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2006年09月の記事
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スイートポテトとミルクかん～運動会のお弁当～
明日は娘の小学校初めての運動会。幼稚園の時は午前中だけでお弁当がなかったから初めての運動会のお弁当。おじいちゃんおばあちゃんも来るから６人分か・・・ふぅ。明日は５時起き予定。それでもぎりぎりかな～。とりあえず今日はデザートだけ作っておく。スイートポテトはいつものころころ。こちらはみかん入りミルクかん。小さな蓋つきプラカップでお弁当箱に入るサイズに。娘の運動会はとっても楽しみなんだけどそれ以上に今の私は憂鬱かもしれない。場所取りに参加できないというくだらない理由で・・・なんだかなぁ。
September 29, 2006
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チェルシーの甘露煮
っていうとキャンディを甘露煮にしたみたい？んな訳ない！（笑）昨日マロンペーストと平行して作っていた栗の甘露煮。今日仕上げたのだけど出来心でCHELSEAソフトブラウンシュガーを使いました。これはキャラメル風味の軽～いブラウンシュガー。残念ながら楽天では扱っていない。たぶんゴールデンシロップが同じような味なのかな。甘露煮に使うとお菓子にしたときに風味が出るかなと思って。紅茶みたいなシロップの色だよね。栗もなかなか紅茶色に染まってるのよ。
September 27, 2006
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渋皮煮シロップのマロンペースト＆クリーム
今日も地味にマロンペースト作り。２キロ買った栗があまり良くなくて甘露煮に使えるのがほんの少しだったのでやむなく作ったという感じだけど（＾＾；先日マロンペーストを作ったばかりなので今日は渋皮煮のシロップを使ってみた。いつもよりも茶色がかったペーストに。でもこれではまだきれいな色のモンブランクリームにはならない。やっぱり渋皮煮で作ったこげ茶色にはかなわない。もう一度渋皮煮を作るかどうかわからないのでもったいなくてつぶせないしね。今日のところはこれで我慢。ペーストは冷凍用に３袋作ってマロンクリームもひと瓶。手前が今日のペースト。奥がいつものペースト。こちらは冷凍してあるから更に白く見えるけれど比べると結構違うね。めずらしく夜の室内で撮影したので色がうまく出ない＞＜
September 26, 2006
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今年の誕生日ケーキは栗ドーム
明日は娘の７才の誕生日。家族が揃う今日はみんなでお祝いできるので一日早い誕生日ケーキでハッピーバースデイ♪今年のリクエストは「栗とカスタードクリームのケーキで丸いのじゃなくてかわいい形がいい」初挑戦のドームケーキ。ナッペが一度で決まらずもう一周してしまったのでクリームが逝ってしまった（ＴoＴ）仕上げ用のクリームは残っていないのでごまかすこともできない・・・。今日のスポンジは我ながら上出来だったのよ。それだけに残念。でもコロンっとかわいい形に娘は大満足。弟にはいつも立体ケーキを作るのに自分のときは普通の形だったからいつもと違う形なのが嬉しいみたい＾＾中身は上の段にモンブランクリーム。下の段に生クリームを混ぜたカスタードクリーム。カスタードの底のほうには細かい甘露煮。カスタードクリームたっぷりのケーキ。ナイフにクリームがくっついて切るのがたいへんだった。カスタードの層がつぶれて きたない切り口だ（＾＾；お誕生日のプレゼントはすでに発売時に前倒しで買ったDSソフト。早く買いすぎるとだめだね。誕生日にも結局ちょっとした物を買うはめになる＞＜小学生になるとおもちゃはもう欲しがらない。かと思うと小さなうさぎのぬいぐるみを欲しがって離さない。そんなに気に入ったの？今日はメイク用品が欲しいんじゃなかった？（＾＾；結局買ったのはかわいいうさぎのぬいぐるみとマニキュア＆リップクリーム。このアンバランスはなに？（笑）
September 24, 2006
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渋皮煮・・・こんな感じでいい？
「渋皮煮は作らない！」と豪語していた大の虫きらいな私。だって渋皮の中を目で確認できないんだよ！お友達ブログのあちこちに美味しそうな渋皮煮が。はぁ。食べたい。誰か作って～。と言っても誰も作ってくれないから（笑）とうとう怖々初挑戦。これが楽しい！！渋皮煮ってなんて楽しいの。皮をむくのも甘露煮より簡単だし失敗したら甘露煮にすればいいだけだしね。煮こぼしてお掃除。この掃除。こういう細かいこと大好きなのよ＾＾ちょっと丁寧にやりすぎて何個か渋皮破ったけど（＾＾；さて灰汁がとれてきれいになった栗。ここから先は甘露煮と同じ要領でしょ。と気軽に作って冷ますこと６時間。色が薄い・・・こげ茶じゃないよ！肌色に近い＞＜美味しくなさそ～！！！なぜ？なぜ？なぜ？そうか！きっと渋皮から色が出てくるのにある程度時間がかかるんだ。あれだねあれ。草木染めと同じ。１５分～２０分煮込んでみたらそこそこ色が出た。ほっ。ふふふ。だてに甘露煮作り込んでないわよ(￣-￣)甘露煮も渋皮煮も作り方は大差なかった・・・ように思う。出来上がった渋皮煮は甘露煮ばっかり食べていた私にはとろけるように柔らかい。甘露煮だと崩れてマネできない柔らかさ。みんなが作るのわかるわ。手間がかかってるから愛おしいね。その愛おしさでより美味しい。しかもゴミも少ない（笑）ただし市販品ほど色が濃くない。あれは色のつくものでも入ってるの？やっぱりコツ？まぁ初めてだし納得のいくもの作れるわけないけどね（＾＾；そうそう。恐れていた虫。もちろん新鮮な栗を買ってきて速攻処理したこともあるし最初から水に浮かんだものは手を出していない。渋皮の掃除をしているとちゃんと虫かいるかどうか想像がつくってことがわかった。いやな予感がした栗はごめんなさいとポイッ。きれいな栗の出回っている時期ならまた作れそう。ハードルをひとつ跳び越えられたね・・・たぶん。
September 20, 2006
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今年も「まるごと栗のクッキー」
先日のエッグタルトのタルト生地が少し残っていたので栗の甘露煮をまるごと包んで焼きました。これは去年クッキー生地でも作ったのだけど去年よりもさらに明石焼きなお姿（＾＾；バターが多かったから溶けて流れちゃったのかな？焼きたての栗がほくほくなのも時間が経ってクッキーをしっとりさせたものなかなか。その辺りはタルト生地ならでは。今日は１キロの栗を仕入れてずっと敬遠してきた渋皮煮にやっと挑戦中＾＾栗とエッグタルトの合わせ技スイーツ
September 19, 2006
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チンチン電車と中津川の栗きんとん
私が栗のお菓子の中で一番栗そのものが味わえると思うものが栗きんとん。今日の栗がとても美味しかったので作るならこの栗で作りたいと栗きんとんに。大粒で形も色もきれいだったので潰してしまうのは惜しかったけれど。１キロ茹でて全部かき出す。半分に切るとスプーンを手にパパ登場。ゆで栗を食べだしたパパを止めるのに必死よ。（笑）残った1/3を栗きんとん。今日はすり鉢を使わずにバーミックスで細かくするもこれはおすすめできない。キッチンが栗だらけよ＞＜残りはマロンペーストに。マロンペーストは３つに小分けして冷凍庫行き。さらに鍋に残ったマロンペーストに牛乳を少し加えてマロンクリーム。なんて貧乏性！（爆）トースト１枚分くらいのマロンクリームになったわ（＾＾；さて、この栗きんとん。岐阜出身の私は子供の頃から知っていた味。でも本場中津川ではなく実家の近所のお菓子屋さんで。栗きんとんよりも栗粉餅のほうが売れ筋の店だった気がする。だってお店の前を通ると「ベンテンドーの栗粉餅～♪」って歌が流れていたんだもの（＾＾；ちょっと検索してみたらＨＰがあった。トップはお店の包装紙の絵で懐かしい。ドメインが屋号じゃなくてkurikomochi.comなのね（笑）人の波は郊外へ移動してしまって実家の近所はすっかり変わってしまったよ。路面電車が廃止され、いつも聞こえていたチンチン電車の汽笛も聞こえない。花電車も見られない。（この電車、近所の公園に展示してあるらしい。今度息子を連れて見に行こう。）子供の頃友だちと走り回って遊んだ路地裏まで知り尽くした街、学校や会社の帰り道、毎日バス停から家までウインドーショッピングしながら歩いた柳ヶ瀬。その一角のお店。変わってしまった故郷で今でも同じ場所で健在なのが嬉しい。・・・と懐かしいお菓子で望郷に想いを馳せることも。あったりする今日この頃。
September 17, 2006
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エッグタルトの焼き上がり
いつもの製菓材料店に行く度に欲しいな。どうしようかな。と迷っていたエッグタルト型。もう４ヶ月も前だけど馬嶋屋さんで同じサイズのタルトレット型を見つけて購入。暑くてオーブンから遠ざかっていたから全然使うことができなかったけれどやっと今日焼く決心を。ちょっと失敗か・・・今日は暑かったよ＞＜最近涼しかったのにどういうことよ？でも美味しかったからいいかな＾＾学校から帰ってきたカスタード好きな娘が机の上のタルトを見つけてランドセルを背負ったまましばらく「じーーーっ」て言いながら見つめていたよ（笑）あなたが帰ってくる時間に合わせて焼いたのよ。連日２～３時間、運動会の練習をしてくる娘は最近ちょっとお疲れの様子。このエッグタルトは娘からのリクエストでした。
September 15, 2006
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栗の甘露煮vol.2
先週末に買いそびれた栗。昨日大きな栗1kgをGETして甘露煮作り。大粒だしお正月の栗きんとん用にと思ったのだけど茹でている段階からかなりの栗にひび割れ・・・。あらら残念。とりあえず脱気はしておこう。ペコンッ！冷ますときのこのふたの音が好き＾＾
September 14, 2006
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やっぱりミルクジャム作ってあげよう
天然酵母パンを焼くようになってからみんな食パンをよく食べるので１日おきには必ずパンを焼いている。必然的にジャムの消費も早い（＾＾；桃ジャムがなくなってからマロンクリームを塗っていた息子はやっぱりミルクジャムが食べたいらしい。今週末は栗も手に入らなかったので昨日寝る前に作っておいた。朝喜んでパクパク食べてくれたよ＾＾さて天然酵母食パンは毎回微妙に配合を変えている。結局イーストの時とかなり似た配合で落ちつきつつあるのよね。あら？レシピアップするほどじゃないか？とは言っても食パンのレシピなんてどれも似通ってるよね（笑）でもどうしても納得いかないのは香り！天然酵母のパンは香りがいいって定番じゃなかった？焼き上がりの香りで満足したことなんて一度もないよ＞＜これはもう完全に粉だね。国産強力粉も数種類仕入れてみよう。はるゆたかとハルエゾくらいしか使ったことないから天然酵母に合うお気に入りが見つかるかもしれない。とりあえずこれ買ってみます（－－；
September 10, 2006
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シーズン到来！栗の甘露煮作り
とうとう栗の季節がやってきた。今年は早めにゲット。生協で400g袋を２つ。いつものことなんだけど皮むき後は半分の量になってしまったわ（＾＾；（あ・・・写真ので全部って訳じゃないけど）でもＬサイズのはずが２Ｌ混じりで届いたから大きな栗が嬉しい♪お店だと安い栗ばっかり買ってくるからいつも小粒なのよね。こんなに大きな栗はもしかして初めてかも（笑）さ～。今年も栗の甘露煮作りはりきっていこう！去年「来年こそ渋皮煮を作る」って言っていたけれど皮むきをするとやっぱり渋皮煮は躊躇してしまう。栗の状態が見えないんだもの～。この栗きれい？変色してない？虫いない？・・・う～ん。今年も無理かも（－－；栗むきはついつい神経質になってきれいなとこしか残さないから。800gの栗が皮むくと400gになってるのはこれが原因だな（笑）昨日の深夜に仕上った甘露煮。やっぱり美味しい～＾＾栗の皮むきをしている時から子供たちは甘露煮を楽しみにしていたよ。そして仕事から帰ってきた主人はつまみ食い。「温かい・・・」ってそりゃ～出来たてですから。これが私が愛用している皮むき。包丁でむいていた頃がうそのように栗の皮むきが楽ちん＆スピードアップ！この時期なくてはならない必需品の道具。次に買おうと思っているのがこれ。こちらは替え刃式なので長く使えそう。今使っている物と同じメーカーなので安心だしね。
September 6, 2006
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今シーズン最後？の桃ジャム
まだスーパーには桃が並んでいるから最後ってわけでもないかもしれないけれど我が家ではきっとこれでおしまい。だって待ちに待った栗の季節がすぐそこなんだもの！気持ちはすでに栗に行っているんだけど娘が好きな桃ジャムをもう一度だけ作っておくことに。午前中に作っていたら電話が鳴って携帯片手にアクをとったりかき混ぜたりとしていたら気持ちが鍋から離れてしまった。ちょっと鍋底にくっついてしまったけれど焦げはしなかった（ほっ）分量的に２瓶近くできるはずだったのに１瓶とちょっとに・・・あらら？（＾＾；写真で見るとオレンジ色だね。実物はもっと桃ジャムの色です。今年の桃はこんな感じで終わらせてしまったわ。何はともあれもうすぐ栗がやってくる～＼（⌒∇⌒）／息子がミルクジャム作ってとせがむんですけどぉ・・・聞こえない！(>_
September 1, 2006
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】博雅でランチ
- (2026-07-29 07:35:14)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- 今日のランチ
- 【姫路】いきなり！ステーキ ホテル…
- (2026-07-29 23:06:45)
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