2008年09月の記事
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林檎と蜂蜜のカンパーニュ
ようやく、レーズン酵母さんが元気になってくれたのでさっそく、パンを焼いてみました。やっぱり、カンパーニュ！です。林檎が古くなりそうだったので、サイコロ型に切ってオーブンで１５分くらい焼いたものに蜂蜜を絡ませ、それをフィリングとして生地に巻き込みました＾０＾秋らしい季節到来の為か、発酵が今までより時間かかりました巻き込みが、、、思いっきり、外側に集中してますが（汗）久々に食べる酵母パン。むっちりみずみずしく、とても美味しく感じました（・・・・・・・自分に甘いワタシも変わらずデス＾＾；） メモ〆.. ) 南部小麦 ライ麦 全粒粉 酵母元種 モルトシロップ 水 ゲランドの塩（顆粒）一次発酵６時間位 二次発酵１時間 ３００度で予熱、２２０度で２７分焼き ←参加してます(´ω｀*) 赤林檎と青林檎っと思っていたら、実は、、青いのは「梨」デシタ（＾ ＾；）今回は、赤林檎まるまる一個使用本当に、寒くなりましたね。秋冬物を段ボール箱から引っ張り出しています・・・
2008年09月28日
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姉のぱん。。。
先日の母のマドレーヌに続き、姉のぱん♪。。。なんとまあ、実家に頼った生活だこと ＾ ＾； 最近、姉が市の天然酵母パン教室に参加していたようで、そのときのパンを持ってきてくれました＾０＾天然酵母「あこ天然酵母」を使用したぱん。ちょっと過発酵みたいですが、、、、でも、ふわふわ美味しい！左レーズン入り 右チーズ入り 自家製天然酵母を始める前は「あこ天然酵母」も使ったことがあります。癖が無くて美味しい酵母と思います ワタシといえば、 そろそろパンを焼こうと思っても、酵母ちゃんが、冷蔵庫の中で冬眠状態まだ、焼けないのだ（汗）。。。。レーズン酵母ちゃん。元気になっておくれ～ 追記。先日の母のマドレーヌ型＆袋はプロフーズで購入していたようです＾＾↓昔からあったのだね～。→ → マドレーヌ袋（K-30）【100枚入り】
2008年09月23日
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母のマドレーヌ
お久しぶりです～。ほんっとうに、しばらくお休みさせていただいてました。休んでいた間も、皆様からの暖かいコメント！身に染みてました（＞３＜）アリガトウの気持ちです！ そんなこんなで、ぼつぼつ、また、ゆっくりになると思うのですがブログ！更新していきます～。どうぞ、おつきあい下さい<(_ _)> 母のマドレーヌ。子どもの頃からよく作ってくれていました～。母の作る物は、マドレーヌにしても、パウンドケーキにしても、いつも、中に栗やナッツやドライフルーツがごろごろっと入っていて甘いのが特徴。今回も、期待にもれず、栗か芋？と、レーズンがころころっと入ってました～～（◎＾０＾◎） パンづくりは、もう少し先になりそうです（＞３＜）
2008年09月21日
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