「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2012.12.09

日本料理店で結婚披露宴を。昨日に続き、今日もご結婚披露宴のご利用がありました。三重県いなべ市の　日本料理　昭栄館。

テーマ：今日のランチ(39234)

カテゴリ：カテゴリ未分類

三重県最北端

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

　　６年と２ヶ月、毎日ブログ書いています。

今日（１２月９日）は、日曜大安。

ご法事（お二組）をはじめ、
ご結婚披露宴　赤ちゃんのお食い初め（お二組）
忘年会など、１００名様を超えるご予約

。

さすがに大忙しの一日でした。

お昼のご結婚披露宴のお料理の様子、少しご紹介して参りましょう。

まずは、準備風景から。

特別会席（７，０００円～お好みで）のお祝いのお席でしたので、
かつら剥きの大根と人参と
カメヤマローソクで作った紅白のぼんぼりキャンドルを仕込みました。

本日のご結婚披露宴は、１６名様。１６個作りました。

（手前のラップの４個は、赤ちゃんのお食い初め膳用です。）

昨日もご結婚披露宴のご利用がありました。２３名様でした。
この週末は、お祝い事がたくさん。

　　　いなべの昭栄館は、今日も幸せレストラン。

始めのお料理「ぼんぼり八寸」の準備風景です。

八寸皿に、季節のお料理、おめでたいお料理を盛り合わせています。

鯛の器に蒸したてお赤飯を盛り込み、
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、
お料理のスタートとなります。（着物の仲居がお座敷にお運びします。）

本日のご結婚披露宴　１６名様のお献立です。

本日は、特別会席　１０，０００円（税込み１０，５００円）のご利用でした。

（ブログをご覧の方にご無礼が無いよう、
　いつもは、コース料金は書いておりません。今日は特別に。）

今日は、特別の（厚紙の）お献立用紙です。

あらためまして、始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。

内容は、

・いなべの水菜の柚子浸し　えのき　いなべの油揚げ　いなべの柚子（青いガラスの器）

・いなべの自然薯のとろろ仕立て（黄柚子の器）

・一口お赤飯（鯛の器）

・京都丹後から直送　せこ蟹　生姜　若布　胡瓜（赤い器）　二杯酢（ぼんぼりの器）

・子持ち昆布（鶴の器）

・鳥羽浦村の牡蠣の含め煮（亀の器）

・唐墨大根（紅白鏡餅の器）　　でした。

　　　松竹梅の水引飾りをあしらっています。

ご結婚おめでとうございま～す。

　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。