「料理長の日記」 　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

大安 。

テイクアウトお料理 ご来店
たくさんのご予約を頂戴していました。

大忙しで、駆け足でのご紹介となりますが、
本日の昭栄館の様子をご覧ください。



「ごちそう弁当　華　４，３２０円」のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。

北勢町　其原 地区へ　 ３５膳 　お届けに上がりました。



「ごちそう弁当　雅　５，４００円」のお献立です。



藤原町　山口 地区へ　 ２７膳 　お届けに上がりました。

　大切なお席に当店のお料理のご注文ありがとうございました。




続いて、ご来店のお客様。

「伊勢海老　とらふぐ　ステーキ会席」
　（１５，０００円）のご注文でした。

お献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。（A５サイズです。）
是非、記念にお持ち帰り下さい。


お献立をご覧になって、おわかりいただけると思いますが、
コチラのお客様は、
「安産祈願の夫婦あわび料理」 も＋されました。



コース料理の中から数品ご紹介して参りましょう。

はじめのお料理「竹灯り八寸」です。



涼しげな網盆に、楽しく盛り合わせました。
（内容は、お献立をご覧ください）

京都から取り寄せる　ミニうちわ
折り紙の夏飾りを添えて・・・。



「お造里」です。



とらふぐの炙りてっさ　皮の湯引き
　一味卸し　打ち葱　いなべのより人参　四つ葉大根
　　わさび　土佐醤油　梅肉醤油　ポン酢　お好みでどうぞ

庭で採りたての銀杏の葉を添えて・・・。



「焼き物」は、



黒毛和牛（飛騨牛）A５　ロースステーキ。

一人前　約１００グラム使用しています。



盛り付けの様子です。



低温調理で１時間かけて、火を通した後、
表面を香ばしく焼き上げました。

おろしポン酢　わさび醤油　焼肉のたれ　お好みでどうぞ・・・。

もう少し焼きたい方は、アツアツのペレットでお焼きください。



「伊勢海老」は、



鬼殻焼きにしました。シンプルに塩のみで焼き上げております。

只今、
鳥羽産の大きな伊勢海老が入荷していますので、半身でのご用意です。

庭で採りたての笹の葉を添えて・・・。


　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。








安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景





記念写真の様子は、また後程詳しくご紹介して参ります。



ブログ内 「伊勢海老　とらふぐ　ステーキ会席」カテゴリ からは、

　過去のお料理風景を、さかのぼってご覧になれますよ。


贅沢な食材が目白押しの「伊勢海老　とらふぐ　ステーキ会席」

　　　ご注文お待ち申し上げます。

０５９４－７２－２０６５　日本料理　昭栄館




三重県最北端　いなべ市
「阿下喜　あげき」の　 日本料理　昭栄館 　​の料理長のブログ。
２００６年９月１４日から １６年間毎日更新中 です。


私　料理長　５１歳。

もう３１～２６年前になりますが、有名料亭　神戸吉兆で修行して参りました。




当店のこと
毎日発信している情報　画像など、
昭栄館リットリンク からご覧下さいませ。









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　↑　いなべ市ってこんなところ。

２０１９年３月１７日　東海環状自動車道　東員IC～大安ICが開通しました。

　大安ICを降りて当店まで、お車１０分くらいです。

名古屋もだいぶ近くなりましたよ。
（ヤフーカーナビで　昭栄館→大安ＩＣ→名古屋駅まで、５０分ほど）



　今後とも　いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。




こんな気持ちで、日々お料理しています。