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2006年08月03日

　叔母たちにパンをあげようと思っているので、今日、明日とパンを焼く。叔母は本格的なハード系のパンは好みでなく、菓子パン系が好きみたい。伯母は割と、シンプル系のパンでも食べる。今日はチョコパン。イーストのレシピをそのまま使い、イースト３ｇを白神こだま４ｇに増やした。粉がテリア特号なので、２０ｇ減らした。柔らかめの生地になり、分割、成形が若干大変だったけど、けっこういいパンが焼けたと思う。酵母は３ｇでも良かったかも知れない。成形発酵はオーブンの庫内をちょっと温めたせいか、３０分で上がってしまった。一次発酵も５０分で2.5倍にはなったと思う。ただ、フィンガーチェックをするとすぐ穴が塞がるので、１時間強待った。３倍強膨らんだと思う。これでやっと穴が塞がらなくなった。
　成形は生地を潰して、餡のかわりにチョコチップを入れた感じ。１つ52ｇなので、そこそこ大きい。生地が柔らかいせいもあり、できあがりはチョコレート色のアンパンという雰囲気
　お祖父ちゃん、お祖母ちゃんにおやつに２つ持っていった。１つくらい味見してみようかな。

　明日はレーズンクルミパンを焼く予定。そういえば、楽健寺にえさを入れて増やしたし、楽健寺でも作れる。でも、白神こだまにしようかな。時間節約できるし。髪をカットしたいので、予約が取れればそれとのかねあいで酵母を決めようかな

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最終更新日 2006年08月04日 02時18分23秒
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■コメント

こだまリベンジ

ちるちるさん

初めて買ったこだまは、ゆうゆさんに色々アドバイス頂いたにもかかわらず、臭いまま終わってしまいました。もう買うまい、と思っていたのですが、ａｋｅさんのＢＢＳで知り合ったまんまる堂さん（ミクシィではアマサキさん）という方のシナモンロールを焼く為に久しぶりに買いました。いくらかマシなものが焼けました（＾＾）。思えば、結構寒い時期にチャレンジしてたので、夏のおかげでしょう。でもシンプルなパンを焼くとやはりまだ匂いが残ってる気がします。無くなるまで（笑）がんばります。
でも今日ははるゆたかブレンドを使い切って、テリアに変えたら、すごい物体を作ってしまいました（ＴＴ）。夏のテリアは60も入りませんね・・・。
日曜の朝に経つので、最後のネットになるかも（明日は出かける用があって・・・）。お返事頂いても読めないかもしれません～。 (2006年08月04日 15時56分45秒)

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