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1(アイ)31(サイ)の日。 愛菜とも愛妻とも…。語呂合わせだね~。 で、ごはん作ってたら、緑っぽくなっちゃったわ~!! 『豚肉とブロッコリーとしめじのオイスターソース炒め』と『寒締めほうれん草とシラスのお浸し』と『いか大根』等々。 お昼ごはんって、うどんとか蕎麦とか炭水化物系は野菜達取りずらいからね~、つい朝晩に野菜達を持ってきちゃうんだよね…。 寒いと、何かあったかい汁物系になっちゃうからなぁ、全く。 あら、明日からもう2月ね~!!
2012.01.31
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これ、前にTVでフルーツをカービングしたりするプロが、切り方を教えてたんだけど、あまり皮を厚く切り落としたりしないで、表面の『ぶつぶつした所』を斜めに削いでいくと、無駄なく捌けると言うもの! まぁプロの方が、流石に見栄えは良いね~…。
2012.01.30
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友人Tちゃん曰わく、『いつも鮭、一尾サバイテルンデショ!!』だって。 んな訳ないでしょ!! でも、この位はやっちゃうよ~。
2012.01.30
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『スマホのカバーケース』、先着何名様にって言うヤツ。 4つの機種それぞれデザインが違うんだけど、一番気に入らない(!)ヤツだったりして…。 最近貰ったモノは、バスソルト、カレンダー、電機屋さんの商品券かな~。これから届くのはワイングラスとワインのセット(?)だと思う…! 今年は節約の年だからね~! 何せ、おみくじは小吉さん…。
2012.01.30
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『ピクルス』を作ってみたら、見事に紫色よ~! あたしがプチ冬眠中に、化学変化を起こしたのかと思ったら、何のことはない紫色の人参くんの色素が他の野菜達に染みちゃったのね~!! ロマネスコって言うカリフラワーみたいのと、カブときゅうりと問題の人参くんを、ピクルスの素(ハーブ達)と酢や砂糖、水の液体に漬けたんだけど…こんなカンジ。で、当の本人達(?)は何食わぬ顔でオレンジ色に変身してるんだよね~!? 味はちょっと、酸っぱかったかな~。気を取り直して、ナスの浅漬け作ったよ…。
2012.01.28
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ホント、久々に餃子を作ったよ~! 多分、餃子好きの人にとっては奥が深いんだろうけど、あたしはめったに作らないからなぁ~。 結構いい加減なレシピかな? よく、TVで見る芸能人のレシピは『哀川翔』のヤツ(笑)。 何でも皮は、ワンタンのを使ってたよ~!で、具はこねないんだね~! …賛同出来ないので(笑)、ふつ~に、こねました(笑)!!
2012.01.24
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今日は、至って普通。 この、さんまちゃんはよくデパートでやる『物産展』で購入した『さんまのぬか酵素漬け』って言うもので、釧路あたりの魚屋さんのだよ~! 何度かリピートしてるんだけど、食べやすくて、塩分も控え目なんだよ! あと、鯖とか、ニシンもあるよ~。 セロリの浅漬けは鷹の爪でピリッと辛みを出してます…。
2012.01.22
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今日は『甘酒の日』なんだってね~!で、明日は『カレーの日』。 あたしって、先取り派だから(?)もう、やっちゃったな~! まあ、仕方がないから、またカレーにしてやるか!! と言うことで、『焼きカレー』にしたよ!グラタン皿にバターを塗ってから、ご飯にカレーをかけてチーズをのせて、パセリを散らしオーブンで5分位温めて出来上がり! な~んて、残りモノのカレーよね~。たまには見逃して~…。
2012.01.21
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以前登場した、『穴子さん』と『菜の花』。 穴子さんは付属のタレと水と山椒を鍋に入れて甘辛く似たよ! 酢飯と合わせて、錦糸卵(どう見ても擬き…)と茹でた三ツ葉をあしらってみたよ~。 菜の花はあさりちゃんとお吸い物に。あさりちゃんは(しじみちゃん同様)、砂抜きしてから冷凍してるんだよ! 何でも、その方が『旨み成分』がアップするんだって! はなまるマーケットで言ってたよ~!
2012.01.20
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今日の朝ご飯だよ~! ほうれん草は『白だし』と桜えびで和えたよ。 たまご焼きには、たらことネギと出汁、酒、ゴマを入れて焼いたよ! ご飯は、ここ数年ずっと北海道米なんだ! 『ゆめぴりか』は結構粘り気があって、どんどん良くなってきてると思うよ~!以前は、『魚沼産コシヒカリ』だったりしたけどね~。 かなり高価な米だと思うけど、農家さんの仕事とかをドキュメンタリー番組で見たりすると、大変だし納得しちゃうね~!! 野菜農家さん然り。 自然相手は大変だ! そして、美味しい物をGetするのも作るのも、大変なのだ(またまた偉そうに!)。ホントは魚ちゃん、焼こうかと思ったんだけど、ブログ用に頑張った(笑)と思われるのもシャクだから(笑)や~めた!!
2012.01.20
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今日こそ『ビーフカレー』。 散々寝過ぎて、くたびれたかなぁ~!! じゃがら~が良かったのか、大きめじゃがいもは崩れすぎず無事だったよ~!大きめビーフもトロトロよ! トマトペーストや野菜のブイヨン、ブーケガルニから煮て、最後は(いきなり飛ぶね~!!)ガラムマサラとオイスターソース(!!)を入れたよ~! もちろん、お気に入りのカレーパウダーとカレールーも入ってるよ! あ、ニンニクも入ってるよ~。 付け合わせは、『カブときゅうりのゆず風味漬け』と『菜の花(徳島から春の便り!)のお浸し』にしてみたよ~。 まぁ、トマトちゃんは必須と言うことで…。
2012.01.19
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たまに、『タラコ』が食べたくなって買ってはみるものの、そのままご飯のお供って少し飽きてくるのは、あたしだけかな~? タラコのパスタを作る訳でもなく、まぁ、ネギと一緒に卵に混ぜて卵焼きは作るかな!カブと合えるとか…。 そこで、ネギとごま油を適量タラコに混ぜてご飯のお供に…。 なかなか美味です。 個人的にはゆず七味かけちゃうけどね~! なぁ~んて、あたし、TVっこ(?)だから誰かの受け売りよ~!! くれぐれも、ごま油は入れ過ぎ注意!!
2012.01.19
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何時からか、晩ご飯はPM6時になってる我が家。 今日はギンダラちゃん(またしても友人Tちゃんからのお裾分け!)、キムチとチーズの油揚げ包み焼き、ほうれん草のだし醤油と塩昆布和えよ~!! まぁ、どれもシンプルで簡単なおかずだね~。 ちなみに、仕込み中のビーフカレーは…? 昼間見た『占い』のラッキーフードが『チキンカレー』だったから、明日に持ち越します! 全く別の食べ物だったら気にしなかったけど(ホントに?)、余りにもタイムリーだったので…。 まあ、一晩寝かせると言うことで…。
2012.01.18
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昨日、友人Tちゃんの(またしても登場!)こどもっちにくまさんのプリンを作ったよ~!! 喜んで貰えたかしら? そして、只今ビーフカレーの仕込み中だよ~! 以前、友人Tちゃんから(またまた登場!)塊肉を頂いたので、ビーフシチューとカレーのどちらか迷った挙げ句、カレーにしちゃった。 かなり圧力鍋が活躍したよ! 流石だわ…!! ホントにTちゃんに出演料の催促されないかな…。 (この話)内緒、ナイショ…。
2012.01.18
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ホントに理解不能なんだけど、間違って穴子の蒲焼きを買ってきた人がいたので、晩ご飯は急遽『穴子丼』よ~!! フライパンで温めたよ、お酒少々振って。 うなぎちゃんはそういった調理法が良いって、はなまるマーケットで言ってたから、同じくやってみたよ~!! 果たして、穴子さんには通じたのか…。
2012.01.17
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今日は『お稲荷さん』にしてみたよ~! 雑穀米の酢飯に、楽天(笑)で購入した『味付けひじき(鮭入り)』を混ぜたよ~!! やずやの十六雑穀だよ。 白米と十六雑穀は交互に炊いて、1パックづつ冷凍保存してるんだ。 だから冷凍庫には、いつも2種類入ってます! さて、夕食は…と。 意外ともう決まってたりして~!
2012.01.17
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さっき、車の運転してたら大雪になっちゃって。 その同じ道を『チャリンコ族(古い?)』が張り切って乗ってたわ~! あたし、最近まで自転車の『冬タイヤ』があるの知らなかったのよね~!! まぁ雪国だからといって、冬は交通手段が一部たたれるのも辛いよなぁ…。複雑だわ…。 このデッカい蕾ちゃん、去年の暮れに買った花達のうちの1つなんだけど、まだ咲かないのよね~!! 『シャクヤク』なんだけどね~!! 花言葉は『恥じらい、はにかみ、優しい心、内気』等々だそう…。 ひとつ位は、あたしに当てはまるのかしら…。 ありえないね…、ハイ。
2012.01.16
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食物繊維をとるのに、たまにミキサーで作るよ~! 甘さが足りなかったら、ハチミツちょこっとね…。 実はあたし、いろんなマシーン(?)を持っているんだけど、出し惜しみをしてるのよ~(何で?)! その真相は、徐々にね…って言ってもみんな持ってるわ~!! きっと… 。
2012.01.16
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友人Tちゃんからのお裾分けたっぷりんこの、我が家の晩ご飯よ~!! ツボダイと、生のマダチは『たちぽん』、カブはわさび漬けにしたよ! 今日、小樽の市場で購入したという、新鮮なマダチは、ポン酢と万能ネギでいただきま~す! これも、冬しか食べれないからね~!! おもいっきり『和』の食卓でした。 Tちゃん余りにも登場するから、その内出演料発生するかしら…。
2012.01.15
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冬季限定の縮みほうれん草。 これは宮崎県産だよ~。 オリーブ油でソテーして、ふと思い出してトリュフ塩で味付けして、何だか卵も使いたくなってとじちゃった! ほうれん草、甘いね~!! 幸せですなぁ…。
2012.01.15
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正月早々に、ネイル(ジェルネイル)を変えようと思ったんだけど、商売繁盛してるらしく(笑)なかなか予約出来なくて、今日やっと行ってきたよ~! 何せ、デザインなんてあってないようなモノ。 楽しいね~!! これで明日から、また頑張れるかな~!!
2012.01.13
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またしても寒いね~! 鍋にしようかと思ったけど、余りにも芸がないので(?)、またしても(結局)『ほっけのつみれ汁と鱈ちゃんのホイル焼きなめこマヨネーズソースがけ』を作ってみたよ! つみれちゃんには、ネギをと生姜たっぷり入れて…。 ホイル焼きには、白菜などを敷いてその上に下処理した鱈ちゃんをのせて、なめことマヨネーズとめんつゆ(最多出場選手)でソースを作ってかけて、オーブンで13分位かな~! やっぱり、身体が暖まる生姜とかを使っちゃうね~!! まだまだ寒い日続きだから、みんなも風邪ひかないようにね~!
2012.01.12
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ひっっどく寒いけど! …今日は野菜達を調達しに北広島って言う所まで友人Tちゃんとこどもっちと行って来たよ~! こんなに寒くても野菜達はスクスクと育っちゃうのよね~!!農家さんたちのお陰だね!! そこは、アウトレット物等々が売られている所で、何故か(多分観光客が来るから)その一角で野菜だの魚ちゃんだの、シュークリームなんかを売っているのだ! 平日とか関係なくいつも程々に混んでるよ~。 帰り道は吹雪いちゃって、あたし遭難するかと思ったよ…。
2012.01.11
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何だか『飲んべえ(?)』のおつまみチックになっちゃって…! 『砂肝』大好きなんだけど、調理するのに二の足を踏んでいて、本日初挑戦してみたよ~! 勿論、レシピを見ながらね~!! 圧力鍋であっという間にできちゃったよ! 生姜と牛蒡と鷹の爪を入れて13分位かな~!! 味見してみて、ごま油をひとたらし。ビールに合いそ~!
2012.01.10
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って言う、メニュー名! 豚肉のしゃぶしゃぶが入ってるの。 今日はレベル6にしてみたよ~! 最初はどの位辛いか解らなかったから1から始まって、ずーっと5だったんだけどね! まだ、大丈夫(?)だったよ~!! お気に入りのスープカレー屋さん、『ラマイ』で友人Tちゃんとそのこどもっちとランチでした。 ウズラちゃん、こどもっちに取られたよ…。
2012.01.10
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はまってるドレッシング、みんなあると思うけど、この『チーズ味噌』は結構イケるかな~! シリーズで、『チーズ醤油』とかもあって、それが人気No.1らしいよ~。 でも、あたしはこっちかな! 『大根サラダ』にぴったりで、モリモリ食べれちゃうよ~!! 大さじ1ぱいで74kcalだからちょっと考えながらね~!! 友人Tちゃんのおすすめでした。
2012.01.09
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便利な顆粒のダシ達。 ここから、様々な料理が生まれるのね~(偉そうに!)! 他にも、中国の調味料やら、ブーケガルニとかね…。 スーパーで、それらの棚を見ると楽しいね~!! この『ダシダ』はIKKOさんがTVで紹介してて、たまたま輸入雑貨(?)の店で見つけて購入したのよね~。 今はスーパーで購入出来るよ! 韓国の牛肉のダシ。 そのお店では、試食や試飲が出来て、スープを飲ませて貰ったら『コンソメ』みたいだったから、使えると思って。 『きゅうりの浅漬けも美味しいよ!』と言う言葉も気に入って。 オイスターソース炒めの時に一振り入れたりしても『コク』が出るよ~!! 牛肉料理には合うかもね~! トマトピューレはカレーには欠かせないね!!
2012.01.09
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『卯の花』作ってみたよ~! 多分、若者たち(笑)には馴染みがないだろうなぁ…。 人参、干し椎茸、ひじき、ちくわ等々をごま油で炒めてから、だし汁や砂糖醤油等々とおからを投入! かき混ぜながら焦げ付かないように注意!! 仕上げは『ゴマとゆず七味』よ~!! な~んか、たま~に食べたくなるのは、あたしだけかしら…。
2012.01.08
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札幌大通りのGrocersってお店で購入したんたけど(多分全国展開)、最初甘辛くて、後で辛~くなってくる、病みつき系だよ~!! ポップに、『売れてます!』なんて、書いてあるもんだから、そりゃ買っちゃうわ(笑) 他にも、カレー味とか生姜味とかね…でもこれが美味しかったわ! で、また買いに行ったら売り切れていたから、スタッフ~に『いつ入荷しますか?』って聞いて、しかも『お取り置き』までしちゃって…。(ちゃんと電話連絡してくれるのよ!) で、何だか1、2個じゃ悪い気がして6個も… 見栄っ張りよね~(笑) で、友達やネイリストのCさんにもお裾分け。彼女もブログに書いてたわ~(笑)
2012.01.08
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今日は、『牡蠣のチャウダー(?)』を作ったよ~! シチューと書かないのは、『チャウダーのルー』を使ったからだよ! あさりちゃんのダシと、牡蠣のWダシよ~!! ベーコンと玉ねぎとジャガイモを炒めてから茹でて、牛乳を足して、その後でルーを入れてと。 牡蠣は小麦粉をまぶしてから、バターでソテーしてスタンバってて貰い、最後に投入よ~!! パセリと黒コショウをパラリとかけて出来上がり~! 牡蠣は楽天の『ますよね』さんの冷凍牡蠣だよ! 便利な世の中だわ~…。
2012.01.07
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『七草粥』作ってみたよ~。 鶏ガラスープと塩で、薄めに味付けしたよ! 春の七草、何故か必死に覚えようとしたよね~、昔(あたしだけ?)。 秋の七草もあるんだよね?確か…。 やっぱり、中国からの風習(?)らしいけどね。 疲れた胃を休める、とか無病息災とか。お正月は何かと忙しいね~! 話は変わっちゃうけどね、正月早々、上戸彩ちゃんのウエディング話あったなんて、あたし昨日知ったのよね~!! あたしの初夢、何だったのかしら? 彼女と奪い合っていたのは、あの彼(?)だったのかしらね~? そして、『日本レコード大賞』受賞したの、AKB48って言うのも、昨日…。あたしは浦島太郎か!もしくは、うっかり八兵衛…。
2012.01.07
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『かじか鍋』って、全国共通かな~?TVで、築地には売ってたけど! 冬の魚ちゃんで、深海魚だよ~!! 表面ヌルッとしてるの~…。 霜降りしてから、鍋に投入よ~!! ん~、鮟鱇のミニチュア(?)番(間違ってたらごめんね、ごめんね~)?! 味は淡白だね~! 身体を温めて、また明日の寒さに立ち向かうのだ!
2012.01.06
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もう一品作ってみたよ~! 『牛肉と牛蒡の時雨煮風』。 いつだって適当なので、『風』よ~! その名の通り、牛肉と牛蒡と生姜の千切りを甘辛く炒め煮したものだよ~ 。こればっかりは、味は濃いめが美味しいかなぁ~! 牛蒡は、斜め薄切りがあたしは好きですね~! きんぴらゴボウを作る時も、やっぱり『土付き』を使うよ。 カットゴボウって売ってて、楽なんだけど、やっぱり香りが違うよね…。 やはり、美味しく食べるには労力と時間が必要なのね(偉そうに!)…。
2012.01.06
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20位雪が積もったよ~!! こんな予報はハズれて欲しいね~…。で、雪掻き前に、腹ごしらえだね! 我が家は、しっかり食べる派だよ~! 今朝は久々に『サンマちゃんの煮魚』です。 秋のサンマちゃんは、夕飯に頭付けたままの塩焼きに大根おろし、ってカンジが多いけど、いくら美味しくても飽きちゃうから、たまには煮魚にするよ~。 で、朝ご飯には、鮭とかシシャモとか、鯵(我が家は、あまり馴染みがないなぁ)とかね…。 朝向き(?)の種類が少ないから、何故か朝から鱈のムニエル(これ、ホント)とか、煮魚なら前日の夜に作りおき出来るからOK牧場よ~!! で、お惣菜と漬け物と韓国海苔とか、目玉焼きとかね…。それとトマト! 朝は味噌汁は必須です!何でも、鰹節は身体に良いらしいよ~!
2012.01.06
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『切り干し大根』。 その時によって具が変わるけど、今日は豚肉と人参と干し椎茸、ひじきかな~。 いっつも、スーパーで100円位で買っちゃおうかな?って思うけど、若干甘めだから、やっぱり作ってしまうんだな~。 最初、乾物ってびっくりするくらい増えて、焦ったよなぁ…(笑) 今だにびっくりしてるけど…(笑) 成長がないね~、あたし。
2012.01.05
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吹雪いてるね~!! 明日も20位積もるらしいね…。 で、鍋でもしようかなと思って買い物に行くと時すでに遅し…。 みんな考える事は一緒みたいで、良さげなのが無くて、真逆のお刺身『カツオちゃんのたたき』になっちゃって…我が家は、たまには玉ねぎのスライスを添える事もあるけど、あたしの好みで『長ネギとニンニクと生姜』を薬味にするよ~!! さて、お惣菜作りに取りかかるかなぁ~…
2012.01.05
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ホットミルク(カッコつけちゃって)じゃないよ~! 甘酒だよ~。 何だか外は吹雪なので、作ってみたよ! この酒粕は、魚ちゃんや漬け物用とは別なんだなぁ。 若干、高級かな? 水と砂糖と塩少々で温めて、至ってシンプル。 来月開催される、『雪祭り』会場とかで売ってるけど、よく考えたら普通は外で売ってる飲み物じゃないよね~。夏は『トウモロコシ』とかね…。 雪国はどこかしら変なのだ…
2012.01.04
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またしても地味だわ~! 『味噌粕漬け』なんだけど…。 味噌と酒粕と砂糖をブレンド(?)して、魚ちゃんをガーゼでくるみ塗ったモノ。3日位がベストかな~? これは紅鮭だけど、トラウトサーモンの腹身がおすすめよ~!! 友達には、大好評だったよ。 『漬け魚』好きなんだけど、買うとなると高いなぁって思って作ってみたら出来ちゃった奇跡的な(?)一品ね~。 酒粕って、魚の身をシットリさせるよ!味噌4対酒粕1砂糖?位の、やっぱり分量は解らない…。 ごはんが進んじゃう、おかずでした。
2012.01.04
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と、言うことで冷蔵庫と冷凍庫にあるもので作った、ダイナミックさに欠ける『回鍋肉』! 甜麺醤と豆板醤、ニンニク、オイスターソース、酒、砂糖等々を入れて…。 そろそろ、お惣菜も作らなきゃね~。
2012.01.03
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さっきスーパーで、鍋セットを買ったよ!小さめのヤツ。 で、福引きに挑戦したら、ハズレのポケットティッシュ…。 前の人は一等でお買い物券1万円! 良いなぁ…。で、ふと思い出した『おみくじ』! 小吉さんでした。コツコツと堅実な1年にしたいと思いま~す…。
2012.01.03
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ちょっと地味だけど、毎年お正月には食べるよ~! まぁ、他の日にも食べるけどね… 実は2年位前までは、2日に食べてたんだけど、チラシに『三日とろろ』という文字を見てから3日になったのよね~! お正月のご馳走で荒れた(?)胃を休める、とか。風邪をひかないように、とか。東北地方から広まった風習。 世間の人達は2日には、どんなご馳走を食べているんだろう… 『おせちも良いけどカレーもね!』っていうCMがあるけど、スパイスには漢方が入ってるから、良いらしい! それで、『朝カレー』なるものが流行ったのよね~(?)確か…? でも、カレーを食べても、胃痛は治らないよね…?
2012.01.03
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『ま』は豆、『ご』はゴマ、『わ』はワカメちゃん、『や』は野菜、『さ』は魚ちゃん、『し』は椎茸(キノコ)、『い』は芋類だったかな? 1日にバランス良く食べた方が良いって事で。 TVでやってたよ~!! そんな事、ある程度はみんな考えてるのよね~! でも、ある知人は肉食なのに、健康体だけどね~。 50歳過ぎたら差が出てくるのかしらね… あら、肉の『に』は…? 今日は、肉豆腐にしてみたよ~…
2012.01.02
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か…何故か、上戸彩ちゃんがライバルで男子を奪い合い!! その男子が誰だったか1日考えても思い出せないわ~! 目覚めたら凄く疲れてて、正月早々何なんでしょう? 以前、キムタクが出てきてラブストーリー仕立てだったけど(笑)、芸能人は2人目の登場よ~! どっちの夢も走ったりするから、疲れたわ…。 走ったり、崖から墜ちたり赤い色が出てきたら疲れているらしいよ~(笑)!! 昔、余りにも色んな夢を見るから『夢の辞典』なるものを購入したんだ。 あたしの夢はカラーが多かったよ! 当時は、1度起きて「続きが見たい!」と思ったら見れたのよ~!! 今は、体力の問題(?)で無理で~す…
2012.01.02
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ポテトサラダを作ったよ~! 前にTVで売れてない(ごめんなさい)芸人さんが作って、食べた人達が『美味しい!』と言ってたので… ジャガイモをレンジでチンして、マヨネーズ(わが家はカロリーハーフ)、枝豆と塩こんぶと桜えびを入れただけ。少し牛乳を入れたら良いかも…。 今までのとは違う味わいだったよ~! 塩こんぶは入れ過ぎ注意かな~!
2012.01.01
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明けましておめでとうございます! 別に計画してないけど、昨年はほぼ毎日トマトを食べて元気だったよ~! 今時は一年中、季節を問わず何でも手に入るけど、やっぱり美味しくない時期もあるよね… でも、直売所に行くとなかなかの野菜達に出会えるから、ちょくちょく買いに行ってたよ~!往復2時間位かかるかな… 今年の課題はもう少し近場に良い所を探すコトかな~。 ホントの近場(ワンブロック内)にもあるんだけど、種類が少なくてテンションが上がらないんだなぁ、何故か… あたしの戦利品を見た友人曰わく、『あなた、何人家族なの?』と…
2012.01.01
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