2016.01.30
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
伊勢志摩サミット
１１７
日。
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月３０日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「とらふぐ」入荷。
本日は、１，３キロサイズ。
京都の魚屋さんから身欠き後直送
です。
↑ オスのとらふぐ。大きな白子が入っていました～。
この他、京都の魚屋さんからは、甘鯛 １５尾入荷しましたよ。
「伊勢まぐろ」入荷。
本日は、背側の身 ７キロ強。
伊勢まぐろって？
この他、 地元阿下喜の魚屋さん からは、ブリ １本入荷しました。
「福豆」入荷。
もうすぐ節分ですね。
お料理に盛り込んで参りましょう。
それでは、お料理風景。
お昼の３名様は、
古希のお祝い （７０歳）でご来店。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「前菜」です。
京都から取り寄せる節分のミニお面をあしらって・・・。
↑ 福の器に、福豆を盛り込みました。
「お椀」です。
真鱈（マダラ）を焼いて・・・舞茸 梅肉
いなべの大根 いなべの法蓮草 梅生麩 自家栽培の柚子
「お造里」です。
伊勢まぐろ 大葉紫蘇 酢橘 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え
いなべの熨斗人参 いなべの梅大根 本山葵 土佐醤油 でした。
コチラのお客様からは、記念写真を承りました。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
お写真のお届けまで、しばらくお待ち下さい。
先週もたくさん承った記念写真。
先日の雪の影響でしょうか、なかなか現像が出来上がってこないのです。
月曜日に当店向けに発送された写真。
本日土曜にまだ配達されていません。
先週２３日（土） ２４日（日）の記念写真のお客様（６組様）、
お客様への配達は、来週中頃でしょうか。
だいぶお待たせ致します。申し訳ありません。
昨年のお客様には、「一週間くらいで、お届けします。」とお伝えしてきましたが、
今年に入って、随分日数がかかります。
これからは、「１０日くらいで・・・」とお伝えしようかと思っています。
昨年 １２３組 のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって？
（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）
忌明けのご法事のご利用もございました。
３１名様のお献立です。
市内藤原町からの皆様です。
私の中学時代の先生がいらっしゃいました。
中学時代の卒業アルバムを出してきました。
もう３０年も前になるんですね～。
先生（女性）、お変わりありませんね。
本日のご縁さん（お坊さん）は、当時の教頭先生（男性）でした。
いろいろとご縁を感じる日々です。
夜席も忌明けのご法事のご利用がありました。
３７名様（＋幼児２名様）のお献立です。
自治会の新年会のご利用もございました。
本日は、市内の川原地区からの皆様。
１２名様のお献立です。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日日曜は、
ご法事（今年１０組目）をはじめ、
ご両家顔合わせ（今年２・３組目）
大人気の 一歳のお誕生会
（今年４組目）
還暦のお祝い （今年２組目）など、たくさんのご予約を承っています。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１月３０日 土曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「とらふぐ」入荷。
本日は、１，３キロサイズ。
京都の魚屋さんから身欠き後直送
です。↑ オスのとらふぐ。大きな白子が入っていました～。
この他、京都の魚屋さんからは、甘鯛 １５尾入荷しましたよ。
「伊勢まぐろ」入荷。
本日は、背側の身 ７キロ強。
伊勢まぐろって？
この他、 地元阿下喜の魚屋さん からは、ブリ １本入荷しました。
「福豆」入荷。
もうすぐ節分ですね。
お料理に盛り込んで参りましょう。
それでは、お料理風景。
お昼の３名様は、
古希のお祝い （７０歳）でご来店。
お献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「前菜」です。
京都から取り寄せる節分のミニお面をあしらって・・・。
↑ 福の器に、福豆を盛り込みました。
「お椀」です。
真鱈（マダラ）を焼いて・・・舞茸 梅肉
いなべの大根 いなべの法蓮草 梅生麩 自家栽培の柚子
「お造里」です。
伊勢まぐろ 大葉紫蘇 酢橘 菊花浸し 桑名の海苔の酒和え
いなべの熨斗人参 いなべの梅大根 本山葵 土佐醤油 でした。
コチラのお客様からは、記念写真を承りました。
↑ こんな感じにお撮り出来ています。
お写真のお届けまで、しばらくお待ち下さい。
先週もたくさん承った記念写真。
先日の雪の影響でしょうか、なかなか現像が出来上がってこないのです。
月曜日に当店向けに発送された写真。
本日土曜にまだ配達されていません。
先週２３日（土） ２４日（日）の記念写真のお客様（６組様）、
お客様への配達は、来週中頃でしょうか。
だいぶお待たせ致します。申し訳ありません。
昨年のお客様には、「一週間くらいで、お届けします。」とお伝えしてきましたが、
今年に入って、随分日数がかかります。
これからは、「１０日くらいで・・・」とお伝えしようかと思っています。
昨年 １２３組 のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって？
（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）
忌明けのご法事のご利用もございました。
３１名様のお献立です。
市内藤原町からの皆様です。
私の中学時代の先生がいらっしゃいました。
中学時代の卒業アルバムを出してきました。
もう３０年も前になるんですね～。
先生（女性）、お変わりありませんね。
本日のご縁さん（お坊さん）は、当時の教頭先生（男性）でした。
いろいろとご縁を感じる日々です。
夜席も忌明けのご法事のご利用がありました。
３７名様（＋幼児２名様）のお献立です。
自治会の新年会のご利用もございました。
本日は、市内の川原地区からの皆様。
１２名様のお献立です。
本日もたくさんのご来店ありがとうございました。
明日日曜は、
ご法事（今年１０組目）をはじめ、
ご両家顔合わせ（今年２・３組目）
大人気の 一歳のお誕生会
（今年４組目）還暦のお祝い （今年２組目）など、たくさんのご予約
を承っています。張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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料理長54歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
カテゴリ
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(641)こだわりの食材 道具紹介
(6)〇本日の昭栄館あれこれ・・・
(2854)追加お料理「一口お赤飯」
(1)追加お料理「お椀 季節のお吸い物」
(1)追加（変更）お料理「とらふぐの炙りてっさ」
(1)追加お料理「飛騨牛の出ししゃぶ鍋」
(15)追加（変更）お料理「紀伊長島産 真鯛の鯛茶漬け」
(1)追加（変更）お料理 三河一色うなぎの「ミニうなぎ丼」のご案内
(1)Kitchen 昭栄館 あれこれ
(351)ケーキのお持ち込み大歓迎
(2)楽天市場 日本料理 昭栄館
(893)飲み放題 はじめました！
(1)お知らせ
(592)『楽天市場 安産祈願の夫婦あわびセット』をテイクアウト
(21)『楽天市場のお食い初めセット』をテイクアウト
(5)〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
(3226)お子様料理あれこれ
(31)日本料理屋の「うな重」テイクアウト
(215)「飛騨牛カルビ重」はじめました！
(17)「霜降り 牛タン重」はじめました！
(9)「蟹 いくら ちらし（寿司）」
(15)昭栄館オードブル はじめました！
(4)ごちそう弁当「扇 おうぎ」あれこれ
(253)ごちそう弁当「華 はな」あれこれ
(23)ごちそう弁当「雅 みやび」あれこれ
(182)お子様弁当 1800
(1)お子様弁当 扇 豪華版 3500
(1)精進弁当 はじめました！
(15)日本料理屋の「うな重会席」あれこれ
(11)日本料理屋の「飛騨牛カルビ重会席」あれこれ
(1)蟹いくらちらし寿司会席 はじめました！
(0)〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
(124)〇大人気「赤ちゃんのお食い初め膳」
(624)〇大人気の「初節句のお祝い膳」
(84)〇大人気「一歳のお誕生日お祝い膳」
(258)「2歳～7歳のお誕生日お祝い膳」
(30)〇人気 の「七五三のお祝い膳」
(68)「特別ごちそう弁当」あれこれ
(4)「おうちで安産祈願の夫婦あわび料理」あれこれ
(67)「おうちでお食い初めセット」あれこれ
(180)「おうちで初節句のお祝いセット」あれこれ
(33)日本料理屋のうなぎの肝吸い
(1)「おうちで一歳のお誕生日セット」
(31)「おうちで七五三のお祝いセット」
(3)うなぎ弁当 はじめました！
(9)「白焼き うな重 はじめました！」
(8)うなぎの蒲焼きの販売を始めました！
(21)うなぎの白焼きの販売を始めました！
(1)「鯛の姿焼き」はいかがですか？
(1)自家製 お赤飯はいかがですか？
(1)ケーキのお持込み大歓迎
(18)還暦祝いは昭栄館へ
(6)古希 喜寿 傘寿のお祝い
(4)米寿祝いは昭栄館へ
(2)100歳 百寿の祝いは昭栄館へ
(1)長寿のお祝いは、昭栄館へ
(1)メッセージカードあれこれ
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(7)Yahoo!ショッピング 日本料理 昭栄館
(44)ネット通販商品のご紹介
(16)ミックスうな重 始めました！
(8)「うなぎ弁当＋おつまみセット」
(1)うな重＋おつまみ盛り合わせ
(7)「近江鮎の鮎ちらし（寿司）」
(4)☆『国産 松茸づくし会席』☆あれこれ
(10)天然真鯛の姿造り
(2)自家製ちりめん山椒のご案内
(4)女将のりんごジャムのご案内
(7)女将の苺ジャムのご案内
(2)期間限定「せいこ蟹の極上ちらし」はじめました！
(2)ご先祖あれこれ・・・
(3)四季菜 尾平店 仕入れ日記
(6)昭栄館のおせち あれこれ
(56)筍掘り あれこれ
(122)三重県 29市町めぐり 2018
(8)料理長の夏休み
(29)夏休みあれこれ
(22)料理長の休日風景
(82)料理長の休日
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