「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2017.02.10
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三重県最北端
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg


本日は、2月10日 金曜  友引

安産あれこれ.jpg

当店大人気の 安産祈願の夫婦あわび料理 のご予約電話を承っていました。


安産祈願のあわび料理.jpg

2015年は 17組。 
昨年2016年は、 16組 様のご利用を頂戴した「安産祈願の夫婦あわび料理」。
今年 2組目 の妊婦さんは、桑名からお越しでした。


本日のお料理風景をご覧頂きましょう。

「活き夫婦あわび」入荷。

活き夫婦あわび.jpg

本日のお客様は、夫婦(つがい)ハートでのご注文なので、
オス(雄貝 黒あわび 右側)
メス(雌貝 赤あわび メガイアワビ 左側)をご用意しました。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。

オスはたくさんの水揚げがありますが、メスはとても少ないそうです。
オスメスが揃わない時は、ご了承ください。
(揃わない場合は、前日にお電話差し上げます。)


活き夫婦あわび.jpg

左側のメスのメガイアワビ・・・本日は、220グラムサイズ。
右側のオスの黒あわび・・・本日は、200グラムサイズです。



お献立です。

お昼お献立.jpg

コース料理の途中で
安産祈願の夫婦あわび料理 」をご用意して参ります。
(あわび料理が出来上がり次第、コース料理の中に、組み込んで参ります。)


本日のお客様からは、
1個は、蒸しあわびで。もう1個は、ステーキでと承っていました。


メスのメガイあわびの蒸しあわびです。

蒸しあわび 1.jpg

大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、
おめでたい雰囲気に盛り合わせました。
コチラは、メスのあわびを使用。女の子の羽子板を添えています。


蒸しあわび・・・軟らかく蒸し上げてから、炊いております。
 煮あわびと言ってもいいかもしれませんね。

蒸しあわび 2.jpg

 いなべの生姜 鳴門の若布 いなべの鶴人参 いなべの亀大根
 赤芽紫蘇 タラの芽 あわびの肝煮 打ち胡瓜 スダチ
 二杯酢を盛り込みました。


蒸しあわび 1.jpg

 庭で採りたてのネコヤナギ 山茶花(さざんか) 梅の小枝 
 松葉 銀松ぼっくりを盛り込みました。



続いて、オスの活き黒あわびのステーキです。

あわびステーキ1.jpg

コチラも大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、
おめでたい雰囲気に盛り合わせました。
コチラは、オスのあわびを使用。メンズ羽子板を添えています。


あわびステーキ2.jpg

いなべのわさび菜 いなべのミニトマト(あまっこ)一緒に盛り込みました。


あわびステーキ1.jpg

庭で採りたての大根の葉 いなべの蕗の薹(フキノトウ)
 銀松ぼっくり 桃の小枝(仕入れものです)を添えて・・・。



もちろん、我が家もあわび料理で安産祈願しましたよ。

2016 八幡祭.jpg

 ↑ 我が子3人とも 
   3500~4016グラム(次男最大)と、大きな赤ちゃんでしたが、
   びっくりするくらい安産で産まれました~。ぽっ




蒸しあわび 2.jpg


あわびステーキ2.jpg

本日の夫婦あわび料理、いかがでしたでしょうか?

あわびは、夫婦(オスとメス)が揃わなかったり、
水揚げが無かったりすることもあります。
その際は、前日にご連絡電話致します。ご了承ください。
しょんぼり

市場がお休みの日曜 祝日のご利用の際は、少し軟らかくなることがございますし、
その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。ご了承下さい。しょんぼり


初産たまご.jpg

 ↑ 本日は、初産たまごのご用意が出来なくてゴメンなさい。しょんぼり
   地元いなべ産の初産たまご、出荷がある時と無い時がございます。



コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。

お客様.jpg

 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。

 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、
 とてもイイ感じのお写真になっています。
 早速、現像に出しています。
 お写真のお届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。



2015年  123組
2016年  203組 のお客様がご利用になった

2017 記念写真 203 252.jpg

記念写真撮影 郵送サービスって?
 (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。

   記念写真 今年第 24組目 の皆様でした。


ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承下さい。



安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル

安産を願います.jpg

 安産をお祈り申し上げます。スマイル


当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、

 こちらブログ内  あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリ にまとめています。

  過去のあわび料理、ず~っとさかのぼってご覧なれますよ。


いなべ市内はもちろん、
東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 
愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 近くの岐阜の妊婦さん
旦那様 ご家族様、
妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ~。

料理長.jpg

料理長 森嶋雅樹







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最終更新日  2017.02.11 08:49:44
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