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るんたrunta
民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2004年12月18日
テーマ： 沖縄民謡について(105)
カテゴリ： 沖縄関係
さあ、幾つ島酒の銘柄が入っているでしょうか？
「泡盛物語」（二揚） 作詞作曲/濱里保之
１、今日は仕事でくらくらで どなんするんや与那国さん
翔がないからまさひろ君 瑞穂ちゃんでも誘ってみよか
さくらいちばん花見して あの子と一杯 奴樽蔵
２、まずは乾杯オリオンビール 島トウフさかなに島酒さん
本場泡盛飲みましょう 老いも若きも飲みましょう
本場泡盛飲みましょう 貴方も私も飲みましょう
３、多良川 暖流 夢航海 宮の華は菊之露
かりゆし花酒玉の露 神泉 残波は 萬座らだ
４、久米島 久米仙 請福だ ニコニコ太郎と白百合さん
びーと来たらはんたばる 常盤時雨に濡れてもいいわ
紺碧主義でもハブ酒だ わから初みて千鳥足
５、熱き島唄ききながら 国華せいしょう麗仕込み
南光おっしゃる北谷長老 幻の御酒に千代泉しようぜ
沖の光だ乾杯だ びっくり響天 泡波 龍ぞ
６、沖縄タイムの咲元さん 貴方を松藤 太平だ
首里天酒飲み夢語り おもと英気をつけようじゃないか
舞富名 照島 宮の鶴 八重泉さんも山原くいな
現在、酒造所は沖縄県内で４８ヶ所あります。
今年６月以前は、「公正競争規約に基づいて、三年以上貯蔵した泡盛が５０％を超えて入っていれば「古酒」と表記できる。」でした。
自主基準はこれに年数とその割合を表記する。
例えば、「五年古酒」と年数表示ができるのは、１００％五年古酒か、五年以上貯蔵した古酒を混ぜたもの。
表示する場合は「五年古酒１００％」もしくは、「五年古酒９０％、８年古酒１０％」などとなる。
年数を付けずに、ただ「古酒」と表示した場合は、公正競争規約の通りとする。
一般酒に古酒を１０％以上、５０％以下の割合で混合した場合は「混和酒」「ブレンド酒」と表記できる。
この場合も、裏ラベルに「古酒３０％混和」「古酒３０％ブレンド」などと書かなければならない。
古くから古酒とは、例えば１０年の古酒が減った分前年の古酒を継ぎ足す事が常識とされていました。
「１０升の古酒かめから、１升取り出せば、前年の古酒を１升足す。」など。
酒税法の特別減税（沖縄・離島地場産業の優遇処置）の廃止〔動きでは３年後〕になると死活問題に発展する為、今までの慣例を廃止しようとの動き。
消費者の認識か、歴史上の慣例を認めるかの狭間。
１００パーセント古酒は確かに旨い。
だが、飲めば減る。
だから継ぎ足す。
これは、個人管理の酒でする物と思うが。
昔の自家酒造の歴史・慣習を企業でするのはどうなのか？
辛酒の始まりか？
「泡盛物語」（二揚） 作詞作曲/濱里保之
１、今日は仕事でくらくらで どなんするんや与那国さん
翔がないからまさひろ君 瑞穂ちゃんでも誘ってみよか
さくらいちばん花見して あの子と一杯 奴樽蔵
２、まずは乾杯オリオンビール 島トウフさかなに島酒さん
本場泡盛飲みましょう 老いも若きも飲みましょう
本場泡盛飲みましょう 貴方も私も飲みましょう
３、多良川 暖流 夢航海 宮の華は菊之露
かりゆし花酒玉の露 神泉 残波は 萬座らだ
４、久米島 久米仙 請福だ ニコニコ太郎と白百合さん
びーと来たらはんたばる 常盤時雨に濡れてもいいわ
紺碧主義でもハブ酒だ わから初みて千鳥足
５、熱き島唄ききながら 国華せいしょう麗仕込み
南光おっしゃる北谷長老 幻の御酒に千代泉しようぜ
沖の光だ乾杯だ びっくり響天 泡波 龍ぞ
６、沖縄タイムの咲元さん 貴方を松藤 太平だ
首里天酒飲み夢語り おもと英気をつけようじゃないか
舞富名 照島 宮の鶴 八重泉さんも山原くいな
現在、酒造所は沖縄県内で４８ヶ所あります。
今年６月以前は、「公正競争規約に基づいて、三年以上貯蔵した泡盛が５０％を超えて入っていれば「古酒」と表記できる。」でした。
自主基準はこれに年数とその割合を表記する。
例えば、「五年古酒」と年数表示ができるのは、１００％五年古酒か、五年以上貯蔵した古酒を混ぜたもの。
表示する場合は「五年古酒１００％」もしくは、「五年古酒９０％、８年古酒１０％」などとなる。
年数を付けずに、ただ「古酒」と表示した場合は、公正競争規約の通りとする。
一般酒に古酒を１０％以上、５０％以下の割合で混合した場合は「混和酒」「ブレンド酒」と表記できる。
この場合も、裏ラベルに「古酒３０％混和」「古酒３０％ブレンド」などと書かなければならない。
古くから古酒とは、例えば１０年の古酒が減った分前年の古酒を継ぎ足す事が常識とされていました。
「１０升の古酒かめから、１升取り出せば、前年の古酒を１升足す。」など。
酒税法の特別減税（沖縄・離島地場産業の優遇処置）の廃止〔動きでは３年後〕になると死活問題に発展する為、今までの慣例を廃止しようとの動き。
消費者の認識か、歴史上の慣例を認めるかの狭間。
１００パーセント古酒は確かに旨い。
だが、飲めば減る。
だから継ぎ足す。
これは、個人管理の酒でする物と思うが。
昔の自家酒造の歴史・慣習を企業でするのはどうなのか？
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