全17件 (17件中 1-17件目)
1
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から13年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 本日は、2019年 12月6日 金曜 友引。最近入荷したお酒のご紹介です。「作 インプレッション タイプM Type-M」入荷。当店大人気の「純米吟醸 作 恵乃智」の無濾過原酒バージョン。四合瓶(720ml)3本入荷しました。コチラ三重県は、鈴鹿のお酒です。先日、1本試飲して、とても美味しく感じられ、当店でお出しすることになりました。赤いザク「作」。酔いが3倍速いかもしれない・・・作 ZAKU impression (インプレッション)シリーズ酒屋さんの説明書きより・・・フレッシュで透明感のある酒を目指し、品質の変化が激しい生酒を一切出荷しないことを決めている蔵元が造った『生酒に近い火入れの酒』。その真骨頂となる槽場直汲み無濾過原酒シリーズが、全国でも数ある特約店の中でも最も蔵の意向を理解し、協力体制の強い約12店の特約店だけで販売された『作 プロトタイプシリーズ』の後継シリーズです。 搾られ、直ぐに直汲みされたお酒は炭酸を含んでおり、ピチピチと始める口当たりをお愉しみ頂けます。 開栓後は刻と共にプチプチ感が薄れ、濃厚な味わいへと姿を変えていきます。 開栓直後、開栓後と、味わいの変化が愉しめる一度で2度美味しい『作』。 毎月、その時々のフレッシュなものが出荷されています。注文時は、「作 インプレッション タイプM」(少し長いですね)又は、「赤いザク(作)」とご注文下さい。炭酸を含んだお酒です。四合瓶でのご提供となります。(一合売りは出来ません)ご了承ください。「田光 初しぼり 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒」入荷。いなべ市のお隣 菰野町のお酒です。菰野町 田光(たびか)産の酒米 神の穂 100%で作られた純米吟醸酒。実は、まだ試しのみしておりません。でも、田光のお酒は、どれも美味しい。間違いないでしょう。今期 初しぼりのお酒です。優しく爽やかなメロンを想わす華やかな香り。さっぱりとした酸を持った柔らかな味わい とのこと。(酒屋の説明書きより)四合瓶 2本入荷しました。一合売り四合瓶(現在2本しかありませんが)でもご提供できます。「田光 特別純米酒 神の穂 無濾過中取り生」入荷。コチラも同じ菰野町は田光のお酒。先日からご提供開始していますが、とても人気です。美味しいですよ~。「作 純米吟醸 恵乃智」入荷。今年の2月から仕入れ始めましたでしょうか。当店一番人気のお酒。鈴鹿のお酒です。最近、純米酒にこだわって仕入れております。ツンとした感じが無く、「日本酒は苦手・・・」と決めつけていた皆様、是非、当店の冷酒をお試し下さい。日本酒の概念が変わると思いますよ。私も今年から、晩酌はビールの後、日本酒です。日本酒大好きになりました。今回初めて入荷したお酒。・作 インプレッション タイプM・田光 初しぼり 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒お酒の説明書きが出来次第、ご提供開始となります。お待たせします。パソコン仕事 ラミネート仕事頑張ります。「作 インプレッション タイプH」入荷。こちらは、試飲段階です。これも美味しい~。ドンドン日本酒の品揃えが増えそう~。業務用冷蔵庫が満タンになってきました。嬉しい悩みです。日本料理には、やっぱり日本酒。是非、お試し下さ~い。 料理長
2019.12.06
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森 いなべヒュッテ って?本日は、2019年 5月18日 土曜 大安。にぎわいの森、本日オープンですね。当店は、同じ阿下喜の町の中、にぎわいの森から車で3分ほどのところにありますよ。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。ご法事でお越しの31名様(+お子様)のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会でお越しの7名様のお献立です。70代の皆様。私の小学校6年生の時の担任の先生がいらっしゃいました。先生、お元気そうで何よりです。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。自治会のお食事会でお越しの22名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード 令和パネルをお持ちになって、思い出深いお写真となりました。コチラの皆様は、3年前にもお越し。その際の記念写真です。 ↑ 2016年 5月22日のブログは、コチラ。再度、本日のお写真です。 いつもご利用ありがとうございます。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 コチラの皆様の中には、弟が中学時代3年間お世話になった先生がいらっしゃいました。弟が勤めるお店にも、よくお食事にお出かけなさるそうです。8年前の写真でゴメンナサイ。「菊乃井 露庵」ミシュラン二つ星のお店の料理長です。 8年前 2011年2月8日のお食事ブログは、コチラ。 続いて、夜席。赤ちゃんのお食い初めでお越しの8名様(+赤ちゃん)のお献立です。祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ 今年23組目の赤ちゃんのお食い初め膳 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。2015年 123組2016年 203組2017年 228組2018年 224組のお客様がご利用になった記念写真撮影 郵送サービスって?(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年97 98組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。本日から、ご提供開始の「田光 たびか 山田錦」。 詳しいご説明は、当店でご覧下さい。嬉しいことに、お昼のお客様から早速ご注文を頂きました。(↑ 写真は、お昼休憩時に撮影。)こんな風に、織部焼きの向付にかき氷を敷き詰め、レトロな徳利に一合入れてお出ししています。庭で採りたての季節の彩りと共に・・・。 ↑ とても美味しい「田光 山田錦」。 入手困難なお酒です。是非、お試し下さい。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2019.05.18
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、15分くらいです。 本日は、2019年 5月8日 水曜日。仕入れもののご紹介です。まずはお酒から。「純米吟醸 無濾過中取り 生 田光 雄町」入荷。本日は、一升瓶 2本。酒米「備前雄町」を使用しています。とても香りがいいお酒。いなべ市の隣 菰野町の早川酒造さんのお酒です。「純米吟醸 田光 山田錦 無濾過生酒」入荷。こちらは、「山田錦」を使用したお酒。旨みがとても強いお酒です。こちらも早川酒造さんのお酒です。先日、田光3種類を試飲しまして、只今ご紹介した2種類を仕入れました。POPが出来次第(自作です)、お出しする予定です。「作 恵乃智 ざく めぐみのとも」入荷。本日は、一升瓶 1本。今年2月からお出ししているお酒。こちら三重県は、鈴鹿のお酒。 「作 恵乃智」って?美味しい日本料理には、美味しい日本酒。庭で採りたての季節の彩りと共にお楽しみください。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。山独活(やまうど) 蕨(わらび) ブロッコリー 小松菜絹さや スナップ豌豆 実豌豆 全て地元いなべ産。新玉葱 春キャベツ 生姜 椎茸 お葱 全て地元いなべ産。さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。アスパラガスは、お隣 東員町産。胡瓜は、木曽岬町産です。 地産地消に力を入れて・・・。気温が上がってきましたね。いなべっこで冷し中華を求めました。地元産の野菜 お肉 玉子をトッピングして頂きたいと思います。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
2019.05.08
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。コチラ いなべ市では、もうすぐ、ツアーオブジャパン いなべステージが開催されます。 ツアーオブジャパン いなべステージって?昨年2018年の ツアーオブジャパン いなべステージ観戦ブログは、コチラ。本日は、2019年 5月2日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。4月23日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。(3回目)本日のいなべっこでの仕入れものです。お葱 生姜 三つ葉 椎茸 春キャベツ スナップ豌豆 全て地元いなべ産。小松菜 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。 地産地消に力を入れて・・・。続いてお料理風景。お昼席は、進級祝いのご家族様のご来店。ご家族8名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。「お造里」です。明石の蛸 いなべのパセリ いなべの生姜 二杯酢まぐろ 甘海老 桑名の筍 桑名の海苔の「作」和え 菊花浸し いなべの絹さや より人参 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたての染井吉野の青葉 筍の穂先を添えて・・・。コチラのご家族様からは、「作 恵乃智 ざく めぐみのとも」 のご注文。織部焼の向付に、かき氷を敷き詰め、お酒をレトロな徳利に入れて、お出し致しました。庭で採りたてのツツジを添えて・・・。「作 恵乃智」ここのところ、ご家族様のご来店が多いせいか、 ご注文が多いです。鈴鹿(三重県)のお酒ですよ。庭で採りたての季節のあしらいものと共にお出し致します。いなべの季節感共にお楽しみ下さい。 「作 恵乃智」って?お知らせです。いなべ市の隣 菰野町のとても美味しいお酒「田光 たびか」。なかなか手に入らないお酒です。4月末に仕入れ、毎晩少しずつ飲み比べながら、当店のお料理にピッタリなお酒をチョイスしました。 ↑ 田光 純米吟醸無濾過生原酒 備前雄町 ↑ 田光 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦この2種類。美味しいですよ~。ゴールデンウィーク明け頃から、ご用意出来そうです。(写真の四合瓶ではなく、一合徳利でのご提供になりそうです。)美味しい日本料理に、美味しい日本酒。是非、いなべの昭栄館にお越し下さ~い。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
2019.05.02
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市の阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。「あげきのおひなさん」開催中。平成31年2月16日(土曜日)から3月3日(日曜日)まで当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。 あげきのおひなさんって?当店周辺の地図は、 グーグルマップでご覧下さい。本日は、2019年 3月2日 土曜日。先日、お酒が入荷しました。「作 恵乃智」 ざく めぐみのとも と読みます。純米吟醸酒です。コチラ三重県は、鈴鹿市の清水清三郎商店さんのお酒です。市販されている日本酒の中で、世界一美味しいお酒を決めるイベント「SAKE COMPETITION 2018」純米吟醸酒部門で、金賞(世界一)に輝いたお酒。このたび、一升瓶 7本仕入れました。「SAKE COMPETITION 2018」って?説明書きが完成しましたので、本日からお出し致します。 一合 800円。(消費税を入れて 864円になります。)作 恵乃智は、2019年6月~8月まで、JAL 日本航空のビジネスクラス機内で楽しめるそうですよ。 ↑ こんな風に、一合徳利に注いでお出し致します。純米吟醸「作 恵乃智」、ご来店の際は、是非お試しくださ~い! 料理長
2019.03.02
コメント(0)
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。 にぎわいの森って?本日は、2018年 10月1日 月曜日。お酒のご紹介です。 ↑ 猪名ひめ です。猪名ひめは、以前から存じ上げていましたが、この度、いなべ市内の熱い男前さんにご紹介頂きました。当店のありますいなべ市内のミルキークイーン(お米)を使用した純米酒です。醸造元は、稲垣酒造場さん。ラベルを見てみましょう。稲垣酒造場さんは、三重郡朝日町にあるようです。朝日町柿という地名・・・最近、パソコンで打ち込んだことのあるような・・・。先月のお客様に、柿からお越しの方がいらっしゃいまして、記念写真をお送りするのに、住所を打ち込んだ覚えがあります。ご縁を感じる・・・。朝日町といえば、この夏の自由研究で、三男と朝日町役場に訪れました。朝日町・・・ご縁を感じます。早速、試飲致しました。美味しい~。純米酒なので、米(ミルキークイーン)の旨みを強く感じます。当店でお出しすることに致しましょう!「猪名ひめ」入荷。四合瓶 720ml瓶 6本仕入れました。(前後しますが、10月3日水曜に仕入れました。)ふれあいの駅 うりぼう(三岐鉄道 北勢線 大泉駅)さんが配達して下さいます。一合(180ml)でのご注文の際は、こんな感じに、昭和の雰囲気漂う酒器に注ぎ、織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、よく冷えた状態でご用意します。庭で採りたての季節の彩りを添えて・・・(只今ですと、秋明菊 水引など。ススキはそろそろ終わりです。)四合瓶(720ml)でのご注文の際も、かき氷を敷き詰め、よく冷えた状態でご用意します。(写真撮っていませんでゴメンナサイ。)とても美味しい「猪名ひめ」。よく調べてみると、限定1,000本とのこと。ご来店の際は、是非、お試しくださ~い!いなべの熱い男前さん、この度は美味しいお酒との出会いをありがとうございました。 料理長 森嶋雅樹
2018.10.01
コメント(0)
三重県最北端 終着駅のあるまち「いなべ」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。本日は、2018年 6月30日 土曜日。ここのところ、蒸し暑いですね。昨晩は、雷が鳴り、よく光りました。こんな蒸し暑い時期は、冷酒がオススメ。 純米吟醸 「貴仙寿 吉兆」(きせんじゅ きっちょう)女将(妻)の実家の近く、奈良県の蔵元から直送してもらっています。一合でのご注文の際は、こんな感じに、織部焼の向付に、かき氷を敷き詰め、白竹の徳利にお酒を入れて、お運び致します。庭で採りたての季節の彩りを添えて・・・。写真は、一昨年2016年9月11日。庭で採りたての秋海棠(シュウカイドウ)を添えました。 ↑ ピンク色のところには、なんて書いてあるんでしょうね。 ↑ お酒の隣の写真には、誰か写っている・・・。 ご来店の際、お確かめくださ~い。 料理長
2018.06.30
コメント(0)
三重県最北端日本料理 昭栄館の料理長のブログです。2006年9月13日から 11年間毎日更新中。 ↑ いなべ市ってこんなところ。5月末、昭栄館 新ホームページを開設致しました。毎日少しずつ、加筆・修正しております。よろしくお願い申し上げます。本日は、10月16日 月曜日。秋限定のお酒「ひやおろし」が入荷しました。いつもお世話になっている奈良県の蔵元「豊澤酒造」から出来立て直送です。「豊祝 純米原酒 ひやおろし」 ほうしゅくと読みます。そもそも ひやおろし って? ↑ 説明書きをお座敷にご用意してございます。 ご覧になりながら、秋限定のお酒をお楽しみ下さい。秋の食材を使ったお料理に、秋限定のお酒「ひやおろし」。 是非 お試しくださ~い。 料理長
2017.10.16
コメント(0)
三重県最北端日本料理 昭栄館の料理長のブログです。2006年9月13日から 10年間毎日更新中。5月末、昭栄館 新ホームページを開設致しました。毎日少しずつ、加筆・修正しております。よろしくお願い申し上げます。本日は、9月2日 土曜日。「今月のお酒」のご紹介です。 ↑多度(桑名)の細川酒造さんから直送の「あげうま 上げ馬」です。 写真は、四合瓶。 ↑ こちらは、一升瓶。 多度と言えば、当店から車で20~25分くらいでしょうか。 いなべ市のお隣になります。今回仕入れたのは、「純米大吟醸 神の穂50 あげうま」です。三重県産の酒造好適米「神の穂 かみのほ」100%。養老山系の自然水と米だけで作られた贅沢な純米酒。神の穂を50パーセントまで磨いているので、純米大吟醸酒となります。 詳しくは、細川酒造さんのHPで。 もちろん、試飲してみました。 美味しいですね。 三重のお米「神の穂」に養老山系の自然水。まさに三重のお酒。 当店のお料理に、とてもよく合うと思いますよ。「今月のお酒」の説明書きを作りました。店内の印刷物、ほとんど全て私がパソコンで作っています。上げ馬のところの下線、少し右側にはみ出ていますね。8枚ラミネートした後、気づきました。(しばらくは、このまま参りますね。) 純米大吟醸 神の穂50 あげうま 是非お試しくださ~い。 料理長
2017.09.02
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 13日 金曜日。「白竹の徳利」入荷。先日お越し頂いたお客様。「この徳利、分けて欲しいんだけど・・・」とおっしゃいました。以前からも、よくお客様に尋ねられます。当店の冷酒。一合でのご注文の際は、こんな感じに白竹の徳利にお酒を入れ、氷を敷き詰めた向付に入れてお出ししています。季節のあしらいを添えて・・・。 (↑写真は、昨年9月11日に撮影。 庭で採りたての秋海棠 シュウカイドウを添えています。) (↑写真は、昨年9月11日に撮影。 庭で採りたての秋明菊 水引 萩を添えています。) (↑写真は、今年1月5日に撮影。 庭で採りたての南天の葉 大根の葉を添えています。)仲居からも「私も欲しいわ・・・」という声が相次ぎ、今回、新しく10本仕入れました。「この徳利、分けて欲しいんだけど・・・」 (1本 2,000円+消費税になります。)しばらくは、在庫がございます。どうぞお気軽にお声掛け下さ~い。料理長
2017.01.13
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、1月 10日 火曜定休日。冬季限定のお酒「あらばしり」のご紹介です。実は、昨年12月14日頃から仕入れ、お客様にお出ししておりまして、とても好評です。もう何度も追加注文をしています。ご紹介が遅れてゴメンナサイ。コチラが、「あらばしり」。女将(妻)の実家の近く、奈良県の蔵元から出来立て直送です。詳しくは、豊澤酒造さんのHPで。当店の冷酒・・・いつものように、織部焼の向付にかき氷を敷き詰めて・・・白竹の徳利にお酒を入れて・・・季節の彩りを添えて・・・ ↑ 先日1月5日の冷酒の飾りつけです。 美味しそうでしょう~。あらばしりの詳しいご説明ファイルもお座敷にご用意しています。 ご来店の際に、ご覧下さい。期間限定のお酒「あらばしり」。 是非 お試しくださ~い。 料理長
2017.01.10
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、7月21日 月曜日。海の日で、世間はお休みですね。当店、もちろん営業。お昼は、ご法事とお祝いのお席がございました。お料理風景、ご覧頂きましょう。ご法事 13名様のお献立です。地元いなべ産の食材は色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう~。(いつも裏側に、シークレットプレゼントを印刷するんですが、 コチラのお客様の分は、表に印刷してしまいました。 全くシークレットでは無かったですね。)コチラのお客様は、生ビールをたくさんお飲みになりましたね~。続いて、お祝い 15名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたての朝顔の葉・つぼみをあしらって・・・。お祝いのお席ですので、二品サービス。一口お赤飯・・・本日は、鯛の器子持ち昆布・・・本日は、紅白鏡餅の器に盛り込みました。 ↑ コチラのガラスの器が、昭栄館名物「いなべ寄せ」。 いなべ食材オンリーのゼリー寄せのこと。 本日は、21種類のいなべ食材を寄せ固めました。コチラのお客様、たくさんの冷酒をお飲みになりました。まずは、純米吟醸 貴仙寿吉兆 四合瓶。当店の冷酒は、庭で採りたての木々花々を添えてお出しします。(冬枯れの時期は、ゴメンナサイ。仕入れたものも使う時がございます。) ↑ 庭で採りたての ・矢羽ススキ ・猫じゃらし ・ストロベリーフィールド ・ミニゴーヤ ・百日紅(サルスベリ)・女郎花(オミナエシ) をあしらいました。すぐに 純米吟醸 貴仙寿吉兆 四合瓶のお替りのご注文。ご注文のたび、私、庭に走り出して、探し回ります。2回目は、 ・笹 ・松葉 ・員弁川原種カワラナデシコ ・桔梗 をご用意しました。しばらくして、吟醸 三重の寒梅(300ml)のご注文。また走り出します。今回は、時計草 トケイソウを採ってきました。 ↑ トケイソウ・・・ホント、時計みたいですよね。またしばらくして、吟醸 三重の寒梅のご注文。今回は、 ・砥草(トクサ) ・ヒオウギ(観音寺ヒオウギ)を採ってきました。 冷酒のご注文があるたび、イイ運動になります。純米吟醸 貴仙寿吉兆は、私と若女将の思い出酒。20年前の秋になりますが、 この酒の勢いで告白し、無事現在に至ります。貴仙寿吉兆のご注文を頂くたび、 20年前の初デート・初心を密かに思い出しているんですよ。貴仙寿吉兆は、祝い酒。 本日のお祝い(ご結婚)の新郎新婦さんもお幸せに・・・。 本日もご来店ありがとうございました。本日のお客様から、当店のお料理について、厳しいご意見を頂戴しました。貴重なご意見、とても嬉しく思います。早速、お献立変更を致しまして、仕入れ・仕込みなど開始しました。今週末から、新しいお献立で、再スタート致します。今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 昭栄館 料理長 森嶋雅樹
2014.07.21
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、10月26日 土曜日。本日お昼のご法事のお客様 22名様。とってもたくさんの冷酒をお飲みになりました。「このご時勢なので、アルコールは控えます・・・」 というお席もたまにございますが、せっかくのお食事会、やっぱりお酒が入るといいですよね~。お酒(アルコール類)を召し上がると・・・ ・一品ずつお料理をお運びする当店・・・ お酒を飲みながらゆっくりと、より美味しく感じます。 ・お酒のつぎ合いが、お座敷のあちこちで・・・ 久しぶりに会った親戚の方との会話のきっかけが出来ます。 ・ほろ酔い気分で、お話がより楽しく。 ・おもてなし(法事やお祝い事へ来て下さった方への)度もアップ故人がお酒好きだったこともあり、 「みんなジャンジャン飲んで~」というお席も多いです。 皆様、親戚との会話もはずみ、 とてもいい感じの雰囲気でお帰りになりますね~。 こちらも、ホッとします。 本日は、ご法事3組 合計 約60名様。 3組とも当店のマイクロバスでのご送迎でした。 飲んでも安心ですね。こちらのご法事の皆様、「冷酒 三重の寒梅」のご注文・お替りがたくさんございました。 合計 10本。なんとか写真撮れましたので、ご覧頂きましょう。1本目当店の冷酒は、かき氷で保冷しながらお出しします。 季節の彩り(木々花々)をあしらって・・・。 ↑ 写真は、庭で採りたての ホトトギス です。2本目 庭で採りたての もみじ です。 色づきはじめですね。まだ色はくすんでいます。3本目先日、員弁川で採ってきた ススキ(秋の七草)。 大事に冷蔵庫に入れてありました。4本目先日、いなべっこで仕入れた 白菊 です。5本目庭で採りたての 千日紅 センニチコウ です。6 7 8本目庭で採りたての 水引 桔梗(秋の七草) 藤袴(秋の七草) です。9 10本目庭で採りたて 色づいたヤマボウシの葉 秋明菊 でした。ある程度、彩りは用意していますが、さすがに10本目となると・・・ 庭に走り出して、何かないかと、あちこち探します。 お昼で良かった~。夜だと真っ暗で・・・。(懐中電灯持って出ます。)当店の冷酒のこと、 こちらブログ内 美味しい冷酒はいかが? のカテゴリにまとめています。 どうぞ、ご覧下さ~い。 料理長
2013.10.26
コメント(2)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、9月24日(火曜)、定休日。いいお天気の一日でしたね。日差しは強いですが、爽やかで気持ちよかったです。ここのところ、販促ネタばかりですが・・・。日本料理店の季節感あふれる「冷酒」は、いかが?当店の冷酒 ・大吟醸 豊祝(ほうしゅく) ・純米吟醸 貴仙寿吉兆(きせんじゅきっちょう) ・吟醸 三重の寒梅(みえのかんばい) 四合瓶でのご注文・・・白竹の冷酒クーラーにかき氷を敷き詰め、 そこに、四合瓶を差し込んで・・・。一合竹徳利や300㎖瓶(三重の寒梅のみ)のご注文・・・織部焼の角鉢にかき氷を敷き詰め、 冷たさを保持してお出ししています。 庭で採りたての季節の木々花々をあしらって・・・。 店内のお知らせ用に A2サイズに印刷して店内に貼ることにしました。 (手前がA4 奥がA2) 当店の冷酒のこと、 ブログ内 美味しいしい冷酒はいかが? のカテゴリにまとめています。 当店の飲み物のメニューは、 コチラ 食べログ 昭栄館 に書いています。 (点数のつくグルメサイトは好きではありませんが、 一応、自店のページを作っています。) 美味しい冷酒、季節の彩りと共に、是非味わって! 料理長
2013.09.24
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 6年と6ケ月、毎日ブログ書いています。「大吟醸 豊祝」(ほうしゅく) 本日(4月3日)から当店でお楽しみ頂けま~す。(実は数年前までメニューに載せていましたが、ご要望により本日より復活です。)若女将の実家に近い奈良県の豊澤酒造さんのとっても美味しい贅沢酒。惜しみなく手をかけた酒造り、華やかな香りと芳醇な旨みのバランスが絶妙。 兵庫県産の山田錦を精米歩合35%(65%は削る)まで精米し、 長期低温発酵により米の旨みを最大限引き出した香り高く風味豊かな大吟醸。 杜氏たちの少しも妥協を許さない厳しく繊細な手作りのお酒です。一合(いつもの竹徳利)・・・2,000円 税込四合瓶(いつもの白竹の冷酒クーラーに入れて) ・・・7,800円 税込 でご用意しています。 是非お試しあれ!以前から大人気の「純米吟醸 貴仙寿吉兆」(きせんじゅきっちょう)。 こちらもとっても美味しいお酒です。是非お試しあれ! ↑ 私と若女将の初デート(18年前)の思い出酒でもあります。大吟醸 豊祝 純米吟醸 貴仙寿吉兆 どちらも奈良県の蔵元から直送で~す。当店の冷酒・・・一合のご注文の際は、 ↑ 春のイメージです。 ↑ 秋のイメージです。冷酒のご注文の際には、こんな感じで、季節の彩り(庭で採りたて)を添えてお出ししています。少しお値打ちな四合瓶でのご注文の際は、このような感じ(冬のイメージ)で 白竹の冷酒クーラーに入れて、白竹の徳利・季節の彩りを添えてご用意しています。 季節感あふれる日本料理を 季節感あふれる冷酒と共に・・・。当店の冷酒のこと、 こちら 美味しい冷酒はいかが? のカテゴリにまとめています。 是非ご覧くださ~い。 料理長
2013.04.03
コメント(0)
三重県最北端いなべ市あげき(阿下喜)の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日(2月24日日曜)のお昼の女性のお集まり(東員町 ネオポリスより)の22名様、冷酒 貴仙寿吉兆 をたくさんお飲みになりました。まずは、一合のご注文。よく冷やした冷酒を よく冷やした白竹の徳利に一合(180CC)入れて、輪島塗の朱の丸盆に、ぐいのみと共にお出ししました。冷酒には、季節のあしらいものを添えるのが、昭栄館スタイル!まず一合目は、・いなべのネコヤナギ(ピンク)・いなべの菜の花 を。美味しかったのでしょう。すぐお替り。もう一合を注文を頂きました。今度は、・いなべのふきのとう(仲居からの差し入れ こちら北勢町産)・いなべの桃の小枝 添えて・・・。続いて、一気に四合の注文がございました。一合徳利・・・800円四合瓶・・・3000円四合瓶の方が少しお値打ちですが、「この飾り(あしらいもの)を楽しみたいんです~。」 ということのようです。皆様、期待されているようで・・・。今度は、織部の角鉢にかき氷を詰めてご用意しました。・庭(もちろんいなべ産)のツバキ・庭のクリスマスローズ(ピンク)・庭の南天の葉(緑と赤)・畑の大根の葉(裏に女将の無農薬栽培畑がございます。) 喜んで頂けたかな~。 お昼の女性の集まりということで、アルコールは飲まれないと思っていましたが、 東員町ネオポリスへのマイクロバスでのご送迎(無料)。 貴仙寿吉兆をはじめ、 ・おろしりんご ・ラフランス ・ブルーベリーなど、特選ジュースもたくさんお飲みになりました。 当店のお飲み物のリストは、コチラ。 ↑ 食べログ 昭栄館内のページになります。しばらくして、また 一合のご注文。冬枯れのこの時期、あしらいものは数少ない・・・。 庭に走り出しました。今日は雪の舞ういなべ。さっぶ~っ。なんとか、白のクリスマスローズを見つけました。まだまだ咲き始めですが、そのうちたくさんのクリスマスローズに囲まれます。写真は、昨年 3月30日に撮影。毎日ドンドン咲いてくるので、毎日ドンドン切ってお料理に添えています。この冬はとっても厳しいですね。春の陽気が待ち遠しいです。 昨年3月30日の庭の様子は、コチラ。「料理や酒に食べれやん花を添えても・・・」 とお思いのお客様もいらっしゃるかとは思いますが、いなべの季節感を感じて頂きたくて、私、日々庭に出て、いろいろ採取しています。 日本料理は、季節感が大事ですもんね~。これで、七合目のご注文でした。結構お飲みになりましたね~。お帰りの際、皆様にご挨拶しましたが、 酔っぱらった方がいらっしゃらなくて、ビックリです。「また来年お邪魔するかも~」って。 嬉しいですね。たくさんお花用意してお待ち申し上げます。ところで 純米吟醸 貴仙寿吉兆 って?私と若女将との初デート(18~19年前)の際、 飲んでお付き合いを申し込んだお酒。このお酒のせいでが出たかどうかはわかりませんが、私の中では記念のお酒。 この春、結婚15周年を迎えます。このお酒のご注文を頂くたび、 初デートの初心を思い出します。初デートの写真をアップしたいところですが、 「保育園や小学校ののママ友も見てるし、恥ずかしいことせんといて・・・」と言われています。 過去にアップした写真へのリンクなら大丈夫でしょう。 本日もたくさんお飲み頂き、ありがとうございました。 貴仙寿吉兆のこと、 こちら 美味しい冷酒はいかが? のカテゴリに詳しく書いています。 どうぞご覧くださいませ。 続いて、本日の一歳のお誕生日膳のご紹介で~す。 料理長
2013.02.24
コメント(0)
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。これから冷酒が美味しい季節ですね~。昨夜のお客様も冷酒(300ml)を7本お飲みになりました。上の写真は、先日入荷した「純米吟醸 貴仙寿吉兆」です。 奈良県の蔵元から少しずつ送ってもらっています。このお酒は、私の思いがこもった特別なお酒。お飲み物のメニュー表でも特別にご紹介しています。よくご覧になると、メニュー内にQRコードを印刷してございます。 アクセス先は、コチラ。 17~8年前の私と若女将の初デート写真もございますよ~。貴仙寿吉兆は、四合瓶(720ml)で仕入れています。四合瓶でのご注文の際は、このよう(冬場に撮った写真です。)に、白竹の冷酒クーラーにかき氷を入れ、四合瓶を。(もちろん前もって冷してあります。)お注ぎしやすいよう、よく冷した白竹の徳利もご用意。もちろん冷した杯も。季節の彩りをあしらうのが、昭栄館スタイル。 裏の庭や畑で採りたての季節の彩り ・・・写真の日は、ツバキ 大根の葉 葉付き柚子 もみじ など。一合(180ml)でご注文の場合は、白竹の徳利に注いでご用意。 ↑ 写真は、晩秋のあしらい。秋の吹き寄せですね。 (どんぐりは、市内で拾ってきました。柿の葉は仲居からの差し入れです。) ↑ お正月。いなべ産の大王松を。 ↑ 冬場~春の水仙。もちろん庭で採取します。 ↑ 春のヨモギに土筆。これも庭で。三重の寒梅(300mlのみです。)のご注文の際は、織部焼きの角鉢にかき氷を敷き詰めて、瓶ごとお出しします。もちろん、季節の草花をあしらって・・・。 写真は、当店入り口の砥草(トクサ)です。昨夜のお客様から、三重の寒梅のご注文をたくさん頂きました。まず 2本。それぞれ、別々のあしらいをご用意します。 ・もみじのプロペラ ・サツキお替りで 3本。 ・つぼみの付いた夏ツバキ ・つぼみの付いた南天またお替りで 2本。 ・ノムラモミジ ・実山椒と葉山椒 ・開花の始まったヒペリカム 合計 7本 7種類。ご注文を頂くたび、庭に走ってあしらいを探します。 さすがに真っ暗になると、懐中電灯を手に持って・・・。 これからの蒸し暑い時期、冷酒がいいですね~。 冷酒他、当店のお飲み物(アルコール)のメニューは、コチラ。 季節感あふれる日本料理を 季節感あふれる冷酒と共に・・・ 料理長
2012.05.31
コメント(0)
全17件 (17件中 1-17件目)
1