2012年02月の記事
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イカしてない？
何だか、失敗しちゃってね～！ イカちゃんをさばくとき、『イカゴロ』すぅ～って抜けなくって…。 スッキリしないわ～!! で、『イカちゃんとアスパラさんのオイスターソース炒め』を作ったんだけどね。 最初はアスパラさんをサラダ油で炒めて(あたし的には生のままで)、途中からニンニクスライス投入して、バター入れてイカちゃん炒めてしめじさんとお酒を入れて手早くね～!! で、オイスターソース、醤油、塩、胡椒かな。 まだまだ修業が足りないね～…!!
2012.02.29
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まきまき、そして、まきまき。
何だか、色んなモノが少しづつ残っちゃったから、『まきまき大作戦』にしたよ～!! キャベツ、アスパラ、人参さんは茹でてから豚肉でまいてごま油で焼いて酒、みりん、醤油、ニンニク、生姜、カレーパウダー等々のとろみをつけたソースをかけたよ！ 昨日の生サーモンは塩をして、水分を少し抜いて、千切りしたセロリ、キュウリ水菜さんとともに、ライスペーパーでまきまきしたよ。 昔、アジア料理の店で働いていた(小籠包事件の)時、『ゴイクン(生春巻き)デビュー』って言って、ホールスタッフ～のくせに、まきまき、まきまきしたんだよ～!! ま、昔過ぎてかなり腕は鈍ってるけどね…。
2012.02.28
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ノーリアクション。
100円ショップで購入した、目玉焼きをハートにするヤツ。 買ったは良いけど、1度も使ってなかったなぁ～って思って。 食卓に出てきたら、皆さんはどんなリアクションをとるのかしらね…。 なんか、朝からブルーになっちゃったわ～!! でも、今日のラッキーカラーはピンクらしいけどね、へへッ…。
2012.02.28
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ルネッサ～ンス。
今日は『サーモンのカルパッチョ画伯(？)』にしてみたよ～。 新玉ねぎちゃんが手に入って、サーモンが特売(笑)だったんだよね～!! 水菜さんは冷蔵庫にあったし、トマトは何時でもOK牧場だしね～！ 少しレモンで酸味をつけて、サッパリにしたよ。 あとは、菜の花の白だし浸しと、豚肉としめじさんと小松菜さんのオイスターソース炒めだよ。 カルパッチョ画伯の下りはモチロン、Google参照ですが…。 人名ってのは知ってたよ!! …ムキになるところ怪しさ満開。
2012.02.27
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Hot。
実は『キムチ鍋』なんだね～。 豚肉炒めて、キムチ炒めて(ここのところポイント)、ジャガイモも炒めて(我が家はじゃがら～族なので)、スープは水と鶏ガラスープの素と、和風だしと酒、みりん、醤油、ニンニクパウダー等々を入れて煮てから豆腐やネギ、ニラちゃんを入れてみたよ～!! あ、最初炒める時と最後、ごま油は必須だよ！ 若干違うけど、かなり昔ユンソナちゃんがTVで伝授してたレシピなんだけどね…！ 牡蠣とか鱈ちゃんとか入れると、また旨味が増すよ～!! キムチは少し発酵を促して、すっぱめが良いらしいよ～!!
2012.02.26
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贅沢？
朝、パイナップルをさばいたよ～!! ここのところ、4、5日おきにザクザクやっちゃってます！ たま～に購入するこのヨーグルト(何故か限られたとこにしか売ってない！)は、甘さ控えめだけど美味しいね～！ 風邪なんかが流行ってるこの時期は、ナントか菌(インフルエンザに効くとか、花粉症に効くとか、アレルギー体質に効くとか)が入ってる方が良いとは思うけど、ただ美味しいって感じるのも良いよね～、たまには。 で、このヨーグルトの名前は『家族の贅沢カスタードバニラヨーグルト』って言うの、ぷぷッ。
2012.02.26
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目玉つき。
またまた、『なんちゃって牛丼』。 しらたきやら、キノコ類や豆腐まで入れちゃいました…。 今時の牛丼って、かなりリーズナブルだけど、みんなどの位の頻度で食べてるのかなぁ～!! 我が家では、ナンとか家の牛丼はあまりお口に合わないらしく…。 ただ、色々アレンジしているのもあるんだよね～!? 興味津々だわ～!!
2012.02.24
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ものぐさちゃん。
今日は『蕎麦』にしたよ。 前に、野菜達を買いに行った北広島の店で売ってた自然薯の蕎麦だよ～!! 茹で汁は『蕎麦湯』として使えるらしいけど。 本来は冷たくして食べるみたいで、つけ汁付きなんだけど、今日は山菜と鶏肉とほうれん草を入れて温かいのにしてみたよ～！ やっぱり、ほうれん草は以前茹でておいたのを冷凍保存してたヤツを使ったよ～!!鶏肉も然り。 ちょこっと使うモノって、その都度茹でるのもね～。 あたしって、かなりのモノグサちゃんでしょうか…？
2012.02.23
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緑ちゃん。
今日は、緑っぽくなっちゃったわ～！『小松菜と油揚げのサッと煮』は、ちょ～簡単ちゃん！ ごま油で小松菜をサッと炒めて出汁、醤油、みりん、鷹の爪で油抜きした油揚げとこれまたサッと煮たよ！ いつも油揚げは5個入り(関東にはあるのかな？)とかの買ったら、油抜き(あたしは鍋で熱湯で)して水気を絞って味噌汁用に細かく刻んだり、少し大きめに刻んだりして、冷凍保存しちゃってるんだよ～！料理の時、使い勝手が良いからね!!楽チンよ～。 『アスパラと人参くんの豚肉まきまき』は生姜焼きの味付けにしたよ。 明日は、どんな風が吹くのやら…。 あたしとスマホの戦いはまだまだ続くのだ!!(そんなばなな！…古いわ。)
2012.02.22
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圧力かけました。
何だか、復活したけど、すっきりしないわね～！ 何故に、一度写真達が消えたのか…。 で、朝から塊肉に圧力かけて、チャーシューを作ってみたよ～！ だいぶ前に、豚モモ肉でやってみたらパサパサしたから今回は肩ロース肉にしたら柔らかく出来たよ～!! ただ、煮玉子ちゃんは、半熟ならず。ゆで卵をこの煮汁に漬けとくだけなんだけどね…。適当ちゃんが、祟ったわ～…。 その煮汁や味覇(ウエイパーという中華の素)や胡椒、ニンニク等々をスープにしたよ。 ま、単なる気晴らしに過ぎず…。
2012.02.22
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泣きそう。
今まで撮ったヤツ、ぜ～んぶ消えちゃった～!! スマホ、相性悪いのかね～!! …いや、あたしの腕が悪いのね～…。 明日から、また頑張りましょう…。 マジ泣きそうだわ～、トホホ。
2012.02.21
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鰤さま。
『ぶり大根』作ってみたよ。 大根は下茹でして、鰤さまは霜降りしておいて、出汁、醤油、酒、みりん、砂糖、味噌、生姜を入れた煮汁で煮たよ～! あとは、ハムと茹でたえのきさんと、三ツ葉のユズコショウ入りの出汁醤油で和えたもの。カブとキュウリのわさび漬け、売れない芸人さん(またまた失礼！)のレシピのポテトサラダ(前にも登場)だよ～!! あたしは、まだまだガッツリ系食べれなくて、ばななとか、野菜ジュースだなぁ～！ よし、明日こそ風邪に打ち勝つのだ!!!!
2012.02.20
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あたし、ぼんやり。
ナントかって機能で、写真撮ってみたよ～!! 嘘臭くなっちゃったわ～!! 『さつまいもの鶏そぼろあんかけ』作ってみたよ。 やっぱ、生姜のみじん切りを炒めて、人参くんといんげんさんも入れてね～。コトコトとゆっくり煮ないと煮崩れしちゃうから気をつけて…。 和風で薄めの味付けにしてみたよ！ 『アスパラとブロッコリーのバター醤油炒め』は、その名の通りバターと醤油と旨味調味料と胡椒で味付けしたよ～! まだまだ、頭がすっきりしませんね～…!! またまたコーヒーでも飲んで、チョイと出掛けるかな～、うん。
2012.02.20
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少し復活。
数日前、調子悪いな～って思ってたら熱が上がってきて、『これは、流行りのインフルエンザかな!？』と思って病院に行ったら、ただの風邪でしたけど、何か？(何故に喧嘩腰？) その、前日会った友人Tちゃん達は見事インフルエンザでしたが…。(お大事にね～！) …遠い昔、クラスのお友達が風疹で全滅してる中、ひとりへっちゃらな可愛い女の子を思い出しました。 ま、あたしの事ですが、何か？
2012.02.19
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親子どーん。
『親子丼が食べたい』と家族があまりにも言うので、仕方なく(笑)作ったよ～!! どんぶり物は野菜達を取りにくいから(あたしも野菜、野菜ってうるさい！)、あまり作りたくないんだな～。 で、鶏肉は胸肉にしたよ！ パサつき防止のため、下味つけてから片栗粉をはたき、一度さっと茹でたよ！ あとは、玉ねぎやキノコ類と煮て卵ちゃんでとじました。 地味に風邪っぽいからあたし、今日ご飯食べてないんだよね～…。 Happy Valentine…!!
2012.02.14
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白和え。
朝から『白和え』を作ってみたよ～。人参くんとほうれん草は茹でておいて、豆腐はざっくりほぐしてレンジでチンして冷まして(滑らかになるまで潰す？)、それぞれに白だしを絡めてすりゴマさんと共に和えるのよ～!! まあ、練りゴマさんという手もあるけど、あっさりいきたかったんだ。 この鮭は味噌粕漬けにしたものだよ～！前回は紅鮭で登場したけど、これはトラウトサーモンの腹身(オススメです！)で作ったよ!! またまた、砂肝と牛蒡の煮物を昨日作ったんだけど、朝からヘビーかしら…。鍋にごま油はひとたらししかしてないよ…(何の言い訳かしら…)
2012.02.14
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プルコギ風？
やっぱり、あたしって適当ちゃんよね～！ なんちゃってプルコギを作ったよ…。何故か舞茸入り。 あと、人参くんと玉ねぎ、ニンニクの芽。 牛肉に砂糖、酒、醤油、おろしニンニク、胡椒等々をもみ込んで炒めたよ～!!久々に作ったわ～！ そろそろトマトちゃんの画像にも飽きてきたから一品のアップにしてみたよ～(笑)!! そういえば、何でもトマトちゃんに脂肪や血糖値を下げる効果があるとか!! さっきニュースで言ってた！ でも、朝、昼、晩2個づつ食べるらしいけどね～…。もしくはトマトジュース(200ml)3缶だって。 そのおかげか(違うと思うけど？)家族は5キロ痩せたよ！１日6個も食べてないけどね…。
2012.02.10
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ミルクぜんざい。
やっぱ、見栄え悪し。 缶詰めの小豆はちょ～甘いから、どうしても、いっぱい入れられない!!(今度は自分で作ります、ハイ！) で、ミルク多めになっちゃうからビミョーな色合いに…。 塩少々入れてね～!! お餅はこんがりと焼いてね～!! あったまるわ～。
2012.02.09
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進歩がない。
普通だね～!!またしても。 このトマトちゃんの隣りにいる人参くんは、半月の薄切りにして、塩をまぶし5分位したら水分を絞って、ユズコショウ少々で和えたもの。 あっさり、ピリッてカンジ！ これは、料理研究家のケンタロウのレシピだよ！ まあ、地味に『心の師匠(笑)』かな？ いま、入院中だけど早く復帰してちょ～だいね!! だけど、彼はやんちゃだね～!! 以前にも、足を骨折してTVの収録してたね～…。
2012.02.09
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オレンジ色？
何か、晩ご飯オレンジ色っぽくなっちゃったわ～！ 『鱈のキノコ類のあんかけ』と『アスパラと人参くんの牛肉巻き巻き』。 鱈は塩少々ふりかけて少し置いてから水分を拭き取って、胡椒を振って小麦粉はたいてフライパンで焼いておいて、別鍋で作った椎茸やら人参くん、えのきのあんかけをかけたよ!! 肉巻きはアスパラと人参くんをレンジで硬めにチンして、牛肉で巻いてフライパンにバターを溶かして焼いて、砂糖、酒、醤油、胡椒で味付けしたよ～! 結構、定番になりつつある『水菜の浅漬け』は、人参くんと生姜の千切りと塩昆布をジッパー付きの袋に入れて、少し揉むだけ…。 この時期はビタミンCやカロテンを多めにとった方が良いみたいよ～!! 風邪ひきそうだからね。 温度差激しいね～!!
2012.02.08
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小さな春。
冬眠から目覚めたら(？)春の花達に逢えるように、飾ってみたよ～!! オレンジピンクのチューリップとダリア。 立夏まで３ヶ月余り。 その後、北海道は桜の季節になるんだよね～!! まだまだだね～。
2012.02.07
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まだ、春じゃない。
今日は、鶏手羽元とジャガイモを鶏ガラスープで煮てみたよ～!! 生姜と、長ネギの青いトコ、粗挽き黒胡椒を多めに入れて。 それと、鯛を薄めに切って昆布で締めて、出汁と塩少々、叩いた梅干しちゃん、三ツ葉で和えてみたよ～!! どっちも野生の勘で(笑)作ってみたよ!! 何だか今年に入って、やたら眠いので、このまま野生に戻って(？)冬眠したい…。 春めいた陽気は今日まで。 明日からまた冬だわ～!! 雪が溶けた後の道路、つるっつるだわ～…。
2012.02.07
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15分。
慌てて、作った晩ご飯。 ほっけの開きの焼き魚ちゃん、玉ねぎ、えのき、仙台麩の卵とじ、セロリの浅漬け。 八兵衛だね～、あたし。 さてさて、楽天から取り寄せたモノの箱を開けよ～っと…!!
2012.02.06
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ぼけ防止。
今日のお昼も、またパンにしたよ～! 『フレンチトースト』…擬きだな、これは…。 たまご液(牛乳、たまご、砂糖、塩少々)にパンを浸し、バターでゆっくり両面焼いたよ！ 片面に粉チーズを振って香ばしさをだしてみたよ～。 で、ハチミツを添えて。 コーヒーとグレープフルーツの組み合わせって、ぼけ防止になるって、何かの番組で言ってたけど、ホントかな～…!! あたしの場合、時すでに遅し。
2012.02.06
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雪祭り。
何だか、書きそびれちゃってね～、昨日。 久々に、お昼ご飯に『野菜スープ』を作ったよ!! ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリは五ミリ角に切って、ブロッコリー(生のまま)、湯剥きしたトマト、あと大豆も入れてみたよ。カレーの時にも使う『国産野菜のスープの素』でコトコト煮て(コンソメより優しいカンジ！)、器に入れてから粗挽き胡椒と粉チーズとパセリをちらしたよ!! キウイとりんごちゃんのヨーグルトを添えてみたよ。 パンは友人Tちゃんのお気に入りの『パントーネのミニ食』(貰っちゃった～!!)だよ！パンテーンじゃないよ…。 ガーリックバターを軽～く塗ってみました！ 今日から『雪祭り』。いつも、立春後なんだな～!! しかも今日は、最高気温4℃!! あったかいね～!! 雪像が溶けませんように…。
2012.02.06
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この場をお借りして。
実は、なかなかコチラのシステムを理解仕切れず、あたしのブログをフォローしてくれている方々にお礼が出来てないんだなぁ～!! ホントにありがと。 良いところまでいってるはずなんだけど…。 普段、車の運転でも方向オンチなんだけど、ここでもか…。
2012.02.04
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再び。
またしても、『あるもので』シリーズ(？)だよ～! 『ジャガイモとアスパラとハムのカレー粉炒め』を作ってみたよ！カレー粉は、カレーの時のなんだけど、鶏ガラスープの素や最後に粗挽きの黒胡椒、そして先日購入した、ガーリック、クミン、フェンネルやコリアンダー、ごま、ナッツ等々が入ってる『デュカ』って言う洋風ふりかけを一振り。 元々、カレー粉にも入ってるスパイス入りだから、あまりピンとこなかった…。あたしの選択ミスだね～!! 後は、焼き魚ちゃん、三ツ葉と桜えびのお浸しにしたよ。 これにはかつお節を入れて、塩分控え目にしてみたよ！ …調味料の節約出来ました!!
2012.02.04
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鬼は内…？
何だか、何もしないのも気がひけるので、大豆を炒り豆にしてみました。 豆まきをして、邪気を祓い、福をお家に入れるのね～!! そして、歳の数の豆を食べるのね。 まぁ、あたしは少ない数で済むけど(嘘ばっかり！)おじい様、おばあ様はどうするのかしら？ …でもね、あたしが豆まきしても、鬼は出てかないね～!! あたしだよ～、撒いてるの…。
2012.02.03
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節分だけどね。
今日の晩ご飯は普通に『ほっけの開き』(のカットしたもの)と『大根おろしにシラスちゃん』(お酢を入れたよ)、『豚肉となすの味噌いため煮』等々。これにはおろし生姜と、最後には水菜と大葉を入れたよ～!! 我が家では、『恵方巻き』食べたことないんだ！ あれって、無言のまま一気に食べるんでしょ!? 今年は北北西を向いて…。 仕掛け人(？)は、昔、『お酢屋さん』から始まって『海苔屋さん』、そしてコンビニ辺りから一般に広がったのでは…？ な～んて、偉そうに言っちゃってるけど、Googleで見ちゃったよ～! へへへ…。
2012.02.03
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北海道味覚めぐり。
の中の、ほんの一部だよ！ 札幌三越で開催中なんだけど、友人Tちゃんと行ってきたんだよ～!! 相変わらず混んでたね～!! 肉やら魚ちゃんやら加工品やらてんこ盛りだよ～! あたしは天然酵母(ライ麦)のパンと、スパイスを購入したよ。パンはどっしり系で、トマトやオレンジピールやナッツ、レーズン等々が入ってるのと、イチヂク入りのを買ってみたよ！ なかなか、美味でございました!! この黒いスパイスは『チョコレートチリソルト』! まだ、使ってないから何とも言えないけど…、後々ご報告します。 飲むヨーグルトはTちゃんが買ってくれたんだよ～!!(thanks！) 売り子さんは偶然にもTちゃんの同級生で…(笑) そして彼女は、洋菓子店クランベリーの『スイートポテト』を迷い無く購入したよ(ちょ～嬉しそうに微笑みながら)…。
2012.02.02
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すき焼き丼。
我が家で『牛丼』って言うと、どうしても野菜不足解消の為、キノコ類や白滝、豆腐まで入れちゃうから『なんちゃって』みたいになるんだよね～。 だから、肉は少な目だよね～!! まあ、これも節約と言うことで!! 野菜達の方が高くついたりしてね…。
2012.02.01
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如月。
何だか、ちょっと切ない朝ご飯かな～！この魚ちゃん、節分イワシならぬ『節分めざし』だわ…！ まあ、カルシウム成分に期待して許すか(何を？)!! 『たらこちゃんと三ツ葉入りのたまご焼き』、出汁とお酒と砂糖、みりんを入れたんだけど、よく考えたらやっぱ、塩分多いよね～…!! う～ん、少し考えなくては…。 調味料の節約を…って、そっちかい!!
2012.02.01
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- たわごと
- 「トマト」美味しくなって・種類も豊…
- (2026-10-10 11:17:01)
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- 今日のこと★☆
- 今日は、LDLコレステロールの日です…
- (2026-10-11 08:30:03)
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- 【楽天ブログ公式】お買い物マラソン…
- 布団が冷たい…湯たんぽは充電式と普…
- (2026-10-11 10:47:25)
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