2007.01.04
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
新年
白子
」とおめでたい「 海老
」を使ったしんじょです。
青森 県から鱈の白子が入荷して来ました。直送ですのでとっても新鮮。
海老とともに細かく刻み、白身魚のすり身に混ぜ込みます。
もちろん、 大和芋（とろろ芋） を加えて、 ふわふわ感 を・・・。
左手の手のひらから握り出し、右手のスプーンですくい取ります。
ふんわり として、いい香りがしています。
新年は、やはり「 朱椀 」に盛りたいところ。
地元 いなべ産 の「 オレンジカリフラワー 」「 原木椎茸 」をあしらい、
青み （本日は壬生菜）・ あられ柚子 を天盛りにして出来上がり。
ふわふわ・プリプリして、 楽しい 食感。
さらに「柚子」の風味とあいまって、温まりますね。
真冬のお椀の完成です！
青森 県から鱈の白子が入荷して来ました。直送ですのでとっても新鮮。
海老とともに細かく刻み、白身魚のすり身に混ぜ込みます。
もちろん、 大和芋（とろろ芋） を加えて、 ふわふわ感 を・・・。
左手の手のひらから握り出し、右手のスプーンですくい取ります。
ふんわり として、いい香りがしています。
新年は、やはり「 朱椀 」に盛りたいところ。
地元 いなべ産 の「 オレンジカリフラワー 」「 原木椎茸 」をあしらい、
青み （本日は壬生菜）・ あられ柚子 を天盛りにして出来上がり。
ふわふわ・プリプリして、 楽しい 食感。
さらに「柚子」の風味とあいまって、温まりますね。
真冬のお椀の完成です！
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最終更新日
2007.01.05 07:14:30 コメントを書く
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