「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

< 新しい記事

新着記事一覧(全11975件)

過去の記事 >

2015.03.23

安産祈願のあわび料理　今年5組目のお客様でした。安産祈願の夫婦あわび、大好評。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：働きながらの子育て色々(6389)

カテゴリ：〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

本日は、３月２３日　月曜日。
ゴメンナサイ。この春はとても忙しく、なかなかブログが追い付いていません。

一ヶ月遅れの４月２４日金曜朝に追いかけて書いています。

安産あれこれ.jpg

３月２３日（月）にご来店の安産祈願のあわび料理のお客様。
大変お待たせ致しました。
当日のあわび料理のお料理風景、ご覧下さい。

昨夏から始めた安産祈願のあわび料理。
とても好評で、早くも今年５組目のお客様です。

まずは、あわびのご紹介から。

夫婦あわび.jpg

本日は、夫婦あわびのご注文。
（厳密に申しますと、本当のオスとメスではございません。）

左側の黒いあわびが、オスと言われる黒あわび。
右側の黄色いあわびが、メスと言われるメガイあわび。

夫婦あわび貝殻.jpg

京都は丹後半島網野から直送。もちろん、天然もの。
本日は、それぞれ２００グラムのサイズでした。

黒あわび.jpg

　↑　コチラがオスと言われる最高級の黒あわび。
　　　コリコリと、かなり硬い食感です。

メガイあわび.jpg

　↑　コチラがメスと言われるメガイあわび。
　　　軟らかめの食感です。

　　　メガイあわびは、水揚げが少なく、夫婦で揃えられない場合がございます。
　　　その際は、前もってご連絡致しますので、ご検討下さい。
　　　（黒あわびは、いつでも揃うようです。）

それでは、本日の盛り付け風景です。

安産　あわび　5組目.jpg

おめでたい輪島塗の朱の丸盆に、オス　メス　それぞれ盛り合わせました。
（本日は夜席のご利用ですので、お写真がパッとせずゴメンナサイ。
　夜席のお料理写真は、とても難しいんです。

）

オスの盛り付けです。

オガイ盛り.jpg

織部焼の向付に、かき氷を敷き詰めて、盛り込みました。

いなべの昭栄館の安産祈願のあわび料理は、季節感も盛り込みます。
本日は、庭で採りたての
　染井吉野　寒緋桜　ムスカリ　雪柳　クリスマスローズなどあしらいました。

男.jpg

　↑　オスメスわかりやすいよう、羽子板を添えています。
　　オスですので、メンズ羽子板を。

メスの盛り付けです。

メガイ盛り.jpg

手前の小付けは、鰹の効いた土佐醤油と、
あわびの生肝を裏ごした生肝醤油。お好みでお付け下さい。

女.jpg

　↑　女の子の羽子板をあしらっています。

安産　あわび　5組目.jpg

安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。

当店の安産祈願のあわび料理のこと、

　こちらブログ内　あわび　初産たまごで安産祈願　のカテゴリにまとめています。

　　過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。

いつか、成長されたお子様と、
「このあわび料理で、安産を願ったんだよ～。」って
　私のブログをご覧になりながら、家族みんなで盛り上がることを願って、
　ブログ書いているんです。