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2010年10月の記事
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らでぃっしゅぼうやの冷凍食品
お試し入会中のらでぃっしゅぼうやから２０００円分のお試しクーポンをいただきました。せっかくなので、野菜だけでなく他のものもと思い冷凍食品を頼んでみました。 これで２０４８円。添加物はなし、素材も国産にこだわっているみたいですね。この豆腐団子はこの材料ならうちでも作れそうです、美味しかったら自分で再現してみよ～っと。我が家の食事は菜食が基本となりましたが、お弁当だけは時間の都合からどうしても焼いたお肉や冷凍食品も入れなくては隙間がうまりません（＾＾；）できれば、こうした安心な材料で作られたお手軽素材を毎日活用できればよいのですが、食費アップすること覚悟ですね～ こちらは、昨日一緒に届いた野菜果物Lパレット(３０４５円）。野菜が不作の時期なのでどうしても葉物よりも根菜が多くなってしまいますね。でも量的には無農薬＆低農薬野菜がこの量というのはかなりの満足感ありますね。 昨日の夕飯は、久々に豆腐のから揚げを作ってみましたよ～見た目が鶏のから揚げにそっくりなので、一瞬娘たちを狂喜させてしまいました（汗）、ゴメンネ～でもカリッと揚がって本当に美味しいのでレシピを載せておきます。おいしくするコツは下味を濃いめにつけると良いみたいです。 木綿豆腐は２丁使うと４人分強になると思います。 １.木綿豆腐はパックのまま冷凍する２.凍った木綿豆腐を自然解凍する３.なるべく形を崩さないようにしっかり水切りをする４.下味を揉み込むようにして馴染ませて３０分くらいおく（うちはショウガ、醤油）５.小麦粉をつけて菜種油で揚げる （崩れてしまった豆腐同士は手で丸めて揚げる） 大豆たんぱくの唐揚げも美味しいけどこの豆腐の唐揚げも美味しいです。それにとっても安上がり♪ 下味をカレー粉なんかにしても美味しいかも。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもOKです。 是非お試しを！
2010年10月22日
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サンキャッチャー作りました
久々に食べ物以外のネタです キラキラのスワロフスキーのシャンデリアパーツでサンキャッチャーを作ってみました。窓辺に飾ると太陽の光を集めて室内にプリズムのような虹の光を分光してくれます。 ただし、この幻想的なプリズムは日光が直接あたらないと出来ません我が家の日当りの良いリビングの窓は、洗濯物がかかっている確率大なので．．．． 普段はこうしてキッチンカウンターに飾ることに。いくつかデザイン違いの物を一緒に飾ると日が当たらなくてもキラキラして奇麗です。 スワロのシャンデリアパーツの石は色んな形やカット、色の物が出ています。これはオーロラ加工を施したうっすらブルーの石でとっても奇麗です。 スワロフスキー＃8560【ストラス】ブルーAB40mmベルトップ型オーロラ加工 こちらのお店、とってもお安くスワロやクリスタルの大きな石が売っています。クリスマスプレゼントなんかにも最高なのでまた作ろうかなぁ。 最後はやっぱり食べ物の話 に戻ります昨日美味しく焼けたゴマバケットをランチに頂きました。何を付けて食べよっかなーと考えて、クルミ味噌を作ってみました。 これがまたパンにあって美味しいの～。ゴマパンに味噌、和な組み合わせって本当に合うんですねー味噌＋煎って刻んだクルミ＋メープルシロップ+みりん+水少々これを軽く火にかけながら一緒に練り込むだけ、味加減はお好みで～
2010年10月11日
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バケット♪
何度もトライしてきました天然酵母バケットですが、なーんとなくコツが掴めたような．．． だいたいの天然酵母パンは多少発酵しすぎても美味しく焼けるんですが、バケットは一次発酵、２次発酵の生地の状態をよく観察することが大事。同じ配合、同じ発酵時間でも湿度や温度によって生地の仕上がりが違って成形＆焼成に大きく影響するんですね。あくまで初心者の感想ですが、難易度高いのがうなづけます。 昨日はこの条件がうまく揃ったようで、今までで一番の出来♪キャンパス生地での布取りもうまくいきました。 イレギュラーホール（不揃いの気泡）もまぁまぁじゃんって思ったけど、穴にもう少し艶があったらなぁって更に欲がでてきちゃいます。全粒粉入りなので生成り色のバケット。アボガド塗ってスープと一緒にランチに頂きました。 調子に乗ってゴマ入りバケットも焼きました。クープが浅かったかな。 今日の夕飯。ベジオンリーですがボリュームたっぷりの夕飯で食べ過ぎました。からしなと白菜のサラダ切り干し大根のペペロンチーノ板麩の肉じゃが豆腐ステーキニラソース新米ご飯
2010年10月10日
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らでぃっしゅぼうやの野菜
らでぃっしゅぼうやで、有機＆低農薬野菜のお試しセットを頼んでみました。私が申し込んだのは、Lバラエティ野菜・果物セット ３０４５円。３－５人用のセットということでどのくらいの量が届くのかな？と一応冷蔵庫の野菜室を空にして待っていましたが、問題なく野菜室に収まる量でした。うちは４人家族ですが、野菜がベースの食事なので、これでは一週間はもたないですね～ 量的にはこの箱が週に２回届けばちょうど良いかなぁお値段的にどうかというと、ちょうどスーパーから帰ってきたところだったので、大体普通の野菜がどの位の値段で売られているのか見当がつくので、同じ種類の野菜をスーパーで買ったらいくら位になるんだろうってざっと計算してみました。そしたらざっと見積もって２６００円位。野菜自体が高い時期なのでスーパーで買う普通の野菜の値段とそう大きく変わりませんね。有機野菜って自然食品のお店で見ると高いというイメージがありますが、こうした注文形式の購入だと予め生産者も出荷数が見込める分、安定したお値段で供給が出来るのかな？と思いました。それでも、以前計算した我が家の一ヶ月の野菜代は１万７千円だったので、このセットを週に２箱頼むと完全に食費の予算オーバーですね（笑）早速、夕食のサラダに、ベビーリーフと白菜のサラダを作って食べました。ベビーリーフは確かにスーパーで買うのよりも味が濃厚で、白菜もみずみずしくて生でも甘みがあって美味しかったです。小松菜を入れて作った今朝のスムージーは同じ量の葉っぱを入れても色の濃さが違ってたなぁ。ただ、届いた野菜の情報（生産地、生産者や農薬の回数など）が、何も入っていないので、ちょっとこの辺は不満です。カタログで単品の野菜のページには書いてあるので、単品野菜と同じものがセットに入っているのか今度確認してみようと思います。１０月１５日までにネットから４週間お試しセットを注文すると、カタログで使えるポイント２０００円分、本入会するとさらに５０００円分もらえるそうです。そして、Get Money経由で注文すると、３０００円分のポイントバックもあるんですよー すごいお得です。さてさて、昨日の酵母パンは、前日に種を仕込み翌朝出勤前に発酵＆焼成といういうハードなスケジュールで焼きました。コーヒー＆キャラメルチョコパン。エスプレッソで練り上げた生地にキャラメルチョコチップを練りこみました。急いで成型したので超不恰好ですが、早朝から焼きたての甘～い香りが家中に広がり、次女がその香りに誘われ早起き、そしてあっという間に４つもたいらげました。パンの香りで目が覚めるなんて真の食いしん坊、寝起きにそんなに食べられるなんて元気な胃腸の持ち主です。
2010年10月08日
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白神こだま酵母のガトーショコラ♪
マクロビオティック天然酵母の焼き菓子週末に、数々の白神こだま酵母を使ったガトーショコラでを作ってみました。卵もバターも砂糖も使わないガトーショコラは色々試してきましたが、これはなかなか濃厚で美味しかったです。 マクロビのお菓子は卵を使わない分、ベーキングパウダーを多用するのですが、いくらアルミニウムフリーとは言え立派な添加物なので、ちょっと嫌だなぁって感じてました。このレシピは天然酵母で膨らませるのでその点は安心です。膨らますといってもBPみたいな元気な膨らみ方でなく穏やかにフンワリと、あくまでナチュラルな膨らみ方です（笑） チョコレートの代わりに、カカオマスとココア。生クリームの代わりに、豆乳とココナッツミルク。糖分は甜菜糖とオレンジジュースとメープルシロップ。油脂は菜種油。 かなり濃厚で美味しいのですが、レシピが１５センチ丸型の分量だったので小さいかなとおもって倍量にして２０センチ型で焼いて、カットして家族に出したらボリュームた～っぷり、食後のデザートにはもっと上品なサイズでよかったみたいです。 この手のケーキは２日後に食べた方がずっと美味しいです。 私ったら、今まで色んなレシピで作ってるんですね。自分がチョコ好きじゃないくせに、凝り性だからですねぇ～マクロビ風ガトーショコラチャヤのクラシックショコラカラダにやさしいガトーショコラローブラウニー （ガトーショコラじゃないけどチョコ繋がりって事で） この本のレシピのスコーンも美味しかったです。今度は絶対に美味しいだろうなって確信しているフルーツケーキを作ってみます。マクロビのスィーツは本当に奥が深いです。
2010年10月05日
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