2014年01月の記事
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麺処若松13日目営業満員御礼と限定メニューブルースリーレジェンド（油そば）のお知らせ
昨日は麺処若松13日目営業に多数のご来店誠にありがとうございました。非常に寒い中、お越し頂きました皆様には心より御礼申し上げます。お陰様で昨日は、麺処若松、たんろん白(ゼロ)のワンデーイベントの中で過去最高の来店者数になりました。本当に心より厚く御礼申し上げます。今後ともよろしくお願い申し上げます。さて、明日28日(火)18時より、たんろん最強の油そばブルースリーレジェンド（油そば）を提供させて頂きます。先着20名様までは江戸つけ麺の麺を使用した極太剛麺。それ以降はトロミン旨そばなどの当店限定麺でおなじみの極太縮れ麺になります。タレにはたまり醤油ダレ（江戸たまりのタレ）濃口醤油ダレ（レギュラー油そばのタレ）淡口醤油ダレ（トロミン旨そばのタレ）を合わせた3種混合ダレ。油は牛脂豚背脂鶏油を合わせた3種ミックスオイル！！！肉はレアチャーシューバラチャーシュー豚バラ炒めの3種の肉！！！肉、メンマ、ネギ以外のトッピングはチーズフライドオニオンベビースターラーメンの3種の具を乗せております！全てをスリーにこだわった油そば！オールスリー！即ちブルースリー！なのです！1月28日(火)夜の部～31日(金)限定メニューブルースリーレジェンド@990円(麺量250g)大盛不可ミニライス50円いよいよ！関西らぁ祭はじまります！たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.01.27
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来たれ！濃厚民族！濃厚豚骨魚介！限定200食！売切れ次第終了！
本日1月16日より限定200食で濃厚豚骨魚介を提供させて頂きます。濃厚な豚鶏スープに、羅臼昆布、煮干、鯖節、秋刀魚節、宗太鰹節から取った魚介スープを合わせたダブルスープのラーメンです。濃度が高く、粘度があるドロドロ系のスープが好きな方は是非！今回の豚鶏スープでは鶏の割合を減らし、豚の割合をかなり増やしておりますのでネーミングは濃厚豚骨魚介とさせて頂きました。トッピングはバラチャーシュー2枚レアチャーシュー1枚メンマネギ海苔濃厚豚骨魚介限定200食並 850円大盛 950円特盛 1050円200食限定で売り切れ次第終了致します。1週間から2週間あると思います。いつまであるかはわかりかねます。売れ行き状況はツイッターで報告致します。来たれ！濃厚民族！1月26日(日)は麺処若松13日目営業たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.01.16
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1月26日（日）は麺処若松13日目営業！今回のメニューは江戸煮干！
麺処若松13日目営業は1月26日(日)11時30分開店 今回のメニューは江戸煮干！一見普通のつけ麺に見えますが、もの凄い手間をかけています。冷蔵庫から取り出すとアイスクリーム状です。それだけコラーゲンが溶け出したつけ汁なのです。その秘訣は大量の豚骨を13時間煮込んで仕上げた豚骨スープに、更に翌日、大量の豚足、もみじ、魚介を投入して、13時間煮込んで作り上げたジャンク度の高いスープだからです。合計26時間の濃厚スープです。最初の13時間煮込みの豚骨スープだけでも十分な旨みがあります。決してライト豚骨ではなく、十分に博多ラーメンとして通用します。賄いで試食したスタッフも絶賛する美味さです。 作業工程を少し公開します。関係者以外立ち入り禁止のスープ室です。(笑)左の寸胴はたんろんレギュラーメニューに使用する鶏白湯です。右の寸胴は江戸つけ麺です。13時間煮込んだあと、豚骨を抜いて豚足、もみじ、魚介を投入して炊き込んでいきます。中央に置いてる小さな寸胴には最初の13時間煮込みで使用した豚骨を更に煮込んで二番出汁をとったものが入っています。それを少しずつ江戸つけ麺スープに加えていくためのものです。二番出汁を取る前の大量の豚骨 麺処若松13日目営業、1月26日(日)11時30分～15時18時～22時たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.01.08
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明けましておめでとうございます！２月より関西らぁ祭がはじまります！
謹賀新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。さて、2月かららぁ祭が関西らぁ祭として帰って来ます。今回も参加させて頂く事になりましたので精一杯頑張ります！1月7日(火)より営業開始致します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.01.01
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