2015.10.21
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１０月２１日 水曜日。
仕入れものからご覧頂きましょう。
「鰆 サワラ」入荷。
本日は、４尾で１０，５キロ。
京都は丹後半島網野 から獲りたて直送です。
皮目を炙って、お刺身にしました。
↑ 本日のお造里、また後ほど詳しくご紹介します。
「酢橘 スダチ」入荷。
本日は、３キロ。徳島県は鳴門から採りたて直送です。
只今、お造里に添えています。
脂ののった のど黒のお刺身 など、さっぱり頂けますね。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
胡瓜 オクラ 木耳（きくらげ） 法蓮草 ブロッコリー
サラダ野菜セット サラダほうれん草 白菜 全て地元いなべ産。
里芋 生姜 秋茄子 赤大根 日野菜 全て地元いなべ産。
お葱 人参 獅子唐 お豆腐 蒟蒻 産みたて玉子 さくらポーク
全て地元いなべ産。地産地消に力を入れて・・・。
本日お昼のまかないは、
いなべのさくらポークのあらびきミンチ いなべのお豆腐
いなべのお葱 いなべのにんにく いなべの生姜を使った「 マーボー豆腐 」。
味付けは、濃口しょうゆ お塩 お酢 お砂糖 昆布と鰹のお出し。
いなべの一味唐辛子 自家栽培の実山椒を加えて、とてもピリ辛に仕上げました。
我ながら、「 とっても美味しい～。
」さくらポークのあらびきミンチ肉、マーボー豆腐に合いますよ。
今日のいなべっこ。アンケート記入でプレゼントがありました。
宝くじ１枚頂けます。一等賞金２０，０００，０００円（２千万円）。
普段宝くじは買いませんが、こうやって頂けると、ドキドキしますね。
楽天写真館から写真が届きました。
週末日曜日にご来店のお客様から承った記念写真のサンプルが、
出来上がってきたのです。
一歳のお誕生会（今年１９組目） 還暦のお祝いのご利用でした。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
早速本発注しています。お写真のお届けは、金～土曜になると思います。
楽しみにお待ち下さい。
↑ 一歳のお誕生日お祝い膳 お持ち込みのケーキもうまく撮れていましたので、
一緒にお送りします。いい思い出になりますように・・・。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
続いて、
本日のお料理風景、
↑ 今年６４組目の赤ちゃんのお食い初め膳、
↑ 今シーズン２組目の七五三のお祝い膳のご紹介で～す。 料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介] カテゴリの最新記事
-
純米吟醸 田光 神の穂 初しぼり 無濾… 2025.12.18
-
ハタマス入荷。本日の仕入れ お座敷 お… 2025.06.11
-
紀伊長島産 日帰り鰹入荷。本日の仕入れ… 2025.06.06
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
料理長54歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(641)こだわりの食材 道具紹介
(6)〇本日の昭栄館あれこれ・・・
(2854)追加お料理「一口お赤飯」
(1)追加お料理「お椀 季節のお吸い物」
(1)追加（変更）お料理「とらふぐの炙りてっさ」
(1)追加お料理「飛騨牛の出ししゃぶ鍋」
(15)追加（変更）お料理「紀伊長島産 真鯛の鯛茶漬け」
(1)追加（変更）お料理 三河一色うなぎの「ミニうなぎ丼」のご案内
(1)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(351)ケーキのお持ち込み大歓迎
(2)楽天市場 日本料理 昭栄館
(893)飲み放題 はじめました！
(1)お知らせ
(592)『楽天市場 安産祈願の夫婦あわびセット』をテイクアウト
(21)『楽天市場のお食い初めセット』をテイクアウト
(5)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3226)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(215)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(17)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(9)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(15)昭栄館オードブル はじめました！
(4)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(253)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(23)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(182)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)精進弁当 はじめました！
(15)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(11)日本料理屋の「飛騨牛カルビ重会席」あれこれ
(1)蟹いくらちらし寿司会席 はじめました！
(0)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(124)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(624)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(84)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(258)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(30)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(68)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(180)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(33)日本料理屋のうなぎの肝吸い
(1)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(31)「おうちで七五三のお祝いセット」
(3)うなぎ弁当 はじめました！
(9)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)ケーキのお持込み大歓迎
(18)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)メッセージカードあれこれ
(62)LINE公式アカウント開設しました！
(7)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)ミックスうな重 始めました！
(8)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)期間限定「せいこ蟹の極上ちらし」はじめました！
(2)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)昭栄館のおせち あれこれ
(56)筍掘り あれこれ
(122)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
(981)© Rakuten Group, Inc.
