2012年12月の記事
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今年最後の限定！裏メニュー高井田ラーメン
年の瀬もいよいよ押し迫って参りました。本日28日(金)、昼10食、夜10食で高井田ラーメンを提供させて頂きます。 高井田ラーメンとは大阪の高井田エリアでは根強い人気を誇るラーメンです。極太ストレート麺と醤油勝ちなスープのノスタルジックなラーメンです。鶏がらと昆布で出汁を取っていますが、あまり出汁感を感じるタイプではなく醤油ダレを前面に押し出し、醤油がダイレクトに感じられるため、醤油辛いと思われる方も多いと思いますので、これらをご理解頂いた方に食べて頂きたく裏メニューにしております。最近は高井田と冠したラーメンでも出汁感を感じられるニューウェーブのお店も出ておりますが、今回の当店の高井田ラーメンはクラシックな高井田ラーメンに仕上げております。西宮の方々にもこういうラーメンもある事を知って頂き楽しんで頂けると幸いです。高井田ラーメン Wiki裏メニュー 高井田ラーメン 650円大盛750円特盛850円12月28日(金)限り！昼10食、夜10食※最初からネギ多めで提供させて頂きます。※ネギ超多めは100円になります。※ネギが苦手な方はお申し付け下さい。※店内表記はありませんので「高井田」「高井田ラーメン」などとご注文下さい。※出汁感を求められる方、濃いタレ味が苦手な方はご遠慮願います。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.28
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本日夜の部より淡麗貝出汁塩つけ麺限定15食提供
トロミン旨そばは追加仕込み分も完売致しました。要望が多かったとはいえ3年前の限定がここまで大好評であるとは思っていませんでした。また是非提供したいと思います。さて、本日夜の部は淡麗貝出汁塩つけ麺を提供致します。貝パンチのつけ麺で、結構クセがあります。醤油フリー魚類フリー貝出汁清湯に極少量の鶏白湯を合わせています。淡麗貝出汁塩つけ麺@900円大盛り1000円特盛り1100円本日12月26日(水)夜の部15食限定。※濃厚系が好きな方にはお勧めできません。※貝の香りが強烈ですので、貝系が苦手な方にはおススメできません。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.26
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リバイバル！トロミン旨そば！限定100食！
多くのお客様のリクエストにより3年前にリリースした人気限定メニューの油そば明日より限定100食で販売させて頂きます。3年前は麺量200gでしたが今回は麺量250gでの復活です！売り切れ次第終了となります。提供期間の目安は22日(土)～25日(火)です。トロミン旨そば850円〆ミニライス50円大盛不可もちろんニンニク入りがおススメです。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.21
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年末年始のお知らせ
誠に勝手ながら12月30日夜の部～1月4日までお休みさせて頂きます。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.19
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満員御礼
先日の麺処若松では多数のご来店誠にありがとうございました。お陰様で、過去最高の来店者数でした。まだまだ未熟者ですが、努力精進し、より一層ラーメン道を邁進する所存です。今後ともよろしくお願い致します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.18
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麺処若松8日目営業先着１名様にたんろんボールペンをプレゼント！
12月16日(日)はいよいよ麺処若松8日目営業です。先着1名様にたんろんボールペン1本とたんろんステッカー1枚先着2名様～5名様までたんろんステッカーを1枚プレゼント致します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.12
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テレビすまたん出演！
たんろんがテレビに出ます！12月6日(木)すまたんに出演します。時間は7時前後になるそうです。お時間ある方は是非ご覧下さい！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.03
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年越しそば（高井田系中華そばタイプ）と年越しつけ麺（江戸つけ麺）販売開始
持ち帰り用年越しそばの販売を致します。＜販売メニュー＞江戸つけ麺2人前1700円 限定20セット高井田系中華そば2人前1300円受付期間12月4日(火)から12月22日(土)引き渡し日は12月30日(日)11時～15時です。申し訳ございませんが料金は前払いになります。※江戸つけ麺は限定20セットです。お一人様2セットまでとさせて頂きます。※高井田中華そばも仕込み量の限界に達した時点で注文受け付けは終了させて頂きます。※注文は店頭のみでの受付になります。 ＜盛り付け例＞ たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.02
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12月16日（日）は麺処若松8日目営業！今回のメニューは江戸煮干！
麺処若松8日目営業は12月16日(日)11時30分開店 今回のメニューは江戸煮干！一見普通のつけ麺に見えますが、もの凄い手間をかけています。冷蔵庫から取り出すとアイスクリーム状です。それだけコラーゲンが溶け出したつけ汁なのです。その秘訣は大量の豚骨を13時間煮込んで仕上げた豚骨スープに、更に翌日、大量の豚足、もみじ、魚介を投入して、13時間煮込んで作り上げたジャンク度の高いスープだからです。合計26時間の濃厚スープです。最初の13時間煮込みの豚骨スープだけでも十分な旨みがあります。決してライト豚骨ではなく、十分に博多ラーメンとして通用します。賄いで試食したスタッフも絶賛する美味さです。 作業工程を少し公開します。関係者以外立ち入り禁止のスープ室です。(笑)左の寸胴はたんろんレギュラーメニューに使用する鶏白湯です。右の寸胴は江戸つけ麺です。13時間煮込んだあと、豚骨を抜いて豚足、もみじ、魚介を投入して炊き込んでいきます。中央に置いてる小さな寸胴には最初の13時間煮込みで使用した豚骨を更に煮込んで二番出汁をとったものが入っています。それを少しずつ江戸つけ麺スープに加えていくためのものです。二番出汁を取る前の大量の豚骨 麺処若松8日目営業、12月16日(日)11時30分開店※15時～18時まで休憩を頂きます。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.12.01
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