(2018年03月30日 20時25分45秒)
o(*^▽^*)oあはっ♪
ツルムラサキとオカワカメ～
同じツルムラサキ科のようですが、
やはり違いはありますね。。
今日はやっと異常気象の高温も落ち着き
過ごしやすい日でしたね。。
しばらくは～この20℃以下の気温の中で
生活したいですね～（笑）
(2018年03月30日 20時25分45秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
epuron5153さんへ
(〃∇〃) てれっ☆
本当に「種」は、見かけ梨ですよね～。
あってもいいとは思うのですが・・
是非とも今年は苗に
出会えますように～♪
(2018年03月30日 20時28分39秒)
(〃∇〃) てれっ☆
本当に「種」は、見かけ梨ですよね～。
あってもいいとは思うのですが・・
是非とも今年は苗に
出会えますように～♪
(2018年03月30日 20時28分39秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
照ちゃん7889さんへ
(*´ω｀*)ゞｴﾍ
地味な～オカワカメに興味を
持っていただき本当に嬉しいです♪
是非いろいろな活用で
この夏栽培を楽しんでほしいわ～！！
(2018年03月30日 20時35分52秒)
(*´ω｀*)ゞｴﾍ
地味な～オカワカメに興味を
持っていただき本当に嬉しいです♪
是非いろいろな活用で
この夏栽培を楽しんでほしいわ～！！
(2018年03月30日 20時35分52秒)
Re:オカワカメの育て方(03/30)
サプリメント管理士 さん
オカヒジキと同じく、オカワカメも海藻の一種だと思っていました(*ﾉω・*)ﾃﾍ
＞健康野菜
こういったものを積極的に食べないといけませんね～。
最近、体重は増えっぱなしだし、健康診断の結果もよろしくないし・・・(-_-;)
毎日、自力で出来ることをコツコツとやっていかなければ！ (2018年03月30日 22時16分55秒)
＞健康野菜
こういったものを積極的に食べないといけませんね～。
最近、体重は増えっぱなしだし、健康診断の結果もよろしくないし・・・(-_-;)
毎日、自力で出来ることをコツコツとやっていかなければ！ (2018年03月30日 22時16分55秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
サプリメント管理士さんへ
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
なんだか～
みんな同じな前に見えてきちゃいますよね☆
ここ数年、病気ばかりなので
今年はのんびり～健康的な年を楽しみたいなぁ～♬
まずは・・健康診断が大切ですね。 (2018年03月31日 20時50分21秒)
（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ
なんだか～
みんな同じな前に見えてきちゃいますよね☆
ここ数年、病気ばかりなので
今年はのんびり～健康的な年を楽しみたいなぁ～♬
まずは・・健康診断が大切ですね。 (2018年03月31日 20時50分21秒)
Re:オカワカメの育て方(03/30)
やまなる さん
メルカリで、オカワカメのムカゴを手に入れて、植えてそだてました。結構沢山食べ、夏の貴重な青物野菜で助かりました。でも、秋に、葉に、白い輪染み。まるで、酸性雨にあたっところが、シミになった？と思われるように、いつの間にかほとんどの葉が模様が付いてしまいました。食べても大丈夫かなと、少し食べてみました。 茹でたら、模様は目立たなくなります。が、よく見るとあります。病気なのかしら？
(2021年12月08日 20時35分04秒)
Re[1]:オカワカメの育て方(03/30)
根岸農園
さん
やまなるさんへ
おはようございます。
昔の記事なのに、コメントありがとうございます。
オカワカメ栽培、近年人気なようで嬉しいです！！
本来ならば大きな病害虫の被害がないオカワカメですが、
今年は長雨や急な気温低下があり生育にも不良があったようですね。
オカワカメの「シミ」みたいな斑点は、カビの一種かもしれません。
これは、一説に「雨除け栽培」をすれば発生を抑制できるです。
すでに葉の収穫は終えているでしょうから、
来年は長雨が続くようでしたら、
是非ビニールなど雨除けをして上げてください。 (2021年12月09日 07時32分52秒)
おはようございます。
昔の記事なのに、コメントありがとうございます。
オカワカメ栽培、近年人気なようで嬉しいです！！
本来ならば大きな病害虫の被害がないオカワカメですが、
今年は長雨や急な気温低下があり生育にも不良があったようですね。
オカワカメの「シミ」みたいな斑点は、カビの一種かもしれません。
これは、一説に「雨除け栽培」をすれば発生を抑制できるです。
すでに葉の収穫は終えているでしょうから、
来年は長雨が続くようでしたら、
是非ビニールなど雨除けをして上げてください。 (2021年12月09日 07時32分52秒)
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