2012年01月の記事
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黒い龍
2月に兵庫県の有志店と大阪の味噌ラーメン専門店みつか坊主さん（ゲスト参加）が味噌をテーマにしたメニューを出し合うイベントSmiles for MISOが各店舗で開催されます。 当店の参加メニューは“黒い龍”日本味噌さん特製の黒味噌を配合した黒味噌ラーメンです。黒い龍の黒は黒味噌。龍＝ドラゴン＝ブルース・リー＝たんろんです。深い意味はありません。＜トッピング＞白髪ネギ青ネギメンマチャーシュー2枚鶏皮素揚げ鶏パリ竜田（ぼんじりの竜田揚げ）黒い龍（黒味噌ラーメン）@850円（麺150g）大盛 950円（麺225g）昼夜各15食＜裏オーダー＞かなり重厚なスープなので特盛は店内表記せず裏メニューとさせて頂きます。裏メニュー特盛 1050円（麺300g）裏特典 鶏パリ竜田は3枚まで無料。（店内表記なし）ノーコールの場合は一枚のみ。鶏パリ竜田マシの方は自発的に枚数コールお願いします。こちらからお聞きしませんのでよろしくお願いします。大好評限定メニュー煮干魂ははいよいよ31日限り！！！ (※ 動画は昨年の煮干魂のため少し内容が違います。)煮干魂@800円 昼夜各15食限定1月31日まで！！！※ 動物系スープを期待される方、煮干が嫌いな方はご遠慮願います。来たれ！ニボシスト！！！かくすればかくなるものと知りながら やむにやまれぬ煮干魂1月限定煮干魂(特効煮干ラーメン)絶賛発売中！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.29
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募金結果報告
皆様からお預かり致しました東日本大震災の募金を振り込んで参りました。今回の募金は46,688円、今までの合計は149,737円になりました。引き続き当店では募金活動を続けていきたいと思います。前回の募金結果只今の限定メニュー煮干魂は大好評です！！！ (※ 動画は昨年の煮干魂のため少し内容が違います。)煮干魂@800円 昼夜各15食限定1月31日まで！！！※ 動物系スープを期待される方、煮干が嫌いな方はご遠慮願います。来たれ！ニボシスト！！！かくすればかくなるものと知りながら やむにやまれぬ煮干魂1月限定煮干魂(特効煮干ラーメン)絶賛発売中！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.25
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麺処若松5日目営業満員御礼！
昨日は麺処若松5日目営業に多数のご来店誠にありがとうございました。至らぬ点も多々あったかと思いますが、この場を借りてお詫び申し上げます。今回の江戸煮干は、当初節系も配合する予定でしたが従来の江戸つけ麺と差別化するためにも、節系は一切使用せず魚介は煮干のみに特化致しました。江戸煮干が登場した事で、江戸つけ麺が消滅したわけではありません。また麺処若松にて江戸つけ麺も提供したいと考えております。まだまだ未熟なたんろんですが、今後もラーメン道を貫き、飽くなき挑戦者としての道を歩む所存です。今後とも末長くよろしくお願い申し上げます。1月限定煮干魂(特効煮干ラーメン)絶賛発売中！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.23
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1月22日(日)は麺処若松5日目営業！
麺処若松1月22日(日)11時30分開店 今回のメニューは江戸つけ麺の煮干バージョンです。従来の江戸つけ麺の魚介は節系メインでしたが、今回の江戸煮干の魚介は煮干メインで構成しております。一見普通のつけ麺に見えますが、もの凄い手間をかけています。冷蔵庫から取り出すとアイスクリーム状です。それだけコラーゲンが溶け出したつけ汁なのです。その秘訣は大量の豚骨を13時間煮込んで仕上げた豚骨スープに、更に翌日、大量の豚足、もみじ、魚介を投入して、13時間煮込んで作り上げたジャンク度の高いスープだからです。合計26時間の濃厚スープです。最初の13時間煮込みの豚骨スープだけでも十分な旨みがあります。決してライト豚骨ではなく、十分に博多ラーメンとして通用します。賄いで試食したスタッフも絶賛する美味さです。 作業工程を少し公開します。関係者以外立ち入り禁止のスープ室です。(笑)左の寸胴はたんろんレギュラーメニューに使用する鶏白湯です。右の寸胴は江戸つけ麺です。13時間煮込んだあと、豚骨を抜いて豚足、もみじ、魚介を投入して炊き込んでいきます。中央に置いてる小さな寸胴には最初の13時間煮込みで使用した豚骨を更に煮込んで二番出汁をとったものが入っています。それを少しずつ江戸つけ麺スープに加えていくためのものです。二番出汁を取る前の大量の豚骨 麺処若松1月22日(日)11時30分開店※今回は通し営業ではなく 15時30分～18時まで休憩を頂きます。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.20
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麺処若松5日目営業までカウントダウン！
1月22日(日)は麺処若松5日目営業今回のメニューは江戸煮干！濃厚鶏豚骨煮干つけ麺です！ 11時30分～15時30分18時～22時（スープ、麺なくなり次第終了）※当日はレギュラーメニューの提供はございません。1月限定煮干魂絶賛発売中！昨年よりも更にブラッシュアップした煮干魂は大好評です！！！ ※ 動物系スープを期待される方、煮干が嫌いな方はご遠慮願います。来たれ！ニボシスト！！！かくすればかくなるものと知りながら やむにやまれぬ煮干魂たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.17
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2月味噌イベントのご案内
2月のイベント告知です。兵庫県のラーメン道をひた走る名店が集って味噌をテーマにラーメンを出し合います。 2月1日(木)～29日(水)当店の参加メニューは“黒い龍”乞う！ご期待！1月22日(日)は麺処若松5日目営業今回のメニューは江戸煮干！濃厚鶏豚骨煮干つけ麺です！1月限定煮干魂絶賛発売中！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.16
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煮干魂見参！！！
煮干魂復活提供！！！ (※ 動画は昨年の煮干魂のため少し内容が違います。)14日(土)から31日(火)まで限定メニュー“煮干魂”を復活提供させて頂きます。煮干を効かす事だけを重視したニボシストのためのラーメンです。極太麺がガッツリ150g。トッピングは豚チャーシュー2枚鶏チャーシュー4枚メンマ海苔青ネギ青ネギは煮干の風味を損なわないために少なめに盛っています。煮干魂（特効煮干ラーメン）150g 800円大盛 225g 900円特盛 300g 1000円昼夜各15食限定※ 動物系スープを期待される方、煮干が嫌いな方はご遠慮願います。来たれ！ニボシスト！！！かくすればかくなるものと知りながら やむにやまれぬ煮干魂1月22日(日)は麺処若松5日目営業。メニューは江戸煮干 たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.12
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裏メニュー鶏塩白湯は1月9日(月)まで延長提供！
昨年末にご好評を頂きました裏メニュー鶏塩白湯を1月9日まで延長提供させて頂いております。1月9日(月)はえべっさんのため臨時営業させて頂きます。1月12日(木)は振替休業とさせて頂きます。短期限定裏メニュー鶏塩白湯@650円 大盛750円特盛800円※裏メニューにつき店内表記はございません。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.06
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謹賀新年
謹賀新年 明けましておめでとうございます。ご存知のように当店の店名はブルース･リー主演の映画「ドラゴンへの道」の主人公タン・ロンが由来です。今年の干支は龍(ドラゴン)ですので、タン・ロン(唐龍)の年ですのでたんろんも更に高みを目指し飛躍したいと思っております。年末から定番スープはかなりよくなったとご好評を頂いておりますが今後も進化は止まりません。まだまだ進化するつもりです。鶏100%スープにこだわって3年半やって来ましたが、今後は少量の豚骨を配合する事も視野に入れ、更に美味しいラーメンを作っていく事も構想中です。それを定番にするか、限定にするかはまだわかりませんしはたまた鶏100%を突き進むのか、それもまだわかりません。とにかく美味しいラーメンを追求し、進化し続ける事を心がけて日々研鑽する所存です。他府県のラーメン好きの方々には、兵庫県のラーメン屋はクラシックなラーメン屋ばかりで面白くないという事をよく耳にしますが、そんな事は断じてない！という事を今年も行動で証明して行きたいと思います。本年もどうかラーメンたんろんをよろしくお願い申し上げます。＜営業情報＞1月5日から通常営業させて頂きます。1月9日(月)は十日戎のため臨時営業させて頂きます。1月12日(木)は臨時休業とさせて頂きます。1月22日(日)は麺処若松5日目営業。メニューは江戸煮干ラーメンデータベース2011年兵庫県年間ランキング2位！！！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2012.01.01
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