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2009年07月の記事
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小悪魔大好き！の巻＊マグロのカマのバルサミコグリル＊
♪夏のお嬢さん～ ♪ビギニがとっても臭うよ～ ♪クラクラしちゃう～いよいよ暑い夏！ 臭い対策はお忘れなく～！どうも年を重ねると、“ファッション”やら“羞恥心”やらを、捨て去ってしまうようでございます。そんな“昭和的ヤングマン”な私・・・“オヤジ臭さ”と“加齢臭”は隠しようがございません。あまりの臭さで気絶しそう！そういう皆様は、いかがお過ごしでしょうか？気絶・・・最近聞かなくなりました。昭和のあの時代、何かにつけて気絶・失神は当たり前でございました。特にGSの“オックス”には“失神禁止曲”なるものもあったそうですが、このときの失神は，およそ失神しそうもないような演歌の，しかもイントロで起こったそうです。（失神禁止で失神しないなんて本当の失神だったのでしょうか？）そして気絶といえば・・・気絶するほど悩ましい Char ♪鏡の中で口紅を塗りながら ♪どんな嘘をついてやろうかと考える ♪あなたは気絶するほど悩ましいお～！“ドM”心を誘う何ともすばらしい歌詞でございます。「Char」は天才ギタリストと巷ではいわれていますが、この時期はアイドル歌手やらされてたんですね。しかし白いシャツののクール＆ダンディの「Char」はあこがれでございます。格好よろしいなぁ～ちなみに「Chara」ではございませんのでお間違いなく・・・それにしてもアタシのような“ドM男”は小悪魔レディに心惹かれるのでございます。そうそう、あくまでも「小悪魔」でございますよ！「こりゃあ 熊？」ではございませんのでお間違いなく！！スーパーでマグロのカマが大安売り。脂がのってうまいのよねぇ。というわけで今日は簡単なのにちょっとおしゃれマグロのカマのバルサミコグリルマグロのカマをバジルたっぷりのオリーブオイルでマリネしオーブンで焼きました。意外に簡単な本格料理。＜2人前＞マグロのカマ 2枚塩 たっぷりオリーブオイル 大さじ2ニンニク 1片（すり下ろし））塩胡椒 適量バジル 適量※バルサミコ 大さじ2※砂糖 小さじ1／2パセリ 適量1 カマは洗い水分を拭き取ったら塩をたっぷり振り１０分置く。一度出てきた水分を拭き取る。 塩黒胡椒を・にんにく・バジルを乗せオリーブ油をかけてラップししばらく漬け込む。※を軽く煮詰めておく。2 ２００度のオーブンで、スライスしたジャガイモ、トマト、カマを並べ残ったオリーブ油を野菜にかけたら１０分ほど焼く。3 焼き目が付いたら皿に盛り、バルサミコ・パセリを散らしできあがり。
2009/07/26
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蜜の味は？？？の巻＊なすの肉巻き＊
今日もみんなはサタデーナイトで盛り上がっているか～い？アタシは明日も休日出勤で盛り下がり～！ブルーなサンデーが待ってるよ！北関東はず～っとドンヨリ戻り梅雨。日食も厚い雲に包まれて全く見えず・・・は～ぁ！ブル～だね～そんな夜はいっそブギ・ウギで盛り上がろうよ！といってもダウン・タウン・ブギウギ・バンド／スモーキン・ブギSmokin' boogieじゃないよ～（今じゃアーティストの宇崎竜童サンですが、この頃はただのツッパリ？）土曜の夜はやっぱりA Taste of Honey - Boogie oogie oogie (1978)A Taste Of HoneyといえばA Taste of Honey on Solid Gold performing SUKIYAKIでヒットを飛ばしたのがつい昨日のよう（いつの話だ！！）でもやっぱりセクシーネエちゃんは偽ゲイシャガールよりファンクなミュージックがお似合いね。ところでA Taste of Honeyは蜜の味。みんなはどんな蜜が好き？うわさ話は蜜の味？他人の不幸が蜜の味？やっぱり“余分三兄弟”が蜜の味～！大好き！余分三兄弟！！ぽんぽこ（腹を叩く音）余分三兄弟とは親友とはいえ、ついつい食べ過ぎお肉。少ないお肉でもボリューム満点のなすの肉巻き 爽やか味噌レモンソースなすを豚バラで巻き焼きました。こんがり豚肉・柔らかくて味がしみ込んだ茄子、そして味噌ソースの相性はバッチリです＜２人分の材料＞豚バラ薄切り 6枚なす 3本（拍子切りにし水にさらす）アサツキ 適量レモンスライス 2枚※みそ 大さじ1※レモン汁 1／2個分※ショウガ 1片（すり下ろし）※醤油 大さじ2※砂糖 大さじ1※ごま 大さじ1※みりん 大さじ1 1 豚肉を広げ、片面に薄く薄力粉をふり、その上に水気をふき取ったなすをおき、なすを巻く。 ※をあわせておく 2 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、肉巻きを入れ焼く（このとき、とじ目を下し重ならないように入れる）豚肉の両面にしっかりと焼き色がついたら、よけいな油を拭き取り弱火にして※を入れ煮汁をからめる。 3 皿に盛りアサツキを散らし、レモンを添えできあがり
2009/07/25
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丑の日だけに・・・の巻＊白身魚のバジルマヨ焼き＊
さぁビューティフル・サンデーも終わり明日は海の日、ハッピーマンデー？ビューティフル・サンデー/田中星児いやいや明日は仕事だぜ。ベイベー！アタシは仕事でブルーマンデー（海の日だけにね・・・くだらーん！）今日は日曜なのに土用丑の日（なんともサザエさん的なオヤジギャグ！）その昔“丑の日に「う」の付くものを食べるといい”といわれてそうですのよ。巷ではウナギの大売り出しって感じですな。7月19日皆様におかれましては土用丑の日“ウナギ三昧”でしたでしょうか？羨ましい限りでございます。アタシは「う」が付くだけに“梅干し”三昧でございます。どっちが良い？ウナギとは食い合わせが悪いぜベイベー！丑の日も過ぎしかし、なんとなく鬱陶しい曇り空が続く関東地方。ジトジトした暑さはメタボ腹にこたえるのでございます。いっそアルプスに避暑にでも！日産 note CM ハイジはハイジでも、これは「低燃費少女ハイジ」だねぇアルプスの少女 ハイジ懐かしいよねぇ誰もが一度は見たはずの昭和の名作。山で育ったハイジと、足が悪くて車椅子で生活しているクララの友情の物語だったねぇ。とはいえ、アタシは当時裏番組の「宇宙戦艦ヤマト」に夢中！リアルタイムでは見ていないのよ～！ともかくこの蒸し暑さは「アルプス」にでも避暑に行かないとアルプスの少女“廃人”になりそう！！親父ギャグは暑苦しいぞ～！そんな暑い夏はやっぱり手抜き料理ですな。魚嫌いのアタシは「うなぎ」はどうも脂コクていけません。（好みの問題ね）だからウチは淡泊な白身魚で・・・白身魚のバジルマヨ焼き淡泊な白身魚をマヨネーズベースのバジルソースで焼き上げます。香ばしくコク旨の魚料理。＜2人前＞白身魚（アブラカレイ） 2枚塩こしょう 少々オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1片（薄切り）小麦粉 適量※マヨネーズ 大さじ3※ワイン 大さじ1※コンソメ 小さじ1※バジル 小さじ1※レモン汁 小さじ1※粉チーズ 大さじ11 白身魚に塩こしょうを振り薄く小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で加熱。香りが出たら白身魚を両面焼く。焼き上がったらアルミホイルを敷いたオーブントースターの皿に並べる。2 ※をあわせ白身魚に塗りオーブントースターに入れ焼く。3 軽く焼き目が付いたら皿に盛りできあがり。
2009/07/19
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あら？ふぉ～！の巻＊チキンのゆずぽんステーキ
一週間のご無沙汰でございます。“玉大きい 宏”（玉置宏？）でございます・・・我が家もいよいよ薄型テレビを買ってしまったのでございます。「薄いのは頭だけで良い」と思っておりましたが、いよいよ使っていたテレビの調子が悪くなり、やむなく買ったというのが真相でございます。いやぁさすがですねぇ。ハイビジョンというのでございますか？それはもう「美しい方は」の美肌の隅々まで美しく映るのでございますねぇ。まぁ「それなりの方は」それなりにではございますが・・・昭和のお嬢様！レブロンのパールピンクの口紅とマニキュア、ブルーのアイシャドウ。 外巻きカールで、美白なんて考えたことのなかった“クッキーフェイス”のオカサーファーなお嬢様。その後“シミ”“そばかす”はいかがでございますか？ハイビジョンのデジタル放送はチョイ・ヤバ！お気をつけくださいね！クッキーフェイスというと・・・夏目雅子／Ｏｈ！クッキーフェイス伝説の美女！美人薄命を地でいった夏目雅子さんでございますねぇ。しかしこの曲もしかすると・・・Oh ! クッキーフェイス Tina charles古き良き時代のイギリスを代表するディスコサウンドの女王！ティナ・チャールスでございますねぇ。夏目姉さんが歌っていた“Oh！クッキーフェイス”は彼女のカバーだったのねぇ。Tina Charles -- Dance little lady dance 76パワフルでソウルフルな歌声は、ちょっと聴いただけでは白人と思えないほどの迫力でございますねぇ。突き抜けるようなハイトーン・ボイスが見事に黒人顔負けの歌声を聴かせてくれます。アタシも日頃の不摂生がたたり・・・頭は少々薄くなり、メタボ腹。ましてお肌の老化が隠しきれないのでございます。もはや「あら？フォー！」どころか「あれま！？ふぁいブ～～！！」でも大丈夫アタシはハイビジョンのデジタル放送に放映されることはありませんからねぇ。。。残念なような・・・悲しいような・・・お肌の曲がり角もずいぶん前に過ぎたお嬢様。やっぱりお肌にはコラーゲン。本当は手羽がよいのですがそればかりはねぇ・・・そこで今日は鶏もも肉。鶏もも肉の皮目には良質なコラーゲンがたっぷり。しかも皮目をパリパリに焼いてもコラーゲンは油と一緒に流れ出したりいたしませんのよ！チキンのゆずぽんステーキゆず胡椒風味のポン酢ダレで作るチキンステーキ。鶏もも肉の皮目のパリパリ感とゆず胡椒のさわやかさが夏にぴったり２人分の材料鶏モモ肉 2枚塩こしょう 少々ニンニクパウダー 少々※ポン酢 大さじ3※みりん 大さじ1※ゆずこしょう 小さじ1※砂糖 大さじ1※ショウガ 1/2片（すり下ろし）レタス 適量（食べやすい大きさに切る）トマト 少々アサツキ 適量1 鶏肉の厚いところは開き皮面に少々包丁を入れ塩こしょう・ニンニクパウダーをすり込む。2 フライパンにサラダ油をひき、鶏腿肉は皮の方から焼く。火加減は最初は強火、皮に焼き目がついてきたら弱火にし、肉の厚みの３分の２位まで色が変わってきたらひっくり返す。いったん肉を引き上げ食べやすい大きさに切る。フライパンのよけいな油を取り、肉を戻し※を入れ軽く炒め煮にする。3 焼き上がったら皿に野菜を盛りその上から肉・タレをかけ回し出来上がり。
2009/07/18
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はんぱねぇ・・・の巻＊鶏の酒蒸し中華風みょうがソース＊
まだ梅雨空なのにこの暑さハンパねぇ！（ｂｙ トータルテンボス）しのびねぇな暑い 熱い 暑すぎる！「暑いの三段活用」ましてアタシの腹の段々化で「三段腹カツ用！」（喰いたくねぇ！）“地球温暖化”と、“メタボ腹段々化”は一向に止められませ～ン！「夏痩せ」は一体何処へ行ってしまったのでございましょう？夏痩せで、スリムでキュートな皆様はいかがお過ごしですか？こんな時はコーラをやめてお茶でも飲んでダイエット？CHA－CHA－CHA「茶の三段活用？」石井明美 - CHA-CHA-CHAまぁ！男女7人夏物語！夏といえばこの曲でございますねぇ。ましてイントロの「Baby, Get on my Cadillac」のセリフ を言う“つのだ☆ひろ”さんのメタボ腹が素敵。昭和の当時一世を風靡した「トレンディドラマ」の元祖のドラマでございます。さんま師匠が若いねぇ。男女7人夏・秋物語ＯＰ“昭和のトレンディーボーイ”（死語！）も年を食い“平成のノスタルジジイ”でシオシオ・・・夏に心ときめいたのはいつ頃までだったのでございましょう。昭和とともに今では死語の世界になっちゃったのねぇ。残念なお話でございます。そんな暑い夏は鍋やフライパンを振るのはちょっとねぇ・・・とおっしゃる皆様に送る、超簡単中華風蒸し鶏料理ですよ～その名も鶏の酒蒸し中華風みょうがソース電子レンジだけで作る酒蒸しです。みそベースながら茗荷と酢でさっぱりいただける料理に仕上がりました。鶏もも肉 1枚酒 大さじ2塩 少々※ショウガ １片（すり下ろし）※みそ 大さじ2※蒸し汁 大さじ2※酢 大さじ1※砂糖 大さじ１／2※ごま油 小さじ1※ゴマ 大さじ1みょうが 1個（千切り）アサツキ 少々1 鶏肉の皮にフォークで穴をあけて酒・塩をふり、耐熱皿に入れてラップをして３分加熱。※を混ぜ合わせる。2 鶏肉を取り出して薄切りにするく。皿に鶏肉を並べ、その上にみょうがを乗せ※を掛け合わせる。ラップをして1分加熱。3 蒸し上がった鶏肉にアサツキを散らしできあがり
2009/07/12
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眠れぬ夜は・・・の巻＊枝豆と豚バラの洋風角煮＊
昭和の皆様おこんばんは～一週間のご無沙汰でございます。もはや梅雨も終盤。関東地方は毎日寝苦しい夜が続いております。皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？デブなアタシは体感温度が人様より3度は高い！そんなアタシは”ディスカウントスーパー”の広告に惑わされ、「朝まで快適 冷感ジェルマット」などというもの大枚はたいてを買っちゃいました！しか～し人様より体温が高いアタシがいけないの？熱帯夜に肉襦袢を着た「ウォームビズ」がいけないの？20分で全然冷えなくなり・・・一時間後には、あろう事かアタシの熱を吸い取ってマットが熱々！・・・そういえばこのマットは誇大広告ってニュースでやってたわ！・・・できれば買う前に見たかったわ～！そんなわけで暑くて眠れぬ夜は眠れぬ夜 / オフコースお懐かしゅうござます。オフコースがまだ2人組のフォークデュオの頃の曲ですねぇ。しかし・・・小田さんも還暦過ぎ！悪夢でございます。そういえば眠れぬ夜 ‐ 西城秀樹秀樹もこの曲をカバーしていたっけ・・・「秀樹 カンレキ！？（還暦）」本来眠れる森の王子様（自称）のアタシは、いつも寝ても寝ても眠いのでございます。だから、普通の夜はバタンキュー（死語でござます）！しかし暑いのだけは、いかんともしがたく・・・（クーラーは翌日だるいからねぇ）いっそ肉襦袢を脱いでクールビズ！まさに「真夏の夜の夢」でございます。そんな暑苦しい日にはやはり食べ物で涼やかさを味わいたいもの。今日は目には涼しく、熱々の料理でございます。「枝豆と豚バラの洋風角煮」暑い日には熱々の料理を頂くと食後に涼やかな気持ちになりますな。ましてトマトと枝豆の色合いがさわやか。。。しかしこんな料理を食べていると「肉襦袢」は脱げない？＜幸福のレシピ（2人前）＞約2人分 * 豚バラ肉 5００ｇ * 紅茶 ティーバック2 * オリーブオイル 20ｇ * ニンニク 1片（みじん切り） * タマネギ 1/2（みじん切り） * ミックスビーンズ 1カン * ローリエ 2枚 * トマト 1個（食べやすい大きさに切る） * コンソメ 大さじ1 * 枝豆 適量 * 水 ` 適量 * 塩・コショウ・醤油・砂糖 味を見ながらお好みで1豚バラ肉を５～８ｃｍ角に切り、鍋に入れ水（分量外）を肉が隠れるまで入れ紅茶2パックと一緒に煮る。鍋が沸騰したらアクを取り、圧力鍋なら蓋をして蒸気が出たら火を弱め30分～40分ふつうの鍋なら落とし蓋で1から2時間弱火でことこと煮る2フライパンにオリーブオイル・ニンニク・タマネギ・ミックスビーンズを入れよく炒める。1の肉とひたひたの水、ローリエを入れ煮込む3汁気が少なくなってきたら肉だけ皿に取り出し、ソースを煮つめ枝豆を入れ塩コショウ砂糖で味を調え肉の上にかける
2009/07/11
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同じ5でも・・・の巻*スパイシー名古屋風手羽先*
7月に入りさすがに暑苦しい日々が続きます。こんなときはこれを肴にビールでも（アタシは下戸なのでコーラですが）スパイシー名古屋風手羽先甘辛ダレの名古屋風手羽先。秘伝のタレと2度揚げでカリッとおいしく仕上がります。＜幸福のレシピ（2人前）＞鶏手羽先 8本 片栗粉 適量 ※ニンニク 2片（すり下ろし） ※ショウガ １片（すり下ろし） ※めんつゆ ５０ｃｃ ※みりん ５０ｃｃ ※酒 ２５ｃｃ ※砂糖 大さじ１ ※カレー粉 大さじ１ 1 ※を全て鍋に入れて一煮立ちさせる。手羽先をポリ袋に入れ片栗粉と一緒に振る。2 １５０℃で８分間、手羽先をを揚げ、いったん手羽先を取り出し、油を１９０℃まで熱したら再び手羽先を２分間揚げる。3 油を切ったら、たれに手羽先を漬け、皿に盛ってできあがり一週間のご無沙汰でございます。“玉袋広（もしかして玉置宏？）”でございます。（狸の八畳敷かよ！）なにぶん「貧乏暇なし 猫灰だらけ ケツのまわりは○○だらけ・・・」このところ何かと忙しく、体調不良もその辺から来ている感もございます。毎日更新を目指しておりましたが、ここしばらく土・日を中心に細々更新となりそう・・・見に来てくださる皆様には申し訳ございませんが、再び暇になったら再度ハイペース更新を目指しますのでしばらくご容赦くださいませ。。。というわけで待ちに待ったウィークエンド！今夜も徹夜でダンシング～！今週はなんといっても今週はマイケルの突然の悲報でTVも雑誌も一色でございます。やっぱりとてつもない存在だったのでございますねぇ。The Jackson 5-Dancing MachineそれにしてもこのところTVでは毎日のように在りし日のマイケル映像が流れていますが、その中でもジャクソン5時代の映像を見るたびに思い出されるのは・・・学園天国 フィンガー５もちのロン！フィンガー5でございますねぇ。。。それにしてもアタシが子供だった頃、まわりの子供たちは皆短髪だったよねぇ。髪の長い男の子なんて女男などと呼ばれたもんさ。そんな時代だったのにである。画期的な長髪とトンボメガネの晃君にあこがれたものでございます。（しかし今となっては髪型もトンボメガネもこっぱずかしいのでありますが・・・）真似といわれようとフィンガー5は何曲もジャクソン５の曲を取り上げていたのね。今だにアタシはジャクソン５の曲を聞くと、ジャクソン５というよりもフィンガー５を思い浮かべてしまう「悲しい昭和の性」なのでございます。ところで奥様「学園天国」で思い出されるのは“フィンガー5”か？“キョンキョン”か？で・・・新しい昭和のレディ？古い昭和のレディ？「学園天国」だけに・・・天国と地獄を見ることになるのでございます。気をつけなはれや
2009/07/04
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