2008年01月の記事
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寒い日には・・・・雪だるまと肉まん。。
最近寒いですね。。。なんせ、この寒さﾃﾞｽ(o´д`o)=３ ↓ ・・・月、火曜日の朝の通勤中の景色。川も凍るよ！！！でも、この景色に見とれてしまって、思わずパチリ 火曜日は、職場で朝雪かきをしました。初めての雪かき。。いつも忙しい職場ですが、みんなで力を合わせて、雪かきをすると、元気になるのは何故でしょう？？？そして、・・・メタボ雪だるまと、命名（笑）。in 職場にて自宅に戻り、Ｔぞうに、「メタボ雪だるまだよ～」って言うと、Ｔぞう：「『雪だるま』でメタボじゃない『雪だるま』なんていないよ」っと、あっさり、返されました（苦笑）確かに(o-´ω｀-)。。。 まあ、でも、 そ ん な寒 い 日 に は肉まんっ これはちょっと前にもらった姉便。。。姉の作る肉まん。おいしいのですょ～。ああ～幸せヽ（´∀｀）ノ。中身は、お肉、しいたけ、ネギ、、、にんにく、しょうが？？？と、思って聞いたら姉：「大根が入っているの！！！にんにく、しょうがは入ってないよ！！！」味の分からない私デシタ (￣▼￣|||) 。。。 酵母でも肉まんできるのかな？？？上達しながら。。挑戦できるかな～ 週末に向けて、酵母ちゃまの仕込み。。・・・がんばってね ←参加してます～
2008年01月28日
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ねじりぱん。（チョコチップ＆オレンジピール）
ねじりパン。細長いのや太短いの。。。。不格好だけど、、いろいろ出来ましたょ(*′ω`)b゛（不格好さも、かわいい。）粉（ハルユタカ＋リスドール＋全粒粉）、水、レーズン元種、塩に、チョコチップ＋オレンジピール。。。。２３０度で１８分中段で焼きました～焼いてる途中から、香ばしいチョコチップの香りが～できあがりを我慢できずにパクっっ(●´ω｀●)↓あつあつは、もっちりしてておいしいのだ(*´∀`*)全粒粉とチョコチップがポイント！？→ねじねじ。。。生地がふわふわしていて気持ちよいです～ Ｔぞう、職場におやつに持っていくようです～ チョコと言えば、バレンタインデー近づいてますね～・・・何も考えていないけど（焦）。。。 話はかわり～。昨日のバタール断面↓ うん。おいしいのデス(・∀・)！！！明日から、仕事。がんばりましょほ～！！！ ←ランキングに参加してます～（*´∀`)。
2008年01月27日
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バタール。と、オーブンの調子。
バタール。前回と違って、ちょっと太短くできて、理想の表紙↓に一歩前進 (・・？) バリッとはじけたよ～（*´∀`)（レーズン元種。前回より水分をちょっと調整） でも、でも２３０度で２０分の予定がやはり、焼き色つかず～３８分で、断念。。オーブンから出したのでした～。（ ´д｀）乾燥？それとも、オーブンの調子？次はもっと温度上げて焼こうと思います～ タニタオーブン用温度計オーブンサーモ5493(クロム) ↑ちゃんと庫内の温度測った方が良いのかな？？？ そして、クープ。なんだか、しわしわになってしまって～どうやったら、ぱっくりできのだろう (・・？) ？？？ううむ。～奥の深いことだ ～ なにはともあれ～ 明日、試食します～ (●´ω｀●) ←ランキング。。。に、参加してます（*´∀`)。 先週、吉田牧場で買ったラクレット（チーズ）。。をジャガイモ＋ハムっとともにオーブンで焼いて、食べたらお、おいしかった☆ 今日はちょっと暖かかった◎
2008年01月26日
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パンドミ。。と、姉便。。。
ひさびさ。パンドミ。。レーズン元種です(*´∇`)ﾉ～。水、ハルユタカ、元種、塩のシンプルな材料ですが、、、ふわふわしっとりを目指しました☆２２０度で４０分。やっぱり、オーブンの調子悪し？（２２０度で３０分位で焼けるのを目指したいのになっっっ∑(´･ω･|||) ）でも、しっとりふんわり焼けましたょ◎ 話は変わり↓雪です。。（これは、月曜日の職場に向かうまでの風景） 寒い日が続きますが、風邪を引かないように、暖かくして、栄養補給と睡眠を確保して元気にこの冬を乗り切ろうっっっっ！！！！ でも、、、↑姉便。しっとりケーキ。おばあちゃんの自家製干し柿入りっっ美味しいケーキを安定して提供してくれる姉に感謝！！！(´ω｀●)ノ 温かい飲み物と、おいしいスイーツで冬を乗り切るのが一番ダ！！！！ネ？？？ ←参加してます～
2008年01月24日
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ボッコンチーノ。。。
ボッコンチーノ。って、名前もかわいいけどホントに、親指サイズ？デス。。ころころかたちがカワイイ(´ω｀*)！！！天然酵母でつくるお菓子 ↑この本を参考に、レーズン酵母元種で作ってみました。でもって、牛乳をきらしていたので、豆乳に変更砂糖も、甜菜糖。バターもマーガリンを使うなど。。マクロビ系？というか、経済的なお菓子となりました。 ↑拡大図。。→焼いたものに、溶かしたマーガリン＋蜂蜜＋シナモンをからめて粉糖にまぶしました。。。↑姉が来たのでおみやげに。。ころころサイズがかわいいな～いつも、パンばかり焼いていたけど酵母で、お菓子。も、焼いていこう～。。(´∀｀*)ﾉ ２０日、外はハラハラ雪景色です！！！ 明日、職場に行けるでしょうか？？ ←参加してます～
2008年01月20日
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初「焼き屋」！！！素敵すぎです～（´∀｀*）
今日、ず～っと前から気になっていたお店岡山の吉備中央町にある『焼き屋』にはじめて行ってきました。。 天然酵母のパン屋といえば、焼き屋ダ。(´ω｀*) 全国区の天然酵母系雑誌にも載っていますょ。。（ご存知の方がいればうれしいデス・・・・（*´▽`*) ） 今まで同じ岡山でも、気軽にいけるところではないような気がしていたのですが・・・ついに、行ってきました。。。 ↓山道が続きました！！！ ・・・たどり着けるのかしら？？？山道になれている私もちょっとどきどきする 山道が続きました。。。何年も昔の地図をたよりに～！！！途中から、焼き屋の看板がかかっていたのでちょっとまよいましたが、なんとかたどり着けました～！！ 『焼き屋』です。。↓お店の中のパンたちです。。。素敵！！！！石釜で焼かれている事もあって、ほんっとパンの元気のよさが！！！クープが～！！私「写真とってもいいですか？？？」店主の奥様「いいですよ～ ＾ ｖ ＾ 」にこやかに接客してくださってまた、感激！！（*´▽`*) これを、車内で食べました。ほんと、外のバリッとした皮。フィリングのいちじく。中の生地が絶妙でした～～！！！！！おいしい！！！！！Ｔぞうも、うなるおいしさ。せっかく、吉備中央町に来たので、ついでに『吉田牧場』によって、カマンベールチーズを～↑くりーみぃで、う、うまい～！！ 自宅に戻って。。。パンを明日食べようと思ってましたが 夜の9時過ぎですが、どうしても食べたくなっちゃいました。。ああ、やっぱりやせられないですょ。。。↑杏のぱん。 おいっしい！！↑サツマイモのぱん。。 ほのかなお芋の甘さが～！！！↑カンパーニュ。。。全粒粉がいいかんじですっ。 私「すごい～！！！」を、連発してしまいました。。。 全体的な感想は、『外の皮はバリッとしっかり焼かれているけど中は、しっとり！もっちり！！ふんわり！！！！』 こういった天然酵母系のパンは、酸味が強いのかと思いきや、そんなことはなくって、、、、ほんっと、びっくりしました。 やっぱり、おいしいパンって、おいしいんだ。（あたりまえ）自分の焼くパンもおいしいと思っていたけど（思い上がってました。...........φ(´ε｀*) 。）、この、『焼き屋』には、ほんと脱帽！！！です（ぜんぜん、違うの。。おいしさが！！！！） また、行きたい！！！な 焼き屋のような、パンが焼きたいな～ ←参加してます～（ ● ＾ ｖ ＾ ● ）
2008年01月19日
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かんぱーにゅ（オレンジピール＆グラハム）
久々に、カンパーニュ（りんご酵母です）オレンジピールを、初めて入れました （´∀｀ ゛）（ブログ友のucaさんは、よくオレンジピーるいれてるよな～） いつも、バリッと焼けなくって、、、何が原因？オーブン？？と、勝手にあきらめていたけどゆっくり発酵カンパーニュ↑この本に、書いてあった鉄板をひっくり返して焼くという焼き方で、焼いたら↓ちょっとは、バリッとしたかな～？？ただ、230度で23分。で、焼けるはずが・・・ぜんぜん焼き色つかづ～。。(: ゜д゜）！！！50分近くかかった！！！何故？？今日、スライス＆トーストしてバター塗って食べました～。う～ん。ウマイょ（自画自賛ですが・・・） （・∀・）！！！ バリッとサクサクしてたけど。そんななか、Ｔぞう：「おいしいよ。でも、ちょっと、膨らまんかった？」 (:゜д゜：） 確かに、発酵がちょっと十分でなかったのでした～！さすが、Ｔぞう。 毎日適当に食べて「おいしい」って言うけど、意外に、分ってるじゃん。っと、逆に感心してみたりして～。（Ｔぞうは、ふんわりパンがすきということがあるから、もしかしてちょっと敏感だと思う。。私はおいしかったのだ） でも、ちょっとづつでも進歩してるからいっかぁ～（＆人も意見も良く聞こう） なんだかまとまらなくなっちゃいましたが。。（汗）。。今回のパン作りでは、いろいろと、得られたことがありました◎ ←参加してます（ ◎＾ ＾◎ ）
2008年01月15日
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甘い物好き。
↑昨日のバタールの断面 f^_^;。いろんな、反省点が見えてきますょ～。１．やっぱり水分多かった？？２．発酵が完成していなかった？皮しっかり、なか、もちもちですが、（訂正）もちもちしすぎですが、、薄く切ってトーストしてマーガリンぬって食べるとおいしい。と、半ばごまかしつつ、、、いつかの日のリベンジの日の為に パチリ～ 『ミルク＆チェリーのカップケーキ』ｂｙ スターバックス スターバックス。好きですか？私は、なんだかんだよく行ってます。一番好きなのは、カプチーノ。飲み干した後、スプンで泡泡をすくってたべるのがおいしい。そして、ショーケースに美味しそうな物が並んでいるとついつい買ってしまった。この↑カップケーキ。かわいい。(´∀`)～ そこまで、甘くなかったけど。。。 なんて表現したらいいのか？不思議なマフィンのような？？カップケーキでしたょ。 やっぱり、見た目が美味しそうって、重要！！これは、パンでも同じだ！！ そんなこんな、甘い物に目のない私をよく理解してくれる姉便。(´∀`)↓アップルパイ。アップルパイは母作かな？母も姉も甘い物好き。ていうか、食べることが好き。私が作る失敗作パンもよく、我慢して？食べてくれます（苦笑）～。おかげで、二人暮らしの私の家でもせっせと焼くパンを、なんとか？消費出来ています。現在は、朝食に、お餅とパンという強行手段で消費中。。お餅って冷凍保存でいつまで大丈夫なんだろう？と、ふと気になったりして。 ←この「黒ごまパン」昨日、作ったけど、ちょっとあんまりなのでこんなにちっちゃくアップ(∋_∈)。してます。う～ん。デュラム粉を使いこなせる日は来るのだろうか？？？ ↑参加してます～
2008年01月14日
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バタール。。 クープよ、もう一声！！！
フランスパンなだけに、、ラフランスさんと一緒にパチリ（笑）っっ↓この、バタール。を、目標に、作ってみたのだけど～メゾンカイザー木村周一郎のパン↑この、表紙の ばりっばりでクープが「 ぱ か ～ 」ってなってるバタールにあこがれて、私にしては、本のレシピに忠実に作り、できあがった物です～。（酵母は仕込んでいた、リンゴ酵母）でも、成形し、発酵し、パンマットから、鉄板にうつしたりいろいろしていると、かたちがのびて細長くなり(:゜д゜：） ～。。。う～ん。三本クープ入れることになった。。そして、水分７０％入るから？？扱いづらく(:゜д゜：） ～。。どうなる事やらでございました。。。 やっぱり、プロはすごいんだ！！！ っと、改めて思ったりして～。 でも、何とか、焼けてよかったあ～。。。 もうちょっと、クープさんょ～頑張っておくれ～って思いながら。。。でも、でも、フランスパン苦手＆クープひよっこの私にしてはちょっと頑張りました？。。。 うれしいな (･∀･) ちょっと、フランスパン焼く楽しさに目覚めそうになった私でした～ 明日、試食してみます～ ←参加してます～
2008年01月12日
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リンゴ酵母。。冬だから、ゆっくり
こんばんはちょっとのあいだ。腹痛＆発熱で、ダウンしてました。。。でも、ようやく元気に。。。 寒いとき、ちょっと体調悪いと思ったら、変なもの食べたり、無理しないようにしよう～。（今回のダウンから学んだ事。。。）（ ＾ ＾ ）週末に向けて、あたらし酵母ちゃん そだてよう～。ほんとは、レーズン酵母にしたかったけど、レーズンがなかったもんで・・・リンゴ酵母。。なるものを～。 ↑一日後。。↑２日後。ちょっとぶくぶく？まあ、冬だから、ゆっくりなのね～。（（ . . ））もうすぐ 週末がきちゃうので ``； ポットの上において発酵を早めようっっとぉ～姉様のガトーパウンドケーキ。しっとり、濃厚！！で、おいしいのだ～。（゜ ´∀｀ ゛） ←参加してます～
2008年01月10日
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チョコチップ＆カルダモンぱん。と、カフェＣｏＭＡ（岡山市）
↑このパンは。。。むむ～。イメージと全く異なっちゃった。。（豆餅みたいだわ（`ω` ）～。。。）メゾンカイザー木村周一郎のパン ↑この本の、「セモリナ粉を使うパン」シリーズで、勝手に、チョコチップ（２０％）＆カルダモンを入れて作ってみたのですが。。。粉１００に対して、水９５も入れるの割合だった。。そんなに入れるの （・⊥・ ；）～！？と思いながら、レシピを参考にしたけど、、、まったく、こねれずに、へらを使ったのだ。。味はどうかな？？ 明日、食べてみよう！！（´∀｀ *） 今日は、冬なのに、風もきつくなく、、、暖かい～日差しでした。そして、自転車で～走っていると～ちょっと素敵なカフェを発見！！！（岡山市のシンフォニーホールの向かいですょ～）カフェオレとチーズケーキ。。。チーズケーキがしっとりと～美味しかったのです！！！(( ◎ ＾ ω ＾ ◎ ））姉様にも食べさせたげたいゎ～。雰囲気もＧＯＯＤ☆☆☆また、来よう～←参加してます～
2008年01月06日
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お正月～。。。
あ け ま し て お め で と うご ざ い ま す２ ０ ０ ８↑元旦に、最上稲荷に初詣に行きました。（写真は、大鳥居ですょ～。岡山では、初詣＝最上稲荷という人が多いのでは？？）ものすごい人でしたが（‘０‘ ）、、、、、そして、引いたおみくじ。。。私も、Ｔぞうも、なんと、〔 凶 〕 うぅ～～。新年そうそう・・・。（（（｀Д´；）））気持ち、切り替えていきましょっっ。。。。今年も、皆様健康で幸せでいられますように～。っと、お願いしておきました。（＋私たちのお願いも〈（´∀｀*）〉） 元旦はＴぞうの実家へ、そして、2日はうちの実家で、、そして、今日は、、、さんすてへバーゲンに。。。。ここでも、ものすごい人で、、、、う あ ～ （（（‘０‘ｌｌｌ）））））そして、お正月は、お餅がいっぱいなので、しばし、、、焼かずに。。。去年。載せれなかったパンドミなど～↓ また、つくった柚子シフォン。↓うあ～。。明日から仕事デス（－３－；）。。。
2008年01月03日
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- おすすめグルメ！
- 昨今の原材料費など値上がりはわかる…
- (2025-11-16 17:29:02)
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- カレー
- 2019/04/01MON！トリプルトッピング…
- (2025-11-15 08:33:27)
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- オトコの手料理
- 今シーズンお初の鯛ラーメンだ。
- (2025-11-16 08:45:58)
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