2012.08.18
テーマ： 今日のランチ(39233)
カテゴリ： カテゴリ未分類
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日（８月１８日土曜）のお昼は、
忌明けのご法事 お二組様
・２５名様
・３８名様＋幼児１名様 合計６４名様のご予約
でした。本日のお料理風景を二品ご紹介。
始めのお料理「 前菜 」です。
昨日から用意しておいた、 ↑ ゴーヤの葉 、うまく使えました。
今月の前菜は、 冷たいもの２品 、 温かいもの２品 。
お越しになってから仕上げますので
いなべの恵み焼きを焼いたり、ハモの米粉揚げを揚げたり、と大忙しです。
「 お造里 」です。
昨日から用意しておいた朝顔の葉と桔梗、うまくあしらえました。
内容は、
京都丹後半島より直送 サワラの焼き霜造り 剣先烏賊 まぐろ
いなべのアイコ 茗荷 水前寺海苔 本山葵 土佐醤油 でした。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日１９日日曜は、ご法事と 赤ちゃんのお食い初め の御予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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料理長52歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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