全311件 (311件中 301-311件目)
豚のしょうが焼用に作った生姜汁を(多分皆さんの想像通りだろう)残していた。そして、タケノコご飯用に買った鶏肉が余っている。これはまあ、余っているというより、このためにこま切れではなくてぶつ切りで買って来たんだけどね。昨晩から鶏肉を生姜汁に漬けこんでいた。ぶなしめじも使い道がないままダブついているから、一緒に生姜汁をかけてソテーする。今夜までタケノコご飯がある。明日の晩飯の方向性が決まっていないので味噌汁は作らず、高菜漬のみ登場。
April 19, 2012
コメント(12)
昨晩は飯を作らなかったが、一昨日の残りの鶏肉を生姜汁に漬けこんだ。今夜はこれをから揚げにしようと思ったのだが、から揚げ粉をまぶすにはせっかくまとわせた生姜汁の水気を切らなきゃいけないが、どうももったいなくてそのままビニール袋に入れてから揚げ粉とまぶしてみたら、案の定上手く粉が乗らなかった。もうこのまま揚げちゃえ。う~ん、見た目は脂ギッシュに見えるかもしれないけれど、一晩漬けこんだから生姜汁が中まで染み込んで美味いよ。ただ、から揚げ特有のパリパリ感はないから、フライパンやグリルで焼いてもよかったかもしれない・・・もう一品はオニスラとキュウリの塩もみに、ゆで卵を砕いて入れたスパサラをマヨネーズで和える。豆腐の味噌汁とからし明太子。漬け汁はさすがに今日捨てた。
April 9, 2012
コメント(10)
さすがにしょうが焼きの汁は、昨日もう捨てたと思っただろうケチな俺はまだ冷蔵庫に戻していた。今日は鶏肉を買って来て、この汁に十分漬けこんだ後、キャベツとタマネギを敷いて、上から漬け汁を少し掛け回して、レンジでチン。実際は食ったら味が少しだけ薄かったのでポン酢を掛けた。今夜はそれににゅう麺を1把茹でただけの簡単な晩飯。今夜のアピールポイントは、蒸し鶏の方ではなく、手で(正確には包丁で)みじん切りにした生姜。少量でわざわざおろしを使って洗うのが面倒くさかっただけなんだけれどね。さすがに漬け汁はもう捨てたと思うだろう さあ、どうだろうね。※「汁」は(昨日まで使っていた「液」も)「つゆ」と読んでね。 「汁」も「液」もそれぞれ「しる」・「えき」じゃ味気ないでしょう?
April 7, 2012
コメント(12)
昨日は飯のことは書かなかったけれども、金曜日のすき焼き用に買って来た白菜・しいたけ・エリンギも余っていたし、畑から春菊も収穫していたので「水炊き」だった。それ用に買って来た骨付き鶏肉が微妙に余っている。という話は置いといて、今日はビール(正確にはカロリーオフの発泡酒)を呑んでいい日なので、久しぶりに「ウィンナー&ポテト」の総菜を買って来て酒のアテにする。晩飯の構成を考えた結果、グリーンリーフにプチトマトと俺のブロッコリーのサラダは、ここで登場。晩飯には鶏肉を白だし・しょう油・砂糖で甘めに煮て、途中で豆腐を加え、最後に春菊をくぐらせる。昨日炊いたご飯に水掛菜だけの晩飯なんだけれど、気がつけば明日は休みなので、炭火焼肉たむらのお肉が入ったにんにく味噌も登場。そして思い切ってそのまま食う。
March 19, 2012
コメント(12)
4日続けて食ったおでんがやっと売り切れたので 今夜から新シリーズだ。夕方スーパーで砂ずり(鶏の砂肝)とピーマンを買って来て、砂ずりとピーマン(2個と半分)の炒め物。通称「ずりP」。塩コショウを打って最後にバター乗せ。昨日切った春キャベツとトマトのサラダに、久しぶりに作った豆腐の味噌汁。俺的にはずりPで十分な気もするが、絵的に微妙なので、まだ残っていた小名浜土産のカマスの開きを、解凍して焼く。味噌汁に使った充填豆腐の残り半分は、冷奴として酒のアテになった。今夜は雨がしとしと降っているんだよね。明日の朝のウォーキングがすでにおっくうだ・・・
February 22, 2012
コメント(10)
生姜がもう少しだけ残っている。さすがに皮つきの生姜は日持ちしたけれど、そろそろ使ってしまおう。というわけで、鶏の手羽先と厚揚げを買って来た。今日は水曜日だから走る日なんだけれど風が強くてものすごく寒い。出来ればRUNは明日に延ばしたいんだけど、明日は氷点下にまで落ちてさらに寒いらしい。仕方ないから走るけれど、帰って来てから煮込み料理を作っても間に合わないだろうから、走りに行く前に、手羽先の筋を切って塩コショウを打って、湯通しをした厚揚げと一緒に醤油と料理酒に千切りの生姜で煮込む。もちろん走りに行ってる間は火を止めていたけれど、その間に徐々に冷めつつ、味が鶏の中に染み込み、色つやも出るはずだ。手羽先4本と厚揚げ(小)4分割を煮込んだけれど、今夜は作ったうちの半分を食う。うーん、色がいまいちだけど、これでも結構醤油が効いている。レタスとプチトマトはまだ残っていたんだけど、ポテサラはもうないので惣菜を買って来た。昨日まで自家製のポテサラを食っていたのに、なにも今日惣菜のポテサラを買わなくてもいいような気もするが、スーパーで買い物をしている時に頭の中で晩飯をイメージしたら、レタスのサラダだけでは貧相に思えたんだから仕方ない。味噌汁も作ろうかと思ったんだけど、どうもおかずが足りないような気がして、素麺一把だけのにゅう麺を作る。多分誰も気づいちゃいないだろうけれど、面倒くさいからカットされているネギを買ってくる時と、カットネギでは飽き足らずに、長いままの小ネギを買って自分で切る時が交互にあるのだが、今回は自分で切ったネギ。(よく見ると幅が厚くて不揃い。)
February 1, 2012
コメント(8)
これが豚肉なら「ミルフィーユ鍋」という「こそばゆげな」名前がある。(こそばゆいは方言かと思ったら大辞泉に載っていた。)鶏肉でやるとなんと言うのかは知らないけれど、とりあえず鶏肉に塩コショウを打って、底に焦げ防止の料理酒を入れて、白菜・鶏肉・白菜・鶏肉と敷いて、最後にまた塩コショウを打つ。最後にエノキ茸も投入して気持ち程度蒸す。ネギ(単にダブついているから)を振って、旭ポンズで食うよ。今週末は3連休だから明日明後日ゆっくり走れるんだけれど、正月に体が鈍りきった俺は、心配で心配で今日10kmを走った。いや本当は実家まで4kmくらい離れているのだが、地図で検索して5kmになるように走り、実家に数分滞在し、また5kmを走って帰ってきた。昨日、「家族みんなが料理をするんだね。」とコメントをもらったが、母以外はみんな止むに止まれず料理をする。母は現在少し足が悪くて(家の中の移動や散歩くらいは支障がない)料理どころではないが、それ以前の元気なころからはっきりと料理に対する情熱も才能もなく、例えば俺が「ローリエを知らずに口に入れると自殺したくなる。」と言うのは、母の料理の悪夢と言うか幼き日のトラウマだ。そのおかげで妹ははっきりと料理の世界で食うようになり、俺も自分で飯を作らなきゃ信用できなくなり、父は今日も母のために飯を作る。
January 6, 2012
コメント(16)
昨日、@花猫さんから「うずらの卵の燻製」その他が届いた。キリ番を踏みそこなったプレゼントらしい。いつもすまんね、俺は何にもしていないのに・・・うずらの卵の燻製だけでも2種3品入っている。(その他の物は後日登場予定。)今夜は右側の浜名湖ファーム製「うずらのたまごくん」を食う。(今日は食わなかった左の「うずらのたまご」も浜名湖ファーム製のようだ。)驚くことに個包装されているんだよね。うずらの卵らしい美味しさだ。(当たり前だ。)前にこのブログでも書いたことがあると思うんだけど、俺の小学校低学年時代の同級生の家業がうずら農家だったんだよね。あの頃は鳥インフルエンザなんて関係なかったから、日なが一日鶉舎に入ってうずらと遊んでいた。生まれたての雛なんてほんと可愛かった。さて晩飯だが、実は先日の鶏の竜田揚げ(惣菜)があまり気に入らなかった。まあ、惣菜の竜田揚げを買ってレンジでチンする方がバカで、美味しい竜田揚げが食いたいなら惣菜なんて買うべきではないだろう。そういうわけで、今夜は鶏モモを買って来た。この大きさの鶏肉を買ってしまったら、グリルで素焼きするのが一番楽なんだよね。でも、先日の竜田揚げが納得いかなかったので、から揚げ粉をまぶしてから揚げにする。ついでだからエリンギも付け合わせ的に、から揚げ粉をまぶして一緒に揚げる。久しぶりにまじめにスライサーで切ったキャベツの千切り(一部は手切り)とプチトマト。味噌汁は麩と(増えるように見える)ワカメなんだけれど、ネギの在庫がなかったんだよね。ネギを買いに行くよりも走ることを優先したから・・・今日は深々と寒い。もう今週は仕事もそんなに忙しくないし、明日の方が暖かそうなので、「明日走ればいいんじゃない」と弱い俺がささやく。でも、先週は金曜が祝日だったので、土曜じゃなくて金曜に週末の10kmを走っている。明日に延ばすと中3日開くんだよね。弱い俺と頑張る俺が会議をした結果、今日なら5kmを24分台でいいけれど(先週末は10kmを48分ちょうど)、休養十分な明日なら23分台が必須とノルマを課すことによって、今夜走ってきた。先週書いた足先の冷えの件は、結局これで解決した。もちろん、足先用使い捨てカイロがあることは前から知っていた。でも、その商品には「運動時使用不可」と明記されているんだよね。俺が思うに、揉まないタイプの使い捨てカイロは、体温によって発熱を促進するから、「体温が上がる運動時には思わぬ高温になる可能性がある。」ということだろう。(あくまでも俺の解釈。)でも、背に腹は代えられん。足指が寒さのあまりちぎれてしまったら意味がない。結論としてだいぶんいい。足先にちぎれそうな痛みはない。(暖かさを実感できるのは、半分の2.5kmを過ぎて以降なんだけどね。)
December 26, 2011
コメント(12)
今夜は全然別なものを作ろうと買い物をしてきたのだが、冷蔵庫から微妙に数日消費期限が切れた充填豆腐1個が発見された。数日なら誤差もしくは時差だから、この豆腐はちゃんといただく。消費期限が切れた豆腐は生だと怖いので湯豆腐にしようと思ったのだが、たまたま鶏肉を買って来ていたので水炊き(風)にした。鶏肉が骨なしだったので、今夜はいつもの『鶏肉だけで煮出したスープ』は作らない。家にあった野菜がキャベツともやしなんだよね。まあ、これでいいだろう。しいたけも在庫があったので入れる。豆腐の上の乗っているのはしいたけの軸ね。 旭ポンズと柚子胡椒で食うよ。今夜はご飯も炊いていないしこれが全て。まあ、この後で実家から?いできたみかんは食うけれどね。いや、みかんだけじゃ足りなくて、シリアルバーも1本食っとけ。
November 29, 2011
コメント(6)
昨日の砂ずり(鶏の砂肝)が半分余っている。そこで今夜こそずりピーにしようと思ったが、健康診断に於いて尿酸値で引っかかった俺は、最近朝飯でゆで卵を食っていないので、6個パックで買ってくる卵がダブつき気味だ。そういう訳で最近の我が家の卵情勢を鑑みるに、塩コショウのみで炒めた砂ずりとピーマンを、卵でとじた。この料理は前回ずりと卵で丼にした時に、kuniさんの奥さんに肝っ玉丼と名付けてもらった。もう一品は、余っていたもやしとにんじんを一茹でして、旭ポンズとすりゴマをまぶす。昨日作った麩の味噌汁。
November 9, 2011
コメント(10)
ピーマンがあったので砂ずり(鶏の砂肝)を買って来て、「ずりピー」にしようと思ったが、もやしも余っていたのでそこに参加してもらった。そうなるとニンジンも使っとけ。キャベツとタマネギも在庫があったけれど、それはイメージと違ったので使わず。ずりピーは塩コショウとバターと相場が決まっているが、野菜炒めなので塩コショウにオイスターソース。麩の味噌汁(ネギは在庫がない)とトマト1個に、前にもらっていた韓国海苔。この海苔が今まで食ったどの韓国海苔より薄いんだよね。(味は付いてる。)この海苔が薄いのが安物だからなのか、それとも品質がよいからなのか、俺にはわからんけれど、まあ、食いやすかったと言えば食いやすかった。なんかね、ちゃんとカロリー表示がしてあるんだけれど、俺はハングルは読めん。(すまん、正確にはハングル「は」ではなくてハングル「も」。)ああ、今見たら英語表記もあった。多分、5枚(2.5g)で15kcalだと思う。
November 8, 2011
コメント(8)
全311件 (311件中 301-311件目)