ゆうゆの今日はどんなパン焼いた？

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2006年06月15日

　今日はフランセスパン教室の日。土曜日に津田の同窓会の事務処理で集まるので、その時持っていくパンを焼いた。食パンの生地をアレンジしたバターたっぷりの生地に、レーズンを練り込んだ。２０個取れるので、人にあげるにはもってこい。かなり柔らかい生地なので、手でこね上げるのは多少たいへんだったが、先生には褒められた。
　このパンは丸めるだけの簡単な成形。ただ、最後に塗り卵をして、はさみで切れ目を入れるとき、卵の塗り過ぎと、はさみで切りすぎと指摘された。卵は重いので、べたべた塗ると折角気持ちよく膨らんでいた生地がしぼむ。その上にはさみでバチバチ切ると、萎んでしまう。チーズマヨネーズなんかでは、深く切っていたので、つい深く切ってしまったが、このパンの場合は飾りなので、ホントにちょっと切ればいい。遊びに来ているようでも、教わることはまだまだあるんだなと思った。
　わたしは理屈っぽい人間なので、ひとつぶの種の先生の説明の方がよく頭に入るのだが、こっちの先生も技術は凄いので、しゃべってばかりいないで、もっと教わらなくてはと思った。
　先生ン所のお婆ちゃん（姑さん）、４月下旬に家で転んで骨折して入院しているが、あれだけ肉だの、餅だの大好きで、ケンタッキーフライドチキンをぺろりと平らげ、朝からステーキでも平気だったお婆ちゃんが、今はなにも食べないらしい。それどころか水も飲まないとか。流石にもう、危ないなあと言う感じ。次回の教室の時には、どうなっているんだろう

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