2015.05.03
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3065)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、５月３日 日曜 憲法記念日。
久しぶりに雲が出ましたが、今日も暑い一日でしたね。
仕入れもの お料理風景と一気にご覧頂きましょう。
「天然真鯛」「平政 ヒラマサ」入荷。
鯛は、３、８キロ。
ヒラマサは、１尾半で６，３キロ。
どちらも 京都は丹後半島網野 から直送です。
「夫婦あわび」入荷。
本日は、 安産祈願のあわび料理 のご予約
を頂戴していました。
昨年から始めた安産祈願のあわび料理。
早くも今年 ８組目 のお客様。
あわびは、夫婦
でのご希望。
左側が、オスと呼ばれる黒あわび（オガイアワビ）。
右側が、メスと呼ばれるメガイあわび。
種類が違いますので、本当のオスメスではございませんが、
業界では、これで夫婦としていることが多いです。
どちらも京都は丹後産の天然ものです。
↑ コチラが、天然活き黒あわび・・・オスです。
本日は、１９０グラムサイズ。
↑ コチラが、天然活きメガイあわび・・・メスです。
本日は、１８０グラムサイズ。
↑ 本日の安産祈願のあわび料理の様子は、
また後ほど、丁寧にご紹介します。
続いて、本日のお料理風景。
米寿 のお祝いでお越しの１２名様のお献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
特別会席（７，０００円～１０，０００円のご利用でした。）
米寿のお祝いのご利用ですが、今年はとても多く、
本日 ４組目 のご家族様です。
はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。
真ん中の白い四方皿
・・・米寿のおじいちゃんだけ、特別盛りでご用意しました。
米寿おめでとうございま～す。
お帰りの際に、記念写真を承りました。（お客様のカメラで）
記念写真用メッセージボードをお持ちになって・・・。
米寿のおじいちゃんからお孫様まで、３世代の記念写真、
とてもイイ記念になったことでしょう。
大切なお席に当店のご来店ありがとうございました。
赤ちゃんのお食い初め でお越しの
ご家族４名様（＋幼児様＋赤ちゃん）のお献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
コチラのお客様、 昨年９月に安産祈願のあわび料理を召し上がり 、
無事今年１月にご出産。
「 おかげさまで安産でした～。 」とお伺いしました。
良かった～。
本日は、生後百日のお祝い お食い初めでご来店。
いつも大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。
↑ こちらの赤ちゃんのお料理
今年 ２１組目 の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、
後ほど詳しくご紹介します。
百周年 のお祝いでお越しの１１名様のお献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
昨年末からたくさんご利用頂き、そろそろ２０回目のご来店でしょうか。
いつもご利用ありがとうございます。
大安町からは、ご法事２６名様（＋お子様１名様）のご来店。
お献立です。
ご結婚披露宴 赤ちゃんのお祝いなど、
いろいろご利用頂いているご家族様です。
いつもご利用ありがとうございます。
続いて夜席の様子です。
入学祝い （内祝い）のご家族様 ６名様（＋お子様２名様）のお献立です。
ピンク色の込んだ用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
ご入学おめでとうございま～す！
安産祈願 のご家族様もご来店。
４名様のお献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
（お造里のところに、夫婦のあわび料理のこと書いています。）
安産祈願・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
本日は、お二組様から
記念写真無料（郵送）サービス のご利用がございました。
昨日に続き、早くも今月３組目のご利用になります。
↑ お昼の赤ちゃんのお食い初めのご家族様
↑ 夜席の安産祈願のあわび料理のお客様。
早速、サンプルを現像に出しています。
ゴールデンウィーク中ですので、楽天写真館からの発送がお休みかもしれません。
通常ですと一週間くらいでお届け出来ますが、少し遅くなるかも・・・。
↑ このような白い楽天写真館の封筒でのお届けになります。
ご到着まで楽しみにお待ちください。
今年から始めた
記念写真無料（郵送）サービス。
焼き増し（ご人数分まで）も送料も全て無料です。
是非ご利用下さいね。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日４日 みどりの日は、
ご法事のご利用をはじめ、
今年５組目の 米寿のお祝い のご家族様、
端午の節句 ４組目の 初節句のお祝い膳 のご家族様、
今年第１組目の 喜寿のお祝い のご家族様など、
たくさんのご予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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