2016.01.29
テーマ： 食べ物あれこれ(52313)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
伊勢志摩サミット
１１８
日。
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月２９日 金曜日。
仕入れもののご紹介です。
「活き赤海鼠」入荷。
本日は、合計４、５キロ。 京都は丹後 から獲りたて直送です。
只今、前菜の一品に使用しています。
「寒さわら」入荷。
本日は、２～３キロサイズ １本。
丹後から獲りたて直送。お椀や焼き物に仕込みました。
「連子鯛」入荷。
本日は、２尾。コチラも丹後から獲りたて直送。
一歳のお誕生日お祝い膳の焼き物、鯛茶漬けに致しましょう。
「鰤 ブリ」入荷。
本日は、２本。 地元阿下喜の魚屋さん から仕入れました。
焼き物 ブリテキ用に仕込みました。
「シロサバフグ」入荷。
本日は、１２０尾。２４０切れになりました。
から揚げにしまして、
雅会席（５，０００円の会席コース）から前菜の一品に登場します。
「シラス干し」入荷。
本日は、１２キロ（写真は、６キロ分）。徳島県産のシラス干し。
自家製ちりめん山椒に炊き上げましょう。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
本日の仕入れものです。
お葱 大根 かぶら 生姜 人参 椎茸 ブロッコリー
産みたて玉子 さくらポーク お豆腐は、地元いなべ産です。
白いバター 牛乳 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
明日土曜日は、
たくさんのご法事に、
新年会などのご予約
を承っています。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月２９日 金曜日。
仕入れもののご紹介です。
「活き赤海鼠」入荷。
本日は、合計４、５キロ。 京都は丹後 から獲りたて直送です。
只今、前菜の一品に使用しています。
「寒さわら」入荷。
本日は、２～３キロサイズ １本。
丹後から獲りたて直送。お椀や焼き物に仕込みました。
「連子鯛」入荷。
本日は、２尾。コチラも丹後から獲りたて直送。
一歳のお誕生日お祝い膳の焼き物、鯛茶漬けに致しましょう。
「鰤 ブリ」入荷。
本日は、２本。 地元阿下喜の魚屋さん から仕入れました。
焼き物 ブリテキ用に仕込みました。
「シロサバフグ」入荷。
本日は、１２０尾。２４０切れになりました。
から揚げにしまして、
雅会席（５，０００円の会席コース）から前菜の一品に登場します。
「シラス干し」入荷。
本日は、１２キロ（写真は、６キロ分）。徳島県産のシラス干し。
自家製ちりめん山椒に炊き上げましょう。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
本日の仕入れものです。
お葱 大根 かぶら 生姜 人参 椎茸 ブロッコリー
産みたて玉子 さくらポーク お豆腐は、地元いなべ産です。
白いバター 牛乳 ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
地産地消 に力を入れて・・・。
明日土曜日は、
たくさんのご法事に、
新年会などのご予約
を承っています。大切なお席に当店のご利用ありがとうございます。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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最終更新日
2016.01.30 06:09:14 コメントを書く
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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