「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2010.10.17

昭栄館のお食い初め膳をご紹介。多度大社でお宮参り。

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(52307)

カテゴリ：〇本日の昭栄館あれこれ・・・

日本料理　昭栄館　の料理長です。

本日のお料理風景をあれこれ・・・。

今日のお昼は、お食い初めのご予約がありました。

四日市にお住まいのお客様。
多度大社でお宮参り後、当店でお食い初めのお食事会です。

お献立（大人のお料理）には、祝の遊印を捺して・・・。

仲居に「ご到着されたら、赤ちゃん男の子か女の子かお尋ねして～」

と頼んでおきました。

男の子とのこと。
あしらいも男の子っぽく参りましょう。

本日のお食い初めの赤ちゃん膳です。（毎回少しずつ雰囲気が違います）

朱盆に、花屏風を立て、
オメデタイお料理・縁起物・季節物など賑やかに・・・。

鶴・亀・福・吉・紅白の鏡餅の器

凧のお飾り（女の子の時は、羽子板をお飾りします）

鳳凰・亀の水引　金銀の松ぼっくり　松葉の束（竹の皮で縛っています）

大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりを灯して・・・。

・天然真鯛（小鯛）の姿焼き（パックにお詰めします。お家でゆっくり召し上がれ）

・イクラオクラ　子持ち昆布・・・どちらも卵（種）の多い食べ物。子孫繁栄を願って。

・お赤飯・香の物

・鱧（ハモ）のお吸い物。骨のある子に・・・。

・おいり（まん丸かわいいカラフル菓子。四国讃岐地方の嫁入り菓子）
　　　　　・・・いつか良いご縁

がありますように・・・。

・小石やいなべの栗・・・歯固めの小石（栗）です。

本日の花屏風は、

ススキ　藤袴　桔梗　など秋の七草に加え、

水引・秋明菊・コスモスなど。

赤ちゃんのお誕生、おめでとうございま～す！

お姉ちゃんお二人いらっしゃいました。

女の子→女の子→男の子、３人目のお子様ですね。

子育て頑張ってくださ～い。

（お姉ちゃんいると、下の子の面倒見てくれていいでしょうね。
我が家はメンズ３人。トホホです。

）

さて、大人の方（６名様）のお料理。

「前菜」です。

市松の大皿に紅白の紙を敷いて。

鯛・福の器でオメデタク

柿や柚子の器、千日紅グラス・水引（赤い小花が付いた秋草）で季節感を

ぼんぼりや金銀松ぼっくり・松葉の束で雅な雰囲気を・・・。

「お造里」です。

内容は、

・アカカマスの炙り　いなべのオクラ　若布　生姜　二杯酢

・まぐろ　ホタテ貝柱湯霜　水前寺海苔　酢橘　本山葵　土佐醤油

・あおり烏賊の生うに和え　　　でした。

秋の七草から「桔梗」「藤袴　ふじばかま」をあしらって・・・。

今日は、ご法事のお客様　19名様もいらっしゃいました。

「こんな料理屋が四日市にあったらな～」って。

嬉しいですね～。

本日もたくさんの御来店ありがとうございました。

明日は、月に二日限定　いなべランチの日。

張り切ってお料理して参りましょう！料理長

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