2008年10月の記事
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具は全部一緒(>_<)料理と課題克服
水曜日から娘に風邪が入ったのか咳き込みが始まり、ついつい娘の好きなものばかり作っています。まずは、野菜が８割、肉２割の餃子です。野菜は、ほうれん草・人参・玉ねぎ・エリンギ・ショウガ・ニンニクが入ってます。肉は、豚挽き肉です。風邪の時は緑黄色野菜をたっぷり摂れるメニューにしてます。そして、木曜日はオムライス。このオムライス、野菜は前の日と全く同じで、肉だけチキンにチェンジです。これも、野菜８割、肉２割で、具とご飯はだいたい同量でした。金曜日はミートソーススパゲティ。これまた、同じ野菜で、肉は合い挽きです。ミートソースですが、ほぼ野菜です。夫に冷凍で送るのに課題だったパスタですが、上の写真のように、別々で送ると美味しく食べられるみたいです。パスタの茹で加減は、時間通りです。時間通りに茹でたパスタが熱々のうちにオリーブオイルをかけて混ぜ合わせ、そのまま冷ましてパック詰めにして冷凍してます。これはプラスティック容器ではなく、パックにするほうが解凍するときも良いみたいです。解凍は熱々にしないで、温まる程度で。ソースを熱々にして食べるとｇｏｏｄ＼(^o^)／です。なんだか、夫も風邪が入って微妙な体調らしいです。これから寒くなるので体調管理も難しい季節です。熱々の鍋などが良いのでしょうが、冷凍生活でそれを実現できるか、挑戦ですね(^_^)
October 25, 2008
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昨日は荷出しでした
なんて、なんて久しぶりなんでしょう！度々ご訪問いただいていた皆様、本当に申し訳ございませんでしたm(__)mようやく、ゆっくりとパソコンの前に座ることができました。ブログを始めて４ヶ月ですが、続けることの大変さを実感しています(~_~;)写真を撮り貯めてはいてもアップすることができず、すっかり過去の話になってしまいました。１７日間お休みしている間に、息子が靭帯を損傷したり、娘のスケート生活が始まったり、夫が帰省したり、新車が納車されたり、本当に毎日きちんとアップできていたら、話題にはことかかなかったんですが、そんな時間もなく、気が付けばいつも２３時過ぎで就寝してましたm(__)mさて、昨日は荷出しをしました。１０月前半は夫が出張があったりで送らず、連休に帰省した時に、クーラーボックスに入れて持って帰ってもらいました。なので、今月初めての荷出しです。メインは、夫の伯父からいただいた「のどぐろ（赤ムツ）」です。大きさが分かるように、爪楊枝を置いてみました。結構大きめです。夫は普段は魚の煮つけなど食べないので、定番の煮つけにしてみました。これを送るのは、いつものプラスティック容器では小さかったのでパックに入れました。今週は、この「のどぐろの煮つけ」の他、「春巻き・カルボナーラ・大根の煮つけ・すき焼き・秋刀魚の蒲焼・中華まん」を送りました。そして、この荷物を送った後、また伯父が畑で採れた芋のツルとよもぎを持ってきてくれました。なんだか、トトロからの贈り物みたいです。この芋のツルを豚肉と炒め合わせました。これは子供達に大好評でした。そして、よもぎは蒸しパンにしてみました。・・・生地はプレーンで緑にはなってません・・・これは、冷凍分は残らず、子供達のおやつで完食でした。よもぎの香りがふんわりとした生地に漂い、緑の葉が大嫌いな娘も「おいしい！」とパクパク食べてくれました。生活もだいぶ落ち着いて、少しアップする時間が持てるようになりました。間隔が空いてしまうこともあると思いますが、無理なく頑張りたいと思います。
October 22, 2008
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ラビオリ風ミート餃子の小松菜クリーム和え
３日は一昨日ですね。その時に作ったミートソースの残りとその前に餃子を作った時の皮の余りを使って、なんちゃってラビオリを作りました。ミートソースはそのままだとちょっと水分が多めなので、しっかり煮詰めて水分を飛ばして、それを餃子の皮で包みました。そのラビオリを今日の夕食で食べました。うーん(~_~;)盛り付けの勉強をしないと、なんだか訳が分からない画像になってますね。緑のソースは、ホワイトソースに小松菜のピュレを混ぜたものです。小松菜臭くなくて、美味しいソースに仕上がりました。これも冷凍して送ります。解凍したら、皮はワンタンみたいな感じになっちゃうのかなぁ・・・。プルッっとした食感はないかもしれませんね。こういうものは、ソースと別冷凍で、後で合体がやっぱり一番良いのかもしれません。要研究です。レシピを書き留める時間がなく、すみません。
October 5, 2008
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ミートスパゲティと夕日
昨日は久しぶりに「ミートスパゲティ」を作りました。ミートソースはお湯の沸かし始めから麺の茹で終わりまでで出来上がる簡単調理法です。野菜もたっぷり入っていて、脂も油も少なくってヘルシーです。レシピはまた日を改めて出します。この麺は実際はディチェコのスパゲッティーニなんですが、名前は「ーニ」は子供に分かりづらいので省きました。でも、１１番より１０番で食べたかったのが本音です。行ったお店に１１番しか売ってなくて、仕方なく買って帰りました。ペンネでも私は良かったのですが、子供達は麺の方が好きなのであまり私に選択肢はないです。今回は、この麺を設定時間で茹でてオリーブオイルで和えて冷凍しています。そして、別でミートソースも冷凍しています。食べる時は合体して解凍してもらいます。どうなるか実験です。生協の冷凍ミートスパゲティはちゃんと上に乗って冷凍されているんですが、麺がそれほどまずくないので、やはりタイミングとか色々クリアすれば良いものになっていくのではないかと思っています。そして、今日は朝から夕方までフィギュアスケートの中四国大会のお手伝いに行っていたので夕食は夫の実家の炒飯でした。こちらは、画像を取り忘れてパクついてしました(~_~;)大会は上級者の大会だったので我が小１の娘は当然のことながら参加してません。大きな大会なのでお手伝いも大勢必要らしく、遥々２時間半近くかけて島根県の宍道湖畔にあるスケートリンクへ行ってきました。といっても、同じスケートクラブのお友達が運転してくれて、私は助手席でぺちゃくちゃ喋ってばかりでしたm(__)m帰りに休憩で寄った「道の駅」の駐車場で日本海に沈む夕日をパチリ(^_^)まだ、時間が早かったので水平線間際には来ていませんが、この後だんだんと雲が出てきて太陽は薄い光になってしまったので、良いタイミングだったみたいです。しかし、行き帰りの長さと、大会に出場する選手の入退場係だったので、緊張の頂点にいる選手と親とインストラクターへの気遣いで結構疲れました。１０月から息子がサッカークラブに入り、娘もスケートリンクがオープンし、夕食を昼２時ぐらいから用意し、夜８時に食べる生活が始まります(T_T)特にスケートは親も参加型なので、結構大変です。食事も色々と工夫しないと、実家頼りの生活になって、冷凍生活がままならなくなってしまいます。とにかく、無理せず、できる範囲で頑張ります。更新が滞ることが多くなると思いますが、すみませんm(__)m
October 4, 2008
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茄子の豆乳プリン
１０月になりました。空はすっかり秋の天高い青空ですね。９月２９日から島根県松江市を舞台にした「だんだん」というＮＨＫ朝の連続テレビ小説が始まりました。私が住んでいるのも島根県ですが、松江市は同じ県内でも車で３時間弱かかる場所で、広島より遠い存在です。言葉も文化も気質も違い、同じ県内であってもちょっと別世界な感じです。私が住んでいる地域が映像となっているのは映画「天然コケッコー」ですね。ともあれ、「だんだん」毎日見てます(^_^)v松江に住むいとこが通行人で出てるようですが、一体・・・？？？未だわかりません。主題歌も３０周年を迎えられた出雲大社近くが出身の「竹内まりあ」さんが歌っていらっしゃって、ちょっぴり島根の出雲地方は賑わってます。１０月に入ってから、衣替え＆大片付けで忙しい毎日を送ってます。１０月に大片付けを毎年しているのですが、これは１１月に地元の色々な催しでバザーが行われ、家庭不用品を商品として出すために各世帯から品集めされるので、年末前の片付けも合わせて行ってます。１日は、１０日に一度の買出し日でした。そこのスーパーの立体駐車場で珍しいものを発見！ここは３階なのになぜこんなところにいるのかしら？？？必死に横歩きというか、結構早くて、小走りみたいな感じでした(^_^)忙しさに追われて、しっかり料理を作っていないのですが、最近しっかり頑張った料理です。「茄子の豆乳プリン」です。フレッシュトマトソースがかかっています。前に、mebhiさんから「茄子のポタージュ」を作った時に、「プリンにしてみては？」というコメントをいただき、早速「茄子の豆乳プリン」を作ってみました。が、子供達には不評で、全然受け付けてくれませんでした。しかし、母は「美味しい」と言ってくれました。私も美味しいと思ったんですが、子供向けの味ではなかったみたいです(>_
October 3, 2008
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