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2009.08.08

べらんめえなうなぎ屋さん

(6)

カテゴリ：食いしんぼう万歳

美味しい物を食べに行こうと、食べ放題情報特集の本を立ち読み。
特集ではない部分で、美味くて安いうなぎの繁盛店の記事を見かけました。

べらんめえ口調でクセのあるご主人と、下町の雰囲気をかもしだした店内、
そして美味しく安いうなぎがたべれて、開店時には行列ができていると
評判のお店、それが浅草雷門から徒歩５分の色川でした。

創業が文久元年とは、いったいいつ頃だか分からないが、とにかく歴史ある
お店です。ご主人は確か６代目だったと思います。

ご主人から注文を聞かれるが、こちとら初訪問でメニューがわからない。

ちなみにうな重のランクが並、上、特、筏の４ランクあり、カップルで
並を頼もうものなら、

「お兄さん、ここで女性をつれてきて並みかい？悪いことは言わねえから、
さっきの注文聞かなかった事にしてやる。もう一度注文してごらん」と
説教を聞かされるとどこかのグルメ情報に書いてあった記憶。

狭い店内で、黙々と仕事をしているご主人。
こちらでは、裂き、串うちの工程を開店時間に合わせ、注文した後
蒸し終えたものが、ご主人の手で焼かれます。

作り置きとは一味違う、お客さんの回転を上げる作戦なのだろうか？
それとも、江戸ッ子ご主人が、待たせたくない思いで編みだした
技なのかは知らないが、ふわふわの鰻を提供して頂きました。

「串打ち三年，裂き八年（五年）、焼きは一生」との言葉を聞くが、
６代目の鰻は美味しかったです。（人によっては甘辛いかも）

最後にお勘定をお願いすると、ご主人に「旨かっただろ？」と聞かれたので
「旨かったです！」と答えると、「待たせて悪かったな」風な言葉が
返ってきたので、「旨い物は待つものです」と返したら「それは褒めすぎだよ」

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