「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2015.09.10

安産祈願のあわび料理、今年16組目のご家族様は、桑名からのご来店でした。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：働きながらの子育て色々(6389)

カテゴリ：〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

本日は、９月１０日　木曜日。

安産あれこれ.jpg

当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約

を頂戴していました。
安産祈願のあわび料理のお客様は、今年１６組目。
桑名からお越しのご家族３名様でした。

本日の安産祈願のあわび料理のお料理風景ご覧下さい。
「天然活き夫婦あわび」入荷。

夫婦あわび１.jpg

本日は、夫婦（オス　メス）でのご注文。
左側が　オスと呼ばれる黒あわび。
右側が、メスと呼ばれるメガイ（雌貝）あわび。

夫婦あわび２.jpg

京都は、丹後半島網野から直送です。

黒あわび.jpg

　↑　オスと呼ばれる黒あわび。
本日は、３名様ということで、いつもより少し小さ目１６０グラムサイズ。

メガイあわび.jpg

　↑　メスと呼ばれるメガイあわび。（雌貝）
本日は、１４０グラムサイズ。
オスメス同じサイズにしたいところですが、天然ものゆえ、同じとは参りません。
さらに、メガイあわびは、水揚げが少なく、無いこともあります。
その際は、ご了承ください。

本日の安産祈願のあわび料理のご家族３名様のお献立です。

夜3名様お献立.jpg

お造里の辺りに、安産祈願の夫婦あわび料理と書いてございます。
生肝醤油もご用意していますよ。

本日の安産祈願のあわび料理です。

あわび１.jpg

　↑　オスの盛り付けです。

かき氷を敷き詰めた織部焼きの向付に、アワビのお刺身を盛り付け、
庭で採りたての秋草と共に、輪島塗の朱の丸盆に、華やか賑やかに盛り合わせました。
真ん中の切子の小付けに、生肝醤油。
四角い小付けに、鰹の効いた土佐醤油が入っています。
写真の他に、取り皿３枚、生肝醤油２つ　土佐醤油２つご用意しています。

あわび２.jpg

本日のあしらいもの・・・庭で採りたての
秋の七草（ススキ　女郎花　桔梗　白萩・だるま萩）をはじめ、
水引　南天（難を転ずる）の若葉、
いなべ産の千日紅　いなべ産の栗をあしらいました。
（今日は、夜席なので、あまりうまく撮れなくてゴメンナサイ。

）

いつもでしたら、続いて、メスの盛り付けのご紹介と参りますが、
実は、いざ　メスのあわびを切り出そうとしましたら、
もひとつ元気がなく、やわらかくて、
お出しするには残念な感じになると思い、
お詫びを申し上げ、本日はオスだけのご用意となりました。

せっかく、夫婦のあわびをご注文頂いたのに、
なんとも申し訳ありません。

生き物ゆえ、たまに（初めてですが）こんなこともあるかと思います。
その際は、ご了承ください。

ほんと、申し訳ありませんでした。

このようなことのないよう、いろいろ工夫して参ります。
今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。

あわび料理15.jpg

当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、

　こちらブログ内　あわび　初産たまごで安産祈願　のカテゴリにまとめています。

　　過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。

（ここのところ、いなべっこに、初産たまごの出荷がありませんで、
　　ご用意出来ないことが多いです。申し訳ありません。

）

いなべ市内はもちろん、
東員町　菰野町　桑名市　四日市市　鈴鹿市　愛知県一宮市　名古屋　近くの岐阜の
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