2007.01.20
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
今日も「 いなべっこ
」へ。
JAの運営するファーマーズマーケットです。
朝一番は、たくさんの品揃え！
地元（ いなべ ）の野菜を仕入れにほとんど毎日通っています。
車で3分くらいのところ。
本日は、「 わさび菜 」の入荷がありました。
本日は、 生産者 の方もいらっしゃって、挨拶ができました。
わさび菜・・・ ちりめん状のからし菜 のことです。ピリッとした辛味が爽やかでいいです。
説明書きも付いていました。
本日の魚介類の仕入れです。
まずは、 生うに 。北海道産のもの。美味しそう～。
続いて、 メバチ鮪 。綺麗な赤身ですね。
続いて、 桑名の白魚
これらは、地元の信頼できる魚屋（ 魚佐太さん ）に仕入れてきてもらっています。
他には、愛媛県伊予長浜港（濱屋）より
・ 天然平目 3，2キロ
赤海鼠 （なまこ）2，2キロ 入荷。
本日もいい身質の平目でした。
本日の お造里 です。ステンレスの網に盛り付けて スタンバイ 。
内容は、
・ 天然平目 メバチ鮪 生うに でした。
わさび菜 菊花 さざんかのはなびら をあしらって、 楽しく ・・・。
このあと、 氷を張った器（筒向） に移してお出しいたします。
（いつものお造里の画像の感じ）
こうすることで、100名様を超えるお客様にもお出しできるんです。
只今、昼休み。
夜もたくさんの新年会のお客様。
張り切ってお料理いたしましょう！
JAの運営するファーマーズマーケットです。
朝一番は、たくさんの品揃え！
地元（ いなべ ）の野菜を仕入れにほとんど毎日通っています。
車で3分くらいのところ。
本日は、「 わさび菜 」の入荷がありました。
本日は、 生産者 の方もいらっしゃって、挨拶ができました。
わさび菜・・・ ちりめん状のからし菜 のことです。ピリッとした辛味が爽やかでいいです。
説明書きも付いていました。
本日の魚介類の仕入れです。
まずは、 生うに 。北海道産のもの。美味しそう～。
続いて、 メバチ鮪 。綺麗な赤身ですね。
続いて、 桑名の白魚
これらは、地元の信頼できる魚屋（ 魚佐太さん ）に仕入れてきてもらっています。
他には、愛媛県伊予長浜港（濱屋）より
・ 天然平目 3，2キロ
赤海鼠 （なまこ）2，2キロ 入荷。
本日もいい身質の平目でした。
本日の お造里 です。ステンレスの網に盛り付けて スタンバイ 。
内容は、
・ 天然平目 メバチ鮪 生うに でした。
わさび菜 菊花 さざんかのはなびら をあしらって、 楽しく ・・・。
このあと、 氷を張った器（筒向） に移してお出しいたします。
（いつものお造里の画像の感じ）
こうすることで、100名様を超えるお客様にもお出しできるんです。
只今、昼休み。
夜もたくさんの新年会のお客様。
張り切ってお料理いたしましょう！
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