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2020年06月26日
カテゴリ： 農園主のつぶやき
おはようございます。
プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！
☆～夏野菜消費レシピ～☆
夏野菜と言えば・・ナスにトマトにキュウリにカボチャ、
ズッキーニにオクラに紫蘇にトウモロコシ、ピーマン、ゴーヤなどなど。。
どれも彩り豊かなものばかりで暑い夏を乗り切るには、大切な栄養素もいっぱい！！
＜ズッキーニ＞
ただ今、我が菜園では～ズッキーニの収穫が最盛期で消費が大変！！
(^_^;)
＜ナス＞
そして、ズッキーニを追うように～ナスの収穫も最盛期を迎えたようです。
ズッキーニもナスも美味しいので「毎日食べられるなんて幸せ♪」っと
言いたいところですが、
さすがに～毎日あれこれメニューを考えるのも作るのも大変です！
｡ﾟ(｡>ω<｡)ﾟ｡ﾋﾟｰ
☆ヤマキお塩ひかえめめんつゆ&レシピブログ コラボ広告企画☆
＊モニターコラボ企画に参加中～！
＊お塩ひかえめめんつゆをモニタープレゼントされました。
年齢を重ねると～年々、高血圧やむくみや加齢太りなど・・
生活習慣病を予防するためにも「減塩」が必要だと言われています。
＜減塩のコツ＞
１．新鮮な食材の持ち味を活かして薄味で調理する。
２．ハーブ、スパイス、果物の酸味などを利用する。
３．低塩の酢、醤油、ケチャップやソースなどの調味料を使う。
４．味噌汁は具だくさんにし、汁気を減らして減塩につなげる。
５．目に見えない塩分が隠れている外食や加工食品を控える。
６．塩分が多い漬け物を控える。
７．味付けを確かめてから調味料を使う。
８．麺類のつゆを残す（全部残すと2〜3g減塩できる）
（健康レシピ より）
などがあげられますが・・でも～「減塩」って聞くと、
薄味で味気ない食事のイメージが強く、なかなか「減塩」も長続きしません。
(￣ー￣)bｸﾞｯ!!
☆～夏野菜いきなり揚げ浸し～☆
＜材料＞：4人分
・ナス：5本
・緑ズッキーニ：1本
・黄ズッキーニ：1本
＊めんつゆ：100ml
＊揚げ油：適量
＜作り方＞
１．ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、斜め５ミリ程度の幅に切り込みをいれ
一口大に切ったら、水をいれたボールに5分ほどさらし、水気を拭いておく。
ズッキーニは、2センチ程度の輪きりして水気を拭いておく。
２．フライパンに油を注ぎ170℃に熱したら、水気をキッチンペーパーなどで吹き取った
夏野菜（ナス・ズッキーニ）などをそれぞれ1~2分ほど揚げる。
３．キッチンペーパーで油をきる。
４．ボウルの油を切った揚げたナスやズッキーニを入れたら、
調味料と氷をいれザックリと合わせ、氷が解けて味が馴染んだら出来上がり！
ついでに・・残った野菜も揚げて保存または、冷凍保存しておけば
忙しい特に、すぐ活用できます☆
＜時短のコツ＞
＊ちなみに、素揚げしたナスは、再び「揚げ出し」にしてもいいし、
麻婆豆腐になどに大活躍しますよ♪
(ｏ'艸')ｸｽｯ
ところで、なにが・・「いきなり！」なの～？って質問があるといけないので・・
今回、2倍濃縮のめんつゆに「水」ではなく、
「氷」を使い、一気に冷やしたコツ？が、「いきなり」の命名です（笑）
日々の食事から「減塩」を心掛けましょうね☆
「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、
ランキングに参加しています。
ポチっとクリックをおねがいします。
いつも皆様の応援に感謝しております。
毎日のブログ更新の励みとなっています
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ズッキーニにオクラに紫蘇にトウモロコシ、ピーマン、ゴーヤなどなど。。
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＜ズッキーニ＞
ただ今、我が菜園では～ズッキーニの収穫が最盛期で消費が大変！！
(^_^;)
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＜ナス＞
そして、ズッキーニを追うように～ナスの収穫も最盛期を迎えたようです。
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ズッキーニもナスも美味しいので「毎日食べられるなんて幸せ♪」っと
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２．ハーブ、スパイス、果物の酸味などを利用する。
３．低塩の酢、醤油、ケチャップやソースなどの調味料を使う。
４．味噌汁は具だくさんにし、汁気を減らして減塩につなげる。
５．目に見えない塩分が隠れている外食や加工食品を控える。
６．塩分が多い漬け物を控える。
７．味付けを確かめてから調味料を使う。
８．麺類のつゆを残す（全部残すと2〜3g減塩できる）
（健康レシピ より）
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薄味で味気ない食事のイメージが強く、なかなか「減塩」も長続きしません。
(￣ー￣)bｸﾞｯ!!
☆～夏野菜いきなり揚げ浸し～☆
＜材料＞：4人分
・ナス：5本
・緑ズッキーニ：1本
・黄ズッキーニ：1本
＊めんつゆ：100ml
＊揚げ油：適量
＜作り方＞
１．ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、斜め５ミリ程度の幅に切り込みをいれ
一口大に切ったら、水をいれたボールに5分ほどさらし、水気を拭いておく。
ズッキーニは、2センチ程度の輪きりして水気を拭いておく。
２．フライパンに油を注ぎ170℃に熱したら、水気をキッチンペーパーなどで吹き取った
夏野菜（ナス・ズッキーニ）などをそれぞれ1~2分ほど揚げる。
３．キッチンペーパーで油をきる。
４．ボウルの油を切った揚げたナスやズッキーニを入れたら、
調味料と氷をいれザックリと合わせ、氷が解けて味が馴染んだら出来上がり！
ついでに・・残った野菜も揚げて保存または、冷凍保存しておけば
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＜時短のコツ＞
＊ちなみに、素揚げしたナスは、再び「揚げ出し」にしてもいいし、
麻婆豆腐になどに大活躍しますよ♪
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ところで、なにが・・「いきなり！」なの～？って質問があるといけないので・・
今回、2倍濃縮のめんつゆに「水」ではなく、
「氷」を使い、一気に冷やしたコツ？が、「いきなり」の命名です（笑）
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