2008年09月の記事
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☆★小学校運動会のお弁当★☆
今日は長男（7歳）の小学校で運動会がありました。もっちろん、お弁当作りましたよ～。いつも次男（4歳）の幼稚園のお弁当はキャラ弁に励んでいますが、今日は、キャラ弁というよりも、デコ弁ってところでしょうか。今年の弁当の中身は以下の通りです。・おにぎり（梅干し＆ツナ）・煮豚・カニかまとネギ入り卵焼き・ウィンナー・ぶりの唐揚げ・ハッシュドポテト・レンコンとにんじんの煮物・ウズラ卵・ブロッコリー・枝豆串刺し・りんご飾り切り煮豚は、前日に圧力鍋で煮ました。ついでにウズラ卵も入れて、味付け～。卵焼きはネギを混ぜて、カニかまを巻いて焼きました。ウィンナーはタコさん形とお花の形に飾り切り。鶏の唐揚げは、定番ですが、煮豚を作るつもりだったので、お肉がかぶるなぁ、と魚の唐揚げをすることにしました。マグロを揚げようと、スーパーに行ったら、ぶりが安かったので急遽、ぶりの唐揚げに変更。前日に、調味料につけておいて、当日の朝に揚げました。ハッシュドポテトは、冷凍ものを揚げただけ。レンコンの煮物は、ただ私が食べたかったから（＾＾；）ついでににんじんも星形にして、一緒に煮ました。枝豆は、冷凍枝豆を使用。塩ゆでしてから、皮から豆を取り出して、爪楊枝で串刺しに。りんごは、ウサギの形に切ったほか、型を使って、皮を星やお花のかたちにくりぬきをしました。多かったかな、と思いきや、ほぼ食べきりました(*^_^*)さて、今度は次男の幼稚園の運動会も控えてます・・・。きっと同じ弁当になっちゃうかもな（＾＾；）
2008年09月27日
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☆★圧力鍋でさんま煮魚★☆
ずーーーっと前から圧力鍋が欲しかったの。でも、圧力鍋って高いじゃない？欲しい欲しい、と思いつつ、なかなか手が出せず・・・。そしたら、お店の特売で破格値の圧力鍋を発見。本当は、ティファールとか、活力鍋とか、フィスラーのとかを欲しくてずっとねらっていたのですが、圧力鍋経験なしの私にとって、まずはこれで試してみよう、と思い、このお店で見つけた圧力鍋を購入。買ってから、いろいろ試しました。一番やりたかったのは、煮魚を作って骨ごと食べること！これ最高！さんまを煮たら、長男（7歳）は、がつがつ骨ごと食べてくれました。そのほかに、カレーやシチューも作りました。シチューを作ったら、パサパサでかたくなりやすい鶏胸肉も、ふわふわにやわらかくなりました。それから、牛すじカレー！牛すじがトロトロになって、本当においしいカレーができました。おしるこも作りましたが、普通に煮るよりも豆がやわらかくなって、おいしくできあがりました。かなりの頻度で登場するようになった、激安圧力鍋ですが・・・。やっぱり安いからかな？圧力がいまいちなのかな、と感じるようになりました。どうしても私には「シュシュッとなったら弱火♪1分たったら火を止め余熱～どう♪」のイメージがあるので、1分では煮えない我が家の圧力鍋に不満が（＾＾；）煮魚もサンマの骨はかなりやわらなくなりましたが、大きめのアジの骨はいまいちやわらなくならず、食べられませんでした。ちなみに15分弱火でいきましたが、これでは時間がまだ足りなかったのかな。牛すじは20分ぐらいでトロトロでした。サツマイモは弱火で15分ふかしたぐらいじゃ、芯がまだ残ってる感じ。でも1分だなんて歌ってるのは、活力鍋だけかしら？ちなみに私の欲しい活力鍋は、激安圧力鍋に比べ、圧力は3倍、値段は10倍（＾＾；）さぁ、どうする？やっぱり活力鍋ほしーー！！この本、欲しい。おいしい！はやい！圧力鍋おかず
2008年09月26日
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☆★クレープまきまき★☆
先日、出かけ先で見つけたフランスロール。私は知らなかったんだけど、マネーの虎で有名になったお店だそうな。食べてみたら、これがなかなかおいしくって～。しかも、結構、腹持ちもいいんだね。おやつで食べたから、夕飯までおなかいっぱいだったわ・・・（＾＾；）こりゃ、うちでも作って食べたいね、ってことになり、さっそく次の日の我が家のランチに♪甘いクレープはもちろん、ランチですのでしょっぱい系のクレープも作ることにしました。まずはクレープ生地をせっせせっせと焼きました。私一人でIHにむかって地道な作業・・・。なかなか薄く焼けず、悪戦苦闘。疲れました。あとは、クレープに挟む具をいろいろと準備。しょっぱい系には、マヨコーン、スクランブルエッグ、ウィンナー、鳥の照り焼き、ポテトサラダ、キャベツ千切り、などなど。甘い系は、生クリーム、あんこ、ブルーベリー、バナナ、コーンフレークを準備。あとはテーブルにばばばっっと並べて、みんな好きずきにまきまき♪おいしかった～♪楽しかった～♪そしておなかいっぱい！クレープって薄いけど、2枚ほど食べるともうおなかいっぱいになります。腹持ちもいいんだね～。はじめは、お店のように、三角すいになるように巻いて食べいたのですが、子供たちは、ぼろぼろこぼしちゃってうまく食べられない様子・・・。で、上記写真のように、春巻き風に巻いた方が、食べやすかったです。おしゃれじゃないけどね（＾＾；）始めてこころみたクレープランチでしたが、家族みんな大満足でした。
2008年09月25日
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☆★お月見団子★☆
数日前の話になっちゃいますが・・・9月14日は十五夜でしたね。みなさんはお月見しましたか～？我が家は、やっぱり花より団子！月見より団子！ということで、とりあえず、お月見団子は作って食べました。上新粉だけでは、すぐに固くなって、ぼそぼそしたお団子になっちゃうなーと思い、適当な配分で、白玉粉も混ぜて、作りました。お砂糖の分量も、すごく適当だったのですが、甘さもちょうどよく、もちもちしたおいしいお団子ができました♪月を見る前に、食べ終わっちゃった～ハハハ（＾＾；）月見しなくても食べたいお団子♪↓○○○-月見団子(3本入り1パック)
2008年09月19日
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☆★おからのお菓子 三連発★☆
週末、おからを買ったら、なんかいろいろ作りたくなっちゃっておからを使ったお菓子を三つ作りました。まずは、ポテトフライおから入り♪ふかしたじゃがいもをつぶして、おからを混ぜ入れ、マヨネーズ塩こしょうで味付けし、形を作ってオーブンで焼きます。外はカリカリ、中はふんわり、ポテトフライのできあがりです。芋系って子供たち、大好きなのよね～。あっという間に、なくなっちゃいました。それから、おからを使ってかりんとうを作ってみました。おからと、小麦粉などで生地を作り、形を作って、オーブンで焼きます。焼き上がったものを、フライパンに沸騰させた砂糖水にからませて、できあがり！カリカリのヘルシーなかりんとうができました。そして、おからコーヒーケーキです。いつも、ココアを使っておからショコラはよく作るのですが、コーヒーでもいけるかな、と思って作りました。おからの味がぜんぜんしなくて、しっとりとしたケーキに仕上がります。ヘルシーだから・・・といって、こんなに作って、こんなに食べちゃぁ、決してヘルシーとはいえないね（＾＾；）家族5人で、2日間で完食しちゃいました。
2008年09月16日
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☆★野菜でお菓子・・・キャベツとにんじん★☆
野菜でお菓子作り♪「にんじんケーキ」と「キャベツのクラッカー」です。にんじんケーキは、その名の通り、にんじんの入ったケーキです。にんじんをすりおろし、そこに薄力粉、砂糖、卵などの材料を混ぜ、型に入れてオーブンで焼きました。キャベツのクラッカーは、キャベツをチンしてからフープロで細かくして、薄力粉、粉チーズ、砂糖、塩こしょう、などで生地を作り、平たくのばして、いったん冷凍庫へ。生地がかたくなったら、包丁で切り分けて、オーブンで焼き上げます。次男（4歳）がお友達のうちへ遊びに行くということで、おやつに持たせました。そのお友達が野菜嫌いだそうで。その子に食べてもらいたくて作ったところ、にんじんケーキは「おいしい♪」と食べてくれたそうな。でもキャベツクラッカーは「いらない」と拒否だったそうです・・・。うぅ、くやしい。ちなみに、にんじんケーキは、にんじんの風味はほとんどしません。ほんのり甘くておいしいです。キャベツクラッカーは、キャベツといわれなければ気づかず食べちゃいそうですが、本当に嫌いな人なら、においでわかっちゃうかも。ちなみに焼き上がったとき、お好み焼きみたいなにおいがしました（＾＾；）やっぱりキャベツ入りだからかな！？
2008年09月11日
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☆★サツマイモのカップケーキ★☆
サツマイモを蒸して、つぶしたものを、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、バターを入れ混ぜ、カップに入れて焼きました。焼きたては、表面はさっくり、中はいもの食感が残っていて、食物繊維たっぷりのおいしいおやつにできました。ただ、次の日は・・・サクサクの表面の食感はなくなり、普通のサツマイモケーキになっちゃいましたが。
2008年09月10日
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☆★ハムタマゴパン★☆
パンにハム＆卵を入れた、ハムタマゴパンを作りました。ちょっとミスドを意識してみました（＾＾；）ミスドのハムタマゴ、だーいすきなの、私。でも、あれって最近、店頭で見ないなぁ。で、食べたくなって作りました。ゆで卵をつぶして、マヨネーズで和えたやつ、最高！サラダでも、サンドウィッチも、なんにでもいけちゃうよね。でもこれってなんて呼べばいいのかしらね・・・（＾＾；）料理名ってあるのかしら？
2008年09月09日
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☆★ごはんでおせんべい★☆
残ったご飯を使って、おせんべいを作ってみました。ご飯をある程度つぶしてから、ラップではさんで平たくします。できるだけ薄い方が、ぱりっとしたおせんべいができます。今回は実験的に、フライパンで焼く方法と、オーブンで焼く方法で作ってみました。フライパンで焼くのは、なかなかぱりっとするまで焼き上げるには難しく思いました。少々ですが、油をひいて焼いたせいもあるのかな？一方、オーブンで焼き上げるのは、あっという間にぱりっと仕上がって、私はこちらの方が作りやすく、おいしくできたと思います。焼き上がったおせんべいに、砂糖醤油をハケで塗ります。焼きたては、ぱりぱりでかなりおいしかった～♪でも、すぐにしけってしまって、歯ごたえのあるおせんべいになっちゃいました・・・。なので、再び食べるときは、ちょこっとだけレンジでチンしてやると、パリパリ感がよみがえります。ちなみに、写真のせんべいは、フライパンバージョンです。こちらのお店はおせんべい専門店です。どれもおいしそうなものばかり♪
2008年09月07日
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☆★麩わサクパイ★☆
麩をフライパンでバターで軽く炒め、そこに砂糖を入れて、また軽く炒めると、麩のまわりにカラメルのように砂糖がからまって、パイのようにカリカリの麩菓子ができます。中はサクサクふわふわで、簡単でおいしいおやつです。なんといっても栄養満点！スナック菓子よりも絶対いいよね～♪安いし（＾＾；）我が家の麩の使い方は、お料理に登場、というよりもおやつに登場することが多いです(*^_^*)今回、使ったお麩は下のような麩ですが、小町麩お菓子作りには、こちらの白玉麩の方が、見た目もかわいく、作りやすいです。白玉麩（しらたま麩）
2008年09月03日
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☆★カレーパン★☆
前日の晩ごはんがカレーでした。もちろん、残りますよねぇ。で、次の日のお昼ご飯は、カレーパスタ（＾＾；）そしてそして、まだまだ残っているカレーを使ってカレーパンを作りました。初の試みです。カレールー、そのまま使ってパン生地に包んだのですが、ドロドロですごく作りにくかった(-_-)本当は、なんかもっとねっとりするように加工するべきだったのかな？ま、それでもうまいこと包み込んで、パン粉をつけて、油で揚げました。これが、おいしかった～♪サクサクに揚がって、ホントにおいしかった。（ちょっと写真はこげ気味かしら（＾＾；）これでカレーの残り物がステキなパンに復活です(*^_^*)私の大好きな「近江牛さかえや」のビーフカレーパンだそうです。こちらのお店はもつしか食べたことないけど、きっとおいしいに違いない。。。↓とっておきのビーフカレーパン（2個入り）外はカリカリ、中はふんわりサクサク！ルーは牛肉をじっくり煮込んでいます♪
2008年09月01日
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