2015.09.05
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長です。
本日は、９月５日 土曜 大安。
当店大人気の 安産祈願のあわび料理 のご予約
を頂戴していました。昨年から始めた安産祈願のあわび料理。
本日で今年 １５組目 の妊婦さんのご来店になります。
ご家族５名様でご来店。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。
本日の安産祈願のあわび料理、ご覧下さい。
まずは、あわびのご紹介から。
本日のお客様も つがい（夫婦
）でのご注文。左側の少し薄っぺらい貝殻が メスと呼ばれるメガイあわび。（雌貝）
右側がオスと呼ばれるオガイあわび。（雄貝）
↑ メガイあわび です。
本日は、いつもより大きく ２５０グラムサイズ。
京都は丹後半島網野 から直送。天然ものゆえ、サイズもその時次第です。
↑ オガイあわび です。最高級の黒あわびのこと。
本日は、２００グラムサイズ。
コチラの黒あわびの方が、コリコリした歯ごたえになります。
それでは、本日の盛り付けです。
かき氷を敷き詰めた織部焼きの向付けに、それぞれのあわびの貝殻を乗せ、
あわびのお造里を盛り込みました。
真ん中の切子の小付けには、鰹節の効いた土佐醤油。
黄色い柚子の器には、あわびの肝の生肝醤油をご用意しています。
（お醤油の小付け・取り皿、ご人数分ご用意しています。ご安心ください）
メス（雌貝）の盛り付けからご覧頂きましょうか。
季節感たっぷりに盛り込んでいます。
庭で採りたての
水引 秋明菊 紫式部 南天（難を転ずる）の若葉（赤）をはじめ、
いなべ産の千日紅など あしらいました。
オスメス間違えないよう、女の子の羽子板を添えています。
輪島塗の朱のお盆は、私が生まれる少し前 ４５年前のものですよ。
続いて、オス（雄貝 黒あわび）の盛り付けです。
こちらは、気持ち、男っぽく盛り付けました。
庭で採りたての秋の七草（ススキ 女郎花 桔梗 萩）、水引をはじめ、
昨日作った松葉の束、いなべ産の千日紅をあしらいました。
コチラには、メンズ羽子板を添えています。
本日は、このように盛り付けました。
昭栄館の安産祈願のあわび料理、いかがでしょうか？
本日のサイズ（メス ２５０グラム オス ２００グラム）で、
・メスのあわび ３，０００円＋消費税
・オスのあわび ３，０００円＋消費税 くらいです。
天然ものゆえ、
大きさが揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。
その際は、ご了承ください。
いつもなら、
妊婦さんへ初産たまごのプレゼント をご用意しているんですが、
ここ一週間くらい、いなべっこで初産たまごを見かけません。
ゴメンナサイね。
本日のお客様は、妊婦さんご夫婦が、名古屋から。
ご家族様は、桑名からお越しだったと思います。
遠くからのご来店ありがとうございます。
当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、
こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリ にまとめています。
過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。
いなべ市内はもちろん、
東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 愛知県一宮市 名古屋 近くの岐阜の
妊婦さん 旦那様 ご家族様、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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