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2004年07月の記事
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ケーブルの配線
朝から全員集合しました。人が多いと非常に助かります。昨日の話の大学の友人にはスピーカーケーブルを隠すという作業を完全にやってもらいました。本当は業者に頼んでやろうと思っていたのですが、天井を通すことができなかったため業者には頼みませんでした。いや～。本当に良い仕事をしてくれました。完璧です。下手に業者に頼むよりうまいかもしれませんね。もしも私のお店に来ていただきましたら、スピーカーの配線がどうなっているかを見てみて下さい。けっこうきれいに隠してます。ほとんどの人が気付かないと思います。いつか配線処理の見えにくい部分にproduced by ～って入れておこうと思います。本当にありがとう～。
2004年07月31日
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仕込み
オープンメニューの仕込をやってみた。お皿も買ったことだし、しっかりと一度作ってみて分量を決めたいし、写真なんかも撮りたかったからです。とりあえず作ったのは・たこのトマト煮。・スペアリブのママレード煮。・サラダのドレッシング。・ピザ生地最近作っていなかったものに関しては、ちょっと失敗しました。もちろん、やり直しましたけど。人間は忘れてしまう生き物なんですね…。いやいや、それにしてもオープン間近でバタバタしてます…。夜0時前頃、大学の友人が手伝いに来てくれました。本当は終電がなくなって帰れなくなっただけなんですけどね…。それでもうれしいものです。彼は細かい作業がとても得意な男。すばらしき助っ人の登場に期待大です。
2004年07月30日
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足りない備品を買い揃える。
足りない備品を買いに行きました。まずは、作業台。これがどうしても足りなかったんです。それで、中古センターに一発勝負で行きました。大きさが微妙だったんですよねぇ。高さも、少し低めのものが良かったんです。ズバリあったので、即決で買いました。後は、冷蔵庫と金庫と電子レンジも買いました。後欲しいのは冷凍ストッカーですね。これで、大きい物は全て終了です。ストッカーも中古やら見切り品なんかで良いものがあることを祈りつつ。しっかし、そんなものばかりですねぇ。中古、展示品、見切り品、アウトレット。少しでも安く買い揃える私たちでした。
2004年07月29日
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合羽橋へ食器を買いに行きました。
一日かけて食器類を買い揃えました。それにしても暑い一日だった。体力を消耗する。買い物で一日費やしてしまうと、とっても焦ってしまいます。他にやることたくさんあるんじゃないのか？？って感じですね。まぁ、仕方がないですけどね。最終的にはなんとかなるくらいのペースかなぁって感じます。多分ですけど・・・。
2004年07月28日
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保健所の営業許可審査。
午前中がクリーニングで、午後には引渡しとなりました。うむうむ。すっかりお店っぽくなりました。不思議な感じですね。ココがお客様をもてなす場所になるのか～ってイメージしました。まだまだ足りないものがたくさんあります…。食器もまだ足りないし、看板も作らなきゃだし。照明の付け替えも自分でやらなきゃだし。オーディオの配線もやらなきゃだし。これからが勝負だ。それにしても、保健所のお姉さんは不思議な人でした。両手を組んで考え込んだり、ポンって手を打ったり。まるで漫画のキャラクターのような動きをする人でした。本当に天然な人です。おもしろい人だったなぁ。
2004年07月27日
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厨房機器の揃う日。
私たちは、結局お金がなかったので中古の安い厨房機器を買い揃えました。その機材の搬入、設置、取り付けが今日でした。いや～。買ったときは、中古って安くてすばらしいって思ったんですけど、色々と問題はありました。結局、配管が邪魔になってうまく設置できないものが多々あったんです。けっこう妥協しました。例えば、製氷機が古い型だったので排水が側面ではなくて底面にあったんです。それでうまく設置できなくて仕方なく、ブロックで底上げしたりとかしました。製氷機部分の作業台が10ｃｍくらい上がってしまいました。まぁ、本当に仕方のないことです。中古屋の人は知ってるんでしょうね。ポンと置いて、ササッて帰ってしまいました。それで実際に取り付ける業者が、怒ってました。結論としては、中古機器は安いけどそれなりってことですね。
2004年07月26日
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海水浴。
私は、海が大好きです。海で飲むビールは最高ですよね。ところで、今年はあまり海に行ってません。まぁ、当然と言えば当然なのですが…。沖縄とか行きたい…。でも、今年は日帰りで我慢です。今年の冬こそはサーフィンやりたいです。やったことないんですよね。そして、冬はスノーボードやれって感じですけどね。でも、どうしてもやりたいんです。今年の冬から始めます。サーフィン。でも、今は夏ですけどね…。サーフィン。
2004年07月25日
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照明関連。
私たちのお店は、基本的にデザイナーと言われる物はいれていない。お金がなかったのも一つの理由だが、自分たちで色々とやりたかったからだ。今回、照明を使ったアートをやっている友達の友達に会うことができた。こういう人のつながりみたいなものをとても大事にしていきたいって思っている。私たちは、照明で何かできないかな～ってずっと考えていた。そこに現れたのが彼だ。もちろん、ＳＴＥＡＤＹの雰囲気を壊すような作品をお店に飾るわけにはいかないのだが、私たちが良いと思ったものはどんどんと取り入れていきたいと思っています。私たちのお店は、ただ飲み食いする場所を提供するだけではなく、そこで何かを表現できるようなお店にしていきたいと考えています。この日記を読んで、ひょっとしたら何かをやってみたいって思った人もいるかもしれませんよね。そんな人にも参加できるような、システム作りに力を入れている今日この頃です。
2004年07月24日
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ピザ屋ラストの日。
今日で本当に最後だ。ピザ屋…。ありがとう。最後の日にふさわしいようなレベルの高いお客が登場した。彼の名はジャックモール。本名かどうかは不明。国籍不明。流暢に日本語を話す。ただし、何かがおかしい。私はインターホンを押した。かなりの時間時が止まった。こういう沈黙は宅配の仕事をやったことがある人ならわかるだろうが、少し苛立つものだ。明らかに人の気配がある。お金をジャラジャラとする音…。しかも、大量の小銭をジャラジャラとする音だ…。嫌な予感がする。インターホンをもう一度押すべきかどうか悩んでいると、突然インターホン越しに声が聞こえた。「いくらですか？」はっきり言ってドキっとした。流暢な話し方なのに、どこか無機質な感じの話し方だ。それに、普通インターホンに出て、誰かを確認せずに「いくらですか？」と聞くものか？私は冷静を装って答えた。「3314円です。」しばらくの沈黙の後に彼は私の元に現れた。その風貌は、上半身裸に胸毛ボーボー、坊主頭で後ろ髪は三つ編み。目は充血して見開いていた。彼はピザを受け取ると、一瞬ためらってから箱を開けて中身を確認した。その仕草はまるで、麻薬取引のブツの確認のようだった…。私は確認のためにもう一度言った。「3314円になります。」彼はポケットからお金を取り出して、3114円を私に手渡した。え？と思った私を制して、彼は靴箱を取り出した。そして、玄関の外に出てきた。私には、三つくらいの？？？が存在した。その靴箱の中は小銭でいっぱいだった。彼はジャラジャラと小銭をあさってから100円玉を見つけて、私に渡した。後100円だ。私の中に緊張が走った。彼は、10円玉を一枚ずつ拾い上げていく。1枚、2枚…。9枚、10枚、11枚…。？??なぜか彼は15枚の10円玉を拾い上げ、私に正確に数えながら10枚渡して、残りの5枚を靴箱に戻した。「ありがとうございました。」彼はニコリともせずにそう言った。なんてことはない。レベルの高い人だったのだ。久しぶりのレベルの高い人だったのだ。これでピザ屋人生にも終止符が打てるのだろうか…。私の飲み屋が成功すれば、もうバイクでピザを届けることはないのかなぁ。少し寂しいような、すがすがしいような感じがした。
2004年07月23日
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友達のお見舞い。
最近、お店のオープン告知ってことで、色々な友達に連絡をとってます。そしたら、たまたま一人交通事故で入院してました。近かったし、時間的にも少し余裕があったので、サッとお見舞いに行きました。するとたまたま、リハビリ中でした。右足の太もも(右大腿骨)を骨折してしまったそうで、とても大変そうだった。ゆっくりゆっくりと立ち上がり、両脇の手すりに沿って松葉杖を使って歩く姿を固唾を呑んで見入ってしまいました。一瞬時が止まった感じがあった。なんだろう…。不思議な感覚だった。とにかく、完治するとのことだったし良かった良かった。
2004年07月22日
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土用の丑の日
うなぎ食べました。いっぱい食べました。自分、うなぎ大好きっす。ガッツリ食べました。相棒と二人でガンガンとうなぎを食べました。ついでに刺身も食べました。生だこってうまいです。近くに市場直送の安い魚屋さんがあるんです。でも、最近肉食べてないことに今気付きました。
2004年07月21日
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フードメニューの価格決定
今日は、ざっくりとフードメニューの価格を決めてみました。いや～。難しいです。何が難しいって、何でしょう。だんだん、良く分からなくなってくるんです。最後の方は、かなり強引に決めました。「え～い！！680円でどうだ～！！」なんて感じでした。もちろん、まだ仕入先が決定してないので金額がはっきりと決められないものもあったのですが…。いや～。こういう作業って時間がかかります。安っぽいお店にしたくないっていう思いもあります。でも、高いお店にもしたくないって想いもあります。後はドリンクメニューとの全体的なバランスだなぁ。基本的には、ドリンクが主のお店だし。フードもおいしいもの出しますけどね。とにかくけっこうな時間を要しました。
2004年07月20日
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人口海水浴場
今日は、横浜市唯一の海水浴場へ行きました。バイクで４０分くらいなので、さっと行って、さっと帰ってくるのにちょうど良い。ちなみに、昼間に行ったのは初めてです。友達に聞いてみても、昼間に行ったことのある人はいませんでした。行ってみると、ファミリー向けの遠浅の海でした。潮干狩りもできるそうです…。う～ん…。良かったような、良くなかったような…。海の中はわかめでいっぱいです。なんだか、足に絡み付いて気持ち悪かった。みんな平気なのか？？良く分かりません。とにかくわかめだらけ。足元がわかめでヌルヌルするのが好きな人にはお勧めの海岸です。私は、日焼けできたので良かったです。せっかくだったので、わかめでヌルヌルも楽しみました。海大好きです。
2004年07月19日
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家具や壁や天井について。
今日は、内装の細かい打ち合わせをやった。テーブルや椅子をどうするか。壁紙や床のタイル、天井なんかをどうするか。色々と話し合った。壁紙は、選べるほど種類はなかった…。予算が限られているのだ。仕方がない。自宅の近くで横浜の花火大会を眺めた。私の家は高台になっているので、中々きれいに見えた。ちょっと小さかったけど…。その後で、競合店調査といった感じで横浜にあるレストランバーへ行った。今までとは、全然違う視点でお店を見ている自分がいる。飲食店で働くようになってから、客の入りや客層をチェックするクセはついたが、最近ではさらに内装や家具についても本当に気をつけてみてしまう。そして、全体的なバランスと居心地の良さ。料理屋カクテルの味。提供時間。色々とチェックする項目はある。今日行ったお店は、私がやろうと考えているお店にかなり近い。けっこう良い店です。
2004年07月18日
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居酒屋のアルバイト終了。
居酒屋でのアルバイトは今日で終了だ。本当に今日で終了だ。短かったなぁ。正直キッチンは楽しかった。業務用のコンロで鍋を振るのも随分慣れた。ニューオープンのお店というのは、なかなか楽しかった。真面目な話をすれば、もう少しやってみたかった。そして、その店の文化みたいなものを築いてみたいとも思った。もう少しやれば、色んな人たちともっともっと仲良くなれたのだと思う。でも、仕方がないことだ。私は私自身のお店を作らなければいけない。お世話になった皆さんにお礼を言いたい。そして、ぜひぜひ私のお店に飲みに来て欲しいですね。そんなことよりドリンクメニューを作らなければ！！
2004年07月17日
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４時から飲む。
もうすぐフリーターというアルバイト生活が終わる。長かったような、短かったような。ピザ屋で昼間働いて、夜は居酒屋でバイトするというハードな生活は今日で最後だ。居酒屋は３時で上がった。人件費の削減というやつだ。もう一人３時で上がった子がいたので、二人で飲みに行った。横浜には６時までやっている焼肉屋がある。そこで、チャンジャを肴に生ビールを飲んだ。私はビールをけっこうなハイペースで飲む。これにはけっこう自信がある。あんまり早いので周りと合わせて飲んだりする場合もある。ところが久しぶりに、私よりもハイペースで飲む人に出会った。早い。早いよ。本当に。けっこうわけ分からなくたくさん飲みました。ビールは世界を救う。
2004年07月16日
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ご近所さんにご挨拶。
明日から内装業者の工事が入ることになりました。そんなわけで、ビルの方々に挨拶まわりに行きました。中々緊張します。それにしても、サラリーマン時代よりも全然名刺を使っている気がします…。
2004年07月15日
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厨房機器の購入。
内装業者が決定しました。色々考えたけれども、結局は安くて良い仕事をやってくれるところを探していました。それで、中古の厨房機器を買いに行きました。中古ってすごい安いです。それに、サービスで色んなものをくれます。でも、家具とかはさすがにあまり良いものないですねぇ…。家具は自分達で作ろうかと思ったりしたのですが、それも時間的に中々難しい。現在思案中です。ここからが、センスを問われるところです。頭の中を整理して、必要なものをバタバタしないうちに買い揃えなければいけません。たいへんだ～。
2004年07月14日
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深い深い眠り。
いつの間にか寝ていた。ぐぐぐぐぅうっと深い眠りに落ちた。こういう感覚は久しぶりです。起きた時に、眠りが深すぎて本当に寝ていたのかどうか分からない感じがしました。でも、不思議と眠くならない。私は本当に眠さに弱い人間なんですけどね。最近全然寝ていないのに、あんまり眠いって感じないし、だるいとも感じない。不思議だなぁ。もっともっと時間が欲しいって思うけど、時間があったらあったでダラダラしてしまう気もする。本当に忙しいけれども、色々なことができている気がする。
2004年07月13日
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おはようございます。
お店のイメージが大分固まってきました。内装業者と詳細を詰めて、オープンまでのスケジュールを決めて、告知と宣伝をして、仕入先を決めて、家具やインテリアを揃えて、ドリンクメニューとフードメニューの詳細を決めて、レシピを確立して、それで、それでぇ～。いやいや、やることが盛りだくさんだなぁ。頑張ろう。どんなお店をやるのか。って、もう決まってるんですよね。たまに自分に再確認してしまいます。小さな小さなお店。裏路地にひっそりと佇んでます。キーワードは参加型のお店。ギャラリー空間を置いたりしようと考えているのは、そのためです。なるべく、多くの人がSTEADYというお店に関わって成り立つんだなぁ、って思います。なるべく多くの人に、関わって欲しいって思います。こんなお店があったらいいのになぁ。って想いがあって、それを現実のものへと変えていきます。やれる限りのことをやろうと思います。はは、たまには真面目です。
2004年07月12日
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休日は海へ。
今日は、海に行って来ました。あんまり寝てないけど、休日は遊ばないと気が済まないんです。本当は少しでもお店オープンの仕事をした方が良いのかもしれませんが…。これから、あんまり遊べない日々が続くので隙を突いて江ノ島へ行きました。いゃ～、夏は良いですね。海大好きです。と、思っていたら昼過ぎに突然怪しい雲が…。危険な香りがしたので、そそくさと海の家に退避しました。直後に豪雨。ひぇ～。危ないところだった。しばらくすると、通り雨だったらしくすぐに止みました。雨がやんだので、サマーベンチで生ビールでも飲みました。帰りはどっかでご飯でも食べて帰るか。って思っていたら、海の家の２階が飲み屋になっていたのでそこで飲みました。なんとそこは、２４時間営業みたいです。２階といってもはしごで登って、屋上といった感じです。海が一望できて、なかなか良いです。結局私は朝から何杯のビールを飲んだのだろう？？正解は、８杯。ちなみに彼女も８杯。良く飲んだ。帰りの電車はロマンスカーで爆睡させていただきました。はっきり言って、楽しかったです。
2004年07月11日
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頭パニック。睡眠不足との戦い。
はっきり言って、睡眠は大事です。私はあんまりタフではないので、絶対に一日少しは寝るようにしてます。たまに三日間徹夜とか出来る人がいるようですが、私には全然無理です。そんなわけで、一日２時間くらいは寝ました。私が編み出したのは、２サイクルの生活。普通の人の一日は、朝起きて、夜寝る。私の生活は、朝１時間くらい寝て、夕方また１時間くらい寝る。この繰り返し。３日で頭がパニック状態になりました。３日が限界ですね。あぁ～。早く普通の生活が出来るようになりたいです。来週いっぱいで、フリーター生活卒業です。来週いっぱいは睡眠時間あんまりなしで頑張ります。
2004年07月10日
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WEBデザイナーのご協力。
私の友人にWEBデザイナーをやっている人がいる。WEBデザイナーの仕事内容ってどんなものなのか良く分からないし、彼が今もその仕事を続けているのか分からない。それでも、久しぶりに連絡をとってみて、私のお店STEADYのオープン告知の広告を依頼した。彼は快くOKしてくれました。素早い反応に感謝です。近々飲みたいなぁ。
2004年07月09日
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色々あるさ。
相棒と少し話し合った。最近色々な話がクルクルしていてたいへんだ。けっこう口論になることもある。そんなわけで、相棒からの提案があった。仕事を分担しよう。何でもかんでも色々な人の意見を取り入れているといつまで経っても決まることも決まらない。内装関連は私。仕入れは相棒。と言った感じにざっくりと分けました。こういう風に仕事は振り分けなければいけない。後はどうやってその他の仕事を分担していくかですね。いやいや、大変だ～。時間が欲しい…。
2004年07月08日
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またしても、新しい登場人物・・・。
今日は、業務用厨房機器をどうやって買うか検討するために中古リサイクルショップへと行って来ました。それにしても、次から次へと不思議な方が登場します。今日の人は説明し辛いのですが、なかなか変わった方でした。かなりのハイテンション。くだらなすぎるギャグ。豪快な値引き。色んな物をくれるサービス精神。ふぅ。どうなってるんだ？？業務用厨房機器のリサイクルショップというものは、閉店したお店から多くを無料で引き取ってくるみたいなので在庫の山になってしまうそうです。だから、小物はくれるみたいです。次から次へポイポイと「これはあげる。あれもあげる。」て言ってました。大物を買って欲しいがためのサービスなのでしょう。やっぱし、安いですねぇ。中古品。半年間は保障してくれるそうです。むぅう。良いかもしれません。でも、あまりのキャラの濃さに信用していいのかどうか分からなくなったりもしました…。でも、大事なことの一つにお金はかけるところにかける。抑えるところは抑える。これはとても大事です。検討する価値はあると思います。中古品…。全部が全部中古だとまずいですけどね。素敵なお店を作ります！！８月１５日オープンに向けて頑張ります。
2004年07月07日
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暑い・・・。本当に暑い。
我が家は暑い…。本当に暑い。大汗かいて起きました。朝帰ってきて、寝る。というか落ちる。汗かいて起きる。そんなもんですね。これでは、いか～ん。と、思います。時間を有効活用して頑張ります！！
2004年07月06日
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仕入れ関係で、新手の登場・・・。
私たちは、色々な登場人物と遭遇する。なぜでしょうか…。良く分かりません。でもでも、今日会った人はとても強烈な人でした。彼とは、私たちが契約した不動産屋の社長の紹介で会いました。元々は、飲食業界に精通していて仕入れルートに詳しい人ということで紹介してもらいました。ちなみに、この方は新規開業店舗の立ち上げを数多く手伝っている人のようです。あった途端に話す話す。しゃべるしゃべるしゃべるの１時間…。いやいや、すごかった…。本当に強烈な人でした。お会いしたのが、横浜駅だったので実際に店舗を見てみましょうってお話になりました。そこで、彼が言った言葉は「・・・。ここですか？」「本当にここですか？」「もう契約しちゃったんですか？」と言った感じで、相当相当驚いていました。「こういう場所はね、相当難しいよ。」ってことを散々聞かされました。私たちももちろん知ってます。道としても一本奥まっていて、専用階段がないビルの４階である。不思議な立地です。飲食店は立地産業と言われています。私たちは、それを大幅に無視した訳ではありませんが、一般的に一見客をほとんど見込めない場所であるのは確かです。駅から近くて、場所がある程度説明しやすいということが私たちの探した条件でした。知る人ぞ知る名店を作ろうと考えている限り、これでやっていくしかありません。いやいや～…。それにしても強烈な人でした。
2004年07月05日
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オープン日の決定！！！
Good Spirits Steady(お店)のオープン日は、８月１５日(日)に決定しました。色々考えたけど、この日で行きます。なぜそうしたのかって言うと・・・。大安吉日だからです。ははは。そんなの本当は全然気にしないけど、なんとなくです。案は色々とあったのですが、私が考えたのはなるべく余裕を持ったオープンを行なうことです。そして、駅から近くにあんなひっそりとした隠れ家を発見してもらうための時間でもあります。また、これからやろうとしていくことに対しての時間ですね。準備はしっかりとやりたいし。逆算したらこうなりました。って感じですね。余裕を持てば、９月くらいにしたいけど・・・。でもでも、それではさすがに家賃が発生していますからねぇ。と、言った感じです。これから詳細を少しずつ公開して行きます。
2004年07月04日
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辛かった日々の終了～。
今日でやっと、人間的な生活に戻れるはずです。長かったなぁ～…。最近忙しすぎた。そして、その中に予定を凝縮しすぎました。私には現在、考える時間が必要です。バイトなんてして、働いている場合ではありませんねぇ…。でも、シフトを無視してバックれるわけにはいきませんしねぇ。これはこれで、人として仕方がない。臨機応変に、要領良くやります。
2004年07月03日
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頭はグチャグチャ。
居酒屋は随分慣れました。と、思ったところでハプニング！！やけどしました。なぜだろう…。チャーハンの鉄板皿を素手で掴んでしまいました。忙しかったとはいえ、意味不明な行動でした。気付いたときには、「あち！！！」今も痛いです…。は～…。早く休みが欲しいですね。
2004年07月02日
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今日もピザ屋＆居酒屋。
そういえば、今日は2時間くらいしか寝ていない…。ナチュラルにハイテンションです。居酒屋は思っていたほど忙しくない。帰りたければ帰っても良いと言われました。いや～当然のようにとっとと帰りました。後二日頑張れば、待望の休みです。頑張ります。ちゃんとした日記を書きたい…。
2004年07月01日
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- お酒大好き
- ひたち海浜公園のネモフィラ混雑攻略…
- (2026-05-23 21:46:37)
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- ビールを語ろう
- ビールが旨くなったのは30過ぎてから…
- (2026-04-21 08:00:06)
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- ★★芋焼酎大好き！★★
- 伊佐大泉 お芋とCOFFEE 大山酒造
- (2026-05-17 15:08:59)
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