2020.09.11
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １３年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
２０２０年４月７日から「おうちでお食い初めセット」の販売を始めました。
「おうちでお食い初めセット」５，０００円。
詳しくは、ブログ内 おうちでお食い初めセットカテゴリ からご覧下さい。
ご注文お待ち申し上げます。
本日は、２０２０年９月１１日 金曜日。
仕入れもののご紹介です。
「明石のたこ」入荷。
合計３，５キロ。
大阪の中央卸売市場からボイル後直送です。
「黒毛和牛A４ヒレ」入荷。
本日は、鹿児島県産。
１本 ３，５キロありました。
脂や筋を取り除きました。
↑ 面積の大きなところが シャトーブリアン になります。
明後日のお客様からご注文のヒレステーキに・・・。
「日高昆布」入荷。
本日は、６キロ。北海道から直送です。
「花かつお」入荷。
本日は、３キロ。静岡県は焼津から直送。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
冬瓜 玉葱 お豆腐 生姜 芋茎 バジル 産みたて玉子
全て地元いなべ産です。
水菜 レタスは、お隣 桑名産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品。
さくらポークは、三重県産。
そろそろ、いなべ産のさくらポークの出荷開始ですよ。
↑ コチラは、いなべの シカニク 。ロース肉になります。
いなべのジビエも少しずつ、献立に取り入れたいですね。
さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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