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2019年08月30日
カテゴリ： 農園主のつぶやき
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～秋茄子～☆
＜ナス科＞
”秋茄子は嫁に食わすな” の代名詞？秋ナス。
＜秋ナスとは＞
春（4月下旬～5月上旬）に植えたナスは、
夏の7月ごろに入ると～元気に育ち枝が茂ります。
しかし、風通しの悪くなってしまい病虫害などによっての
折角咲いたナスの花も実の付き方が悪くなり収穫量が落ちてい増します。
そこで、太い枝を1/2～1/3くらいに切り詰める更新剪定（7月下旬～8月上旬頃）
をすることによって、8月下旬～9月ごろに、再び収穫できるようにナスが秋茄子である。
夏のナスも美味しいですが～
秋茄子は・・日中の寒暖差などで、
旨みがよりギュッと凝縮されので・・もっと美味しいんです！！
オッケー!(≧ω≦)ｂ
☆「キッコーマン」&レシピブログ コラボ企画☆
だししょうゆ活用レシピ
・「キッコーマン×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
・だししょうゆをモニタープレゼントです。
＜カンタン秋茄子の焼き浸し＞
＜材料＞（3～4人分）
・なす ：5本
・サラダ油：大１
・あごだし醤油：大３
・水：大３
＊彩りようにオクラや紫蘇などがあれば・・
＜作り方＞
１．なすはヘタを落とし、外皮をピーラーで数か所そぎ落とし
縦半分切り、幅3センチほどに切って、しばらく水にさらしアクを抜く。
２．1のナスをザルにあげ、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り、
フライパンにサラダ油を回し入れ、やや強火で焼き色が着く程度に焼き上げる。
＊食べるまでに時間があるなら～
ダイレクトにフライパンにだししょう油と水をいれてもＯＫ♪）
＜美味しくなるコツ＞
＊できたてはナスに味が染みていないので、しっかり冷まして
だし味を含ませてから召し上がってください。
夏場の熱いときは、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
前回のレシピブログ企画の参加は、
キュウリを使って、カンタン酢のコラボ企画に参加 しましたが・・
今回は「ナス」。。
一般的な「だししょう油」は、かつお味が多いですが、
今回は「あごだし」を使うことによって、
普段同じレシピでも、ちょっと違ったお味が楽しめるのが最高～！
(o'艸')ｸｽｯ
最近はいろいろ便利な調味料があるので、
積極的に試してみて、
日々のお料理をストレスなくカンタンに楽しみたいですね♪
今日は朝から~関東でも局地的な雨が強まっています！
これじゃ~週末の菜園は無理だろうから？・・
何しようと今、考え中です。。。。
これだけ雨が降っていれば・・
再び畑が冠水して、水の排水作業ができるかな？
「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
いつも皆様の応援に感謝しております。
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＜ナス科＞
”秋茄子は嫁に食わすな” の代名詞？秋ナス。
＜秋ナスとは＞
春（4月下旬～5月上旬）に植えたナスは、
夏の7月ごろに入ると～元気に育ち枝が茂ります。
しかし、風通しの悪くなってしまい病虫害などによっての
折角咲いたナスの花も実の付き方が悪くなり収穫量が落ちてい増します。
そこで、太い枝を1/2～1/3くらいに切り詰める更新剪定（7月下旬～8月上旬頃）
をすることによって、8月下旬～9月ごろに、再び収穫できるようにナスが秋茄子である。
夏のナスも美味しいですが～
秋茄子は・・日中の寒暖差などで、
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＜材料＞（3～4人分）
・なす ：5本
・サラダ油：大１
・あごだし醤油：大３
・水：大３
＊彩りようにオクラや紫蘇などがあれば・・
＜作り方＞
１．なすはヘタを落とし、外皮をピーラーで数か所そぎ落とし
縦半分切り、幅3センチほどに切って、しばらく水にさらしアクを抜く。
２．1のナスをザルにあげ、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り、
フライパンにサラダ油を回し入れ、やや強火で焼き色が着く程度に焼き上げる。
＊食べるまでに時間があるなら～
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＜美味しくなるコツ＞
＊できたてはナスに味が染みていないので、しっかり冷まして
だし味を含ませてから召し上がってください。
夏場の熱いときは、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
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今回は「ナス」。。
一般的な「だししょう油」は、かつお味が多いですが、
今回は「あごだし」を使うことによって、
普段同じレシピでも、ちょっと違ったお味が楽しめるのが最高～！
(o'艸')ｸｽｯ
最近はいろいろ便利な調味料があるので、
積極的に試してみて、
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何しようと今、考え中です。。。。
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