2006年12月の記事
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アールグレイサイン、クリスマス → 年末
アールグレイのサイン年末はめまぐるしく変わる。花のリースだったのが、クリスマス用(店長・育代が製作）に、そして、お正月まで、つるうめもどきのリースに。店の前は、東海道線をまたぐツインウエーブ（陸橋）につながっているため車の往来も多い、歳末は車が渋滞する。それを不平も言わずに静かに見つめているリース、いつもご苦労さん! ↓
2006.12.28
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こぼれ種のルッコラが元気すぎ！
こぼれた種からのルッコラが、庭のあちらこちらで勢力を誇示している。あれよあれよという間に、逞しくなりすぎて、すこし困り始めている。引っこ抜けばいいんだろうが、寒さの中、せっかく育っているのに忍びない。かといって邪魔になり始めて、ジャーマンカモミール、ディルなどこぼれ種から育とうとしている赤ちゃん苗に覆いかぶさり、ちょっぴり憎くきやつに変身し始めている。 生じゃ、食物繊維がごわごわして適さない。おしたしにつかっているけど、一網打尽で食べられない。そこで名案が浮かんだ、この前、豚肉ほうれん草鍋にほうれん草と一緒にぐたぐた煮たら結構いけた、それに味をしめ、キムチ鍋に、うーん、なかなかいい、北海道から届いた新巻きシャケで、石狩鍋を、合わないかと思ったら、緑のものとしては、まーぁまーぁ、こうしてどんどん庭のルッコラをなくしている年の瀬です。
2006.12.27
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クリスマスブレッド、ありがとうございました。
今年のクリスマスには、Leeさんのクリスマスブレッド、シュトーレンとチョコ＆クランベリーをたくさんご注文いただきありがとうございました。おかげさまで、うれしい悲鳴で、500個以上のご注文を承りました。厚くお礼申し上げます。そのため、オーブンも、クリスマスブレッド焼きあげた後、へそをまげ、故障してしまいました。働きすぎだったようです（笑） 年々、ファンが増えてうれしいことです。手前味噌ですが、Leeさんのクリスマスブレッドは、素材（全粒粉）といい、味といい、最高で本物です（1個￥９４０）。大手デパート、有名ケーキ店などいろいろなところのものと、食べ比べました。多くのものは甘過ぎ、腰がなく、ｇが小さく、そして高い。それはそうです、Leeさんのクリスマスブレッドはヨーロッパ、米国仕込の本物だからです。まだお召し上がりになっていない方は、来年の楽しみに取っておいてくださいね。今年はこれまでの最高のご注文数をいただきありがとうございました。厚くお礼申し上げ、そして、来年もよろしくお願い申し上げます。
2006.12.26
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はるばるアメリカからと一番近くからクリスマスプレゼント
アメリカ大西洋岸・ノースカロライナからうれしいクリスマスプレゼントが届いた。はるばる米国大陸、太平洋を越えて、手元に、Leeさんのファーザーから、うれしいぁ、、、お会いしたのはもう5、6年前か、お元気とのことで、また会える日を楽しみにしています。一方、店から一番近く、100mも離れていないところから、そうマルシェのぐっチャンから、おいしいクッキーを、ぐっチャンいつもありがとう！来年のますますのご発展を祈っていますよ！遠～い大西洋岸のアメリカからと、目と鼻の先のお膝元からと、同じ日にプレゼントとは、おもしろいものです。
2006.12.25
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心境の変化？手帳を変えた！
12月になるとすること、それは手帳を買うこと。毎年のことだけど、なんだか気持ちはうきうきする、まるで好きな人に逢うかのように、、、新しい年をイメージするからかもしれない。真っ白なページ、最初に文字を落とすとき、ちょっとどきどきする。以後はなんともないけど、、、今年もいい年だった。来年はどんな年になるだろうか。ここ10年ほど、ずーっと同じ手帳だった。茶色の愛着ある手帳。それを今回は変えた。どうしたこころ変わりか、心境の変化があったやもしれない。深い緑の好ましい手帳、1日の時間軸が縦になっている、これまでは横だったけれど。 これできめ細かくスケジュール管理ができ、うれしいな！新年の事柄を少しずつ記入し始めている。また10年以上使い続けるだろうか。好ましい手帳なので、来年もいい年になるでしょう。
2006.12.24
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アールグレイ起業塾
午前中、アールグレイ・ビジネスセミナー「起業塾」を開催。今回は第4回目、起業した先輩のところへうかがい話を聞くというもの。第7期生で8月にヒーリングサロンを開業された「テラ・モア」のＳさんところへ。 まだ開業して5ヶ月、ホットな話を伺った。・テラモアとはどんなお店で、どんな内容の仕事をしているか・起業しようとしたきっかけ・起業に伴う苦労・現在の仕事に至るまでの経緯・開業してよかったこと、うれしこと・開業後のこんなはずじゃなかった、というようなこと・アールグレイの起業塾について・これからの展望、どのような展開を計画しているか・起業の先輩として伝えたいこと、話しておきたいことなどについて話してもらった。起業のきっかけでは、子育て論、家族との関係に話は盛り上がり、従来の起業塾の枠を飛び出した塾だった。
2006.12.23
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うれしいもらいもの、越前甘エビ、玄界灘の松浦漬け
福井にいる長女から、越前産のあま～く大きい甘エビ60尾が届いた。私と次女（同じ日）の誕生祝を兼ねて、学生でバイトしながらだから、なけなしのお金で高かったろうに、旬のものが家族が一番喜ぶと知って贈ってくれる。親ばかだけれど、そういう娘に成長したのを親としては一番うれしいこと。 松浦漬け（左） 越前甘エビ 畑からの京菜もう一つは貿易会社・女性社長のＫさんから、クイーンズイングリッシュを流暢に話すエレガントで優美な社長。いつも珍味をくださる。佐賀県呼子特産の松浦漬け、鯨の軟骨の粕漬け、なかなか手に入らない高級品。20年前呼子へ行ったときに知った珍味、どうしたいきさつか毎年、頂戴し恐縮しています。酒の肴として絶品です。Ｋさんいつもありがとうございます。
2006.12.23
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生チョコで有名なシルスマリア
クリスマス用として生パイ「ベルグ」を買いに平塚のシルスマリアへ。 平塚の有名店、日本で最初に生チョコを作り出した名店。いまは「公園通りの石畳」 「アールグレイ」というエレガントな生チョコを販売している。「大手製菓企業以外で、チョコの原料・カカオの輸入量日本一を誇っています」と小林社長。以前、社長から生チョコの話はもちろん、シルスマリア物語、生パイのエピソードを聞いてから、私はケーキやチョコよりもいつも生パイを買うことにしている。（チョコもときどきは買います）（生パイが店の存亡の危機を救ったそうな、いま現在のシルスマリアがあるのは生パイのおかげだそう）シルスマリア・オリジナル、本店でしか販売していない。甘さもちょうどよく、サクッとしたパイにカスタードクリーム、中にはやわらかい栗が入っていて、クリームとパイ生地が絶妙なバランスを醸し出している。平塚の134号線を通るときに、袖が浜入り口からすぐ、ぜひ寄ってみて下さいね。スイス風ロッジのショップが出迎えてくれます。
2006.12.22
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クイリング教室
20日午前、江本薫先生をお迎えして、クリスマス用のクイリング教室を開催しました。いろいろな色の洋画紙を細く裁断し、それをクイリング用の針でカール状に丸くしそれで花びら、葉っぱ、実の形にし、それぞれの部品をボンドで接着し、額に入れて飾ります。今回はポインセチアをイメージした作品でした。
2006.12.21
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レモンマリーゴールド
Tagetes.lemmoni キク科 ©2006 hiroshi kumagai 年の瀬を迎えた12月下旬に、最後の花になるか、レモンマリーゴールドが咲いている。霜がおりればまもなく枯れてしまうでしょう。また来年も香りいい花を咲かしてほしい。
2006.12.20
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『ハーブバラエティー 育てる・味わう・彩る』 アールグレイ・ハーブライブラリー ＜ハーブ全般２＞
[ アールグレイ・ハーブライブラリー ] 『ハーブバラエティ 育てる・味わう・彩る』 アールグレイ・ハーブライブラリー ＜ハーブ全般２＞ 著者： 広田せい子 広田尚敬/写真出版社： 朝日新聞社 サイズ： 26cm ページ数： 127p 発行年月： 1988年5月 ISBN:4-02-258442-4 本体価格 1,785円 (税込） ハーブの啓蒙書としては推薦できる１冊。50種の基本的ハーブを、50音順に美しい写真とともに、詳細に解説している本。一つ一つのハーブからそれぞれのエピソード、利用方法、育て方の基本が書かれています。ハーブ啓蒙書は「ハーブブック」と並んで、この本から派生していると私は思います。教室をやっていて「ハーブ全般に関する本で、どんな本を選んだらいいでしょうか？」と聞かれれたときに、この本もお薦めの一冊です。「ことしも また めぐり来た 香りゆたかな季節 試練をのり越えて ふたたび芽吹きそして そして 花開いた香り草たち さまざまな芳香をのせて 緑のそよ風がわたると ローズマリーの青い花が揺れる 清冽な香りが あたりに漂い わたしは からだの芯まで 透きとおる」 （広田せい子）
2006.12.19
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ハーブデトックス講座第4回
午前中、ハーブデトックス講座第4回開催。ハーブの強壮作用 ～身体能力を高めるカギ～免疫系のためのハーブ ～病気への抵抗力を高める～について、「6週間のハーブ解毒プラン」（ピーター・コンウェイ著 飯嶋慶子訳 フレグランスジャーナル社刊）をテキストにお話した。メディカルハーブでは、シベリアジンセン、エキナセア、エルダーフラワー、マリーゴールド、キャッツクロウ、セントジョーンズワートについてと、ティーブレンドを。エキナセアについて「エキナセアは極めて価値のある免疫刺激剤で、おそらく今日の西洋薬の中でも最も広く使用されている薬用ハーブだと言えます。そのすばらしい効果は、食細胞を刺激することで免疫の防衛機構の最前線となるものです。エキナセアは、ただの風邪や他のウイルス、バクテリアや真菌による感染症の予防や治療に用いることができ、もしそれらにかかったとしても、感染期間を短縮し症状を軽減します。風邪、咳、胸部の感染症やカンジダ症、アレルギー、ニキビ、おできといった皮膚病を繰り返すようなら、エキナセアは非常に効果的でしょう。」、（「6週間のハーブ解毒プラン」（ピーター・コンウェイ著 飯嶋慶子訳 フレグランスジャーナル社刊）
2006.12.18
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ＪＵＮＫＯブラジル音楽クリスマスライブ
16日（土）フレンチレストラン「リジェ」で、JUNKOさんのブラジル音楽クリスマスライブが行なわれた。尾花毅さんのギターもあるということなので、いそいそとでかけた。村田シェフのつくる料理はいわずもなが、舌鼓をうちながら味わい、メインディシュが終わると、いよいよライブの時間。尾花さんの迫力あるギター、JUNKOさんのショーロ、ボサノバ、サウダージ、哀愁を帯びたナンバー、軽快なボサノバのナンバーが「リジェ」の店内にひろがった。伊沢陽一さん奏でるスチールパンという中南米の楽器、はじめてまじかに見て、そして触らしてもらった。ハーモニーとリズムが奏でる独特な音色に魅了される。 アンコール曲「聖夜」をしみじみと歌い上げるJUNKOさん、あーぁ、今年もすてきで素晴らしい年でした。来年も同じように素晴らしい年になるでしょう。
2006.12.17
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アールグレイの年末年始休業
Lee’s Bread の年末年始販売日程クリスマスブレッドの予約受付は終了しました。クリスマスブレッド最終販売日は12月23日（土）です。 売り切れの際はご容赦お願いします。・通常のパン販売 12月22日（金）午後1時より予約パンのみ製造します。 販売はクリスマスブレッドのみとなります。 12月23日（土）クリスマスブレド販売（売り切れの際はご容赦お願いします） 12月29日（金）オーブン故障のため販売休止させていただきます。 ご迷惑をおかけしおわび申し上げます。 新年は1月12日（金）午後1時から通常販売となります。以上よろしくお願い申し上げます。-------------------------------------------------------アールグレイの年末年始休業は下記の通りです。12月30日（土）まで通常営業12月31日（日）～1月4日（木）休業1月5日（金）より通常営業します。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。なお、ネット注文は随時受注可能ですが、年末年始の商品の発送は1月6日（土）以降となりますのでご了承ください。
2006.12.16
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ガスミュージアム ハーブクマがてがけたガーデン
アールグレイのホームページ、リニューアルしてから日々の仕事の忙しさにかまけて、ブログの毎日更新くらいで、お茶をにごしてきました。商品群も全体の1/30くらいとわずかしかアップしていません。先月から「これじゃいけない」と思いながら、少しずつアップしています。おかげさまで以前のようにコンスタントに注文が入り、うれしく思っています。さらなる飛躍のため、ちょっとずつですが、商品をアップしていきますね。それとは別にコンテンツも充実させようとしています。まずは、10数年以上前から、いろいろなメディアに取材、掲載されたものを、あっちこっちの引き出しの中を探しながら、アップしていきますね。それとこれまでクマが手がけたり、お手伝いしたガーデンの資料や記録もコンテンツのひとつにしようと思っています。 (画像は小平市のHPより）ということで、今日は、東京都小平市にあるガスミュージアム（東京ガス）のハーブガーデン。東京ガスからの依頼があり、手がけたのはもう10年くらいまえになりますか、当時すでに車椅子の人がハーブを触れるように、花壇をアップして作りました。いまでいう園芸療法ほど大げさではないですが、園芸福祉ですかね。また品種名の書いてある銘板、点字にしてあります。もう７、８年行っていませんからどうなっているか心配でしたが、館長さんによると、花の時期には、多くの人が楽しんでくれているそうです。夏にはサマーナイトフェスティバルが現在も行なわれているそうです。第1回は、アールグレイも出店とセミナーをさせてもらいました。なつかしい思い出です。小平方面行かれる方はぜひガスミュージアムにお立ち寄りくださいね。ハーブガーデンご覧なったらハーブクマを思い出してください（笑）
2006.12.15
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ハーブの強壮作用
ハーブの強壮作用 ～身体能力を高めるカギ～ 強壮物質 免疫の防衛力など生命維持に矢かせない身体機能の向上 肉体的精神的機能の増進 優れた持久力やスタミナの構築 集中力や記憶力の向上 などを促す物質です。強壮物質は、体と心がストレスの影響にうまく対処していけるようにサポートすることで、現代生活から受けるプレッシャーと上手に付き合っていくのを助けてくれます。また、内外からの影響に体がうまく適応できるようになるので、非常に前向きで活力に溢れていると感じるようになります。ですから、疲労や体力の消耗はもちろん、病気の発症を防げるようになるのです。強壮物質のおかけで生命維持に必要な力が体中にみなぎるようになるため、体が丈夫になり、総括的な回復力が向上します。また免疫機能を向上させ、細胞の成長や長命を促し、副腎機能（特に抗ストレスホルモンであるコルチゾールの生成）をサポートし、肝機能と神経系を強化します。（引用：ピーター・コンウェイ著『6週間のハーブ解毒プラン』フレグランスジャーナル社刊2300円）私たちが、ストレスに満ちた環境で働いていたり、長時間の運転や、飛行機による移動をするときなど、あるいは、いつも締め切りを迫られる仕事をしなければならないとき、または夜勤などするとき、そうしていつも疲労感があったり、体調が優れなくて、疲れてくたくたであるとき、咳や風邪などの軽い感染性疾患によくかかるときなど強壮作用のあるハーブ（シベリアジンセンなど）を利用しましょう。詳しくは、アールグレイへお問合せください。
2006.12.14
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ＪＨＳハーブインストラクター養成講座
昨日、午前、午後、ＪＨＳ認定ハーブインストラクター養成講座 第15回目を開催しました。4月からはじまって、もう3/4修了、あと5回、時の過ぎるのははやいものです。今回は、ポプリの歴史と実際 ビクトリアンローズをつくる、です。現在はアロマテラピー全盛の時代ですが、ヨーロッパでの伝統的な、貴族に愛好された植物の香りを楽しむポットプーリー、わが国ではポプリ（熊井明子さん命名）。久しぶりにつくったり、調合したりすると、ポプリのすばらしさを実感できます。来年は7、8年ぶりに半年のポプリ講座を開催しようかなと思いました。アロマテラピーに親しんだ人たちも、エレガントで優雅なポプリに魅了されると思うのですが・・・
2006.12.13
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抽象画家・川城夏未さん
日曜夕方、抽象画家・川城夏未さん の個展を観にいった。「Ｂａｌａｎｃｅ」こんど湘南スタイルでインタビューしようと思っているから。抽象画を描く、アーティストの思考回路、いつもどんなこと考えているのか、以前からとても興味を持っていた。夏未さんとは普段、ごく普通の話しかしていないから、ギャラリーに入る直前から、どーんと赤が押し寄せてきた。圧倒的な赤が、赤が・・・・入った瞬間は、ただ一色、赤しかわからなかった。ところが、少しずつ、さまざまな赤が訴えかけてきた。同じような赤色にみえるが、実は全然違う。そしてさらにしばらくして、沈んでいた模様が浮かび上がってきた。基調色は赤だが、千差万別の色感、いつのまにか、豊穣な赤の海の中に放り込まれているような錯覚を覚えるほど。不思議な感覚、あーぁ、これが夏未さんの画なんだなと、、、大作も多い（車1台分位の価格）。コーヒーを飲みながらしばらくおしゃべりさせてもらう。近々、アトリエへ、楽しみ！来年1月15日（月）から21日（日）まで、（12:00～20:00 日曜11:00～16:00）東京銀座・Ｏギャラリー（銀座8-11-13 山田ビル２Ｆ 03-3574-0450）で川城夏未展が開催されます。銀座へ行かれたらぜひお立ち寄りくださいね。
2006.12.12
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ハートランドクラブ 小田原
日曜午後、ランチを小田原のハートランドクラブでいただきました。 初夏の頃のハートランドクラブ花畑 大型のログハウス・レストラン 畑から採れたてのフレッシュサラダ 山盛りルッコラのパスタ ローズマリー・クリスマスリースいつも川田社長にお世話になっているので、年末の挨拶も兼ねて、いつも歓待してくれてうれしい！川田氏はナチュラルクラフトの第一人者でもあります。独創的なクラフトが地下工房・フィールドメッセージにいっぱい。ハーブ畑から採ってきたフレッシュハーブでのサラダ、ごちそうさまでした。ランチを食べながら、「来年、一緒に楽しい企画をしましょう」と盛り上がりました。 川田さん、色鮮やかなトウガラシ、いっぱいありがとうございました。ハートランド 0465-32-0704 神奈川県小田原市久野552 ハートランドクラブ、フィールドメッセージの場所
2006.12.11
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小田原のハーブ畑、冬支度
午前中、小田原はたけの学校のハーブ畑へ、Ｔさんご夫妻と一緒に寒さに弱い、ローズゼラニウム、レモングラス、レモンバーベナなどを剪定し、寒冷紗を3重にして、防寒対策をしてきました。ここ小田原・曽我の里は箱根連山から冷たい季節風が吹き降ろしてきます。来年も青々とした元気なハーブになってもらうよう、ふとんをかけてやったような感じ、来春まで、寒冷紗の下でぬくぬくしてね、 収穫したルバーブ、ジャムを作りましょう
2006.12.10
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アールグレイ・ビジネスセミナー 起業塾
9日（土）午前中、アールグレイ起業塾第3回を開催しました。テーマはオーソドックスに「事業計画書（ビジョン編）の作り方、書き方」自分がしようとしていることが、ひとりよがりな考えに陥らないためにも、客観的な判断をするうえにも、自分の頭の中で考えていることを文字に置き換えるだけで、ずいぶん、考え方が整理されるものです。起業するにあたって事業計画書は欠かせないものです。さまざまなフォーマットを駆使して作り上げていきましょう。資金・収支編は後半にします。次回（23日）は、開業した先輩のところへ伺い、開業に伴う実体験を聞きます。
2006.12.09
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Lee’s Bread の年末年始販売スケジュール
Lee's Bread の年末年始販売スケジュールクリスマスブレッドは12月15日まで予約受付可能です。お渡しはご希望の日可能です。クリスマスブレッド最終販売日は12月23日（土）です。 ・通常のパン販売 12月15日（金）午後1時より通常販売 12月22日（金）予約パンのみ製造します。 販売はクリスマスブレッドのみとなります。 12月29日（金）午後1時より年内最終販売日 新年は1月12日（金）午後1時から通常販売となります。以上よろしくお願い申し上げます。
2006.12.09
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アールグレイ・起業塾7期生の忘年会
アールグレイではビジネスセミナーの起業塾を開催しています。現在、8期生が学んでいます。それぞれの同期生はとても仲良し。今年3月に修了した7期生の皆さんが、「クマさん、同期会を兼ねて、忘年会しましょうよ」ということで、7期生6名と伴侶とで、8月に開業した「テラモア」さんに集まることになりました。 イングリッシュコテージ、一番左に「テラモア」さん ２階部分、忘年会の会場 スピリッチュアル・ヒーリングサロン「テラ・モア」 華麗な晩餐会食べものはそれぞれ持ち寄りと、キッチンで調理、アルコールは会費で、わずか700円、それがもうなんと豪勢な晩餐と相成りました。画像を見ていただくと、その華麗な晩餐の模様がうかがえます。これじゃ、「レストランなんかより断然いいね」というのもうなずけます。 「画像は、みなさんで自然に持ち寄った忘年会の席。ヤーコンのバジルペーストサラダ、ショウガ煮、ゴボウのかき揚げ、きゅうりとカブのぬか漬け、ペンネのバジルペーストあえ、もつ煮込み、ポテトグラタン、さきいかとセロリのサラダ、リーさん販売のシュトーレン、おはぎ、おでん、杏仁豆腐、チーズと生ハムと飲み物です。とても豪華になりました。みなさんごちそうさま。」(料理の種類はlinden mintさんのブログより引用） Ｍさんのピリ辛モツ煮込み、うまい！ Ｓさん作のクリーミーな絶品ポテトグラタンlinden mintさんの具たくさんのおでんとおはぎときなこもち、ごちそうさま。仕事を終えて集合しているので、午後8時半からのスタート、修了して9ヶ月、皆さんの元気な近況をおしゃべりしながらの愉快な忘年会、あっという間に夜は更けていきました。お開きは午後11時半、なんとＴさんとＭさんは、「テラモア」に泊まるということで、おそらく夜通しのおしゃべりだったことでしょう。(テラモアは3階部分がロフトになっていて宿泊可能）塾長として、黒一点でしたが、女性陣に囲まれうれしい週末の夜を過ごせました。皆さんの活躍を期待しながら、来年も同じように集まることになりました。
2006.12.08
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父親たちの星条旗
あさってから「硫黄島からの手紙」に変わってしまうため、クリントイーストウッド監督の「父親たちの星条旗」を見てきた。父親たちの星条旗 - goo 映画「プライベートライアン」（スピルバーグ監督、トムハンクス主演）の戦闘場面と同じように悲惨で、無惨な戦闘シーンが衝撃的、つぎつぎ傷つき、バラバラになり、死ぬ。兵士たちの命がいとも簡単に失われていくのに声もでない。痛みを感じる凄まじい映像が辛い！太平洋戦争の数多くの日米決戦で、アメリカ側の死傷者数（28000名）が日本（12000名）を上まわったのは、唯一この硫黄島だったそう。それを後から知って、あながち映画の激戦という戦闘場面が誇張でないなと思った。圧倒的な兵力と戦力、物量にもかかわらず日本の倍近くの死傷者数が出たのには驚く。そんなことより、クリントイーストウッドはこの映画を反戦をテーマに描いたんだろうと思った。 星条旗を掲げた6人（にちに3人は戦死）、実際は最初に別な兵士たちが掲げたといわれている、 結局は国の戦意高揚、プロパガンダに利用され、ぼろぼろになっていく様子を描いている。 前線で兵士たちが命がけの戦いをしているのは、何のためか考えさせられる映画。いまの内戦状態のイラクがだぶります。 2部作の「硫黄島からの手紙」日本側の視点はどうなのか、近々見てみたい。
2006.12.07
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『広田せい子のハーブブック』 アールグレイ・ハーブライブラリー ＜ハーブ全般１＞
『広田せい子のハーブブック 栽培と楽しみ方』 アールグレイ・ハーブライブラリー ＜ハーブ全般１＞ ヤマケイ手づくりライフ著者： 広田せい子 出版社： 山と渓谷社 サイズ： 単行本 ページ数： 135p 発行年月： 1985年09月 ISBN:4635580040 本体価格 1,592円 (税込 1,671 円) 送料込 ハーブの啓蒙書としては原点といってもいい本。21年前の発行ですが、いまなお古さを感じず燦然と輝く内容、いま出版されている多くのハーブ啓蒙書はこの本から派生していると私は思います。教室をやっていて「ハーブ全般に関する本で、どんな本を選んだらいいでしょうか？」と聞かれれば、即この本をお薦めします。料理、クラフト、染色、健康と美容、栽培とガーデン、育て方、図鑑、それらの美しい写真を見ているとハーブのすばらしさを感じます。尊敬する広田先生と一緒に食事したツーショットの写真が、宝でもあり、店の中に飾ってあります。書棚には、サインしてもらったこの本が一番の参考書であり愛読書でもあります。「古代ギリシアの民が、聖書時代の人々が愛したという緑の草、 はるか海のかなたから渡ってきた香り草、 時と空間を越えて私の庭につどい合うハーブたちには、 限りないロマンとすばらしい生命力が、秘められています。 ひと粒の種子を大地に抱かせ、お陽様のキスとそよ風の子守歌であやしながら、 夢の双葉を育てる楽しさは、お金では買うことのできない喜びです。 愛しみ育んでこそわかる異国の香りは、 きっとあなたの生活を、明るく楽しいものに変えてくれることでしょう。 ハーブを通じて自然の恵みを感じたとき、 私もそうだったように、あなたもきっとやさしい気持ちに包まれると思うのです。」（広田せい子）
2006.12.07
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エメロード・イラストマップ
やさしいtchieさんの各店のイラスト地図と茅ヶ崎駅北口商店街の歩みをまとめたマップ、企画して1年近くが過ぎてようやく完成しました。なかなかのできばえ、デザイナーの鈴木さんがすてきな雰囲気に仕上げてくれました。服部茅ケ崎市長も田中商工会議所会頭もほめてくれました。エメロード商店街の各店や観光協会、茅ケ崎文化資料館、その他で配布されます。
2006.12.06
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ＧＡＲＡ中海岸でスパイス料理を味わいながら川田オーナーから話し聞く会
アールグレイの各国料理を味わう会の第2回目。（前回は鎌倉のリストランテ・ア・リッチョーネ）今回は茅ケ崎サザンビーチ近くにある「ＧＡＲＡ中海岸」でインド料理、スパイス料理を。ふだんは2階の席なのだけれど、今回は人数も17名だったので、1階のゲストルームへ、「ＧＡＲＡ中海岸」の考え方の中心であるホスピタリティー、おもてなしの心いっぱいの部屋での食事、まるで川田さんのご自宅にいるような食事会。それもそのはず、かつて自宅だったところを改造して現在のレストランになっているから。はじめにオーナー川田氏のお母様と私（クマ）との話、川田氏とのつながり、ハーブとスパイスの話をさせていただき、いよいよ食事の始まり、ナンのおいしいこと、メモを忘れたので、料理の細かい所は画像を見ていただくほかなさそう、シーザーズサラダ、カリー2種、冬瓜のバジル風味、ハーブチキン・ミントソース、スパイス・テナガエビ、アップルのコンフォート、マサラティーその間、川田オーナーから、料理の話、インドの話、スパイスの話など楽しく勉強しながらの食事会でした。 なつかしかったシャーリーテンプル初冬のおだやかな午後、サザンビーチの潮の香りする「ＧＡＲＡ中海岸」でのインド料理、香辛料のおかげか、皆さん食後から体がぽかぽかし、デトックス効果を感じながら、サザンビーチをあとにしました。次回はフレンチの予定。
2006.12.05
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自分の生活環境を再確認できたアールグレイ・ハーブデトックス講座・第3回目
午前中。第3回目のハーブデトックス講座を行ないました。参加者8名。以下のような内容で、・ハーブを用いた解毒について・若返りと再生のためのハーブ・食生活とライフスタイル・ハーブの抗酸化作用その中、食生活とライフスタイルで、食生活から添加物を追放する指針 ・高度に加工処理されたり精製された食品は避ける。 ・食品の包装ラベルにある説明を読む癖をつけ、原材料のリストを詳しく見て、 適切でないと思われる商品は避ける。 ・普段よく飲んでいた飲み物を、先に挙げたハーブティに代える。 ・暖かい季節にはサラダなど多くの生野菜を食べ、寒い季節には根菜スープや 青物野菜を多く食べるようにする。 ・できるだけオーガニックのものを食べるようにする。 ・１日の始まりと終わりに、１杯の熱いお湯を飲むようにする。 これがどれだけ気分をさっぱりとさせるものか、驚かれることでしょう。 ・体内の毒素を薄めて体外へと洗い流すため、１日に１～２リットルの水を 必ず飲むようにする。 ・１週間に１日は、加工処理されていない食べ物だけを食べ、ハーブティーだけを 飲む日を設ける･･････毎過同じ曜日である必要はありません。汚染のない環境に触れるようにすること について わが家から光る湘南の海をのぞむ できるだけ頻繁に仕事との関わりを断って徹底的に休むようにし、 高原、山、湖や海の近くなど空気のきれいな場所で過ごすように。 その場所が合っているのなら、丘の上や海岸沿いの小道での散歩は、 体を生き返らせてくれる新鮮な空気を胸一杯に吸いながらの すばらしい運動となるでしょう！ （引用：ピーター・コンウェイ著『6週間のハーブ解毒プラン』フレグランスジャーナル社刊）この中で、食生活はもちろんですが、汚染のない環境にふれるように、ということで、自分の身を振り返ってみれば、まったくそれに近いことを毎日していると気づき、自分の子育ての場所として、それと自分と家族が、日々過ごす場所としていま住んでいる環境を選んだことは、あながち間違いでなかったと確信しました。心地よい風が絶えず流れる緑多い丘の上から毎日、海をながめ、1～2分のくらいほど近い雑木林を散歩し、ときには海沿いの道を散歩したりと・・・ わが家から、江ノ島（左）、遠くに三浦半島をのぞむ 真南の相模湾をのぞむそれを再確認できただけでも、このハーブデトックス講座をしていてよかったと思います。
2006.12.04
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香り＆ハーブ アールグレイのカレンダー
弊店のカレンダーをいま、お買い上げのお客様、顧客の皆さまに差し上げています。花のカレンダー。 手前味噌ですが、皆さま、そして通販のお客様にも人気があります。普通サイズのカレンダーではなく、手ごろな大きさですから、かける場所の応用範囲が広く、人気があるんだと思います。顧客の方々を中心に差し上げますから、年末には無くなります。皆様の家のどこかにかかっていると思うと嬉しいですね。来年1年間、かわいがってくださいね。
2006.12.03
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インタビュー 私のもっとも尊敬する方・五十嵐有爾さん
午後、湘南スタイルの「わたし流湘南スタイル」インタビューで、五十嵐邸へ伺った。新進気鋭のフォトグラファー・AyakoSuzukiさんと一緒に。五十嵐邸、庭だけでも1000坪以上、かつては3000坪ありました。初冬の穏やかな陽射しが梢をとおしてふりそそいでいます。三浦綾子著『氷点』に描かれている家。昭和初期の別荘の名残が色濃く残っています。インタビューの内容は、近々、湘南スタイルweb上にアップしますので、しばらくおまちください。 五十嵐さんと私五十嵐氏は、敬虔なクリスチャンであり、誰でもよく知っている東証一部上場企業のオーナーで、一方で、メロディを奏でるウクレレ奏法の第一人者、毎年、ハワイで開催される世界的に有名なウクレレフェスティバル審査員に招聘される日本人で唯一の方。ポスターにはハワイの有名人と並んで顔写真が載っています。教則本も8冊ほどだされています。そして土いじり、ガーデニング、ハーブが大好き、私とはハーブで知り合い、そしていまでは奥様ともども家族同士の付き合いをさせていただいてます。今は亡き私の父と同じ歳、しかし現役でびっくりするくらいお元気！そして、私の人生でもっとも尊敬できる高潔でジェントルな方、いまは少ない真の紳士というのは、五十嵐さんのことだと思っています。詳しくは、近々、アップする湘南スタイルをご覧下さいね。
2006.12.02
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Ｌｅｅ'ｓ ｂｒｅａｄ新作・ターメリックとヘーゼルナッツ
今日はLeeさんのパン販売日。新作の登場「ターメリックとヘーゼルナッツ」 \131Turmeric ＆ Hozelnut Rollsターメリックだから黄色いパン、ヘーゼルナッツの歯ごたえがおいしい、パン、ハチミツまたはチーズにぴったりあいますよ。トーストしても美味しいし！Lee's Breadは、毎週金曜、午後1時より店頭で販売しています。毎年大人気のクリスマスブレッドチョコ＆クランベリーシュトーレン も15日まで予約受付中です。12月23日（土）まで、ご希望の日にご用意できます。
2006.12.01
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