ゆうゆの今日はどんなパン焼いた？

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2006年08月03日

　叔母たちにパンをあげようと思っているので、今日、明日とパンを焼く。叔母は本格的なハード系のパンは好みでなく、菓子パン系が好きみたい。伯母は割と、シンプル系のパンでも食べる。今日はチョコパン。イーストのレシピをそのまま使い、イースト３ｇを白神こだま４ｇに増やした。粉がテリア特号なので、２０ｇ減らした。柔らかめの生地になり、分割、成形が若干大変だったけど、けっこういいパンが焼けたと思う。酵母は３ｇでも良かったかも知れない。成形発酵はオーブンの庫内をちょっと温めたせいか、３０分で上がってしまった。一次発酵も５０分で2.5倍にはなったと思う。ただ、フィンガーチェックをするとすぐ穴が塞がるので、１時間強待った。３倍強膨らんだと思う。これでやっと穴が塞がらなくなった。

　お祖父ちゃん、お祖母ちゃんにおやつに２つ持っていった。１つくらい味見してみようかな。

　明日はレーズンクルミパンを焼く予定。そういえば、楽健寺にえさを入れて増やしたし、楽健寺でも作れる。でも、白神こだまにしようかな。時間節約できるし。髪をカットしたいので、予約が取れればそれとのかねあいで酵母を決めようかな

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