2011年01月の記事
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青森のお菓子 いのち
先日の記事のポロショコラ（→こちら）はラグノオという会社のものですが、こちらの会社は東北と北海道のチェーンのお菓子屋さんみたいです。ポロショコラは北海道で青森で作っているのがコレ。いのちというお菓子。○○の月というお菓子のようなクリーム入りの蒸しケーキです。基本は青森らしくカスタードにリンゴジャムが入っているもの。今回は抹茶バージョンと２種類でした。ちょっとまわりのスポンジ部分が独特のパサッと感もありましたが、優しいお味でした。ちなみに「いのち」というネーミング。リーフレットによるとドラマからインスピレーションを得たとか。「いのち」ってドラマ？と思って調べてみたら・・・昔の大河ドラマで青森が舞台だったんですね～なるほど。ラグノオ HP：http://www.rag-s.com/「いのち」と仲間たち
2011.01.29
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ポロショコラ
１月も終わり近くなってくると街はかなりのバレンタインモードお店にもいろんなチョコレート。近年はラッピングまでセットになってるキットなんかも多いですね。 さてそんなチョコレート菓子のひとつ。 ポロショコラ（ラグノオ） もう昨年のことですが・・巷で噂だったのは知っていたのですが、たまたま安くなっていたので買ってみました。 パッケージと中身はご覧の通り。けっこう簡素なパッケージにどっしり重いチョコレートケーキが５カットになって入っています。 お味は・・・お値段を考えたら美味しいです。 ネット上ではケーキ屋さんより美味しいなんて意見もありましたが、どうだろうナ？でもスーパーなんかで買えるお菓子としてはかなりイイセンいってると思います。 ただ、食べちゃってから思ったのは「温めてから食べれば良かったかも？」ってこと。冬で寒いからちょっと硬かった・・・温めてホンワリしたところに生クリームかアイスクリームでも添えて食べればレベルアップするはず。次はやってみよう（って次はいつだ？？？笑） ラグノオ HP：http://www.rag-s.com/ ポロショコラと仲間たち
2011.01.25
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ごぼうと豆腐のポタージュ
久しぶりに今まで作ったことのないものに挑戦してみました。 ごぼうと豆腐のポタージュ ゴボウとタマネギ、豆腐を入れたベジタリアンにも大丈夫なヘルシーポタージュです。色はお世辞にも美味しそうではない・・・のですが、栄養滋養たっぷりのポタージュになったと思います。 ウチは血圧注意の家族がいるので汁物は塩分のこともあって毎食作ることはないのですが、こう寒いと体を温めるためにはやっぱりこういうものがいいですね。野菜たっぷりのスープや野菜メインのポタージュならカリウムも多くて多少は塩分も排出されるかな？なんて思っているんですが。 肝心のポタージュ・・・柔らかなゴボウの風味と豆腐の風味がしみじみ美味でした。
2011.01.24
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水道が使えない生活
十数年前の今日はあの阪神淡路大震災の起こった日です。今は関東大震災が起こった日が防災の日になっていますのですが、ワタクシにとっては今日を防災の日にしたいくらい強烈な出来事でした。そんな地震といえばライフラインが絶たれてしまうことも多いですね。先日のこと。我が家はちょっとした事情により半日以上ほぼ水道が使えない状態になりました。ちょっとした災害です（笑）何かの災害の予行演習（もちろんそんなことないよう願っていますが・・）だと思えばいいか～くらいに思っていましたが・・はっきり言って大変です普段からペットボトルに水を溜めておいたり、寝る前にはポットには水を満タンにしたりと気をつけてはいます。冬なので飲み水はそんなに必要なく、今回はウチの外は災害じゃないので（笑）食事は買ったりインスタントを使ったりすればなんとかOK。でも何より不便なのが手洗い。この時期は風邪やインフルエンザなど心配なのでしっかり手洗いしたいのですが、蛇口から水が出てこないととても洗いにくい。そして思ったより水をたくさん使うんです。あとはトイレ。これも汲み置きの水をタンクに足しては使いましたが、水洗トイレってこんなに水を使っているなんて思いもよりませんでした。他にも洗濯やお風呂やら・・・今回は丸一日にもならず電気やガスはもちろん無事というウチだけのプチ災害だったのにも関わらず大変不便な思いをした気分です。ということは実際に地震などの災害時はどんなに不便なことになるのか・・・精神的にも体力的にも弱ってしまうだろうし・・・それなりの心構えは必要だと感じました。そして水、というか蛇口から出る水道水のありがたさをひしひしと感じました。電気やガスも同じようなことでしょうが、イザという時のために一度体験してみるのもいいかもしれません。いや～それにしても早々と復旧して良かったです、何日も続く可能性もあったのでこんなタンクに水を溜めておけば少しは安心。（生活用水は思いのほかたくさん必要！）
2011.01.17
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鏡開きでおしるこ
本日は鏡開き。お正月にお供えした鏡餅を割っていただく、というのが本来の鏡開きです。が、今年もウチでは鏡餅なしなので余ったお餅で気分だけ味わうことにしました。おしるこ小豆はちゃんと炊いて粒々のある田舎しるこ。久々のおしるこは・・・甘かった（笑）簡単おしるこ
2011.01.11
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駿府のけいきさん（月ヶ瀬・静岡市）
今年の大河ドラマが始まりましたね。楽しみにしている方も多いんでしょう。ワタクシも昔は見てましたが、最近はとんとご無沙汰です。さて、そんな大河ドラマでかつて取り上げられたこともあるのが静岡にも住んでいた徳川慶喜江戸幕府第15代将軍です。大政奉還の後、静岡にしばらく住んでいたということで静岡に縁のある人物です。そんなけいきさんの名前が冠されたお菓子をいただきました。駿府のけいきさん自転車で街をサイクリングしていたという話からパッケージにも自転車に乗った姿が描かれています。そしてお菓子自体はあんこを使ったしっとりした和風カステラ、浮島。富士山には地元丸子の丸子紅茶が、緑の大地には静岡の抹茶が使われているというのが特徴です。しっとりしていて美味しい甘さ控えめで紅茶や抹茶の味があまりはっきりしないのは残念ですが全体的に優しい味に仕立ててあるのでこれはこれでいいのかな。ちなみにこちらは丸子にある「月ヶ瀬」のもの。詰め合わせには他にも地元にちなんだお菓子もありました。今回のものには入っていませんでしたがとろろで有名な丸子にちなんだ「とろろ饅頭」も名物だそう。静岡土産にも良さそうです鞠子の宿本舗 月ヶ瀬 静岡県静岡市駿河区丸子2-1-1 HP：http://www.ric3.biz/tsukigase/index.html （静岡駅ビルパルシェ食彩館にもお店があります。お土産買うのに便利！）
2011.01.10
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紀久屋の旨昆布明太
松の内も明けてすっかりお正月気分も抜け？通常生活に戻ったといったところでしょうか。相変わらず寒いですが・・・。こちらはおせちにも使いました、旨昆布明太（紀久屋）滅多に買わないのでカタログギフトで選んだもの。明太子が細切りの昆布と一緒に漬かっています。昆布の粘りたっぷりなので初めはちょっとビックリ。でもリーフレットにあるように納豆のようにかき混ぜていただくとアツアツご飯にどんぴしゃり。辛すぎず塩気もほどほどで昆布の旨味もあって美味しいついついご飯食べ過ぎそうです（笑）明太子は健康に良いってものでもないですが、昆布にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。旨くなるだけじゃなく栄養バランスもいいのかも。昆布明太いろいろ
2011.01.09
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うさぎラベルのイタリアワイン
お正月用には今年も国産ワインを買おうと思っていたのですが、なかなか手近で気に入った手ごろなものに出会えませんでした。そんな時にお店でパッと目に付いたのがコレ。ヴェレノージ ロッソ・ピチェーノなんてったって干支のうさぎのラベル。しかも好きな色の赤！（青のもありました。）なんでもイタリアでもなかなかな作り手なんだそう。（これは安いワインですが・・・）渋味もほどほど、クセもなく食事と合わせて飲みやすいワインだと思いました。ボトルはしばらく飾っておきましょうかね。（しかしなぜうさぎラベルなのかな？？？）うさぎラベルのお酒いろいろ
2011.01.07
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変身おせち
そのままの味に飽きてしまったおせちの変身術。ちょっと探してみてもいろいろあります。煮しめを混ぜ寿司に、とか。ウチの場合は栗きんとん（すでに栗なし）と二色なますが残る場合が多いので今年もちょっと違うアレンジを考えてみました。まずは栗きんとんが変身～アレ？見た目は変わってないですね・・ジンジャーきんとんそりゃそうです、近年注目のショウガテイストにしてみました。ショウガの絞り汁を少々加えて混ぜるだけ。火を入れて練り直せばよりマイルドに。キリッとして少々オトナの味わいになります。ただし、入れすぎると辛いだけになるのでご注意を。甘いだけのきんとんに飽きた時にはなかなか良さそうです。ちなみに黒豆にショウガもあり、です。お次は二色なますが変身～イタリアンカラフルなますパプリカは細切りにして少し多目のオリーブオイル（好みでニンニクを加えても）と塩でさっと炒め、なますに合わせます。パセリなどハーブ（生でもドライでも）で風味を加えたらできあがり。ボリュームアップするにはハムやツナなどを加えてもいいかも。毎年基本の味のおせちは変える気はないけれど、飽きたらひと手間で変身おせちもイイもんです。
2011.01.06
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おせち2011 その２
おせちのつづきです。黄金蓮根酢蓮の変わりバージョン。甘酢にカレー粉を加えて作ってみました。おめでたいレンコンを黄金色でさらにおめでたく、といったコンセプト（笑）鮮やかな色とスパイシーな味は伝統的なおせちに飽きた舌にはなかなかだと思います。こちらはちょっとしたおつまみ。右は説明することもないですね、竹輪のキュウリ詰め。左はカブで作った花びら餅風。横に薄くスライスした大き目のカブを塩水か甘酢でしんなりさせ、細長く切ったセロリとほぐした明太子を挟んであります。もともと宮中のおせちだという花びら餅、今では新年のお菓子としてお茶会などに使われるそう。そんなイメージでちょっとお上品な仕上がり。明太子はスモークサーモンでも良さそうです。さてさて。少なめに作ったはずの今年のおせち・・・なのにまだ余っているんですね～しばらくはちょっとずつお片づけの日々ですなおせち2011 &お正月料理 ・お餅＆お雑煮 ・おせち2011 その１
2011.01.05
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おせち2011 その１
元日にもアップしたのがこれらのラインナップ。 ・数の子（今回は塩抜き＋味付けは自前。ちょっと薄味になってます。）・黒豆（地元産の天日干し丹波種。煮えむらができちゃいました、黒さもイマイチ。）・田作りアーモンド入り（手作り）・蒲鉾（市販のもの。干支のウサギちゃん風？？）・栗きんとん（崩れてますが自家製栗の甘露煮＋チチウエ作ベニアズマ使用）・二色なます（ダイコンはチチウエ作）・二色卵（これは毎年必ず手作り。）・にしんの昆布巻き（市販。）・野菜のみの煮しめ ３が日はちょっとづつ違う物も登場させますが、欲張って毎年作りすぎちゃうので今年は少なめにしました。以下は２日３日に登場。 クルミとレーズン入り松風焼き こちら、見た目は悪くないのですが・・・甘い～！レシピ通りに作ったんですけどクルミの歯ごたえは味付けは要改良。 鶏肉の明太子巻き もともと作る気はなかったんですが鶏肉があったので急遽思いつきで作成。日本酒と塩で下味をつけて明太子を巻いてオーブンで蒸し焼きにしました。明太子が着色されていないので優しい？色合い。甘さの多いおせちの中では貴重な塩味です。次回に続く。
2011.01.04
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日本酒・・・志太泉の純米吟醸55
こちら今年のお正月のお酒です。地元の酒蔵、志太泉酒造の志太泉の純米吟醸55原料米・精米歩合 焼津産山田錦・55％日本酒度 +5.0酸度 1.3酵母 静岡NEW-5 お正月には静岡のお酒を、と思って今年は今までいただいたことのないこちらの蔵のものを選んでみました。（昨年は喜久酔でした。）この純米吟醸は米も地元のものということで本当の意味で地元産ってことになるんでしょうか。 こちら、静岡酵母のおかげでフルーティな香りがありますが華やかすぎず食事にもあうと思います。静岡県認定エコファーマー認定の焼津酒米研究会による山田錦の個性を生かすよう作られたとのことでまろやかなお米の味わいもあります。 普段よりちょっといいお刺身なんかがあったものだから・・・ちょいと飲みすぎちゃいました（笑） 志太泉酒造 静岡県藤枝市宮原４２３番地２２の１ HP：http://shidaizumi.com/楽天でも志太泉！ ちなみにこちらは駿河台にある酒屋さんケントにて購入。今年はちょっと遅くて念願のシュトーレンを買い損ねたんですが、店主さんも奥様も感じが良いし地酒はいろいろあるのでまた伺いたいと思います。酒のケント 静岡県藤枝市南駿河台4丁目11-23 （しずてつストアの近く、道の反対側） HP：http://sake-kent.com/ （通販あり。藤枝をはじめ静岡の蔵のものがいろいろ。磯自慢があることも。）
2011.01.03
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お餅＆お雑煮2011
ここのところお取り寄せすることも多かったお餅。今年はあまり気に入ったものがなかったので普通に購入しました。 KOマート「あずきや」ののし餅 何年か前にも買ったことがありますが、こちらのは磐田市のサンシャイン農場の「ひよくもち」というもち米を使ったお餅です。しっかり味のある真面目なお餅。 そんなお餅で作るのは・・・ 定番のお雑煮 チチウエ作のダイコン、ミズナを使い、鰹出汁に鶏肉を加えたシンプルなお雑煮。鰹節と青海苔を振りかけて。 美味しい～ 今年も自分の中では一年に一度のお餅ブームが到来しちゃいそうです（笑）ただし・・・お餅はそのうち安いパック餅になっちゃうんですけど。
2011.01.02
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2011年 元旦のおせち
あけましておめでとうございます一年が無事過ごせますように・・・。さてさて、今年のおせち。今年もお重に詰めずに朝食食べきりだけ盛りです。祝い肴の・数の子 （今回は塩抜き＋味付けは自前。ちょっと薄味になってます。）・黒豆 （地元産の天日干し丹波種。煮えむらができちゃいました、黒さもイマイチ。）・田作りアーモンド入りそして・蒲鉾（干支のウサギちゃん風？？）・栗きんとん（崩れてますが自家製栗の甘露煮＋チチウエ作ベニアズマ使用）・二色なます（ダイコンはチチウエ作）・二色卵（これは毎年必ず手作り。）・にしんの昆布巻き（市販。）あとは野菜のみの煮しめ。お雑煮も加わって以上元旦の食卓です。
2011.01.01
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全14件 (14件中 1-14件目)
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- 朝食メニュー
- 釜揚げしらすの玉子雑炊朝食（438円…
- (2026-08-02 20:36:42)
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- 取り寄せ美味しい物
- 【テレビで紹介】福梅本舗 つぶれ梅…
- (2026-08-04 11:40:09)
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- オトコの手料理
- 鯖味噌煮缶とジャガイモのチーズ焼き
- (2026-08-04 00:08:33)
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