ｍｏｒｅ

また、生クリーム食パンを焼きましたぁー
先日の さくらんぼ酵母の生クリーム食パン とは配合を変えて
ちょっとリッチにしてみました♪
焼いた後いいかんじにフワフワしていました～


やっぱりこのクィックヨーグルト元種は元気が無く
一次発酵も１２時間ほどかかってしまいました＾＾；

ちなみに今回のリッチ配合は
強力粉２００ｇ
砂糖１８ｇ
塩３ｇ
元種１００ｇ
生クリーム５０ｇ
水９０ｇ
バター２０ｇ

１斤型に合うように
こんな感じの配合にしてみましたぁ～♪


粉はこれまた先日と同じ

［チャック袋］日清製粉　スーパーカメリヤ　パン用強力粉　1kg
を使用！！

実は現在粉のストックが
すごく少なくて注文しようって思っていながらも、
毎日いろいろな材料店でポチっとしては空にするということを
繰り返してます（笑）
イマイチ何を買うか定まっていなくてウロウロとしています！！

プロのための洋菓子材料図鑑
この本に載っている材料屋さんなどを見ていると
元々材料オタクな私としては時間がいくらあっても足りないです♪
楽しいぃ～～
ちょっとマニアックに材料をのはどうでしょう？？

パティス
Ｃ＆ＣFukui
tfoods
私が今まで知らなかった材料屋さんです！！
いずれも楽天では無いよぉーー（注意）