2026年02月の記事
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シンプルキーマカレー （じゃがいも入り）を作った
約1ヶ月半ぶりに「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」のレシピを参考に、家にあったじゃがいもを具材にしてシンプルキーマカレー作りました。先ずは、基本のマサラ（４人分）を作ります。〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 トマトのみだと120g程度（水分を含んで200g）基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1（1.2g）×0.5玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒めます。最初に少し炒めてから、蓋をして5分程度蒸すと良いと書いてありました。飴色になったら、調合した基本のミックススパイスとトマト缶を入れます。２・3分炒めて完成です。このマサラを半分だけ使用して、カレーを調理します。※残り半分は冷凍保存して、次回の調理で使えます〜材料〜基本のマサラ 2人分じゃがいも 2個合い挽き肉（牛・豚） 約250gガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト50g中火で挽き肉に火が通るまで炒める。じゃがいもも一緒に炒める。マサラを加えて、弱火で蓋をして約5分蒸す。ヨーグルトを加えて、蓋をして更に約5分煮込む。火を止めてから、ガラムマサラを小さじ1を加えて、味見をして塩で味を整えて完成。最近作った中では一番くらいに美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じ意外とじゃがいもが合います今回の飴色たまねぎ
2026.02.23
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マーボーカレー リュウジさんレシピ 少しアレンジして作った
約２ヶ月ぶりにマーボーカレーを作りました。本当に偶然、２ヶ月に一回作ってる感じです。日曜の晩御飯を作るのを先週休んじゃいました。～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約150ｇ×２（パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、ラー油をごま油に置き換えて作りました。先ずは麻婆豆腐みたいに調理します。ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。サラダ油を大さじ１入れて、先にニンニクを炒めニンニク油？にしました。次に豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。肉味噌みたいな感じ水250ccを入れます。酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。ここでカレールウを２片入れます。＊刻んで入れると早く溶けます豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。煮たてているところ長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。今回は30ml足しました。味を確かめて，完成です。いつも通り、美味しくできたと思います。また作ります。2日目のマーボーカレーです1日目より落ち着いた（コクがある）味になります。
2026.02.15
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KALDI（カルディ）のレトルトカレー を食べた
久しぶりにカルディのレトルトカレーを食べました。・カルダモン香るキーマカレー・ダルマッカニーカレーを合いがけで食べました。具の量は少ないですが、味は美味しかったです。たまにはレトルトカレーも良いかなと思いました。盛り付けた感じ食べたカレーです
2026.02.08
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こまば亭
振替休だったので、近くにある岩舟駅に聖地巡礼で行ってきました。（「風速5センチメートル」はアニメで観ました）その後、岩船山にある高勝寺に参拝しました。車で行くこともできたようでしたが、歩いて登ったので結構大変でした。下山したら、丁度、昼ごはんの時間だったので、近場にあった「こまば亭」でソースカツ丼のセット（がっつり食っちゃえコーナー？）を食べてきました。平日の12時45分くらいで先客が3名居ました。ソースカツ丼（ソースカツ重？）はボリュームがあり、美味しかったです。食後のコーヒーはインスタントだったかなと思いますが、なんか癒されました。また機会があれば行きます。ソースカツ丼のセットメニューです（がっつり食っちゃえコーナー）メニューです
2026.02.05
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市販ルウで簡単10分ポークカレー コウケンテツレシピ を作った
コウケンテツさんレシピのルウカレーを使ったポークカレーを作りました。具材はオリジナルと違って、適当な感じで決めてます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉小間切り落とし肉 約200g・じゃがいも 2個・ほうれん草 ＊茹でてあったもの 2株・にんにく 1片 みじん切りフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々とにんにくを入れる）じやがいもも一緒に炒める。水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。ここでほうれん草を入れるキムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味にコクがでます。具材に、ほうれん草を入れたので色目も良くなったと思います。いつもですが美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じ豚肉とじゃがいもを炒めてます煮込んでから、あらかじめ煮てあった ほうれん草を入れます。
2026.02.01
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